Кайсия: добри и вредни, интересни рецепти

В края на август и началото на септември на рафтовете се появява слънчев плод, кайсия.Нежен, сочен, ароматен - малко хора ще го оставят безразлични. В допълнение към отличния вкус, кайсията е богата на витамини и минерали, пектини и фибри.

Кайсия принадлежи към рода Plum семейство на розово. И под това име се крие името на дървото и плодовете, които дава. Родната страна на кайсията не е точно установена, Китай (или по-скоро Тиен-Шан) и Армения претендират за тази титла. Оттам той дойде в Европа, а от Европа в края на XVII век - в Русия.

Наскоро учените са склонни да вярват, че първоначално кайсия се появи в Китай. Въпреки това, Армения даде името на плода, който съществува днес. "Кайсия" се превежда като "арменска ябълка". Днес кайсиите растат в топъл и умерен климат в много страни по света.

Кайсия дърво е истински дълъг черен дроб и може да живее цял век. Това до голяма степен се дължи на факта, че достатъчно компактно дърво понася добре сушата (има мощни и дълги корени за извличане на влага от дълбоки шевове на почвата) и замръзване до -30 градуса.

На дървото се образуват плодове, покрити с деликатна, леко груба кожа, в които има сочна плът и костилка. Плодовете се използват в храната, те могат да се консумират пресни или да се използват за приготвяне на различни ястия. Друпите и листата в някои случаи също могат да станат основа на храни или напитки, масла.

Въз основа на факта, че кайсията има кост и относително малък размер, понякога се нарича ягода. Това обаче не е вярно. Ако се ровите в ботаническата терминология, се оказва, че кайсиите са плодове, които са от същия тип.

Въпреки разнообразието на сортовете, всички те са разделени на 2 големи групи - диви и опитомени. Последните се отглеждат от градинари, продавани на пазари и магазини. Въпреки това, плодовете на дивата кайсия не са по-ниски от техните култивирани колеги по вкус и полза, те са също така подходящи за ядене пресни или за употреба в готвенето, единственото нещо, което не е лесно да ги намерите. Местообитанието на растеж са планините на Северна Азия, Китай, Казахстан и Кавказ.

В зависимост от сорта, вкуса и външните характеристики на плодовете, съдържанието на захар е различно. На територията на Русия има 54 известни култивирани кайсии, изброени в Държавния регистър. Ако говорим за внесения продукт, тогава те използват собствени имена на сортове.

Сред най-известните са „Айсберг” - универсален сорт, характеризиращ се с голяма сладост и сочност на плодовете. От тях, можете да готвите различни ястия, но особено успешни са желе, конфитюри, конфитюр, поради увеличеното количество пектин в състава.

Подобни вкусови характеристики имат и кайсия "Алеша". Въпреки това, за разлика от предишния сорт, плодовете му са средни, но костта е доста голяма.

Любител на сладки и кисели кайсии може да посъветва сортове "Водолей" (не е предназначен за съхранение), "Gritikaz" (ако растат себе си, трябва да бъдат подготвени за капризите в грижите на този сорт), "Жигули Пърл".

Сладки и сочни са плодовете на "Източен Сибир" (ранен зрял сорт, узряване до средата на юли), "Графиня" (различна сложност на отглеждане, в зависимост от метеорологичните условия). Сочни кайсии са идеални за консервирането им в собствен сок, готвене на нектари, компоти.

Въпреки това, за тези цели, има специални сортове - "Kompotny" (сладки и кисели кайсии). За тази цел се препоръчва сладко-кисел, много сочен сорт с ясно изразен аромат „Червена буза”.

За консервиране можете да използвате плодовете "Реклама", които имат ясно изразен плодов аромат и сладко-кисел вкус. Месото е достатъчно дебело, но влакната не изглеждат груби.

За приготвянето на сушени кайсии или захаросани плодове е по-добре да се използва сортът Gorny Abakan. Плодовете са със средна сочност и сладко-кисел вкус, доста големи. Подходящ за това е сортът Муса с ясно изразен кисел вкус и прахообразна влакнеста маса. Друг сорт за приготвяне на сушени плодове - "Honobah". Плодовете не могат да се похвалят с голяма външна привлекателност, но са победили записи за съдържанието на витамин С.

Ако искате да изненадате гостите и домакинствата от необичаен тип с кайсии, изберете Kuban Black. Плодовете имат тъмно пурпурна кожа (някои наподобяват слива) и обичайната оранжева плът. Класът показва сочна сладко-кисела пулпа, универсалност на употребата.

Черният кадифе има подобен външен вид, а кайсиите разпространяват зашеметяващ сладникав аромат, те също се славят сладко. Сортът се счита за универсален, но е по-добре плодът да се сервира като десерт.

За прясна употреба могат да бъдат препоръчани кайсии "Lel", за които се смята, че имат най-добър вкус. Вкусът им показва удивителна хармония на сладост и лека киселинност, сочност, нежност на плътта. Наред с това разнообразие обикновено се откроява и „Любимият”, който се характеризира и с добро запазване на качеството.

Високата преносимост се характеризира с кайсии от Tamasha и Surprise. Първите са средно сладки и кисели плодове, докато последните са големи кайсии с тегло около 40 г / 1 бр.

Не винаги е възможно да се получи сорт кайсия от продавача, в този случай е необходимо да се ръководи от техния външен вид. Ако ще ядете пресни плодове, изберете големи и средни, продълговати, богати жълти цветове. За запазване на подходящи сладки и кисели сортове с розови, прасковени, червени петна по страните на плода.

Кайсия има хранителна стойност от 48 kcal на 100 g продукт. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати прилича на 11/3/86 (%).

Като част от много киселини (ябълчена, винена, лимонена), инсулин, участващи в кръвта, както и захари и нишесте. Танини, диетични фибри и пектин също присъстват. Йод, сребро, магнезий, фосфор, желязо - всичко това може да се намери в състава на кайсия. Аскорбинова киселина, А, Е, Н, Р, както и витамини от група В (главно В6) присъстват от витамини.

Ярко оранжевият цвят на кожата и пулпата показва високо съдържание на бета-каротин. Този провитамин се среща и в морковите, но в кайсия той присъства в много по-големи обеми.

Кайсия може да се нарече шампион и съдържание на калий. В този плод е 3 пъти повече, отколкото в гроздето. При арменските сортове съдържанието на йод е високо, което означава, че редовната им консумация може да бъде превенция на заболявания на щитовидната жлеза.

Кайсия се характеризира с антиедематозен и антитоксичен (премахва соли на тежки метали), както и деликатен диуретичен и слабително действие.

Той е в състояние да активира мозъка и да подобри паметта, характеризиращ се с регенериращ ефект. В тази връзка, кайсия се препоръчва по време на интелектуални натоварвания, е включена в диетата на пациенти с рак. Специалистите препоръчват включването на този плод в менюто на детето, тъй като той е имуностимулиращ агент, който също подобрява мозъчната функция и повишава концентрацията.

Високото съдържание на бета-каротин в плодовете го прави най-добрият помощник в постигането на красива и гладка кожа. Този компонент има благоприятен ефект върху зрението, увеличавайки неговата острота.Достатъчно е да се ядат по 300 грама кайсии на ден, за да се затвори напълно дневната нужда на организма от бета-каротин. Кайсиите се възстановяват и придават сила, увеличават издръжливостта.

Богата на витамини, предимно аскорбинова киселина, кайсията укрепва имунната система, повишава нейната устойчивост на вируси и настинки. През периода на сезонни остри респираторни вирусни инфекции и пролетна авитаминоза се препоръчва редовно хранене на пресни или замразени плодове и пиене на чай на основата на листа от кайсии.

Ако студът е придружен от суха кашлица, можете също да ядете кайсии или да пиете отвари по тях, защото плодът помага за отстраняване на слуз от бронхите.

При хипертония налягането може да се нормализира чрез консумиране на сушени плодове. Отварата от листа от кайсии премахва токсините и отровите от тялото, затова се препоръчва на онези, които работят в опасни производства, и се занимава с лубриканти и бои. В допълнение, той има диуретичен ефект, облекчава чревното разстройство, хелминтоза.

Кайсия, богата на желязо и калий, е от полза за анемията. Той помага за увеличаване на хемоглобина, което от своя страна позволява на кръвта да насити по-добре тъканите и органите с кислород. Полезно е не само пресните плодове, но и сушените кайсии.

Благодарение на съдържанието на хранителни влакна плодове подобрява чревната подвижност, което означава по-добро храносмилане. Влакната събират шлаки и токсини от червата и ги извеждат навън. Плодовете имат леко слабително действие.

Кората на кайсиевото дърво също има ползи, действието на които е подобно на ефекта, който се дава от лекарството Пирацетам. Бульон кора успокоява нервната система, сърдечния мускул, облекчава главоболието. Кората има способността да подобрява работата на съдовете, повишава тяхната еластичност.

Кайсиевият сок има същите свойства като целият плод, но се абсорбира по-добре, защото съдържа по-малко фибри. Той перфектно утолява жаждата, дава усещане за пълнота. Богат на желязо и аскорбинова киселина, каротин, препоръчва се за деца и по време на бременност. Кайсия сок помага да се справят с подуване, тъй като премахва излишната течност от тялото. Накрая, напитката ще елиминира усещането за подуване, киселини, колити.

Има ядки от семена, но малко по малко. Това се дължи на наличието на амигдалин в тях. Влизайки в храносмилателните органи, той се превръща в циановодородна киселина. В големи обеми може да предизвика отравяне, но в малки дози се счита за естествен и безопасен противораков агент. Ядрата са също антихелминтно средство. Допустима доза за възрастен - не повече от 15 на ден.

Богат на витамини и микроелементи, плодът е полезен за бременни жени. В допълнение, той има леко слабително действие, което е важно в ранните етапи на бременността, когато често се появява запек.

Когато кърменето кайсии може да се яде, но само ако няма негативни последици за здравето на бебетата. Ако бебето страда от запек, кайсията ще бъде полезна и ще помогне за изпразването на червата. Въпреки това, плодовете могат да причинят колики и поради високото съдържание на захар - диатеза.

На първо място, консумацията на кайсии трябва да бъде изоставена, ако сте алергични към нея или идиосинкразия. По правило това се проявява с болки в стомаха, лошо храносмилане, гадене, повръщане. Понякога има кожен обрив, дразнене.

Въпреки относително ниското съдържание на калории, кайсиите не могат да се нарекат диетични продукти. Затлъстелите хора и хората с диабет трябва да ги използват с повишено внимание поради високото съдържание на захар.

Както вече споменахме, кайсиите имат благоприятен ефект върху червата, но те не трябва да се консумират по време на гастрит, при наличие на язви и други заболявания на стомашно-чревния тракт, както и на пикочната система. Плодовете съдържат голямо количество киселини, които дразнят вече възпалените тъкани.

Поради способността за понижаване на налягането не трябва да има голям брой зрели плодове за хора, страдащи от тежка хипотония, както и бавно сърцебиене.

Поради високото съдържание на киселини, кайсии и сок не се препоръчват за употреба на празен стомах. В противен случай може да предизвикате спазми. Важно е да се ядат зрели плодове, защото зелените могат да причинят диария. Щетите ще бъдат причинени от прекомерната консумация както на плодовете, така и на ядрата. Достатъчно е един възрастен да яде 20-30 плода дневно, за деца - 10-15.

Кайсии са широко използвани в готвенето. Те могат да се използват за приготвяне на конфитюри и компоти, а благодарение на високото съдържание на пектини, плодовете правят вкусни конфитюри и конфитюри, които не изискват допълнителни сгъстители.

Можете да маринирате кайсии цели, наполовина или нарязани с помощта на сладки сиропи или собствен плодов сок. Последният, между другото, е много дебел, наситен. Може да се съхранява или сервира веднага след приготвянето. Кайсии се съхраняват за зимата, приготвят се компоти, конфитюри, пасти и консерви от нея.

Към салатите се добавят плодове, а не само плодове, но и зеленчуци, месо. В комбинация с мед и лимонов сок, кайсията в салатите прави вкуса на последния по-пикантен, подчертава нежността на месото. Прилага се добре с домати, сладки пиперки, орехи.

Кайсиите могат да бъдат един от компонентите на месните сосове. Например, авторската рецепта на известния грузински сос тхемали включва заместването на част от сливите, необходима за неговото приготвяне, с кайсии.

Замразени, пресни или консервирани кайсии могат да се пекат с месни ястия, прибавени към печени изделия и кнедли. Плодовете се съчетават хармонично с почти всички видове тесто - извара, мая, пясък, бутер.

Плодовете и листата му са в основата на разнообразни напитки - чай, сок, нектари, компоти, шейкове, коктейли, желе. Те се събират и сушат на сухо, добре проветриво място и след това се съхраняват в торбичка за хартия или хартиена торба не повече от година.

Независимо от факта, че много хранителни съставки се губят при варенето на конфитюр, мармаладът ще съдържа витамини А и С, желязо, калий, магнезий с правилния подход. Основното нещо е да се избират рецепти без прекомерно съдържание на захар и да не се подлагат плодовете на продължително готвене.

Тази рецепта може да се нарече класика (на основата му, чрез добавяне на други компоненти и подправки, можете да получите всички нови видове сладко) и много проста. Изискват се само пресни кайсии и гранулирана захар.

За сладко, трябва да изберете зрели, неповредени и без гниене плодове и ги измийте. Освен това плодовете се разделят на половинки, костта се отстранява, а останалата част в един слой се поставя в таза. Захарта се изсипва върху кайсии, последвана от друг слой плодове и захар и т.н.

Плодовете със захар трябва да се оставят за 5-8 часа (възможно е през нощта) да се образува сок. Това конфитюр се приготвя на принципа "пет минути". Тазът трябва да се подпали, да се остави да заври и да се остави да престои още 5 минути, след което да се отстрани от огъня. Оставете един ден.

След последните пет минути сладкото се излива горещо в приготвени стерилни буркани и се навива с капаци.

Особеност на ястието е способността да се съхранява в продължение на няколко години. За 1 кг плодове ще са необходими 600 грама захар и 300-400 мл вода.

Кайсии трябва да сортирате, измийте и изсушете малко. От захар и вода, варете сиропа и се изсипва с тях кайсии, след това се вари в продължение на четвърт час. След премахване на бъдещото сладко от топлината, трябва да го охладите за няколко часа, след което да го върнете отново на огъня и да го сварите до дебелина. Изсипете в стерилни кутии.

Кайсия сладко с добавянето на портокали и касис ще стане не само необичаен десерт, но и истински "убиец" лекарство при настинки, тъй като всеки от неговите компоненти съдържа голямо количество витамин С.

За да го направите, трябва:

• 1,5 кг пресни кайсии;
• 2 портокали;
• 250 г червено френско грозде;
• желатинови опаковки;
• 2 кг захар.

Пригответе кайсии (сортирайте, измийте, извадете каменния плод, нарязани на половинки), поставете кори и обелени 1 резенчета от портокал от филмите в леген и покрийте със захар. Сложете го в продължение на 1 час и след това влезте в разтворен желатин съгласно инструкциите. Сместа се оставя да заври и се вари в продължение на 5-7 минути. След определено време в конфитюр, трябва да сложите касис, свободен от стъблото и клоните и да готвя в продължение на 5 минути. Внимателно, за да не се наруши целостта на плода, поставете го в стерилни буркани.

Добавянето на ядки прави вкуса на кайсиевото сладко още по-автентичен и пикантен. В същото време тя не отнема много време и усилия, за да се подготви. Съставки:

• 2 кг кайсии;
• 5-6 чаши захар;
• 150 g обелени фъстъци;
• 5 супени лъжици лимонов сок.

Пригответе кайсии, както е описано в предишната рецепта. Ако фъстъците имат кора, тогава те трябва да бъдат отстранени. По-лесно е да се направи това чрез изливане на преварена вода върху ядките и оставянето им във вода за четвърт час. След това източете водата, обелете кожата.

Сгънете кайсии, лимонов сок и фъстъци, покрийте със захар и оставете за 3 часа. След това доведе до възпаление и оставете да къкри на огъня още половин час, като отстраните пяната. Налейте върху банките.

Поради високото съдържание на захар в плода, можете да готвите кайсии, без да добавяте захар. Полученото ястие ще бъде по-малко калорично. Готови кайсии трябва да се сгънат в купа и да се напълнят с малко количество вода, така че да не горят (около 1 чаша вода ще бъде необходима за 1 кг кайсии). Сварете плода трябва да бъде около 20-30 минути, докато те придобият еднаква консистенция на картофено пюре с резени. След това отстранете пяната и излейте в банките.

Компоти трябва да бъдат приготвени от зрели, но запазени плътност на кайсии. Кожата им не трябва да има пукнатини и щети. При използване на повреден или презрял плодов компот ще стане мътна.

Най-простата рецепта, според която дори неопитна домакиня ще получи вкусна напитка, може да се нарече следната. За приготвянето му са необходими 800 г кайсии, 200 г захар и 2,5 л вода.

Пригответе кайсиите като ги измиете и разделяте на половинки без камъни, сгънете ги в предварително стерилизирани буркани и ги покрийте с преварена вода. След 15 минути водата се изсипва от консервите в тигана и се прибавя захар и се приготвя сиропът. Този горещ сироп отново се изсипва с плодовете и се навива на буркани с капаци.

съставки:

• 3 кг плътни кайсии;
• 1 kg захар;
• 1,5 литра вода
• ром или ракия на вкус (обикновено достатъчно супени лъжици на литър напитка).

Измитите плодове се измиват в продължение на няколко минути във вряща вода, след което веднага се излива ледена. Такова бланширане ви позволява да премахнете кожата, което трябва да се направи. След това кайсиите се нарязват на половинки, костта се отделя от пулпа.

Получената маса се сгъва в стерилни буркани и се излива сироп, предварително приготвен от вода и захар. Сиропът трябва да е горещ, почти кипящ. И накрая, но не и по важност, преди да се намажете, добавете алкохол и запечатайте контейнерите с компот.

Кайсия конфитюр напълно запазва вкуса и аромата на плода, въпреки че, разбира се, някои от полезните компоненти се унищожават по време на процеса на топлинна обработка. Готови сладко може да се сервира като независим десерт, както и добавени към извара и палачинки в сладкиши.

За да направите сладко, трябва 2 кг кайсии, 1,5 кг гранулирана захар и няколко супени лъжици лимонов сок. За сладко, трябва да се вземат само зрели и дори леко презрели плодове. Те трябва да бъдат почистени, отстранете семената и нарязани на половинки, след това заспите със захар и в тази форма оставете за 5 часа.

След определено време смесете сместа, добавете лимонов сок и запалете за четвърт час. През това време плодовете ще станат меки, ще трябва да се разбиват в пюре с блендер.

След това трябва да направите сладко, постоянно да го разбърквате за час и половина, докато се сгъсти. Проверете дали готовността може да бъде капеща конфитюр на плоча. Охлаждането не трябва да се разпространява. Пригответе конфитюр върху стерилизирани буркани, затворете капака.

Кайсия сладко може да се приготви в бавен печка, като в еднакви количества плодове и захар. Измитите плодове се нарязват на половина, отстраняват се костите и се поставят в купата мултикуркорите и заспиват със захар. В тази форма, те трябва да бъдат оставени за 3-4 часа - докато кайсии не позволяват на сок.

Веднага след като тази течност стане достатъчна, трябва да стартирате режим "Печене", като настроите таймера на 60 минути. По-добре е да не затваряте капака или да го отваряте периодично, за да смесите приготвената напитка и да отстраните пяната.

След завършване на програмата, напълно охладете сладкото, след това повторете процедурата (сварете един час, охладете). И накрая направете третия час “настроен” и след това прехвърлете горещото сладко на подготвените буркани.

Urbech е тестени изделия, които са национално дагестанско ястие. Суровините за неговото приготвяне могат да бъдат семена от фъстъци, тикви, както и орехи, макови семена. Можете да го готвите от земните ядки на кайсиево семе. Резултатът е подхранваща паста, която бързо възстановява силата. Високото съдържание на масла, желязо, калций прави Urbech полезен продукт за вегетарианци, които не винаги могат да получат тези вещества в правилното количество от храни от растителен произход.

Urbech помага за подобряване на храносмилането, облекчава запек, нормализира обмяната на веществата. В допълнение, тестени изделия са превенция на хелминтоза. Благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система.

Тъй като Urbech се приготвя на базата на смлени ядки и мед, се оказва, че е доста високо калорично. Хората, страдащи от затлъстяване и всички, които следват фигурата, трябва да намалят дозата на пастата. Не яжте Urbech в присъствието на алергия към пчелни продукти и мед.

И накрая, неконтролираното хранене с паста може да причини диария, гадене. Дневна доза - 2 супени лъжици за възрастен, 1 - за деца.

Не всички кости се използват, а ядрената клетка се извлича от нея. По-лесно е да ги купувате в завършен вид. В Дагестан тези ядра са смлени със специални камъни. У дома трябва да ги разтриете с пестик, докато се появи мазна каша. Този процес отнема много време и отнема много време. В продажба можете да намерите и готови земята кайсиеви ядки, обикновено се нарича "Urbech". Важен момент - съставът не трябва да има други добавки.

Въз основа на земята кайсиеви ядки, можете да направите нежна кремообразна паста. Тя включва споменатия основен продукт, мед и масло. Всички съставки се вземат в равни количества и се смесват добре. След това поставете на бавен огън и да доведе до възпаление, но не се вари. Разбъркайте отново, хладно. Urbech е готов за консумация, има копринена текстура и мек, леко сладък вкус с кремав послевкус.

Кайсиевият сок може да бъде приготвен за бъдещето, навит в буркани. Това ще изисква 1 кг плодове и 270 г захар. Измийте плодовете, отстранете костите и изсипете получените половинки с чаша вода и поставете огъня.Кайсиите трябва да се варят, докато се пюре. След това сместа трябва да се филтрира и изцежда през 3-4 слоя марля.

По това време вземете няколко ядрени листа и ги спуснете за минута в гореща вода. Екстракт, добавете към получения кайсиев нектар, добавете там захар и гответе на слаб огън до кипене.

След това ядрата се отстраняват и сокът се излива в бреговете. Тези, поставени в високи саксии и се изсипва в гореща вода, подпалват. Стерилизирайте в тази форма в продължение на 20 минути, след което завийте капачките.

Сокът трябва да се приготвя от зрели сочни и леко презрели плодове. Зелените, разбира се, могат да бъдат сварени до състояние на картофено пюре, но те няма да бъдат толкова сочни. В допълнение, тяхното готвене ще отнеме повече време, което означава, че всички витамини ще бъдат безвъзвратно унищожени.

Ако не възнамерявате да съхранявате сока, тогава можете да приготвите сок от кайсия. За целта половинките на плода трябва да се смилат с блендер. От този състав да се сложи 1-2 супени лъжици в отделна чиния, а останалата част от прескочи през сокоизстисквачка или да се изстискат през марля, навита на няколко слоя.

В получения сок, добавете отложено пюре от кайсия смес от тях. Можете да добавите тук сок от портокали, няколко капки лимонов сок. Една интересна напитка се получава чрез добавяне към кайсиевата напитка на малко смлени банани и ягоди.

Можете да избирате зрели плодове, като ги оценявате според следните критерии.

Зрелите кайсии имат оранжево-жълт оттенък, докато неузрелите кайсии имат зеленина и петна. Вкусни и зрели плодове не трябва да се смачкват, да имат черни точки или петна.

Приятна на допир, леко груба кожа - един от признаците на зрялост на плода. Ако е твърда и плътна, кайсията не е зряла. Кората не трябва да има пукнатини, увреждания. Твърде тънкия пилинг подсказва, че плодовете са били отрязани от полу-зелените, а те са били поръсени по време на транспортирането. Месото на такива кайсии ще бъде сухо.

Дори и на разстояние, можете да почувствате изразения сладък аромат на кайсии, докато повечето незрели плодове не миришат и не разпространяват неестествено неприятна миризма.

Сладките плодове имат нежна пулпа, в която не се усещат влакна. Ако опитате неузрели, влакната ще се усетят, плътта ще бъде твърда, а понякога дори и хрупкава. Зрелите плодове лесно се разделят на две половини, а костта лесно изостава от пулпа.

Независимо от сорта, кайсия, достигнала техническа зрялост, ще бъде сочна и сладка. Ако има горчивина, плодовете не са достигнали зрялост.

Като правило кайсиите достигат техническа зрялост до втората половина на юли и началото на август. В същото време те имат максимална полза.

Обикновено, кайсии се отстраняват от клоните малко недозрели, и те най-накрая узряват на рафтовете на магазините или у дома с клиенти. В тази връзка трябва да следвате някои правила за съхранение на плода:

• Поставянето им на склад не е необходимо да се мият кайсии. Водата ще отмие защитния прашец, който ще доведе до загниване на плода. Вие не можете да съхранявате развалени плодове с останалите, а последният също ще започне да гният бързо.
• Магазин кайсии трябва да бъдат изложени в един ред. Ако няма достатъчно пространство, можете да си сложите няколко реда един на друг, но след това всеки слой трябва да бъде положен с хартия.
• Кайсиите се съхраняват на долния рафт на хладилника до 10 дни. При тези условия обаче съзряването настъпва по-бавно.

Ако имате нужда от по-дълго съхранение, можете да замразите кайсиите, предварително нарязани на половина и да премахнете камъка. След това половинките трябва да се разпръснат на тава или дъска в един ред и да се изпратят във фризера за 30-40 минути. След втвърдяване, половинките се сгъват в торби, въздухът се освобождава от тях и се завързва.След това можете да замразите следващата партида, като я поставите отново на тавата. Такива заготовки можете да съхранявате до 9 месеца.

Можете да изсушите кайсии, превръщайки ги в сушени кайсии, гответе от тях бонбони и захаросани плодове. Ако преди сушенето се извлече само кост от целия плод, тогава в резултат на сушенето ще се получи Кайсу. Ако се раздели на две, отстранете костите и сухите кайсии. Оставяйки костите и сушени кайсии, получавате кайсия. Малко подвяли големи южни плодове - прошепнаха с високо съдържание на захар.

За висококачествени сушени плодове е по-добре да се вземат плодове със средна сочност, донякъде презряла (но без черни точки). Сушенето се препоръчва при температура 50-70 градуса при открехната врата на фурната, като постепенно се повишава температурата.

От плодовете се приготвят и ликьори и вина, а костите се използват за приготвяне на алкохолни тинктури. Вътрешният ядрен ядлик съдържа подхранващо масло, а ако го нарежете и смесите с мед, ще получите Urbech.

Ако сте закупили незрели кайсии, ги опаковайте в хартиена торбичка, за да ограничите достъпа до въздуха. Оставете торбичката с плодове в стаята, като избягвате влага и пряка слънчева светлина. След 2-3 дни ще можете да се насладите на зрели плодове.

За какви ползи и вреда може да донесе кайсия, вижте следното видео.