Как да готвя амарант?

Разпространение на екзотични растения, въвеждането им в диетата значително разширява възможностите на хората, подобрява качеството на храненето.Но за да не се бърка, за да се елиминира появата на грешки, е необходимо да се вземат предвид много нюанси. Това важи изцяло за амарант.

Ползите от амаранта са свързани предимно с вещества като сквален. Тя става по-малко активна при +45 градуса, така че екзотичното растение е най-добре използвано сурово. Това е единственият начин да получите пълен лечебен ефект. Зърната на амарант съдържат следните елементи:

• фосфор;
• протеин;
• калий;
• желязо;
• витамин В1;
• витамин В2;
• витамин D;
• витамин Е.

Сквален улавя кислород, помага да се насити клетъчната тъкан. По протеинова концентрация амарантът съответства на месото от калмари. Делът на лизина е 150% повече в сравнение с пшеницата и с 250% повече в сравнение с царевицата.

Нанесете амарант за медицински цели може да се използва за премахване на възпалението, за борба с хемороиди и нарушено образуване на кръв. Той ефективно потиска дефицита на витамин, помага да се справи с намаляването на тонуса на тялото. Amaranth перфектно се бори с стоматит и невроза, с наднормено тегло, подобрява състоянието на тялото на пациенти с диабет, по-лесно да се отървете от кожни заболявания, включително изгаряния. Амарантът успешно потиска стомашните и чревни язви, предотвратява развитието на атеросклероза и исхемия.

Отбелязва се, че потребителите на амарант страдат по-малко от натрупването на радионуклиди, от увеличеното количество хемоглобин и метаболизмът също се стабилизира. Козметици похвалиха амарант за предотвратяване на прекалено ранно посивяване. Като цяло, тя подмладява кожата, насърчава регенерацията на тъканите, която е полезна не само за болни хора, но и след различни рани.

Трябва да се има предвид, че при всичките си ползи амарантът може да причини очевидна вреда. Подобно на всяко друго растение, тази култура може да предизвика алергични реакции. Ето защо приемането на храна трябва да започне с ограничени дози, като внимателно се следи състоянието на здравето. Също така е необходимо да се разгледа опасността от индивидуална непоносимост към този вид продукт. Несъвместима консумация на семена и други части на амарант за хора, които страдат от следните заболявания:

• уролитиаза;
• натрупване на жлъчни камъни;
• панкреатит;
• холецистит.

Индийските и южноамериканските кулинарни традиции предполагат използването на зърно от амарант под формата на сутрешна каша. Друга класическа рецепта е нещо като пуканки. Мексиканците широко използват растението, за да получат сладки. Най-често се смесва с лимонов сок и мед. Можете да приготвите амарант под формата на палачинки, сладкиши, тарталети.

Готвенето започва с полагане на необходимия брой зърна във вряща вода. След това можете да приготвите амарант на слаб пламък. Периодично разбърквайте течността. Времето за обработка е от 15 до 20 минути. Когато храната е готова, филтрирайте я - и можете да ядете.

Особеността на готвенето на ширица (друго име за амарант) е, че никое готвене не омекотява черупката. Само сърцевината е разхлабена, което ограничава разнообразието от ястия, които могат да бъдат приготвени - пилафът от амарант е почти невъзможно да се направи. Възможно е обаче този продукт да се използва за приготвяне на такива съдове като:

• бисквитка;
• някои салати;
• добавени към супи.

Уверете се, че използвате значително количество вода. Той също така препоръчва използването на домашна мелница или кафемелачка за производство на брашно от амарант. Някои експерти препоръчват да се използва 6 пъти повече вода от самото зърно. И това се дължи не на изобилна абсорбция на течност, а на активното освобождаване на глутен по време на процеса на готвене. Да, това не е глутен, но липсата на вода се превръща в необходимостта от измиване на зърното от вискозни отлагания преди сервиране.

От амарант все още можете да варите чай, а не по-ниско в полза на най-добрите билкови настойки. За приготвяне на 30 г прясна или суха зеленина, цветя с 0.1 л вряла вода.Прибавят се и 15 грама натрошена мента или маточина. До момента подготовката отнема от 5 до 7 минути. Освен това, добавете още 200 г вряща вода, когато минава подходящото време. За да подобрите вкуса у дома, можете да добавите малко количество мед.

Друга рецепта включва приготвянето на салата от следните компоненти:

• репички;
• кисело зеле;
• амарант.

За да получите салата изисква само зелени листа. Една порция е 0.1 кг. И също ще изисква 1 средна ряпа, 0,3 кг зеле, лук, 7,5 г кимион, 60 г растително масло. Лукът се нарязва под формата на сламки. Амарантът служи за украсата на ястието.

С амарант и диви гъби можете да направите полента. За това ястие се използва и натрошен лук. Солта се консумира в малки количества. Черният пипер се добавя според личния вкус. Готвенето след загряване продължава след няколко часа. Тази полента е чудесно допълнение към пържените или задушени домашни птици (диви и отглеждани в домашни условия).

Друга възможност е овесена каша от амарант и боровинки. Приготвя се с добавка на мляко и масло. Ядки, амарант и банани ви позволяват да направите страхотен кекс. В блюдото се използва пшеница или безглутеново брашно.

Почти всички градинари могат да отглеждат амарант на парцела си. Способността за събиране на листа помага да се насладите на вкуса на растението дори и в студения сезон. Сухите листа по-късно ще приготвят инфузия и билков чай. В допълнение към листата, можете да използвате повече и съцветия, и дори на стъблата. Понякога напълно изсушават растението напълно.

Моментът на събиране на амаранта се определя по метода на сушене. Листата се отстраняват по всяко време, когато растат. Препоръчва се рязане на големи листа, развиващи се на долния лоб на тялото. Засушаването пълен багажник може да бъде, ако го копаят от корените. В този момент амарантът трябва да нарасне до 25 см и повече. Събирането на изолирани съцветия настъпва между началото на цъфтежа и началото на зреенето на семената.

Естественият режим на сушене изисква разположението на частите отделно един от друг. Листата трябва да се измиват под течаща вода. Освен това с всяко парче е задължително да се отърсят дори малки капки. След това най-често подготвените части се нарязват на хартия. Това трябва да се прави на тъмни места с пълна вентилация, където мишки и други вредители не могат да достигнат.

Алтернативата е да сгънете листата в снопчета, които са окачени на тавани. Необходимо е да се гарантира, че части от растенията не са пренаселени. Прекалено плътните висящи греди не са добре дошли. Изсушаването на цялото растение се извършва в окачена форма, също и на тъмни места. Освен това е необходимо да се смаже амарантът без разделяне на отделни части. Посоляването на щичици предполага използването на 1 част сол до 5 части теглото на растението. Строго спазвайте това съотношение не се изисква, достатъчно приблизително съответствие.

Струва си да експериментираме, комбинирайки листа амарант със зеленината на други растения. Една от най-простите възможности, която се препоръчва на неопитни фермери, е да започне с еднаква (по обем) смес от копър, естрагон, киселец и магданоз. Маринизацията може да бъде опростена чрез намаляване на бланширането в 1 литър вода с добавяне на 0,25 кг оцет, 60 г сол и 30 г захар. Обработката отнема максимум 2 минути.

Когато амарантът в банките се охлажда, те могат да бъдат пренаредени по рафтовете на изби и други обикновени места. Източният метод включва поставянето на скирици чесън, смесен с семена от кориандър и семена от сминдух.

Сухата маса на амарант трябва да бъде смляна. Най-простият домакински кафемелачка помага за решаването на този проблем.Такава обработка допринася за дългосрочното запазване на самата субстанция и нейните свойства. Прахът се използва като добавка към чайове, супи, дори салати. Най-често прахът се прехвърля в стъклени буркани с прикрепени капаци или в малки пликове.

Frost се отнася само за листата - цели или нарязани. Не е необходимо кипене и предварително сушене. Често те просто се поставят в чанти, поставени в най-студените сегменти на фризерите. Това допринася за запазването на естествения луксозен цвят и изсушаването на растителната маса.

Как да си направите овесена каша, вижте по-долу.