Брашно от амарант: състав, свойства и особености на приложението

 Брашно от амарант: състав, свойства и особености на приложението

Ако по-рано много хора знаеха за лечебните свойства на ширити или амарант, сега само тези, които поддържат здравословно хранене, знаят за това растение. Той е бил използван в Русия като храна в древни времена, използвал растението като терапевтичен агент. В момента амарантът и брашното от него започват да се използват доста често. Състои се от маса от уникални вещества, които не са в други продукти. Амарантът със сигурност може да се нарече растение, което удължава живота.

Химичен състав

Амарантното брашно е най-ценният продукт, защото съдържа точното количество хранителни вещества, които са важни за нормалното функциониране на здраво тяло. Не всички хора осъзнават колко ценна е тази храна. Съдържа витамини А, С, Е и D. Голям брой витамини от група В, макро- и микроелементи, както и фибри.

Съотношението BZHU на 100 грама продукт е както следва:

  • протеини - 18%;
  • мазнини - 8%;
  • въглехидрати - 21%.

Съставът на този най-ценен продукт в много голямо количество съдържа манган. Съдържанието му е 3,3 mg (144,9% от дневната нужда). В допълнение, големи количества съдържат фосфор (69,6%), магнезий (62%), желязо (42,3%). Също така в състава на продукта са натрий, мед, цинк, калий и калций.

В суров вид не се прилагат нито зърната, нито брашното от ширица. Амарантът се използва за производство на масло, зърнени храни и брашно. Семената приличат на макове, но са по-големи и по-леки. От тези семена след смилане се получава амарантно брашно.

Цветът на продукта е жълт, със сивкав оттенък. Мнозина може да не харесват миризмата на продукта, тя има характерни бележки. Някои хора сравняват тази миризма с прах, въпреки че не е много силно изразена. Особеността на този продукт е, че зърното и брашното от амарант не съдържат глутен.

През последните години все по-често много хора развиват алергични реакции и непоносимост към определени компоненти. Глутеновата непоносимост е една от причините, поради която се препоръчва в диетата да се включва брашно от амарант.

Неговият състав съдържа лизин, който е много рядък в билковите продукти. В допълнение, зърната амарант съдържат много ценен сквален, благодарение на този компонент е възможно да се удължи младостта за дълго време.

Съдържание на калории

Амарантовото брашно съдържа белтък в достатъчно количество, докато глутенът напълно отсъства. В допълнение, продуктът има ниско съдържание на калории, което е 298 ккал на 100 грама. Ето защо този изключително полезен продукт трябва да бъде включен в диетата. Това е особено вярно за тези, които се опитват да отслабнат.

Ако добавите брашно при печене, смесете го с аналог на пшеница, можете значително да намалите калоричното съдържание на готовите ястия.

С редовната си употреба се наблюдава постепенно почистване на организма от токсини, нормализирани метаболитни процеси. В резултат на това човек започва да се чувства по-добре, теглото му намалява. Въпреки това, не трябва да се прекалявате с нови диети или да въвеждате непроверени продукти в диетата. Трябва да добавите малко брашно от амарант, когато се използва за пръв път, допълнителна дневна доза не трябва да бъде повече от 250-270 грама.

Полезни свойства

В сравнение с брашното от пшеница, елда или лен, Амарантният боб е много по-полезен продукт.

  • Брашното съдържа важен елемент - сквален, който има положителен ефект върху общото състояние. В резултат на това, имунната система се засилва, еластичността на кожата се подобрява, токсините и шлаките се отстраняват от тялото и се намалява теглото.
  • Използването на амарант води до алкализиране на тялото, спомага за възстановяване на киселинно-алкалния баланс. Според учените всички болести се развиват в кисел организъм. За да се елиминира излишъкът на киселина в организма, е необходимо да се включи в диетата на брашно, масло и зърно от амарант.
  • Продуктът се препоръчва при пациенти с диабет, за да се предотврати и лекува самото заболяване.
  • С редовното добавяне на брашно в храната, можете да намалите съдържанието на вредния холестерол, да подобрите състоянието на кръвоносните съдове.
  • Помага при заболявания на стомашно-чревния тракт. Продуктът се препоръчва за профилактика и лечение на язви, колит, гастрит.
  • Необходимо е да се включи брашното в диетата, когато възникнат проблеми с червата, защото тя помага за борба със запек, премахва токсините от тялото.
  • Брашно Schichitsa се използва за лечение на пикочни заболявания при мъже и жени.
  • Поради високото съдържание на желязо (и е почти два пъти повече, отколкото при ябълките), този продукт се използва за анемия.
  • Подобряване на структурата на скелетната система поради фосфорните соли в състава, както и калций и магнезий. Амарантът трябва да се използва за предотвратяване на развитието на остеопороза, укрепване на костите.
  • Насърчава изграждането на мускулите.

    Поради наличието в състава на витамин А и бета-каротин, продуктът се препоръчва да се използва за поддържане на зрението. В същото време, възрастовите дегенеративни процеси намаляват, катаракта не се развива. Поради наличието на витамини А и Е, този продукт ще удължи младостта, ще предотврати преждевременното стареене. Този продукт е абсолютно неутрален, следователно не предизвиква алергични реакции, освен това, когато се появят, е в състояние да ги потисне.

    Противопоказания

    Преди да използвате всеки нов продукт за храна, трябва да се уверите, че той няма противопоказания. Въпреки че амарантът се счита за много полезен, необходимо е да се вземат предвид възможните вреди, когато се използва.

    • Зърното от амарант, брашното и маслото съдържат оксалова киселина. Като се има предвид това, този продукт е противопоказан за хора, които имат бъбречни заболявания в диетата.
    • Тези, които имат някакви заболявания в острия период, не влизат в диетата амарант. Трябва да се приема само по време на ремисия, за да не се предизвика обостряне на заболяването.
    • Преди въвеждането на брашното в диетата, трябва да се уверите, че тялото е готово за употреба и дали има непоносимост към този продукт. Ако имате хронични заболявания, трябва да се консултирате с Вашия лекар или диетолог и да разберете дали е възможно да добавите брашно от амарант към храната и в какви количества.
    • Основната характеристика на този продукт е, че не може да се консумира сурова, така че суровите хранителни продукти не трябва да я използват, въпреки огромните ползи. В суров вид брашното от ширица предотвратява усвояването на полезни вещества, поради което е важно да се извършва топлинна обработка преди нейното използване.

    За повече информация относно ползите и вредите от брашно от амарант вижте следния видеоклип.

    Препоръки за употреба

    Амарантът и брашното от него вече могат да бъдат намерени във всеки голям супермаркет или в магазини за здравословни храни. От семена се приготвя полезна каша, добавя се към месни и зеленчукови котлети, кюфтета. Ястието се оказва вкусно и нежно, в него се чуват вкусни нотки.

    Семената могат да се смилат у дома на кафемелачка или с помощта на малка мелница. В резултат на смилането получавате брашно, което се използва за печене на сладкарски изделия. От него се правят пищни ролки, палачинки и хляб.

    Можете да приготвите ястие, като използвате само продукт от амарант или го смесете с пшенично брашно.

    Според проучването, когато тези два продукта са смесени, се наблюдава намаляване на кръвната глюкоза. Пропорциите при смесване са от 1 до 3.

    Когато се използва амарантно брашно за печене, готовите продукти са много деликатни, пухкави и имат лек вкус. Заслужава да се отбележи, че такива сладкиши могат да се съхраняват за по-дълъг период и няма да растат. Можете да приготвяте различни сосове от този продукт, да го добавите към първите ястия. Масовият състав се използва от спортисти, приготвяйки здрави коктейли от него.

    Закупувайки брашно от амарант в магазина, не трябва незабавно да го купувате в големи количества, поради непоносимостта на продукта. Достатъчно е да опитате 100-200 грама, за да сте сигурни, че е подходящ за употреба.

    Когато избирате, трябва да предпочитате пакети, които имат специален прозорец. Това дава възможност да се види какъв продукт е в пакета, за да се разгледа неговата структура. Важно е амарантът да бъде опакован в хартиена торбичка, тъй като брашното, опаковано в найлонови торбички, ще започне да усеща горчивост. За да се запази съдържанието по-дълго, по-добре е да се изберат хартиени торби с ципове.

    Тъй като брашното е подложено на топлинна обработка преди употреба, се препоръчва да го държите във фурната на около 110 градуса за 10 минути. Под влияние на висока температура в състава на този продукт започват да се разграждат вредните вещества, докато необходимите ензими ще бъдат запазени.

    Ако използвате брашно от амарант в готвенето, можете да постигнете това:

    • продуктите ще получат приятен вкус на вкус;
    • хлябът ще пасва по-бързо;
    • хранителната стойност на готовия продукт ще се увеличи;
    • ще има по-бързо насищане на теста с кислород.

    Често хлябът се пече от това брашно. Когато се пече, добавете 1/10 от продукта към пшеничното брашно. Това ще ви позволи да получите помпи и в същото време да обогатите състава и вкуса на хляба.

    За да приготвите вкусни сладкиши, трябва:

    • Смесете 100 мл вода с 1 ч.л. захар и 1 ч.л. суха мая;
    • добавете 2-3 супени лъжици. лъжици пшенично брашно;
    • оставете сместа за 20-30 минути на топло място;
    • след това добавете в сместа щипка сол и една супена лъжица зехтин;
    • към тестото се добавя брашно от амарант (3 супени лъжици);
    • Замесете пластмасовото тесто, добавяйки към него пшенично брашно.

    Когато тестото се побере, то се изпраща в пещта и се пече хляб при температура 190 градуса, докато се приготви.

    В допълнение към готвенето, брашното от амарант се използва и в козметологията, защото е идеален продукт за създаване на козметични маски. Те могат да бъдат приготвени у дома. Рецепти маски са много прости, но резултатът от тяхната употреба не отнема много време за изчакване.

      За да се подготвите трябва да вземете:

      • зелен чай - 1 супена лъжица. лъжица;
      • Брашно Schichitsa - 1 супена лъжица. лъжица;
      • лимонов сок или краставица.

      Всички компоненти трябва да бъдат смесени, добавете една чаена лъжичка лимонов сок или краставица, след което нанесете сместа върху лицето. След 20 минути, измийте маската с топла вода. В резултат на това се намалява зачервяването на кожата, изчезват акне и акне. Благодарение на този козметичен продукт, кожата става еластична и избелена.

      Ако кожата е суха, си струва да се използва рецепта, в която млякото и брашното от амарант се взимат в равни пропорции. Съставките се смесват и се държат на лицето в продължение на 30 минути, след което се измиват. Витамините А и Е, съдържащи се в състава, допринасят за подобряване на структурата на кожата, като я правят матирана и гладка.

      Коментари
       Автор на коментар
      Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

      билки

      подправки

      Ядките