Orange - плодове или Бери, с които е по-добре да се комбинират и как да изберете?

За дълго време, съветският човек, свързани с портокали с новогодишни празници, защото времето на узряването им пада в края на есента и началото на зимата. Днес този слънчев плод може да бъде закупен по всяко време на годината в най-близкия супермаркет или зеленчукова палатка и това трябва да се използва, защото носи огромни ползи за тялото.

Orange е добре познат, достъпен и обичан от много представител на цитрусови плодове. Последните са научно наречени оранжеви.

В ежедневието портокалите се считат за плодове, но е научно правилно да се каже, че това е плодово-зрънце. Това се дължи на особеностите на неговото развитие - тя се формира от яйчниците, има ахени и е разделена на вътрешни камери.

Наричането на портокал като плод, преди всичко, неговите размери са подвеждащи, разбира се. Свикнали сме с факта, че плодовете са по-малки плодове.

На второ място, плодовете означават големи сладки плодове от култивирани и диви дървета и храсти. Не е изненадващо, че всички сладки плодове се наричат ​​плодове.

Портокалите се отглеждат в Китай в продължение на 2,5 хил. Години преди новата ера. откъдето с мореплавателите плодът е дошъл в Европа. На източния произход на плода се казва неговото име - на холандски, оранжево означава "китайска ябълка". Родината на плодовете все още се счита за югоизточна територия на Азия. В Европа плодовете станаха известни доста късно - до средата на XVI век. Въпреки че в страните от Средиземноморието, както и в южната част на европейските територии, по-рано са започнали да се отглеждат портокали.

Произходът на портокала е задължителен за мандарина и помело, в резултат на което преминаването му се е появило. Той принадлежи към семейството на Рутовите. Оранжевото дърво винаги е култивирана култура, не се среща в природата. Тя може да бъде джудже (до 4-6 м височина) и обичайно (високо дърво с височина около 12 м).

Растението няма разклонена коренова система в обичайния смисъл. Вместо корени, през които растенията обикновено вземат влагата и хранителните вещества от почвата, на оранжевите корени има капсули. Последните са "дом" за колонии от почвени гъби. С едно дърво те съществуват според принципа на симбиоза - растението ги снабдява с аминокиселини и въглехидрати, а гъбите дават влага и минерали на оранжевото в специална, лесно смилаема форма.

Поради особеностите на кореновата система портокаловите дървета са доста капризни. Гъбите не понасят суша, колебания в температурата в почвата, те често умират по време на трансплантацията, което означава смъртта на цялото растение.

Растението има доста големи листа. Последните се характеризират с овална форма с удължена зъбна страна. Листата са гладки, жилави, лъскаво тъмнозелени. На клоните те често се намират заедно с малки шипове.

Обикновено по ръба има вълнообразен лист - тук се намират ароматни жлези. Те освобождават ароматно етерично масло. На едно и също дърво, както стари, така и млади листа се намират едновременно, срокът на техния „живот” е около две години. Младите листа са отговорни за фотосинтезата, а старите действат като хранилище на полезни вещества.

По време на цъфтежа растението е покрито с ароматни бели цветя. Те могат да бъдат единични (около 5 см в диаметър) или събрани в съцветия от 6 парчета. Периодът на цъфтеж е много кратък и е само 2-3 дни. В този случай пъпките се извършват 2 месеца преди цъфтежа.

Плодовете са поликапитални плодове. Нейният размер и сянка зависят от сорта. Но като цяло, това е закръглен плод с размер поне на юмрук с оранжева кожа. Има вид плод, който прилича на оранжево оранжево с червени пръски (например сорт „крал“).

Кората съдържа голямо количество ароматни жлези.Любовта в научния свят се нарича „флаводо“, а вътрешният й бял слой се нарича „албедо“. Последният се характеризира с трошливост, което причинява лесно отделяне на кората от пулпа.

Ако изрежете оранжево, можете да видите, че той се състои от 9-13 камери, разделени от бяла черупка - филм. Всяка камера, от своя страна, се състои от по-малки елементи - торбички за сок.

Растението има 2-3 периода на активен растеж по време на вегетация, които се заменят от етапите на почивка. При благоприятни условия растението може да даде плодове до 75 години. Въпреки че има случаи, вегетационният период от които е 100-150 години. Плодове обикновено започва на 8-9 година след засаждането.

В древни времена портокалите са скъп и рядък продукт. Днес това е един от най-достъпните и достъпни плодове. Обикновено се внася в Русия от Турция, Мароко, Египет, Италия, Испания, Южна Африка. Оранжевите насаждения се предлагат и в Бразилия, Индия и САЩ.

Най-популярни са сладките и кисело-сладки сортове.

87% ярки плодове се състоят от вода. Разбира се, това не е вид течност, която тече през водоснабдителната система или се използва като напитка. Това е структуриран състав, близък до този, с който се мият вътрешните органи на човека.

В суров вид плодът има ниско съдържание на калории - 47 kcal на 100 g продукт. Енергийната стойност на изцедения пресен сок е 2 килокалории по-малко за същия обем. Това са средни сладки портокали. За сладки и кисели плодове съдържанието на калории е 36 kcal на 100 g прясно портокал.

Балансът на BJU е представен като 0.9 / 0.2 / 10.3 гр. Съставът съдържа също целулоза и пектин, захар. Киселият вкус на плода се дължи на наличието на органични киселини.

Вероятно всеки знае, че портокалът съдържа витамин С в големи количества, но освен аскорбинката има и витамини А, Е, Н, РР и В (В9 - фолиева киселина, В2 - рибофлавин, В1 - тиамин). в състава.). Съставът също така включва бета каротин.

Съставът на микроелементите е представен от калий, магнезий, калций, фосфор, натрий и др. Сред макронутриентите, които съставляват оранжевото, трябва да се разграничават желязо, цинк, пепел, йод и флуор.

Богатството на витаминно-минералния състав определя лечебното, тонизиращо и заздравяващо действие на плода. Благодарение на високото съдържание на витамин С, той има благоприятен ефект върху имунната система, като я засилва. Това, от своя страна, позволява на тялото да се противопостави по-добре на атаките на вирусни инфекциозни заболявания, бери-бери и отрицателни фактори на околната среда. Като антисептик, оранжевият неутрализира инфекциозната среда на устата, гърлото.

Редовната консумация на портокал е вкусен начин да се подготвите за епидемия от грип и простуда. Определено трябва да го включите в есенните месеци и в концесиите - ранна пролет, като плод, богат на витамини с ярък вкус, ще преследва синия и витаминен дефицит.

Достатъчно е да се яде 150 грама цитрусови плодове, за да се запълни дневната нужда на организма от аскорбинова киселина. Достатъчно количество от този витамин подобрява усвояването на калция от организма, което от своя страна е от жизненоважно значение за здрави кости и зъби.

Наличието на киселини, както и редица микро- и макроелементи позволяват оранжевото да подобри храносмилателните процеси. Консумацията му стимулира производството на стомашен сок и ензими, които помагат за по-бързото и по-добро обработване на храната. Това от своя страна спомага за ускоряване на метаболизма и липидния метаболизъм. Храните се усвояват по-добре, по-бързо се разделя на мазнини.

Наличието на фибри прави плода един вид "метличка" за червата. Помага за подобряване на перисталтиката, което също ускорява процеса на храносмилане.Целулоза, минаваща през нея, буквално ексфолира от стените си остатъци от храна, отпадъчни продукти от полезна и патогенна микрофлора и без да усвоява, оставя тялото с тях. Наличен в състава на пектин премахва токсините и шлаките.

И накрая, киселите плодове стимулират апетита, провокира отделянето на жлъчката, което също предполага ползите от портокалите за храносмилателния тракт. С растителни влакна и пектин, портокал има леко слабително действие и спомага за облекчаване на запек.

Антиоксидантите и витаминът РР са полезни за съдовете. Поради тяхното присъствие в състава на стените на последните стават по-еластични, нивото на "лошия" холестерол намалява. Това позволява на кръвта да "тече" през чисти съдове с нормална пълнота, без да рискува да срещне препятствията под формата на холестеролни плаки.

Наличието на желязо предполага способността на плода да поддържа нивата на хемоглобина. Ниското ниво показва, че кръвта съдържа недостатъчно количество кислород, което означава, че тъканите и органите са недохранени. Яденето на портокали редовно избягва този проблем.

Наличието на магнезий и калий превръща оранжевото в продукт, който също е добър за сърцето. Тези микроелементи проявяват усилващ ефект върху сърдечния мускул. Способността на плода да премахва водата също помага за облекчаване на сърцето (облекчава подуването, разтоварва бъбреците). По този начин, използването на плода е предотвратяване на тромбоза, инфаркти, инсулти, атеросклероза.

Високото съдържание на витамини укрепва нервите, подобрявайки проводимостта на нервния импулс. Поради особеностите на неговия състав, свеж аромат и енергичен вкус, портокалът успешно се справя с признаци на хронична умора и блус. Витамин B9, известен като фолиева киселина, е от жизненоважно значение по време на бременност, тъй като участва в образуването на невралната тръба на плода и някои от вътрешните му органи.

Фосфорът и антиоксидантите подобряват проходимостта на малките съдове на мозъка, предотвратяват стесняване на лумена в тези съдове.

Витамините А и Е участват в активността на репродуктивната система, стимулирайки производството на определени хормони. Като антиоксиданти, те отделят радионуклиди от тялото, намаляват интензивността на свързаните с възрастта промени в клетките. Заедно с витамин В помагат за поддържане на тонуса и красотата на кожата.

Портокаловият сок е известен със своите бактерицидни и регенериращи свойства, дължащи се на летливите съставки в състава, поради което се използва активно за лечение на дълги, не зарастващи рани. Водната отвара на основата на кора е отдавна известна като кръвоспиращо средство, често се пие с тежка и болезнена менструация.

Благодарение на салициловата киселина в плодовете, те имат лек антипиретичен ефект. Древната рецепта препоръчва изливането на 3-4 филийки в една четвърт чаша гореща вода, настоявайки четвърт час и оставяйки пациента да намали температурата.

Плодовете с характерен вкус и аромат ще предизвикат сънливост, ще имат тонизиращо действие върху всички системи на тялото. Съдържащите вода плодове перфектно утоляват жаждата.

Въпреки това, тези полезни свойства се проявяват само при липсата на противопоказания за използването на плодове. Случаите на индивидуална нетолерантност трябва да бъдат причина за отказ за консумация. Както всички цитрусови плодове, портокалът е силен алерген, така че е по-добре да не го давате на деца под 3 години, трябва да се консумира с повишено внимание по време на бременност. По време на GW е по-добре да се въздържат от портокали.

Високото съдържание на киселини прави този плод опасен с повишена киселинност на стомашния сок, тъй като това ще влоши положението. Не яжте плодове при остри заболявания на храносмилателния тракт и панкреаса.

Високото съдържание на захари прави продукта нежелателен за приемане от хора, страдащи от диабет и затлъстяване. Определено последната категория хора е по-добре да се откаже от портокалов сок - чаша напитка съдържа около 200 калории.

Има по-добри портокали отделно от останалите ястия, за да не се провокират процеси на ферментация и повишено образуване на газове.

Обобщавайки горните данни, даваме характеристика на оранжевото. Това е многоклетъчен зрънце от цитрусовото семейство. Както и останалата част от семейството, тя има отличителен вкус и силен цитрусов аромат.

Хранене със сферичен плод, покрит с портокалова кора. Вътрешната част е сочна, със съдържание на вода до 70-80%.

Култивиран в райони с тропически и субтропичен климат. Заводът е взискателен в температурни и светлинни условия, доста капризен в грижата.

Оранжът съдържа много витамини и жизненоважни елементи. Характеристики на вкуса му се дължат на съдържанието на органични киселини и захари.

Ако при покупката, продавачът има възможност да назове вида на портокал, вече въз основа на това може да се заключи, че вкусът на плода. Например китайски или португалски портокали често се наричат ​​сладки, каквито са. Ако плодът се нарича "портокал", преди вас най-кисел тип портокали. "Бергамот", който е получен от "портокал" (кръстосан с "цитрон"), има горчиво-кисел вкус и изразен аромат на вар.

Ако плодът се донесе от Турция или Мароко, то най-вероятно той е един от двата вида - „Валенсия“ или „Вашингтон Невил“. Първият сорт има дебел портокал с червени петна. Тонът има сладък вкус. Подобни вкусови характеристики получават портокалите "Крал" и "Храм". "Вашингтон Невел" е умерено сочен с сладко-кисел вкус, също има дебела кора, а плодът съдържа малко разсад.

Портовите портокали също са сладки. Те имат някакъв вид слайд на мястото на образуване на яйчника от страната, противоположна на дръжката.

Когато купувате трябва да се съсредоточите върху аромата. В зрели плодове, той се чувства много силен - преди да стигне до магазина, трябва да почувствате свежата цитрусова миризма. Това е доказателство за зрялост.

Друг критерий е теглото на плода. В зрялата си форма тя има много по-голяма маса, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Това означава, че ако вземете среден портокал, вие сте изненадани да откриете, че е тежък, най-вероятно си струва да го купите.

Обърнете внимание на кората. Дебелината му може да бъде всяка, зависи от сорта. Същото важи и за сянката, единственото нещо - не трябва да е зелено.

Оптималното време за закупуване на портокали е от края на ноември до декември.Именно през този период се осъществява техническото им узряване, така че плодовете ще бъдат вкусни и ще донесат максимална полза. Събраните през сезона плодове се съхраняват по-добре.

Що се отнася до размера, трябва да изберете плодовете със среден размер. Твърде големите ще се окажат пикантни, а когато купувате малки плодове, има шанс да получите незрели.

Оранжевият трябва да бъде твърд, с натиск върху кожата не трябва да остават вдлъбнатини. Изсушените участъци върху кората, както и нейните повреди - причина да се откаже от покупката. Дори ако такъв плод все още не е изгнил, в него вече се случват гниещи процеси. Освен това, всяко увреждане на плода става входна врата за патогенна микрофлора.

Дебелината на кората не трябва да е индикатор за вкус на портокал. Смята се, че по-дебелите плодове са по-сладки, но това не е така. Те са просто по-лесни за почистване, но трябва да харчите повече пари за теглото на дебела кора, защото при някои сортове теглото му може да достигне 40% от общото тегло на плода.След като купите плод с тънка кожа, можете да си спестите от тези разходи, но ще бъде по-дълго и по-трудно да го почистите. По правило порите върху нея са насочени към дебелата кожа, а гладката “кожа” обикновено се оказва тънка.

Но от дебела кожа и прекалено хълмисти портокали специален вкус и ползи не може да се очаква. Съществува голяма вероятност те да бъдат откъснати от неузрели и след това да бъдат подложени на химическа обработка, за да се появи определен вид.

Обърнете внимание на мястото на продажба. Плодовете не обичат прекомерния студ, те започват да гният. Това е оптимално, ако температурата в брояча на магазина се поддържа в рамките на 5-10 градуса. Кафявите петна показват нарушение на принципите на транспортиране и съхранение. Зелените листа понякога могат да свидетелстват за свежестта на плодовете, които понякога “идват” заедно с плодовете.

Познаването на съвместимостта на портокалите с други продукти е полезно не само за да получите най-хармоничния вкус на готовото ястие. Такава информация и правилна комбинация ще помогнат да се избегнат неприятни симптоми на храносмилателни нарушения - гадене, тежест в стомаха, киселини, газове. При грешна комбинация от цитрусови плодове с други продукти, вероятността от развитие на ферментационни процеси и отразяващи явления се увеличава. Всичко това може да унищожи полезната чревна микрофлора, да предизвика сериозни нарушения в работата на храносмилателния тракт. И накрая, трябва да се помни, че по-голямата част от имунните клетки се намират в червата и следователно редовното нарушаване на принципите на хранене може да подкопае имунните сили на организма.

Така че, плодове с кисел вкус, включително и портокал, са в добра хармония с кисели и полукисели плодове и други плодове - други цитрусови плодове, кисели ябълки, череши, касис, цариградско грозде, бръмбари, грозде. Въпреки това, поради рязко повишено ниво на киселинност, такива комбинации не се препоръчват за хора с висока киселинност на стомашния сок.

Комбинацията от портокалови и кисело-млечни продукти като риаженка, извара помага да се неутрализира малко киселината. Последните обгръщат стените на стомаха, за да минимизират ефектите на киселини върху тях.

Полезно тандем ще бъде обединението на портокал със сирена (последното е по-добре да се вземе с лек вкус), не-скорбяла зеленчуци, ядки или Зелените.

Но от комбинация от нишесте (например картофи) и японска ябълка със сигурност можем да очакваме негативни последици за храносмилането. “Партньорството” на животинските протеини с портокали няма да бъде най-успешното, но при мастното месо (например свинско), портокалите се комбинират доста добре.

Киселото дава възможност да се елиминира увеличеното съдържание на мазнини в месото, да му се придаде подправка, а киселините в състава помагат на червата да усвои такава тежка храна.

Ако решите да включите портокал в храната, по-добре е да го ядете преди основното хранене, например, добавяйки зеленчукова салата със зелени. Ако консумирате плодовете след храна, особено тежка, тогава тя ще остане неразградена за дълго време, което увеличава риска от неговата ферментация в червата.

В десертите този представител на цитрусовите плодове върви добре с леко тесто, например, извара, както и целувка, различни кремове за пудинг и желета. Класикът беше неговото допълнение към шоколадовите десерти.

Портокалите, за разлика от бананите, например, нямат свойствата на зреене при стайни условия. Това е, ако сте закупили кисели неузрели плодове, те ще трябва или да бъдат изхвърлени, или подложени на топлинна обработка (например, да се пече оранжев пай), но се очаква, че те са зрели, безсмислени.

Плодовете не харесват съхранение в студа, от това те започват да гният. Първите признаци на гниене са малки тъмни петна по кожата.

У дома плодовете могат да се съхраняват на закрито до 7-9 дни. Температурата не трябва да бъде под 5 градуса. Мястото за съхранение трябва да бъде защитено от влага (индикатори за влажност на въздуха - 85-90%), по-добре е плодовете да се съхраняват на тъмно.

Зрелите плодове могат да се съхраняват в хладилник до 20-30 дни. За тази цел температурният режим трябва да бъде зададен в рамките на + 3 ... +8 градуса. Въпреки това, такива температури в хладилника може да не са подходящи за съхранение на млечни или месни продукти. Изходът може да бъде специални отделения на вратата на хладилника. Ако самото съхранение е настроено на температура от 1-2 градуса (оптимално за "желе"), тогава вратата ще бъде 1-2 градуса по-топла на вратата. Какво трябва да съхранявате китайски ябълки!

Периодът на прибиране на реколтата и неговото разнообразие засягат и периодите на съхранение. За да увеличите този интервал от време, можете да редувате температурните режими - всеки ден или два трябва да вземате плодовете от хладилника и да ги оставяте в стаята за 5-7 часа и след това да ги върнете в по-хладни условия.

Една ярка светлина е в състояние да намали срока на годност, под влияние на което витамин С също е частично разрушен, затова е по-добре да се използват тъмни крафт торби, в които можете да сложите плодове и да ги сложите в хладилника. В същото време, когато кондензатът се появи върху тях или върху вътрешната повърхност на плода, той трябва да бъде избърсан и опаковката да бъде заменена с нова. Не затваряйте плътно чантата.

Преди да извадите плодовете за съхранение, препоръчва се всеки да се обвива със специална хартия (това често се намира в магазина при съхранение на плодове и зеленчуци) или обикновена салфетка.

По-добре е цитрусовите плодове да не се поставят близо до други продукти, особено тези с кратък срок на годност, зеленчуци и плодове, тъй като това може да доведе до загниване на портокалите. Ако се съхранява голяма партида, тогава веднъж на всеки 3-5 дни е необходимо да се вземат плодовете, да се отстранят болните и да се изгният.

За да увеличите срока на годност на портокалите в хладилника, можете да прибегнете към следните трикове. Кожата им трябва да се втрива с малко количество растително масло. Между другото, този метод е ефективен за всички видове цитрусови плодове.

Orange, както и съставните му части (жар, сок) са широко използвани в готвенето в различни страни. Те се добавят буквално към всички категории ястия, започвайки със салати и супи и завършващи с десерти. Като правило, сладки и кисели плодове се добавят към зеленчукови салати, сирене закуски, съчетани с месо и морски дарове. Сладки сортове са по-добре разкрити в десерти, сладкиши, напитки, те са хармонични с подправки.

Оранжевата кора, фино настъргана, се използва за добавяне към сладкиши. От това тесто получава красив жълтеникав оттенък и цитрусов аромат. Захаросани портокалови кори са здравословна и вкусна деликатес, особено популярна във Франция. Корите съдържат голямо количество етерични масла. Чрез изстискване той също се добива и се използва за приготвяне на сладкиши, десерти, напитки и сосове.

Може би, сладко и сладко от портокали, малко хора ще изненада. Комбинацията от месо или птици с този плод е станала обичайна. Патица с ябълки и портокали, свинско месо с цитрусови и портокалов сос - всичко това са доста познати ястия. В Бразилия портокалът е част от ястието, наречено feijoada, което е смес от боб и сушено месо, подправено с подправки и допълнено с тънки филийки портокал.

Португалците често готвят плодови салати с портокали, а японците добавят към тях морски дарове. Традиционното китайско ястие е месо с портокалов сос, а „основното“ в ястието е сосът. Придава на месото сладко-кисел звук, осигурява пикантност и уникалност на ястието.

Италианците не могат да „смачкат” любовта на италианците, така че дори служат на националното си ястие с портокал.

Салати с портокали могат да се разделят на сладки и солени, сърдечни. За да се подготви първото, достатъчно е да се вземат плодове в произволно съотношение тези плодове и плодове, с които цитрусовите плодове са добре съчетани - те са кисели и полусладни.

Не трябва да приемате голям брой съставки - 2-3 достатъчно различни плодове и 1-2 вида плодове. Добавянето може да бъде босилек, мента и ядки. Като превръзка се използват натурални кисели млека, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, кефир и портокалов сок. Последният може да се смесва с течен мед или ябълков оцет.

Най-лесният микс за салата е пиле или скариди, яйца, портокал и дресинг. Това не е просто вкусно ястие, а белтъчна закуска или лека вечеря. Напълно разкрийте вкуса ще помогне на листата на маруля. Останалите съставки обикновено се поставят върху тях.

Можете да добавите салата с меко сирене (например сирене, адигей), които се рушат върху другите компоненти. Добре е да се използват не обикновени, но пъдпъдъчни яйца, нарязани наполовина. По същия начин, можете да направите с чери домати. Ако се добавят домати, тогава трябва да вземете полусладките сортове. Маринованият сладък лук също ще подчертае гъвкавостта на вкуса.

Като превръзка можете да използвате смес от зехтин, портокалов сок и соев сос. Можете да вземете естествено кисело мляко и заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини и да ги смесите с ситно нарязан магданоз, босилек и кантарион. На върха на ястието е позволено да се поръсва с ядки, семена от нар, да се украсяват с клонче от мента, семена от сусам.

По-добре е да не се пълнят салатите с оранжева майонеза. И въпросът е не само, че това е лошо използван продукт (ако говорим за версията на магазина). Майонезата е прекалено дебела за портокал, а плътната му текстура покрива цитрусовите резени, което ги прави непривлекателни на външен вид и вкус.

За салати можете да използвате жар, като добавите малко количество към превръзката. Когато се използва целулоза, тя трябва да се почисти добре от семена и бял филм. Можете внимателно да отрежете плодовете наполовина, да махнете пулпа и белия филм. След това направете салата и напълнете останалите половинки с приготвена чиния. Такава презентация несъмнено ще изненада гостите и домакинствата.

Въвеждане на портокали в салата трябва да бъде последното нещо, и че те не са тъмни и не сушени - предварително поръсва с лимонов сок.

На пръв поглед тази комбинация, особено за хората с руски манталитет, изглежда не само необичайна, но и странна. Оранжевото тук обаче не е основната съставка, а само допълва нюансите на другите компоненти, довеждайки до лек цитрусов послевкус.

Вариант на тази супа може да се нарече оранжево-доматена супа, съдържаща голям брой домати в собствения си сок и праз. Другите съставки включват целина, зехтин, чесън и подправки. Сокът се изстисква от оранжевия цвят и също използва малко жар. Те се задушават заедно с нарязани зеленчуци и след това се инжектират пилешки или зеленчуков бульон. Резултатът е гъста и богата супа с подчертан аромат на домати и лук и мек, фин цитрусов оттенък.

Оранжевата жар също се добавя към супите от студено цвекло. Като правило те също предполагат наличието на зелени и подправки.

Портокаловият сок се добавя и към зеленчуковата супа със сладки картофи. Специалността на ястието е неговият богат, богат вкус, който се обяснява с продължителното задушаване на супата, първо върху печката и след това във фурната. Затоплящата мекота се осигурява и от наличието на чесън, подправки, масло и сметана.

Като цяло, жар и сок не са необичайни добавки към зеленчукови супи и крем супи с кремав вкус.

На практика всички видове месо и риба се справят добре с портокалите (въпреки че повечето диетолози намират такова обединение, което е малко полезно за храносмилането). Портокалът може да се пече с месо, използва се за приготвяне на сосове или да се добави към нарязани на тънки филийки във вече приготвено ястие. Кисел портокалов сок е отлична марината, която ще помогне на месото да стане меко и нежно, да се пече добре.

И ако смесите портокалов сок със соев сос и течен мед и изсипете върху този състав запечено месо или барбекю, чинията ще се превърне в красива златна кора.

Едно от най-известните топли ястия с китайска ябълка е агнешкото. Приготвя се от сланина - висококачествена част от агнешко месо, която може да бъде развалена, с изключение на при печене в пещта. Класическата рецепта включва използването на минимален набор от продукти. Всъщност ще бъдат необходими само съответните агнешки парчета, мед и соев сос, подправки и няколко портокали.

Част от кората трябва да се превърне в тънка кора, нарязана на ивици. Обикновено е украсена с готово ястие. Останалата част от кожата се втрива. Месото се маринира и след това се пече под сос от мед, портокалов сок и соев продукт. Можете ефективно да сервирате ястие, като поставите ребра с колиба - месото е на плочата в два реда, а костите на всеки ред са кръстосани с обратното. Можете да украсите този шедьовър с ленти от кора.

Подобен сос може да се използва и за печене на свинско месо. Последните могат да се нарязват на пържоли или да се оставят да се пекат като цяло. Сервирайте с парчета от жар и филийки свеж портокал. Допълнете ястието със зелена салата или варен ориз.

Можете да приготвяте всяко месо, пиле или пуйка по любима рецепта и да сипвате оранжевия сос върху готовата чиния. Най-простата рецепта включва варене на портокалов сок с малко количество подправки и жар. Малко количество картофено нишесте помага да се сгъсти.

Можете да добавите заквасена сметана или сметана, синапено семе, ядки и зеленчуци към соса. Експериментирайки с подправки, можете да получите различни нюанси на готовия сос. Добавянето на черен пипер, зърна от сусам и горчица, розмарин, босилек, кардамон и риган ще бъдат успешни.

Традицията на пълнене на птиците с плодове, преди всичко патица, стана широко разпространена. Сама по себе си, в комбинация с портокали, придобива сочност и нежност. Първоначално това ястие се приготвя във Франция, но постепенно става буквално в световен мащаб.

Подготвеният труп обикновено се маринира във всеки сос с добавка на портокал. Най-лесният вариант е да смесите портокалов сок, мед и соев сос. Можете да добавите малко зехтин. За пълнежа портокалите, заедно с кората, се нарязват на филийки, смесени с нарязани пръстени сладки лук, подправки и сушена зеленина.

След 2-3 часа мариноване патицата се пълни с портокали и лук, покрива се с клечки за зъби, завива се във фолио и се пече на ниска температура за около час.

Най-простото, но може би най-здравословното оранжево питие е пресен сок. Оказва се, че е силно концентриран, така че е най-добре да се разреди с вода или да се комбинира с неутрални натурални сокове - ябълка, морков. Между другото, ако пиете това питие половин час преди да отидете на плажа, можете да получите красив тен по-бързо!

За приготвянето на натурален сок с жар е по-добре да се използват замразени плодове, това ще помогне да се отървете от горчивината на кожата. Достатъчно е да поставите портокалите във фризера през нощта, а след това да ударите с блендер и да изстискате сока от получената каша.

Въз основа на портокал можете да приготвите компоти и плодови напитки. За да направите това, нарязани на резени или пръстени на плодове (заедно с кората) се изсипва горещ захарен сироп. Цитрусовите плодове не трябва да се потапят във вряща течност за компот, какъвто е случаят със сушени плодове и ябълки. Варено оранжево става горчиво, непривлекателно на външен вид и най-важното е, че губи почти всичките си лечебни свойства.

Ако ударите оранжевата каша с банан и плодове в блендер и налейте кисело мляко, кефир или натурален сок наполовина с минерална вода, получавате освежаващ коктейл.

Сушена портокалова коричка, като пресни парчета, се добавя към чая. Тя може да се добави към обичайните листа чай, както и допълнени с листа от френско грозде, канела, карамфил. Тази напитка е особено приятна за пиене през зимата, защото има топъл вкус.

Към всички видове сладкарско тесто може да се добави портокалова кора. По-добре е да не се поставя в тестото, а да се смесва със захар. Това трябва да стане поне час и половина преди да започнете да готвите. През това време подсладителят се напоява с етерични масла. Готовото печене ще има вкусен аромат и приятен жълтеникав оттенък.

Захаросаните портокали традиционно се добавят към кифличките. На портокалов сок можете да приготвите сухи сладкиши - манна, бисквити, бисквити, частично или напълно да замените сока в рецептата със сок.

Тестото или пълнежът също са хармонични с оранжевата кора или пулпа. С помощта на желе запълване, портокали могат да бъдат приложени към върховете на тортата. Невероятният звук се получава чрез комбинация от шоколадови сладкиши и портокали.

Накратко, този слънчев плод буквално ще допълни сладките сладкиши. Въпреки това, заменяйки млякото или течностите в печене на дрожди с портокалов сок не си струва, то ще наруши текстурата. Резултатът от такива експерименти може да бъде непредсказуем.

Ако искате да добавите портокал към пълнежа, а след това поради голямото количество влага, той може да "плува", което ще доведе до изгаряне на тортата. В този случай, по-добре е първо да сварите оранжевото месо със захар в състояние на конфитюри.

Поради наличието на киселини и пектин, портокалите правят вкусни сладкиши и консерви. Често плодовете се прибавят към заготовките от касис, ябълка и слива, за да получат по-пикантен вкус.

Достатъчно е да се свари портокалов сок с желатин и да се излее сместа в калъпи, за да се получи мармалад. Остава само да изчакате, докато сместа изсъхне напълно, и да я навиете със захар.

И ако сварите оранжевите филийки в сладък сироп, а след това ги подсушете напълно, докато парчетата спрет да се залепят за ръцете ви, ще получите захаросани плодове. Такива захаросани и сушени филийки могат да се ядат като отделно ястие или да се прибавят към сладкиши, извара, зърнени храни. Основното нещо е да не се забравя за тяхното високо съдържание на калории.

Jam се приготвя не само от пулпа, но и от целувка. За да направите това, той се нарязва на филийки, напоени с вода в продължение на няколко часа, като периодично се сменя течността. Това ще се отърве от горчивината.

Независимо от използваната рецепта, трябва да го опарите с вряща вода, преди да отстраните оранжевата кора. Това ще премахне слоя от восък и други съединения, които обикновено се прилагат за подобряване на транспортабилността и запазване на качеството на плода.

Относно свойствата и използването на оранжево, вижте видеото по-долу.