Технология на готвене на диня

Всеки знае колко освежаваща диня може да бъде, особено в горещото време. Възрастните и децата с нетърпение очакват зърната да узреят, за да се насладят на вкуса му.В обичайния сок за приготвяне на диня се приготвя, пулпа от зрънце се добавя към някои видове коктейл. Но малко хора са запознати с възможността да приготвят сладко от диня.

Окончателният процес на зреене на диня възниква около септември. Ето защо, диня конфитюр принадлежи към сезонен десерт.

Съществува мнение, че е невъзможно да се прави сладко или сладко от диня, тъй като плътта му незабавно се разпада и корите са много тежки. Тук са само една формула от 50% плодове + 50% захар не могат да бъдат измамени. От пулпа на диня се получава красив, летлив състав с апетитен цвят. Варената от диня ще прилича на плодов сироп с едва хрупкави кори.

Основата е диня. Процесът на топлинна обработка влияе на химичния състав на плодовете. При излагане на висока температура, повечето от течността се изпарява, като по този начин се намалява диуретичният ефект. В динята има ензим - ликопен, който повишава концентрацията му в процеса на готвене. Сам по себе си, ликопенът предпазва човешкото тяло от появата на раковите клетки, е в състояние да елиминира възрастовите петна и да се справи с проблема за ранното стареене. Ето защо дълъг процес на готвене може да бъде от полза за човешкото здраве.

Един от най-важните елементи на състава от диня е влакното. Той има положителен ефект върху човешкото тяло, почиства и възстановява неговата микрофлора. Влакното в неговите характеристики ускорява процеса на метаболизъм. В допълнение, тя запълва кожната течност, премахва обрива и възстановява гладкостта на кожата.

В допълнение, фибри може да регулира нивата на холестерола в тялото, да възстанови и нормализира храносмилателния тракт, както и да спаси човек от наднормено тегло.

Заедно с предимствата, конфитюрът от диня може да навреди. Например, съставът съдържа голямо количество захар. Щетите от захарозата са добре известен факт, но не всеки знае опасността от захар. Когато захарозата влезе в тялото, хормонът допамин се събужда, който е отговорен за чувството на удоволствие в мозъка и води до пристрастяване. Впоследствие самият мозък търси начин отново да изпита тези усещания и няма да е възможно да го ограничи до две лъжици сладко от диня.

Нуждата на мозъка от захароза е само психологическа зависимост. Наред с това възникват и други фактори, които са вредни за организма:

1. преяждане и евентуално затлъстяване;
2. влошаване на състоянието на сърцето и кръвоносните съдове;
3. болест на емайла.

Всичко това може да се избегне чрез ограничаване на използването на сладкиши, включително конфитюри. В процеса на готвене десерт, можете да използвате кокосова захар или клен рафинирани.

Прекомерната консумация на сладко се забранява от медицината, но има много хора, които обичат да допълват обяда си с десерт. Основното нещо, което трябва да запомните е, че всякакъв вид сладък, включително конфитюр, трябва да бъде около 10-15% от общата дневна дажба.

Светът на готвенето, въпреки разнообразието на рецепти за десерти, не пренебрегва начините за приготвяне на диня.

Необходими съставки:

1. гранулирана захар - 600 g;
2. диня с кора - 7 кг;
3. лимон - 1 бр.
4. лимонова кора - на вкус.

Метод на приготвяне: необходимо е да се измие динята, нарязани, отделят коричките от пулпа и се отърват от семената. След отрязване на белени зърна на кубчета. Същите действия трябва да се извършват с лимон.

В дълбоки ястия смесете диняната маса с захарта, оставете за тридесет минути. Този път ще бъде достатъчно, за да даде сок от ягодоплодни, и захарта започва да се разтваря.

След определеното време, тенджерата с плодове трябва да се постави на малък огън. След половин час се добавя лимон / лимонова кора.

Процесът на готвене варира от един до два часа. Всичко зависи от размера на нарязания пулп.

Необходими съставки:

1. захар - 1 кг;
2. дини от пилинг - 1 кг;
3. вода - 650 ml;
4. лимон - 1 бр.
5. ванилия;
6. кардамон.

Метод на приготвяне: необходимо е да се отдели кора от диня от пулпа. За да се отървете напълно от розовите зони, трябва да използвате белачка. Готовите кори се нарязват на кубчета с индивидуален размер.

Полученото рязане трябва да се постави в предварително приготвен разтвор, под въздействието на който земната кора ще придобие мека структура. Разтворът се състои от три чаени лъжички сода и три литра студена вода. Кората трябва да остане в този разтвор най-малко четири часа. След това време корите се измиват и поставят в чиста вода за около час.

След това преминете към процеса на готвене. Водата се излива в дълбоки ястия, излива се 500 г гранулирана захар, прибавят се варени кори, ванилия и кардамон. Тенджера с получената маса се поставя на нисък огън. След кипене, варете сладко за още двайсет минути, след което оставете в хладилник най-малко осем часа. След това тенджерата отново се поставя на огъня, масата се вари, останалата захар се излива и се сварява още тридесет минути. В края на готвенето тенджерата отново се поставя в хладилника в продължение на осем часа.

След тези процедури започва последният етап от подготовката за конфитюр. Сместа отново се поставя на огъня, след кипене веднага се изважда от печката. Готовото сладко би трябвало да е полупрозрачно, сиропът е сладникав, а динята - малко.

Необходими съставки:

1. гранулирана захар - 2 кг;
2. диня - 2 кг;
3. оранжево - 1 бр.
4. Вар - 1 бр.

Метод на приготвяне: Първо се измиват добре лайм и портокал. След това нарязани на парчета, отстранете белия филм от цитрусови плодове и кости, кората остава на мястото си. Рязането се извършва на малки парченца.

Готовите плодове се потапят в тавата заедно с пулпа от диня и захар. Получената маса трябва да се влива, два часа ще са достатъчни за това.

След това идва процесът на готвене. Съдържанието на тенджерата се поставя върху огъня, кипва, масата се отпушва в продължение на около петнадесет минути и се прибира в уединено ъгълче за дванадесет часа. След това време процедурата се повтаря. Но тук е необходимо да се съсредоточи върху цитрусовата кора. Тяхната структура трябва да бъде мека и еластична, ако е така, тогава конфитюрът е готов. Ако не, тогава процедурата със защитата на дванадесет часа ще трябва да се повтори.

Необходими съставки:

1. захар - 1,8 kg;
2. пулпа от диня - 700 г;
3. пъпеш - 700 г;
4. ябълки - 700 г;
5. лимонов сок - на вкус.

Метод на приготвяне: необходимо е да се отърват представителите на реколтата от пъпеш от кората, след което да се изрежат на равни кубчета.

Обелете ябълките и ги нарежете на малки парченца. Почистването на ябълките трябва да се навива в марля и да се върже с конец, а по време на процеса на готвене ябълковите отпадъци се превръщат в сгъстител.

Нарязаните плодове се поставят в дълбоки ястия и се покриват със захар. След това настоявайте два часа. След това се добавя лимонов сок към получената маса. Ябълкови пилинг, увити в тензух, също се добавят към тенджерата. Полученото събиране на плодове се поставя на газ.

Можете да готвите в дълъг процес с изчакване от дванадесет часа. Или използвайте метода на кипене за един час на малък огън. След това се охлажда и се оставя да се готви още 15 минути. Свързаното с това почистване на ябълките трябва да бъде премахнато.

Всеки домашно приготвен продукт има свой срок на годност. Същото важи и за сладко от диня.

Всяка домакиня знае, че срокът на годност зависи от ястията, които са изложени на сварения десерт. Jam, навит в банки, ще може да запази вкуса и полезните свойства до следващия сезон. Основното правило за съхранение е уединено място, най-доброто, където няма светлина.

Взема решение да поглезят домакинствата и гостите с изискан десерт от диня, трябва да приеме няколко препоръки опитни домакини.

• По време на готвенето сладката маса често трябва да се намесва. В противен случай засядането може да изгори.
• За готвене, трябва да изберете зрели плодове. Количеството на захарозата в зрялата диня ще помогне на конфитюрът да се сгъсти по-бързо.
• За да направите диня сладко, трябва да използвате голяма чиния, тъй като сладката маса се пени много силно.
• За привлекателността на формата на диня пилинг, можете да използвате къдрава рязане.

• За да се получи лека маса от конфитюр от кори, е необходимо да се използва само светлата част. За един розов оттенък върху кори трябва да останат парчета от розова плът.
• Месото на пъпеш навреме се приготвя много по-дълго, отколкото от кора. Но вкусът е по-наситен и ярък.

Многобройни ревюта на домакини, които са се опитали да направят диня, могат да предложат допълнителни кулинарни идеи. Например, за конфитюр от корени от диня можете да използвате не само фигура нож, но също и печене кутии в различни форми. Такъв десерт на масата ще задоволи не само вкусовото качество, но и визуалното възприятие.

Как да се готви конфитюр диня, вижте следващото видео.