Сос от авокадо: най-добри рецепти и тайни за готвене

Авокадо, или както се нарича този плод, Персей американски расте в Южна Америка и Мексико.Днес тя се развива успешно и в топлите райони на Европа. Формата на плода прилича на круша. Кората може да бъде гладка, леко набръчкана, понякога мастоидна, а цвета му варира от светло до тъмно зелено. По вид повърхността може да прилича на кожата. Плътта е много нежна, мека, светло зелена. Вътре е твърда кафява кост.

Тази плодова растителност е широко наситена с множество витамини и минерали, които ще направят храната не само вкусна, но и невероятно полезна. Плодовете могат да се консумират сурови, но все по-често се използват като основа или пикантно допълнение към различни ястия.

Сосът, приготвен на основата му, е не само отлично допълнение към кулинарните шедьоври, но и източник на полезни витамини. Благодарение на вкуса си, той може да стане достоен заместител не само за сосове, но дори и за пастет!

Персей американски носи на тялото безценни ползи, насищайки го с витамини и микроелементи. С благотворен ефект върху човешките органи, той действа и като лидер в борбата срещу признаците на стареене. Френските учени са взели неговото масло като основа за лекарство, което помага в борбата с пародонтозата, артрозата и склеродермията. Възрастните хора приемат това лекарство за лечение на екзема и недостиг на калций.

Използването на плодове също е безценно за храносмилателната система. Поради липсата на захар и мазнини в състава, той често се въвежда в диетата.

Маслото от този овощно растение също се използва широко в козметологията.

• Съставът включва полиненаситени мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, както и спомагат за подобряване на паметта.
• Калият повишава устойчивостта на организма при стрес и нормализира водния баланс. Освен това лекарите препоръчват този плод на пациенти с хипертония.
• Медът и желязото, които са включени в състава, допринасят за нормалното образуване на кръв и кръвообращението.
• Олеиновата киселина разгражда натрупания холестерол в кръвта и служи като пречка за неговото формиране.
• Калий, натрий, фосфор, манган и магнезий също се намират в достатъчно количество.
• Витамините от групи А, В, С, Е, РР и D също присъстват в този плод, което показва неговата безспорна полза.

Сосът от авокадо ще бъде чудесно допълнение към различни закуски, рибни и месни ястия. Той също така ще направи уникален вкус на салати с пиле, риба тон, лук и скариди, а шоколадовия крем, приготвен с добавянето на този плод, ще бъде от полза в кулинарното ви изживяване.

За да придобият изискан вкус и аромат, трябва да подхождате правилно към избора. В този случай най-добрият вариант би бил напълно узрял, но не и презрял плод. Незрялата пулпа ще бъде твърда и безвкусна, а презрялата целулоза ще бъде мазна и ронлива. Ето някои съвети, които да ви помогнат да изберете:

• Натискането. Повърхността трябва да е твърда и върху нея се оформя малка вдлъбнатина, като се натиска с пръст.
• Ако сте придобили незрял плод, той може да се доведе до желаното състояние у дома. Просто сложете авокадото в хартиена торбичка със зряла ябълка или банан. След 1-2 дни, плодът ще узрее напълно. Става въпрос за етилен, който се съдържа в ябълки и банани и, като се отличава, допринася за бързото узряване на плодовете, които са наблизо.

Тук са най-добрите рецепти, на базата на този плодов завод. Опитайте и ще бъдете приятно изненадани от вкуса на вашите нови кулинарни творения.

Това творение на мексикански готвачи е най-известният от зеленчукови сосове и е напълно възможно да се използва вместо майонеза. За неговата подготовка трябва да се използват много зрели плодове.

съставки:

• авокадо;
• Чери домати или малък зрял домат;
• чесън;
• сок от лайм;
• магданоз (на вкус);
• зехтин.

Получаване:

• Плодовете се разрязват на половина и се отстранява костта, изважда се пулпата с лъжица. Пилингът трябва да се остави, за да служи на ястието.
• Маш пулпа или камшик в пюре и се изсипва лимонов сок, така че крайният продукт не потъмнява.
• Прекарайте белен чесън чрез преса и сложете в сместа.
• Доматите се нарязват на ситно и се смесват с по-голямата част.
• Добавете нарязаните зеленчуци.
• Цялата смес се смила старателно, сол и се овкусява с масло.

Когато всичко е готово, оставете сместа в хладилника в продължение на 10-15 минути и я сервирайте на масата.

Тази опция ще бъде чудесно допълнение към всяка гарнитура и напълно ще замени майонезата, а готвенето няма да отнеме много време.

съставки:

• 1 зрял плод;
• скилидка чесън;
• сок от един лимон;

• половин супена лъжица бял винен оцет (по избор);
• 3-4 чаши зехтин;
• пипер (на вкус);
• сол (на вкус).

Получаване:

• Обелете плода.
• Целулоза, оцет и лимонов сок се комбинират и бият с блендер, сол и черен пипер.
• Добавете маслиновото масло към сместа и отново изцедете в блендер.

Идеален за дресинг за салати.

съставки:

• авокадо;
• вода (количеството зависи от желаната консистенция);
• зехтин;
• целина;
• магданоз;
• лимонов сок;
• лук или чесън.

Приготвяне: просто трябва да смесите всички съставки и да ги биете в блендер.

Отлична възможност за закуска или лека закуска.

съставки:

• зрели плодове от авокадо;
• хляб (сив или черен - по избор);
• сол;
• смлян черен пипер (на вкус).

Подготовка: обелваната маса трябва да се замеси с вилица. След сол и пипер. Сложете много на хляб и добър апетит!

съставки:

• Малко количество пресни лукови пера
• половин вар или лимон;
• 3 авокадо плодове;
• 2 глави чесън;
• сол (по избор).

Получаване:

• От плода отстранете костта и вземете лъжица пулп. Попийте с лимонов сок.
• Замесете пулпата в пюре, сол.
• Фино котлет или прескочи белязан чесън чрез преса.
• Измийте лука и пресечете фино.
• Комбинирайте всички компоненти и разбъркайте добре.

съставки:

• 3 авокадо плодове;
• 1 вар или лимон;
• 1 люта чушка;
• Български червен пипер.

Получаване:

• От плода отстранете костта и вземете лъжица пулп. Попийте с лимонов сок.
• Целулоза се превръща в пюре, сол.
• Измийте два вида пипер, отстранете семената и ги нарязайте.
• Масата се разбърква добре и се сервира.

Тази версия включва класическата рецепта, която се допълва от лют пипер и царевичен чипс.

съставки:

• 80 грама кантарион;
• 1 вар (лимон);
• люти чушки;
• 2 плода от авокадо;
• 4 скилидки чесън;
• сол (на вкус);
• прясна мента и царевични стружки (за сервиране).

Получаване:

• Плодовете се обелват и получават костта.
• Изсипете пулпа с лимонов сок.
• Решетка за целулоза върху средно решетка.
• С измити кантарион, откъснете листата и ги сложете в блендер.
• Изпрати белени чесън там.
• Добавете сока от половин лимон и се смила до гладкост.
• Настърган авокадо се втрива в блендер, соли се и се смила до състояние на мус.
• Нарязани на тънки филийки.

Сложете приготвения сос в купички за салати. Поставете малко количество чили пипер, прясна мента и царевични стърготини.

съставки:

• 200 грама пулп от авокадо;
• 200 грама заквасена сметана 15 или 20% мазнина;
• 3 шушулки от пресни чеснови листа;
• 3 клончета пресен копър.

Получаване:

• Комбинирайте сметана и пулпа. Разбийте добре. Обемът на масата трябва да се увеличи с около една четвърт.
• Зелените добре измити, изсушени и ситно нарязани.
• В масата със заквасена сметана се добавят нарязаните зеленчуци. Ако желаете, можете да сол.

съставки:

• половината от узрелите плодове;
• 1/3 от пресни тиквички;
• 1–1,5 ч. Л лимонов сок;
• половин скилидка чесън;
• малък кичур магданоз;
• вода (количеството зависи от желаната консистенция);
• сол (на вкус).

Получаване:

• Отстранете кашата с лъжица.
• Тиквички с кора нарязани.
• Поставете авокадо, тиквички, сок, чесън, зеленчуци и лимонов сок в блендер.
• Добавете малко количество вода (приблизително 50-70 ml).
• Разбийте съдържанието в блендер, докато консистенцията на гъста сметана.
• Ако водата не е достатъчна, можете да добавите още и да поднесете на масата.

съставки:

• 2 плода от авокадо;
• скилидка чесън;
• шалот, малък сноп;
• сок от един лимон;
• една четвърт чаша зехтин;
• смлян черен пипер и сол (на вкус).

Получаване:

• Плодове белени.
• Поставете пулп, ситно нарязан чесън, нарязан лук, лимонов сок и зехтин в блендер. Разбийте добре.
• Когато готовите спагети завършат, източете водата от тях (оставете половин чаша). Когато водата се охлади леко, добавете соса.
• Поставете готовите спагети на чиния. Старателно смесеният сос се изсипва върху пастата.
• В края на ястието се поръсва със сол, черен пипер и магданоз.

съставки:

• 1 зрял плод от авокадо;
• 1 ч. Л. сол;
• 2 скилидки чесън;
• 125 ml сметана;
• 2 супени лъжици. л. ситно нарязан босилек.

Получаване:

• Обелете плодовете, пулпата през сито.
• Налейте половин чаена лъжичка сол.
• Добавете чесън каша.
• Изцедете сметана с кремообразна консистенция.
• Комбинирайте всички съставки и добавете босилек.

съставки:

• хумус - 400 g;
• зрели авокадо - 2 бр.
• зехтин - 3 супени лъжици. л.
• тахан - 1 супена лъжица. л.
• прясно смлян черен пипер;
• сол;
• кимион (на върха на една лъжица);
• ситно нарязан кантарион - 1–2 супени лъжици. л.
• люспи от червен пипер.

Получаване:

• Хумус и тахини се поставят в блендер и се разбиват до маса с еднаква консистенция. Сол и пипер (по избор).
• Комбинирайте с кимион и авокадо. Разбърква се, докато се образува кремообразна маса.
• По желание можете да добавите зехтин, кантарион и люспи от червен пипер.

Продуктът се сервира с юфка или чипс.

Гуакамоле трябва да се консумира веднага след приготвянето му. В противен случай продуктът се окислява и става неподходящ за консумация от човека. Максималният срок на годност в хладилника е 24 часа.

В следващото видео вижте рецептата за сос от авокадо гуакамоле.