Как да си направим карамелизирани банани?

В Русия сме свикнали да ядем пресни банани, но има много рецепти за десерти, слоеве за сладкиши, които се приготвят чрез пържене на този тропически плод. В нашата статия ще говорим за готвене на карамелизирани и карамелизирани банани.

Основни правила за приготвяне на десерти:

• плодовете трябва да се вземат леко незрели и плътни, само тогава варени десерт ще изглежда много красива;
• От един банан се оказва една порция десерт.

За да приготвите десерт от карамелизирани банани, не е нужно да търсите никакви специални продукти: всичко, което е необходимо, почти винаги има всяка домакиня под ръка.

Необходими съставки за две порции:

• две банани;
• половин чаша гранулирана захар;
• масло - 40 г;
• вода - 2 супени лъжици. лъжици;
• сусам - 10 г

Вземете дебелостенна тава и поставете на огъня, изсипете с вода и добавете масло и захар. След кипене е необходимо да се намали топлината и да се приготви съдържанието на тенджерата в продължение на седем минути. По това време, кори от банани, нарязани на кръгли резени с дебелина около един и половина сантиметра и ги поставете в тиган, като ги разпределите равномерно над дъното, така че кипящата смес да обгръща всяка част. Цялата процедура на печене на банани отнема не повече от една минута.

Вземете чиния и сложете в нея готови карамелизирани банани, налейте на върха карамел, който остава в тенджерата и се изсипва в сусам. Вместо сусам, можете да използвате канела на прах, кокосови стърготини, кедрови ядки или настържете малко парче шоколад.

За да ви трябват две банани, една супена лъжица мед и същото количество масло, щипка канела и малко сол. Почистваме бананите и ги нарязваме на кръгчета или на три или четири части. В тигана, разтопете маслото, добавете мед и канела със сол, оставете да заври и натопете парче банани в сиропа. Запържете до образуването на желаната красива златна кора и преминете към чиния. На охладения готов десерт изложи топката сладолед.

Необходими съставки:

• стафиди 2 супени лъжици. лъжици (плодове първо трябва да се напълнят с топла вода за 1 час);
• масло - 40 г;
• тъмен ром (ликьор или ракия) - 2 супени лъжици. лъжици;
• гранулирана захар - 15 g.

В дебелостенна тава, разтопете маслото, добавете захарта, разбъркайте добре сместа, сложете стафидите и обелените банани, нарязани надлъжно на две половини. Запържете бананите до златисто кафяво от двете страни и изсипете ракия, ликьор или тъмен ром. След няколко минути цялата смес трябва да се карамелизира. Остава само да предадете всичко красиво на романтична вечеря.

Десерт със сироп ще се хареса на домакинството ви. За да приготвите любимия си деликатес ни трябват: три банани, чаша захар, малинов сироп - 3 супени лъжици. лъжици, 40 грама масло, 4 супени лъжици вода.

Слагаме дебелостенния тиган на печката, наливаме вода, слагаме маслото и захарта. След кипене намалете температурата на плаката и го пригответе за 5 минути, като разбърквате непрекъснато. След като сместа стане светла кехлибарена сянка, добавете малинов сироп към нея и разбъркайте добре. Почистваме бананите, нарязваме ги на две части и ги натопляме в готовата карамела за една минута, поставяме ги на чиния, охлаждаме. Това е! Десертът е готов, обадете се на масата.

Да готвя банани в тестото, трябва да месяте тесто от маслено тесто, което се приготвя от две банани, 50 гр. масло, 2,5 супени лъжици. лъжици пшенично брашно, 1 супена лъжица. лъжици захар, 2 супени лъжици. кокосови стърготини.Маслото се охлажда предварително във фризера, след което се нарязва на ситно с нож, смесва се с пшенично брашно и захар, получената маса се смила в троха и се добавят стружки от кокос.

В тавата поставете кулинарен пръстен, на дъното на който заспиваме равномерно 0.5 ст. лъжици захар, а след това сложете ситно нарязаните банани и заспи трохи подготвени тесто. Запържете цялото съдържание за 2 минути, през което време захарта трябва да се превърне в карамел. След това поставете тенджерата (тя трябва да е без дръжка) в продължение на двадесет минути в предварително загрята фурна. Приготвяме десерта на плоча, като го обръщаме така, че долната част с карамел да е отгоре.

За приготвянето на тортата, изпечете две ванилови бисквити и пригответе импрегнирането на карамелизирани банани.

Съставки, необходими за импрегниране:

• банани - 3 броя;
• половин чаша гранулирана захар;
• масло - 50 г;
• половин чаша гореща преварена вода.

Белени банани се нарязват на кръгчета с дебелина не повече от 2 сантиметра. В дебелостенна тава, разтопете маслото и добавете захарта, разбъркайте всичко, докато прозрачният карамел няма златен оттенък. Към получената маса се добавя гореща вода, която започва да кипи. Поставете бананите в кипящ състав и ги оставете да къкри за 5 минути. Отстранете от огъня и охладете. Насищаме една торта с карамелен сироп с банани, а другата с крем пълнеж, украсяваме върха с крема сирене.

Предлагаме втората версия на слоя за правене на празнична торта. Печете тортата и я нарежете на две, създавайки две еднакви торти. За да приготвите карамела, поставете 30 g масло и половин чаша гранулирана захар в тиган, който при постоянно разбъркване доведе до възпаление. Почистваме шест банана, нарязваме всеки плод на 5 части, поставяме го в кипящ карамел, запържваме от всички страни и го поставяме на плоча.

От оставения в тигана карамел приготвяме сметана от кисело мляко, за приготвянето на която ще са необходими 0,5 кг извара, 400 г кисело мляко, ½ чаша мляко и свободен желатин (1 ч.л.). Слагаме всички съставки в купата на смесителя и се бием добре. За да се събере торта, ние използваме подвижна форма, на дъното на която поставяме хранителния филм и дънната торта. За импрегниране на тортата, използвайте половината от приготвения крем, поставете карамелизираните банани отгоре, върху които оставяме останалия крем. Получената структура се покрива с втората тарелка, а страните на тортата се украсяват с пресни парчета банан.

Сега трябва да украсите върха на получената торта. За това го накисваме с бананов топинг. За да го подготвите, трябва да разтворите 1 чаена лъжичка желатин в 30 грама преварена вода. С помощта на вилица в картофено пюре завъртете обеления банан и добавете 30 г гранулирана захар. Пюре се бърка 5 минути в тиган, охлажда се и се разбива с миксер заедно с разтворения желатин, за да се получи хомогенна маса.

Така подготвихме топинг, който покрива с равен слой горната част и страни на нашия продукт. Готови ли сте да сложите тортата в 4 часа в хладилника, за да втвърдите крема. Премахваме ненужната храна и може да се постави на масата.

В нашата страна има много ресторанти и кафенета, специализирани в китайската кухня. Образът на китайските ястия нараства от година на година, а ястията са адаптирани към вкусовете и навиците на руските гости.

Представяме Ви приятен кулинарен комплимент за изненада. Хитът на югозападните ресторанти в Китай е вкусен десерт от карамелизирани банани (Basy Xiangjiao). В Русия, това ястие е станало популярно само защото е много необичайно да се яде. Бананови парченца внимателно се взимат с китайски пръчици и се потопяват в красива малка порцеланова купа с охладена вода. Горният слой е незабавно покрит с хрупкава кора, а отвътре има лек топъл деликатес.

Такова ястие може да бъде приготвено без никакви проблеми на вашата домашна кухня. За тази цел, имате нужда от три банани, 3 супени лъжици. лъжици нишесте, 1 чаша рафинирано зехтин за дълбоки мазнини, 1 чаша захар, 1 чаена лъжичка сусам, кубчета лед. Белен банан трябва да се нарязва на тесни парчета с дължина 3 см или с плоско устройство от плод, нарязани топки - то ще бъде много оригинално.

Нанесете парчета банан равномерно с нишесте. В тиган нагрявайте маслото до 190 градуса и запържете парчетата до златисто кафяво. Този процес се случва много бързо - не повече от 1-2 минути. В дълбоки мазнини е по-добре да се готви на партиди от шест парчета - не повече. Печени румени плодове се излагат на плоча с хартиени кърпи, които ще абсорбират излишното масло.

Необходимо е да се приготви карамел - за целта се добавя захар от захар до половин чаша вода и се разбърква постоянно на слаб огън. След като захарта напълно се разтвори, ние добавяме огън под тигана, за да кипнем силно и се появят мехурчета, а след това без разбъркване изчакваме сиропът да стане златист и дебел.

Готовите парчета банан се потапят в течен карамел само за няколко секунди и се разстилат върху чиния за сервиране в красива пързалка, като се поръсва равномерно със сусам. Пригответе купа с вода, в която падаме кубчета лед. Десертът се сервира горещо, но за да се яде, трябва да натопи всяко парче в студена вода, за да втвърди горния слой. Това е начинът, по който можем да се отнасяме с нашите близки до карамелизирани банани на Баси Xiangjiao, без да напускаме дома си.

Според прегледи на ресторанти, десерти от популярни китайски карамелизирани банани в различни институции се приготвят по една технология, но в някои институции се получава много деликатен десерт с отличен вкус, а в други е много труден, безвкусен и неудобен за ядене.

Как да готвя банани в карамел, вижте следващото видео.