Калории, състав и хранителна стойност на агнета

Агнешкото е избор на месо, което се счита за деликатес в много страни по света. Ястията, направени от него, винаги се отличават с безупречно качество и отличен вкус.За мнозина, агнешкото е национален продукт, въз основа на който се приготвят стотици традиционни ястия. Хората, които следват диетата си и вземат под внимание не само енергийната стойност, но и полезните качества на продукта, са свикнали да виждат агнето на масата си. Този вид месо е много популярен поради диетичните си свойства.

При всеки продукт се оценява неговият състав и по-точно наличието на витамини и полезни микроелементи. Също така, не забравяйте за хранителната стойност на продукта, т.е. за концентрацията в него на протеини, мазнини и въглехидрати.

Тази таблица съдържа информация за BJU за сто грама месо, приготвено по различни начини.

В кухнята на много източноевропейски страни агнетата са на първо място по честота на употреба. От него се приготвят добре познати ястия като манти, различни супи като шурпи, пилаф и, разбира се, вкусен шашлик от каша. И това не е всичко. До ден днешен се съхранява традицията, в която цялото агне се пече по повод на значимо събитие.

Промяната в калориите при различните видове топлинна обработка на агнешкото рамо.

Сред различните видове агнешко месо се откроява калмикско овце, което се счита за по-полезно от другите сортове. Той няма специфичен мирис, но има по-голям брой полезни витамини и химични елементи в него, отколкото в месото от други породи.

Агнешкото е много богато на витамини. D, Е, К, В1, В12, В2, В9, В5, В6, РР. Той съдържа и минерали като желязо, фосфор, манган, натрий, магнезий, калий, силиций, селен, никел, флуор, калций, кобалт, калай, цинк, йод, молибден, хлор, хром, сяра и мед. Поради голямото количество желязо, овче се препоръчва да се консумира с анемия и ниски нива на хемоглобина. Този вид месо добре стимулира панкреаса и предотвратява развитието на диабет.

Но дори и такъв полезен продукт като агнета не трябва да се консумира, ако имате проблеми с бъбреците, жлъчния мехур и черния дроб. Поради относително високото съдържание на мазнини са възможни усложнения, затова лекарите препоръчват ограничаване на консумацията на такъв продукт. Също така, агнешкото е противопоказано при нарушено храносмилане и следните заболявания:

• артрит;
• язва;
• гастрит;
• проблеми със сърцето;
• повишена киселинност на стомаха.

Ако злоупотребявате с агнето, тогава тези заболявания могат да прогресират, защото това месо съдържа голямо количество холестерол. Също така, агнешкото не се препоръчва за деца и възрастни хора. В допълнение, дори здрави възрастни е по-добре да не го ядат всеки ден, това може да доведе до атеросклероза.

Освен агнешко месо, друг вид месо трябва да присъства в пълноценна човешка диета. В противен случай, ако използвате само овнешко месо, това ще доведе до отрицателно въздействие върху тялото. Проучванията показват, че агнешкото месо почти не съдържа йод, което води до проблеми с щитовидната жлеза.

Съставът на агнешко месо включва бързосмилаеми протеини, които насищат човешкото тяло с аминокиселини. Но въпреки всички полезни свойства, това месо се усвоява много дълго време и се счита за тежка храна.Въпреки че, според ориенталската медицина, агнето е най-приемливият вид месо за хората, а петдесет грама от този продукт във всякаква форма трябва да се консумират на ден.

За тези, които следват фигурата, няма по-добро месо, защото калоричното му съдържание е два пъти по-малко от това на говеждото и около три пъти по-малко от това на свинското месо. Лекарите силно препоръчват да се замени всяко месо с агне по време на диетата. Не забравяйте, че овчето мазнина помага при грип, вирусни и инфекциозни заболявания.

Редовната консумация на агнета има следните ефекти върху човешкия организъм:

• профилактика на диабета;
• стимулиране на правилната работа на панкреаса;
• укрепване на зъбния емайл и предотвратяване на кариес поради високото съдържание на флуор;
• пречистване и възстановяване на сърдечно-съдовата система;
• Високата концентрация на желязо има положителен ефект върху образуването на кръв.

В преследването на тънко тяло, месото понякога е напълно изключено от диетата, но единственото нещо, което трябва да се направи, е да го замени с агне. Естествено, използването на червено месо не гарантира загуба на тегло, тъй като никой не е чувал за диетата на "овнешкото месо", но когато сменя свинско или говеждо месо с агнешко, може значително да намали дневната консумация на калории.

Специално внимание трябва да се обърне на метода на готвене на месо, защото дори диетичният продукт с неправилна обработка може да загуби своите свойства.

1. Опитайте се да избегнете печено червено месо, тъй като с такава обработка броят на канцерогените се увеличава значително. Ако наистина искате точно печено агне, тогава преди печене, отстранете всички мазнини от продукта и избягвайте използването на открит пламък.
2. Най-хранителният метод за готвене на агнешко месо се задушава на слаб огън.
3. Агнешкото може и да готви, този метод на топлинна обработка ще запази вкуса, но ще намали калориите до минимум.
4. Не забравяйте да мариновате червеното месо, защото марината го прави по-полезен и вкусен. И ако използвате правилните съставки за маринатата, тя ще намали калорийното си съдържание няколко пъти.

Как да готвя агнешко рамо с картофи във фурната, виж по-долу.