Как да готвя бадеми мазна опашка?
Не всеки ще може да обясни какво е овче мазнина, само по име. Въпреки това много от тях са опитали това ястие. По-просто казано, това е мазнина от специален вид овце или овце. Той се образува върху филето на бедрата на животното.По принцип тази порода се отглежда в Казахстан и Узбекистан. Самото ястие дойде при нас от много стари времена. Например в Централна Азия тя е включена в списъка с рецепти за национална кухня и все още се подготвя и продава на пазарите. Към днешна дата са запазени достатъчно рецепти с агнешка маслена опашка, добавени са и нови. В тази статия се разглеждат възможностите за създаване на мазна опашка у дома.
Рецепта стъпка по стъпка
Когато стана по-ясно какво означава думата "задница", означава да се справим с етапите и характеристиките на готвенето на това ястие. Но преди всичко, трябва да разберете дали този продукт ви подхожда, какви са неговите свойства и как да не направите грешка при покупката.
Всъщност - това е мазнина, която съдържа много витамини и минерали. Поради полезните си качества, той се използва не само за храна, но и в традиционната медицина като антиоксидант или затопляне, за подобряване на паметта и кръвоносната система. Както виждате, в умерени количества този продукт не вреди на човешкото здраве, а само го подобрява.
Има два начина как да приготвите агнешка мазна опашка у дома: пушене и осоляване. Тези рецепти правят възможно съхраняването на продукта за дълго време без риск от разваляне на продукта. За да се пуши мазнината на опалото с мазнини, ще са необходими следните основни съставки: прясно свинска мас и смес от подправки.
- За да приготвите свинска мас, изплакнете я добре, нарязани на парчета с дебелина до 5 см и ги подсушете добре.
- Вторият етап е пушенето. В домашната кухня това може да се направи с вряща вода и поставен в нея течен дим. Парчета мазнина опашка се поставят в тенджера с вряща вода и се вари за половин час.
- След като продуктът се свари, той трябва да се охлади. След това всяко парче трябва да бъде добре вплетено в сместа от подправки. Тя трябва да бъде смес от сол с пипер и други подправки, които ще бъдат равномерно разпределени по цялата повърхност на съставката.
- Вече приготвено ястие се изпраща в хладилника за един ден, а след това, ако е необходимо, допълнително се втрива с червен пипер.
Със стриктното спазване на рецептата, пушената трънка ще се окаже много вкусна и ще можете да я вкусите дълго време.
За да се събере бурената, необходимите съставки ще останат същите.
- Първо, основният продукт изисква размразяване, ако е необходимо, и след това цялостно измиване и почистване. След това трябва да се изсуши.
- Следващата стъпка е рязането на мазната опашка на малки парченца. Всичко това се прави, за да се гарантира, че месото е добре осолено. Ако, напротив, харесвате големи парчета, тогава за увисване трябва да пробиете цялата мазнина с нож на няколко места.
- Време е да започнем процеса на осоляване. Потопете всяко парче много добре в смес от сол, няколко сорта смлян пипер и други подправки на вкус. В резултат на това мазнината трябва да бъде покрита със слой от подправки.
- Готовото блюдо се сгъва във фолио или прилепващо фолио и се изпраща в хладилника за няколко дни. Всичко, ястието е готово, в процеса на хранене трябва да съхранявате мазната опашка в хладно помещение.
И двете рецепти ще позволят на мазнините от мазнините опашка да оцелеят дълго време. Също така, тези методи ще ви позволят да използвате ястието бързо, защото те не изискват допълнително готвене. Но в модерните времена можете да намерите няколко други интересни и вкусни рецепти в готвенето. За пълно разбиране на спецификата на мастната опашка, трябва да ги разгледате.
Може би най-популярният вариант е лула кебап. Между другото, това ястие дойде и от Азия. За да получите вкусна и питателна съставка, трябва да смесите агнешкото месо с гърба с консистенцията на кайма. След това трябва да добавите подправки и да смесите всичко добре. Най-доброто от всички, ако успеете да изпържите месото на открит огън като кебап. Когато агне с мазна опашка придобие червена кора, тя може да се сервира на масата.
Друг метод за използване на мазнини опашка в кухнята е да го добавите към растително или месо яхния. По-точно, масло или маргарин се заменя с подобна мазнина.Например, когато готвите зеленчуци или месо във фурната, можете да използвате малко парче мазна опашка. Когато се топи под въздействието на топлина, той ще покаже всичките си полезни свойства, а в самата чиния можете да познаете само фините нотки на неговия вкус.
Заслужава да се отбележи, че рецептата рядко определя мазнината като алтернатива на маргарина. Въпреки това, ако сте запознати с този продукт, тогава не се страхувайте да го използвате. Но ето къде не се препоръчва да се прибягва до такава подмяна, така че това печене и десерти. В този вид готвене той може да промени вкуса си към по-лошо.
И последният, най-лесният начин за готвене е варен бульон или дими. Той напълно премахва миризмата и маслеността на продукта. За тази мазнина трябва да се свари добре. Следвайте процеса и редовно проверявайте готовността, времето е индивидуално и зависи от размера и дебелината на парчето.
Следващата стъпка е да се маринира добре мазнината. За да направите това, след готвене на мазнина опашка, трябва да се направи дълбоко разфасовки и да сложите там смес от натрошени парчета чесън, сол и различни видове пипер. След като агнешка мазнина се увива в прилепващ филм и се сгъва в хладилника. Това е всичко - ястието може да се яде след 10-15 часа.
Както можете да видите, готвене агнешка опашка е доста проста. Той е полезен и вкусен като самостоятелен продукт и като една от съставките. Така че, ако все още не сте се срещали с този тип мазнини, сега е моментът. И ако вече сте го опитали, можете да развиете навик и винаги да имате малка част от мазна опашка в хладилника.
За да научите как да приготвяте буре, вижте видеото по-долу.
