Готвене на агнешки ребра в бавен котлон
Ребрата от агнета са част от трупа на овца или овца.Според диетолозите, агнешкото е много по-полезно от свинско или говеждо месо. В допълнение, агнешки пържоли - продукт, от който можете да готвите много много вкусни ястия.
Полезни свойства на агне
Агнешкото месо съдържа протеини, мазнини, витамини от група В (В3, В4, В5, В9, В12). Съдържа минерали като калций, магнезий, калий, натрий, фосфор. Както и микроелементи, необходими за организма: желязо, мед, цинк, селен, манган. Поради това, консумацията на овнешко ребро стимулира кръвоносната система, образува костна и мускулна тъкан. Ястията от овесени ядки заздравяват имунната система, лекуват рани и облекчават възпалението.
Противопоказания
Не яжте агнешки пържоли, ако имате индивидуална непоносимост към продукта. И също така това месо е противопоказано в случай на обостряне на сърцето, черния дроб, бъбреците и храносмилателните заболявания. В допълнение, агнешки ястия не се препоръчват за хора с наднормено тегло и висок холестерол.
Избор на продукт
За да изберете правилните агнешки ребра за готвене на всяко ястие, трябва да знаете следните точки:
- Прясното месо има приятна миризма.
- На допир агнешки ребра не трябва да са хлъзгави.
- Възрастта на животното може да бъде определена според цвета на месото. При младото агне има светлочервен мек цвят.
- Мазнините върху агнешки ребра винаги присъстват. Но не трябва да е жълто и хлабаво.
- Младите животни имат малки ребра. Колкото по-голямо е разстоянието между ребрата, толкова по-голямо е животното.
Съвети за готвене
Някои домакини може да се нуждаят от полезни съвети преди готвене.
- Не се препоръчва да се замразява.
- Преди да приготвите ястия от агнешки ребра, трябва да почистите месото от филмите и да отрежете излишната мазнина.
- За да не се окажат тежки ребра по време на процеса на пържене, агнето се маринира със сол и подправки. След това се накисва в мляко за 20 минути.
Какво да готвя от агнешки ребра
Ребрата от агнешко месо се задушават и запържват на тиган или в котел, печени във фурната, приготвят се в бавен котлон и се пекат на скара. От тях можете да приготвите пилаф, първи и втори курс. От овнешко ребра се оказва много вкусно кебап, квадрат, шурпа.
Рецепти за Multicookers
Лесно и бързо можете да готвите ребрата в бавен котлон. Овчето, приготвено по този начин, ще запази максимума от своите полезни свойства. В допълнение, месото няма да гори, то ще бъде сочно, ароматно и неописуемо вкусно.
- Шурпа
Тази ориенталска супа традиционно се прави от агнешко месо. Има много възможности за готвене за това ястие. Шурпа от овнешко ребро в бавен печка се оказва особено ароматно и вкусно.
съставки:
- агнешки ребра - 650 грама;
- картофи - 6 броя;
- моркови - 1 брой;
- Български пипер - 1 брой;
- домати - 3 броя;
- чесън - 3 филийки;
- лук - 3 броя;
- растително масло - 60 милилитра;
- кантарион - 2 малки групи;
- копър - 2 малки гроздове;
- подправки (черен пипер, кимион, хмел-сунели) - на вкус;
- сол - на вкус.
Алгоритъм за готвене.
- Отрежете излишната мазнина от ребрата и я разделете на малки парченца.
- Смажете загрята купа с растително масло. Поставете месото в нея и поставете програмата "Пържене" за 15 минути.
- Нарежете лука с чесън. Добавя се получената маса към агнешкото месо и се запържва още 5 минути до златисто кафяво.
- Настържете доматите и ги поставете в месото. Сол и се поръсва с подправки.
- Грубо нарязваме българския пипер. Заспите в бавна печка и запържете за 5 минути.
- Морковите се нарязват на по-големи ивици, а картофите - на големи парчета.
- Заспите в гърнето и го напълнете с вода, така че да покрие зеленчуците.
- Задайте програмата "Охлаждане" за 60 минути.
- Няколко минути преди края на времето на таймера multicooker сложи ситно нарязан cilantro и копър.
- При сервиране, бульонът се сервира в отделна чиния, а месото и зеленчуците се поставят в друга. За това ястие поставете отделно заквасена сметана.
- Агнешки котлети със зеленчуци
съставки:
- агнешки ребра - 800 грама;
- моркови - 2 броя;
- Български пипер - 2 броя;
- тиквички - 1 брой;
- зехтин - 100 милилитра;
- розмарин - 30 грама;
- чесън - 3 филийки;
- лук - 3 броя;
- вода - половин чаша по 250 грама;
- пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
Подготовката на стъпки се състои от няколко елемента.
- Смесете 50 милилитра зехтин със сол, пипер и розмарин.
- Изстискайте чесъна с преса и го поставете в марината.
- Разтрийте ребрата с приготвената смес и оставете за 50 минути.
- Включете бавната печка. В нагрятата купа се налива останалото масло и се запържва агне в режим "Пържене" в продължение на 5 минути от всяка страна.
- Сложете в бавно печка нарязани зеленчуци. Запържете още 5 минути.
- Налейте половин чаша вода.
- Включваме програмата „Охлаждане” за 60-90 минути.
- След сигнала за готовността на съда изключете бавното готварство и след 5 минути сервирайте апетитна чиния към масата.
- Плов
съставки:
- агнешки ребра - 700 грама;
- ориз - 3 чаши;
- моркови - 2 броя;
- лук - 3 броя;
- растително масло - 70 милилитра;
- чесън - 5-6 скилидки;
- берберис - 6–7 зърна;
- zira - 10 грама;
- подправки за пилаф;
- Черен пипер и сол - на вкус.
Готвеният пилаф е цялото изкуство. Опитайте следната рецепта.
- Измитият ориз се налива с вода и се оставя за 60 минути. След това я сгъваме към ситото.
- Измитите и изсушени ребра са спретнати, разделени една от друга.
- Разтрийте морковите и лука на груби ренде.
- Включете програмата "Печене". В нагрята купа се налива растително масло. Сложете лука и го запържете за 5-7 минути.
- Добавете моркови и запържете още 5 минути с отворен капак.
- След това сложете месото в купата и я запържете с лук и моркови, докато програмата за печене бъде изключена.
- Сол, добавете подправки и добавете ориз. Нивелирайте с шпатула.
- Постави зира, берберис. Белени чесън, равномерно разпределете по повърхността на пилафа.
- Напълнете всичко с вода, така че да е 1 сантиметър над ориза.
- Затворете бавната печка. Инсталирайте програмата "Пилаф" и се подгответе преди крайния сигнал.
- Внимателно извадете чесъна.
- Ние разпределяме пилаф върху а ла карт плочи с долния слой нагоре
Ребрата от агнешко месо са много полезен продукт за нашето тяло. От този вид месо можете да приготвите много вкусни и в същото време диетични ястия.
Агнешкото ребро няма да причини сериозни щети на семейния Ви бюджет и в същото време ще разнообрази всяко празнично и ежедневно меню.
Как да готвя агнешки пържоли с лук, вижте видеото по-долу.