Готвене на агне в котел

Агнешкото в котел е отлично ястие, което може да задоволи дори истински гурме. Но не много хора знаят как да го приготвят правилно.

Всяка нация има свои собствени начини да приготвя агнешко месо. Това се дължи главно на традициите на народите и местообитанията. Ориенталците са много чувствителни към ароматните подправки, затова приготвят месото на младото агне, което го насищат с голям брой вкусове. Например, те могат да го сварят с плодове, като кайсия, Райска ябълка, дата, а след това щедро сезонно с екзотични подправки.

На средиземноморския бряг агнешкото е с нюанс на слънце. Добавяйки вино, чесън, зехтин и домати към месото по време на процеса на готвене, месото става сочно и буквално се топи в устата.

В географските ширини с прохладен климат е обичайно да се сервира агне с гарнитура, която може да бъде зеленчуци и зърнени храни.

Тази популярност на агнешкото се обяснява лесно - месото има широк спектър от лечебни свойства. Агнешкото съдържа много флуорид, който е необходим при лечението на кариес, а цинкът, съдържащ се в месото, допринася за производството на мъжкия хормон - тестостерон.

Консумацията на агнета помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта.

Най-разпространеното е печено, сотено и просто скара на скара на скара. При готвене агнешко месо използвайте различни билки и подправки. Основното нещо - не се включат в това, така че да не прекъсват вкуса и аромата на самите месо.

Някои хора не харесват вкуса на агнешка мазнина. При готвене агнешкото се разтопява и абсорбира в месото. За да се избегне това, е необходимо агнешкото месо да се приготви преди готвене: отстранете тънкия филм, подобен на паус, от него почистете мазнината възможно най-добре и изплакнете.

Ако за приготвяне на ястие се нуждаете от месо от мляко агне, то тогава, напротив, трябва да го увийте с бекон, тъй като съдържанието на мазнини в това месо е много малко. По време на топлинна обработка месото ще бъде сухо.

Това ястие ще се хареса на любителите на отдих на открито. За неговото приготвяне са необходими само три съставки: агнешко, маслена опашка и лук. Готвенето не изисква специални кулинарни умения.

Дебел мазнини трябва да се нарязва на малки кубчета, агнешко чисти от мазнини, отстранете филма и нарязани на средни парчета. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени.

След това трябва да направите огън и да поставите котела на огъня. След това трябва да го сложите мазнини мазнини и се запържва до златисто кафяво. Skimmer трябва да бъдат отстранени на плоча и ги поставя настрана.

След това агнето трябва да се постави на дъното на котела в един ред и да се запържва от всички страни. Когато месото е покрито със златна кора, трябва да го вземете със скимер и да го сложите на чиния - по този начин трябва да приготвите всички парчета агнешко месо.

Сол и черен пипер трябва да се добавят към лука нарязани на половин пръстени, след което трябва да смесите всичко внимателно, така че да не смачква лука. След това сол и черен пипер се разтрива всяко парче печено агне.

Разпръскваме месото в котло на слоеве: от дъното - парчетата са по-дебели, а отгоре - постни парчета агне. Лукът се поставя отгоре и един лют пипер. След това трябва здраво да затворите капака и да готвите за около час.

След времето, необходимо за отваряне на капака котел, отстранете пипер. Съдържанието на котела трябва да се смеси и да се готви още 20 минути. Необходимо е ястието да се смесва на всеки пет минути.

В една красива чиния трябва да сложите парче агне с лук, с ръба на чинията, изсипете мазнината от мазната опашка. Изсипете целия сос и добавете нарязаните зеленчуци. Сервира се с хлебни торти.

Най-известното узбекско национално ястие е Басма. Приготвя се от голямо количество агнешко и зеленчуци.Ястието се оказва много вкусно и апетитно.

Рецептата е много проста. Тя може да се приготви у дома, но ще трябва да отделя много време, за да завърши с очаквания резултат.

За да направите басма, ви трябват два килограма овнешко месо. По-добре е да вземете парче върху костта. Идеални - агнешки ребра.

Рецептата за готвене е както следва:

• преди всичко, трябва да изрежете парче на парчета със средни размери;
• Лук, нарязан на половин пръстени;
• белени моркови и измити патладжани, нарязани на филийки;
• половин пръстени, измити с българска чушка;
• белени средно големи картофи, нарязани на половина;
• големият картоф е разделен на четири части;
• нарежете доматите на филийки.

След извършените манипулации трябва да извършите няколко действия:

• от средната глава на зелето разделяме четирите горни листа, отстраняваме ги встрани;
• самата глава се нарязва на две равни части;
• Нарежете половината на ленти;
• изсипваме нарязаното зеле в голяма купа;
• поръсва се със сол;
• разбърква се и се смачква;
• остави я да даде сок.

Котелът преди готвене трябва да се изплакне добре със студена вода и да се втрие. Всички съставки са разположени на слоеве в котела:

• първо трябва да сложите мазната опашка - тя няма да позволи на Basme да гори;
• след това трябва да сложите овнешко месо, изсипете всеки слой месо хмел-suneli, кориандър и пипер.

Зеленчуците също трябва да бъдат наслоени. Основното е да се спазва правилно последователността им.

• Първият от зеленчуците трябва да се постави лук - той трябва да покрива агнешкото равномерно.
• След това идва слой от моркови. Трябва да е малко сол.
• На моркови трябва да се поставят домати, които също са сол.
• После идват патладжаните. Сол и добавете малко червен пипер.
• Разстелете картофите равномерно и добавете чили и три глави чесън.
• Разпространяваме половин пръстени от сладък български пипер по цялата повърхност на картофите.
• Ние изваждаме зелето, измито със сол и го изпращаме на котела.
• Нагоре трябва да се постави куп магданоз, копър, босилек.
• Взимаме четири зелеви листа, които се отстраняват предварително от главата на зелето и ги покриват с всички слоеве в котела.

Важно е басма да се приготвя в херметически затворен казан. Не можете да отворите капака по време на готвене - тогава няма да има ефект на задушено ястие.

Слагаме котела на печката и правим среден огън - той трябва да се поддържа в продължение на два часа. След това време трябва да отворите капака на котела и да премахнете китките от магданоз, копър, босилек и зелеви листа - те не се използват в храната. Някои зеленчуци от всеки слой трябва да се поставят върху чиния, а отгоре да се поставят парчета месо.

Как да готвя агне в котел, вижте видеото по-долу.