Драконови плодове (питайя, питайя, драконово око): какъв вид плод е и как да го изберем правилно?

„Драконово сърце“ звучи красиво и необичайно. Зад това име се крие екзотичен плод, питахая, растящ в тропически гори. Жителите на страната ни не са много добре запознати с плодовете на растението, защото рядко се срещат в магазините. Въпреки това Pitaya остава собственик на отлични вкусови, здравословни и хранителни свойства. И територията, засадена с дървета с цъфнали цветя приличат на приказни градини.

Dragon fruit, pitahaya, pitahaya, дракон - всички те са имената на един екзотичен плод, който расте в земите на Мексико, Южна и Централна Америка. Принадлежи на растението към семейството на кактуси.

Към днешна дата, отглеждането на dragonfruit ангажирани в жителите на Югоизточна Азия. Повечето питаи се изнасят по света от Тайланд, Индонезия, Виетнам, Филипините, Шри Ланка, Тайван, Китай и Малайзия. Субтропиците и тропиците са най-добрите климатични условия за получаване на добра реколта от екзотични кактусови плодове.

Името на плода има английски корени и се превежда като "драконово сърце" или "драконов плод". Въпреки това, в епохата на древните ацтеки, това растение се нарича дракон. Индийските племена са първите, които ядат бяла плът, защото Мексико е родното място на кактус. Семяните семена бяха използвани като подправки за ястия.

Мексиканските хора често разказват легенди, според които видът на плодов плод е свързан с живите по онова време дракони. Те твърдят, че раждането на питая се е случило в разгара на войната. Тогава уморените дракони вече не можеха да изхвърлят огън от устата си и вместо това изплюха ярки плодове. Древните индианци вярвали, че някъде вътре, близо до сърцето на дракона, и там е този невероятен дракон. За да получат възможно най-много деликатеси, те трябваше да унищожат всички драконови воини.

Днес питахая е един от най-красивите и загадъчни плодове, характеризиращи се с необичайна форма, цвят. Расте добре в южните земи и има невероятен вкус. Вярно е, че външността му прилича на люспите на изчезнали влечуги или на драконовото око, което само връща спомени за древни легенди. Между другото, целулоза питайя варира в цвят в зависимост от вида на плода.

Общите нюанси са бели, червеникави, горещо розови и дори пурпурни. Тропическите плодове също се различават по форма, размер, брой люспи по кората.

Помислете за най-популярните видове необичайни растения.

• Питая "Бяла" (Hylocereus undatus) е много често срещан вид плод. Той има богат вкус, но малко пресен, в сравнение с други. Месото от характерния бял цвят е пълно с много черни семена. Ароматът напомня нещо билково. Външният цвят на плода е червен или горещо розов, люспите са светлозелени.
• Pitaya "Жълто" (Hylocereus Megalanthus), Този сорт рядко се отглежда и се нарича "бодлива круша". Повърхностният слой е жълт, люспите наподобяват пъпки. Вътре плодовете са снежно бели, разредени с черни семена. Вкусът на жълт дракон е най-сладък и ароматен.
• Питая "Червено" (Hylocereus Costaricensis) разпределени в земите на Коста Рика, така че често се нарича Коста Рика. Има богата розова кожа с лилав оттенък. Пълнежът на плодовете на дракона е сходен по цвят, но по-червен. Има много малки семена. Излъчва силен плодов аромат.

Плодът на дракона идва от Южна Америка и Мексико. Получи широка популярност в югоизточните райони на Азия, в някои части на Централна Америка. За пълно нарастване и узряване на сладките плодове е подходящ сухият тропически климат, където има много широколистни гори.

Дървото питая достига височина 10 метра.По-конкретно, за отглеждането на този представител градинарите използват разнообразни поддържащи и окачващи инструменти. Само с тяхна помощ можете да запазите желания вид разклонен кактус, който значително се разширява. За тази цел цялата корона е специално сглобена в един купол, извисяващ се над земята.

От гледна точка на ботаниката, растението се счита за епифитен, така че плодовете за сметка на въздушни корени успяват да се придържат към стволовете на дърветата и да ги държат за дълъг период на съзряване. Въпреки факта, че растат по повърхността на цялото стъбло, епифитният кактус не приема хранителни вещества от дървото.

Плодът на дракона е с височина, където има много светлина и топлина. Той е на върха и извлича от въздуха точното количество влага. В допълнение, културата може да намери органични елементи в пукнатините на стволовете. Растенията се коренят дълбоко под земята, където преминават през период на развитие, след което се разпространяват по почвата под формата на отделни стъбла.

Тристепенните стъбла на питайя са модифицирани клони. Външно тя е сочна, месеста, 5 см ширина. Те съдържат голямо количество вода и хранителни вещества, от които дървото се нуждае по време на суша и топлина. Стъблата са покрити с малки тръни, които всъщност са пъпки, които по-късно водят до нови клони и цветове на драконовия плод.

Цъфтежът се случва доста бързо, за изключително кратко време. Една нощ е достатъчна за светлината на първите цветя, боядисани в розов или бял тон, които издават лек билкови аромат.

Опрашването на дървото става с помощта на насекоми. Когато изпъкналите пъпки изчезнат, започва периодът на плодните яйчници. Пълното развитие на кактус силно зависи от климатичните условия - сухият климат на тропиците е идеален. Вече след 35-50 дни след цъфтежа, дървото става обрасло с красиви, ярки плодове. През годината (един сезон) питайя може да даде плод до 6 пъти с плодове, подобни на яйца. Това потвърждава невероятно високата му доходност.

Тези, които ще отглеждат култура в собствената си област, трябва да знаят, че прекомерното количество влага е разрушително за растението - пъпките могат да паднат и плодовете ще започнат да гният.

Ако нарязвате плодовете наполовина, ще намерите мека текстура, която изглежда като гъста сметана. Има вкус на банан с вкус на киви. Истинските гастрономи сравняват вкуса на питахаи с тези плодове.

Месото от драконови плодове може да се добавя към различни ястия или да се консумира с други плодове, като най-важното е да се избегнат пикантни и много сладки съставки, защото на фона на такава комбинация вкусът на питахии се губи.

Салати, десерти, кисели млека, шейкове, коктейли, конфитюри и желета се правят на базата на тайландския екзотичен плод. Плодове се намират и в рецепти за студени напитки, плодови вина.

Не забравяйте за красивите бели цветя, които действат не само като декорация, но и добавят към чая за аромат.

Хранителната стойност на 100 грама екзотичен плод е 50 kcal. Протеините заемат 0,49 г, мазнини - 0,29 г, и въглехидрати - 12 гр. Тук се отдава значително място на водата - 91 г. чревна работа.

• витамин В1;
• витамин В2;
• витамин С;
• витамин РР;
• витамин Е;
• пепел;
• никотинова киселина;
• аскорбинова киселина;
• калций;
• желязо;
• фосфор;
• бета каротин;
• тиамин;
• рибофлавин;
• калий;
• токоферол.

Тропическите плодове са известни със своите полезни свойства. Неговият състав е изпълнен с различни витамини, минерали. Особено важни са микро и макро елементи, които укрепват имунната система на човека.

Трябва да се отбележи специалното качество на употребата на драконовия плод - почиства и стимулира червата поради високото ниво на груби влакна.

Основните ползи от плодовете:

• провежда всички метаболитни процеси в организма;
• нормализира мастния метаболизъм;
• ускорява абсорбцията на хранителни вещества в кръвта;
• премахва вредните и токсични вещества, излишната течност и соли;
• укрепва зъбната и костната тъкан;
• подобрява функционирането на нервната система;
• задейства защитни имунитетни функции, предотвратява настинки, вирусни и други заболявания;
• има противовъзпалително действие;
• синтезира естествен колаген;
• предпазва клетките от външни влияния, включително свободни радикали;
• регулира процеса на съсирване на кръвта;
• нормализира разграждането на въглехидратите поради високото съдържание на желязо;
• укрепва цялата скелетна система като цяло;
• има окислителен ефект;
• стимулира растежа и развитието на здраво тяло, което е особено важно за децата;
• успешно формира антитела, червени кръвни клетки;
• укрепва стените на клетъчните тъкани;
• поради наличието на специфични киселини, той регулира нивото на "добрия" холестерол, като едновременно с това премахва "лошото" от тялото.
• подкрепя нормалното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове;
• осигурява мускулен тонус и сила;
• клетъчните мембрани се образуват от липиди, съдържащи се в семената на плода;
• инхибира абсорбцията на захар в червата, като по този начин намалява GI (гликемичен индекс) на ядената храна;
• показан при диабет от втори тип поради свойствата на понижаване на захарта и инсулина в кръвта;
• подобрява настроението, облекчава стреса.

От особено значение е плодът дракон за здравето на бременни и кърмещи жени. Въпреки това, преди да включите екзотика в ежедневната диета, трябва да се консултирате със специалист за наличието на алергии и други противопоказания. Високото съдържание на калций и фосфор осигурява пълен растеж на костите, зъбите и ноктите на бъдещото бебе. Освен това, използвайки този деликатес, бъдещата майка ще бъде спокойна за костната и сърдечната система на детето.

Допълнителни свойства за бременни жени:

• намаляване на подпухналостта;
• поддържане на сърдечния мускул;
• освобождаване на тялото от радикали и шлаки;
• премахване на излишната раздразнителност;
• противогъбично и антибактериално действие;
• попълване на дефицит на минерали.

Експертите препоръчват да се запознаете с питайя постепенно, всеки път увеличавайки дозата. При липса на негативни реакции, консумирането на плодове ще има изключително положителен ефект върху вашето здраве.

Не всички магазини и пазари са пълни с такъв необичаен плод, донесен предимно от Тайланд и Виетнам. Преди закупуване внимателно инспектира плодове: те не трябва да бъде никакви щети, вдлъбнатини, тъмни петна. Цветът на кората на качествен продукт не се различава от името му. Тоест, ако се казва „Червена питайя“, тогава оцветяването на черупката трябва да съответства на надписа.

Можете да определите свежестта на допир. Мекота означава готовност и годност за употреба. Закупената питайя с твърда повърхност трябва да бъде узряла - за това я поставете за няколко дни на хладно място. Само по този начин тя ще може да демонстрира целия си вкус.

Преди да опитате ароматно тропическо лечение, трябва да го почистите правилно. Хранене Pitaya по различни начини.

Варианти на почистване и използване:

• отлепете върха и яжте месото;
• нарязани на филийки;
• отрежете кожата, разкъсайте я и съдържанието може да бъде изядено;
• Разделете плодовете на две части и яжте с лъжица бяла плът.

Черните семена съдържат много важни микроелементи - липиди, които могат да се абсорбират в кръвта само при дъвчене на семената. Пилингът не се използва навсякъде поради липсата на ясно изразен вкус.

Pitahaya се използва за приготвяне на млечно кисело мляко, сорбет и конфитюр.

В американската кухня рецептата за десерти е особено популярна, представлявайки нежна и проветрива комбинация. За да направите това, смесете кондензирано мляко, сирене Маскарпоне, питайя и бадеми в блендер.

Отлично охлаждащо питие ще бъде вода с липа или лимон и дракон. Ако изсушите цветята на плода, можете да направите отлична ароматна подправка, например за чай.

Ето няколко интересни рецепти, които можете да угоди на домакинството.

съставки:

• червени плодове - 4;
• банан - 1;
• зрял манго - 100 г;
• Ананас - 100 г;
• Бадемово мляко - 200 мл.

Получаване:

• смесете всички съставки в блендер;
• след това получената маса се изсипва в тарелки за сладолед със специална дървена пръчка;
• оставете детайла във фризера, докато се втвърди (за предпочитане през нощта).

Готиният десерт е готов!

Този коктейл е особено добър за тези, които обичат сладкиши и искат да наситят телата си с витамини.

компонента:

• зрели плодове pitaya;
• 2-3 киви;
• някои ягоди;
• кисело мляко, мляко.

В допълнение, ако желаете, можете да добавите други съставки: праскови, круши, малини, касис, боровинки, банани. Изберете какво харесвате най-добре. За да придадете деликатен аромат, се препоръчва да добавите коктейл със сироп, мед, сок, ароматни масла, карамел.

Такава здравословна и енергийна напитка се приготвя много просто. Достатъчно е да добавите всички съставки в стъклен смесител и разбъркайте. Изсипете подготвената течност в стъклени буркани и поставете в хладилника, за да се охлади. По-добре е да се пие от слама.

Драконовото око е наистина удивителен плод, открит преди много векове от мексиканците. Неговите здрави и хранителни качества му дадоха широка популярност не само в родните си места - Мексико, Южна Америка и Азия, но и в Русия. Днес големите мрежи от магазини и пазари се опитват да донесат такива екзотични неща. В големите градове има предимно тайландски червен сорт. Важно е да се получат зрели, пресни плодове, които запазват същия вкус и билкова миризма. За да разберете какво са се възхищавали толкова древните ацтеки, можете да опитате само плодовете на дракона или питайя.

Прегледайте екзотичните плодове в следващото видео.