Всичко за цитрусовите плодове

Цитрусовите плодове са обичани както от деца, така и от възрастни.Те имат невероятна и уникална композиция, благотворно въздействат върху организма и дори подобряват настроението.

Цитрусовите плодове са дървесни цъфтящи растения, широко използвани в хранителната, козметичната и медицинската промишленост. Повечето видове се отглеждат от хора и се отглеждат в огромен мащаб - главно в САЩ и Югоизточна Азия.

Общо има 32 вида цитрусови плодове (заедно с хибриди), които се подразделят допълнително на видове. Не всички от тях са известни на обикновения човек, не всички са използвани за неговите нужди. Но сред тях се откроява най-често.

Orange (Citrus sinensis) е вечнозелено цъфтящо дърво, принадлежи към семейството на рутовите, от рода Citrus. Друго име е китайската Apple. Отглеждани от човека.

В зависимост от сорта, портокалите могат да достигнат до 12 м височина (енергични), 5 м (джудже), 2 м (стая) или дори 70 см. Листата на портокаловото дърво са средни по размер, овални, шипове по кълнове. Цветовете са големи, бели и розови. Горният слой от портокал, подобно на други цитрусови плодове, е кора, наречен пилинг.

Оранжевите плодове са разделени в 4 групи:

1. “Овал” - пулпата е жълта или бледо оранжева, средна, многосеменна, сладко-кисела;
2. "Пъпчия" - оранжеви, по-големи от другите, сладко-кисели;
3. „Кинглети“ или „сицилиански“ - малки по размер, с червена плът;
4. "Jaffa" - по-сладък от другите, те имат дебела релефна кора, плодовете са големи.

Портокалите дават плодове 8 години след засаждането, живеят малко над 70 години. Те растат в Югоизточна Азия, особено в Китай, както и в Бразилия и САЩ.

Мандарин (Citrus reticulata) е вечнозелено дърво. Височината му е 4-5 метра, короната е широка, обемна, със средно удължени листа и малки цветя, ароматът е пикантен.

Плодовете му са с тънка, мека и лесно отлепваща се кожа. Те са малки в диаметър - максимум 6 см, и се състоят от около 10-11 лобули. Има мандарини със семена и без. Месото е оранжево или светло оранжево, с високо съдържание на сок.

Китай и полуостров Индокитай се считат за родно място на мандарина, но расте в много азиатски страни, както и в Испания, Франция и САЩ.

Грейпфрутът (Citrus paradisi) расте в Китай, САЩ, Израел, Мексико. Вкусът на грейпфрута е подобен на вкуса на портокал, но е леко горчив и кисел.

Това е вечнозелено дърво със средна височина 6 метра с дълги тъмнозелени листа, но има екземпляри по 14 m всяка.

Плодовете от грейпфрут са с диаметър до 15 см, месото се разделя на резени и в зависимост от сорта, цветът му може да бъде бледожълт или яркочервен. Нюансите на кората също се различават по степен. Съберете го през февруари.

Грейпфрутите са малкото цитрусови плодове. Има около 20 сорта, които са разделени на две групи.

1. Бяла. Тяхната плът и кора са светложълти, плодовете са горчиви и кисели, а хранителното им съдържание е по-ниско, отколкото в червените.
2. Red. Кората и месото са оцветени в червено. Тези грейпфрути са отглеждани през втората половина на 20-ти век в САЩ.

Нарязва се на две части, ядрото се отстранява, там се поставя захар или фруктоза. Постепенно се смесват със сока и правят плодовете по-малко горчиви.

Грейпфрут и портокал, между другото, са единствените цитрусови плодове, които съдържат нарингенин - флавоноид, който неутрализира свободните радикали и забавя стареенето на кожата.

Помело (Citrus maxima), родината е Малайзия, а в Китай, помело се представя като символ на просперитет в навечерието на Нова година.Расте и в Тайланд, Индия и Япония.

Цветът на кожата на помело е бледо зелено или жълто, а тази част от плода, която се къпе на слънце по време на зреенето, става розова. Това е най-големият цитрусов плод - може да тежи около 10 кг, с диаметър 30 ​​см. Той узрява през февруари.

Вкусът е същият като грейпфрута, горчив, но се използва повече като мандарина - коричката се врязва, почиства, плодовете се разделят на резени, костите се изваждат и се нарязват мембраните. Пилингът и мембраните от помело и грейпфрут съдържат вещества, които им придават горчив вкус.

Лимон (Cítrus límon) е много по-малък от портокал или грейпфрут - дървото достига максимум 8 м. Той се появява в Китай или Индия, расте в Кавказ и в САЩ.

Цветът в цвят прилича на плод - светложълт или бял. Плодът е ярко жълт, около 5 см в диаметър, но листата са дълги, тъмнозелени, семената са бели, леко прозрачни.

Липа (Citrus aurantiifolia) - за разлика от други цитрусови плодове, тя е храст или малко дърво. Родната му страна - Индия, расте и в Малайзия, Африка, САЩ, Куба, Мексико. Използва се за производство на лимонена киселина, е естествен ароматизатор.

Лаймът има много прилики с лимона - те са генетични роднини. Въпреки това, кората и липовата плът е светлозелена, по-малка по размер - от 4-5 см в диаметър, кисела от лимон и леко горчива. Липовата кора е по-тънка и по-гладка от лимона. Плодоносна целогодишно.

Разделени на 2 типа.

1. Мексикански лимеси или Западна Индия. Това са малки лайми с малко количество семена.
2. Sweet. Вкусът му е по-свеж, леко сладникав, с размер 8 см в диаметър, в него няма семена.

Цитрусовите плодове са едни от най-нискокалоричните плодове. Съставът им съдържа голямо количество аскорбинова киселина, така че те са кисели на вкус, както и витамини А, В, Е, Р, различни микро и макро елементи. Цитрусовите плодове също имат висока концентрация на фитонциди и флавоноиди. Фитонцидите убиват вредните бактерии, предотвратяват инфекцията на тялото, имат антибактериални свойства, предотвратяват настинки, възпалено гърло, грип.

Известно е също антиалергичното им свойство. Периодът на менструация, дължащ се на флавоноидите, става по-малко болезнен поради тяхната прилика с женските полови хормони.

Изчисляването на калориите, BZHU и хранителните вещества на 100 g за най-популярните представители на рода Citrus е от интерес за диетата.

Оранжево - 0.9 / 0.2 / 10.3, 40 kcal. Плодовете са богати на хранителни вещества, които присъстват както в пулпа, така и в неговия сок, семена и жар. 100 г портокал съдържа 50 мг аскорбинова киселина при дневна доза от 75 мг за възрастен. Високото съдържание на портокал съдържа калий (регулира съдържанието на сол, участва в провеждането на нервни импулси), калций (основа на костите, зъбите, косата, участва в работата на мускулите), бор (регулира броя на женските и мъжките полови хормони, играе важна роля за ставите ). От витамините от група В преобладават В9 (участващи в процесите на образуване на кръв) и В1 (подобряват паметта и мозъчната функция). Уникалният тандем от мед, витамин С и цинк позволява на кожата да остане гъвкава и еластична за дълго време. Медта също укрепва нервите.

Мандарин - 0.8 / 0.3 / 9.2, 40 kcal. Оранжевият цвят придава мандаринов каротин, който също ускорява възстановяването на тялото и предпазва от зрителни увреждания. Мандаринът също е богат на флавоноиди, количеството диетични фибри, което подобрява чревната микрофлора - 2 г на 100 г. Високи концентрации на витамин В5 - пантотенова киселина и витамин В8 - инозитол.

Грейпфрут - 0.9 / 0.2 / 8.7, 35 kcal. Също така е богат на каротин, който помага за възстановяване на зрението, витамини С, В2 и Р, което го прави необходимо за проблеми с кръвоносните съдове и сърцето. Има повече захар в червените грейпфрути, отколкото дори в най-сладкия портокал. Горчив вкус им дава гликозид, който също подобрява храносмилането и намалява производството на жлъчката. От витамините В води B4 или холин. Той има положителен ефект върху черния дроб, мозъка и сърцето. От макронутриентите най-много в грейпфрутите са калий и калций, от микро - мед.

Помело - 0.8 / 04 / 8.6, 38 kcal. От макронутриентите в помело са калций, калий, фосфор. От витамини - витамин В1, В2, В5, но най-вече аскорбинова и фолиева киселини.

Лимон - 0.9 / 0.1 / 4.9, 33 kcal. Благодарение на идеалното съотношение на витамин Р, цитрин и витамин С, кръвоносните съдове и капилярите са по-силни, предотвратява мозъчния оток и вероятността от подкожно кървене. Богата на органични киселини, калий, калций, фосфор, има ниско съдържание на захар.

Вар - 0.9 / 0.1 / 3, 16 kcal. Плодът съдържа невероятно количество пектин, което улеснява елиминирането на токсините от организма. Концентрацията на витамин С е рекорд тук - повече, отколкото в други цитрусови плодове, дори в оранжево. Фосфор и калций гарантират здрави зъби, силен зъбен емайл, предотвратяват кървенето на венците. В допълнение, вар съдържа много мед, желязо, калий, холин.

Всички представители на цитрусови плодове съчетават високо съдържание на витамин С - аскорбинова киселина. Те също се усвояват бързо - за 1,5-2 часа, имат свойства за изгаряне на мазнини, нискокалорични.

Цитрусовите плодове са единственото истинско средство срещу скорбут (дефицит на витамин С), повишава имунитета, което е особено важно в периода на простуда. Те са и превенция на кръвни съсиреци, защото заедно с аскорбиновата киселина те включват рутин - витамин Р.

Оранжът отдавна се използва като средство за защита. Той е полезен за нервната, храносмилателната, сърдечната, ендокринната система. Той подобрява клетъчния метаболизъм, тонизира тялото, помага при отравяне с олово, хипертония.

Мандаринът засяга нервната система, предотвратява инфаркти и инсулти, стимулира стомашно-чревния тракт, укрепва кръвоносните съдове. Това е чудесен инструмент за белодробни заболявания и гъбички. Мандаринът е средство за предотвратяване на онкологията.

Грейпфрутът не е с най-добра репутация. Все още се чуват слухове за неговата вреда - и тя може да бъде вредна, но нещастията могат да бъдат избегнати, ако знаете как да ги ядете. Грейпфрутът категорично не може да се използва с някои лекарства.

Ако използвате тази информация, плодът може да донесе ползи. Грейпфрутите намаляват холестерола в кръвта - един плод е достатъчен, за да се нормализира, освен че съдържа голямо количество антиоксиданти. Това е наистина незаменим цитрус за пациенти с коронарна болест на сърцето, атеросклероза и високо кръвно налягане.

Лимоните, въпреки киселия вкус, намаляват киселинността на стомаха и я подкисляват. Сокът от лимон, портокал и яйчен жълтък, комбиниран заедно, премахва токсините от черния дроб поради неговия слабителен ефект.Въпреки това, използването на този плод в големи количества е неприемливо за пациенти с хипертония - това увеличава налягането.

Лаймът е добър успокоител и притежава невероятна способност да повишава производителността и настроението. Костите на вар са отровни, но причиняват отравяне само в големи количества.

Разбира се, портокали, лимони и други цитруси са противопоказани за употреба при алергия към тях. Те са противопоказани и за тези, които страдат от гастрит, язва, захарен диабет, хронично бъбречно заболяване, холецистит или повишена киселинност на стомаха.

Много цитрусови плодове са силни алергени, така че кърмещите майки и бременните жени не трябва да ги ядат.

Ако детето не е алергично към цитрусови плодове, тогава те могат да бъдат въведени в менюто му, но много внимателно, започвайки от втората година от живота. Например, можете да дадете на бебето 1 парче портокал или 1 филийка мандарина на ден, сокове - само в разредена форма, с ябълка или круша.

Цитрусовите плодове имат уникално свойство да изгарят мазнините. Поради това, те често се използват в различни диети. Ефектът на изгаряне на мазнините от грейпфрута е по-висок от този на другите цитрусови плодове, а също така понижава нивата на кръвната захар. Има дори отделна диета - грейпфрут, с която преди всяко хранене трябва да се яде половин плод или да се изпие половин чаша сок, за да се ускори храносмилането. Също така, когато губят тегло, се препоръчва да се яде помело.

Специално се споменава диетата с цитрусови яйца. Това е експресна диета, изчислена, като правило, за една седмица, но с промените в менюто, тя може да бъде удължена до четири. Като правило, портокал или грейпфрут се избира от цитрусови плодове, понякога се редуват. За закуска, трябва да се яде 2 варени яйца, чай, цитрусови плодове, за обяд - 200 г варено пилешко гърди без кожа, половината от цитрусови плодове, за вечеря - 2 яйца, цитрусови плодове, чаша ниско съдържание на мазнини кефир.

В продължение на 7 дни на такава диета можете да загубите 5-10 кг - ефектът се постига благодарение на химичните процеси, които причинява цитрусовият сок. И тъй като цитрусите подобряват настроението, диетата няма да бъде ужасно изпитание.

Цитрусовите плодове са били известни преди нашата епоха, препратките към тях могат да бъдат намерени в древни хроники и книги - императрици и царици използват тези плодове за козметични цели, лекарите и лечителите са първите, които знаят за чудотворното влияние на цитрусовите плодове върху човешкото тяло, а готвачът - на многостранния вкус и простор готвене.

Цитрусите отдавна се използват за лечение на скорбут, жълтеница, за укрепване на имунната система. За да се предотврати кървенето на венците, беше решено да се добавят 1-2 капки етерично масло от всеки цитрус на чаша вода и да се изплакне устата след измиване на зъбите.

Лимон и лайм лекуват разширени вени - след баня, нарязани цитрусови плодове се наслагват върху проблемната област, обвити с полиетилен и еластични превръзки.

Вар се използва за лечение на кожни заболявания като брадавици, херпес, папиломи, а в комбинация със сол е слабително средство. Сладките липи са били използвани срещу малария.

Не винаги е безопасно да се използва целулоза или жар от цитрусови плодове за козметични цели - концентрацията на киселини е твърде висока, много е лесно да се повредят кожата.

В почти чиста форма може да се използва само лимонов сок. - трябва да се разреди с вода в съотношение 2: 1 и да се избърше лицето му с него след измиване през нощта, последвано от овлажнител. Поради "подкисляването" на кожата, броят на акне ще намалее, порите ще бъдат почистени, черните точки ще изчезнат.

Етеричните масла се използват най-често за грижа - те се добавят към маски за лице, коса и с тях се правят вани за нокти.Всички цитрусови масла помагат да се отървете от целулита, да облекчат пост акне и черни петна, да добавят блясък към косата, да осветят ноктите и да ги засилят. Без изключение плодовете също имат добри антибактериални свойства.

Лимоновото масло има изразени светлинни свойства - помага за измиване на боята от косата, за облекчаване на пигментните петна, акне, черни петна. Придава еластичност на косата, което ги прави меки и копринени.

Оранжевото масло в комбинация с базови масла или овлажняващ крем подхранва кожата, елиминира пилинг, дразнене. Добър ефект ще има върху възрастната кожа. Можете да намерите горчиво, сладко или червено оранжево масло - всички те имат същия ефект, само цената и миризмата им могат да се различават. Също така на пазара има петигрен масло - това масло от листата и издънките на портокаловото дърво, което се използва в козметологията за постигане на същите резултати като при портокаловото масло.

Бергамотовото масло е прекрасен антисептик. Използва се за предотвратяване на растежа на бактериите по кожата, намаляване на концентрацията на акне, намаляване на блясъка. Намалява мазната коса и третира скалпа за пилинг.

Маслото от грейпфрут е едно от най-ефективните масла за целулит. Масаж с крем или базово масло с 5-7 капки грейпфрут намалява нивото на мастните натрупвания под кожата, затопля я, прави я еластична и еластична. По подобен начин засяга кожата на лицето - подобрява тургора, тонуса, спестява подпухналостта и неравния релеф и цвета.

Маслото от липа е добър заместител на лимона, тъй като също така почиства порите, премахва черните петна, това е добър антисептик, който подобрява регенерацията. Тя ще има специален ефект върху мазната кожа, ще я направи гладка и деликатна, без мазен блясък. Косата ще даде обем, еластичност, сила.

Мандаринови масла ускоряват регенерацията на кожата - възстановява косата, кожата след ожулвания, порязвания, акне, елиминира пилинг върху кожата и кутикулата.

Неролиното масло се произвежда в зависимост от вида на цветята или венчелистчетата от портокал, лимон или мандарина. Помага на суха и избледняваща кожа да се отърве от пилинг, сърбеж, признаци на стареене като загуба на еластичност, еластичност, фини бръчки и влошено облекчение.

Цитрусовите плодове се използват широко в кухните по целия свят. Използват се в напълно различни ястия и се комбинират с различни продукти.

• С месо - говеждо, свинско, пилешко. В зависимост от вкуса, който искате да постигнете - сладък, горчив или кисел, можете да маринирате месото в портокал, грейпфрут или лимон. Също така от различни цитрусови комбинации се получават отлични сосове за първи и втори курс. Мазното месо, овлажнено с портокалов или лимонов сок, се усвоява по-лесно, като се губи съдържанието на мазнини.
• С риба и морски дарове. Солената червена риба и лимоните се считат за шик и същевременно достъпни за всяко ястие. Както знаете, мидите и стридите също се наливат с лимонов сок, той се използва заедно с скариди.
• С други плодове, зеленчуци и плодове. Много цитрусови плодове, например грейпфрут, липа и лимон, се използват като съставки за различни салати - риба, месо, зеленчуци и плодове.

Използват се и като съставка в различни ястия.

• Като напитка. Чай от бергамот е много популярен. Лимонът се добавя към зелен или черен чай за повишаване на настроението, стимулиране на умствената дейност и укрепване на имунната система. Соковете и компотите дължат съществуването си на плодове, включително и на цитрусови плодове.В греяно вино трябва да има някои цитрусови плодове, често мандарина, лимон или портокал, заедно с ябълки и подправки. Кората на много цитрусови плодове, например мандарини, може да бъде изсушена и добавена към чая по-късно - в крайна сметка полезните вещества се съдържат най-вече в него.
• Като десерт. Цитрусовите конфитюри и конфитюри са особено популярни, тъй като те не са толкова сладки, колкото от други плодове и плодове - грейпфрутът придава на десерт горчивина, лимон - киселинност, мандарина - пикантен вкус. Цитрусовите сорбета имат отличителен пикантен, леко кисел вкус, който привлича гурмета. Използват се и за пайове, различни кифлички, кексове.

Цитрусовите плодове имат богат състав, незаменим вкус, се използват в много сфери на човешкия живот - от козметологията до медицината. Те са незаменими, защото природата все още не е измислила аналог. Също така, тези плодове са основният източник на витамин С, толкова необходим за нашия имунитет. Но е важно да се помни, че тези плодове могат да бъдат опасни по време на бременност и кърмене, затова преди да ги използвате е важно внимателно да се проучи списъкът на противопоказанията.

Становище на лекаря за цитрусите - в следващото видео.