Как да съхранявате плодове?

Ярки, сочни и ароматни плодове е украшение за всяка диета, следователно, плащайки в касата на супермаркета, ние сме сигурни, че не сме го похарчили напразно - предоставили сме си себе си и близки с витамини.Навиците на съвременните хора са продиктувани от общата заетост и наличието на хладилник, който се предлага в почти всеки дом. Много хора предпочитат да купуват запаси от храна за една седмица наведнъж, за да не губят време за ежедневни пазарни пътувания. И в този набор от хранителни стоки е почти винаги присъстват плодове. Струва си да разгледаме по-подробно как правилно да съхранявате плодовете у дома, така че да не губят своите полезни свойства и апетитен вид.

На местата за продажба са създадени оптимални условия за запазване на плодовете според СанПиН. Тези стандарти се контролират от държавата. За да се гарантира безопасността на плодовете у дома, ще помогнат няколко прости правила. Повечето от нас, следвайки навика, зареждат всички плодове в хладилника, въпреки че това не винаги е рационално. Обикновено хората правят това, защото са убедени, че е възможно да се гарантира безопасността на храната у дома само в температурния режим на хладилника. Но това не е напълно вярно, когато става въпрос за нежни и капризни плодове.

Желанието да се запазят екзотични плодове при ниски температури често води до обратния резултат - те се гние, навлажняват или потапят с чужди миризми.

Трябва да обърнете внимание на няколко прости препоръки.

• На първо място, става дума за плодове, отглеждани в южните ширини. Те не поддържат температурата под 8 градуса, така че мястото им в хладилника е на най-ниските рафтове или в специални отделения. В същото време деликатните плодове не харесват спазми - човек не може да запуши контейнерите до капацитет, въздухът трябва да циркулира свободно.

• Всички плодове могат да бъдат закупени независимо от сезона, но условията на съхранение за всички са различни. Не е необходимо да се имат предвид всички нюанси, тъй като дори по времето на Съветския съюз се развиват високи стандарти на държавните стандарти. За ваше удобство тези универсални правила за съхранение са обобщени в таблицата по-долу. Можете да го отпечатате и да го запазите пред очите си в кухнята.

Някои плодове могат да бъдат спасени чрез поставянето им във фризера. Този метод е чудесен за ябълки, круши, сливи, кайсии, праскови и грозде. Преди замразяване на плодовете трябва да се измие. Ябълки и круши се нарязват на филийки. Отстранете костите от праскови, сливи и кайсии. След това те могат да се разширят в пластмасов судок. Замразените плодове са чудесен пълнеж за пайове, те не се различават от пресни на вкус.

Хладилникът се възприема от много съвременни хора като единственото място за съхранение на храна, но това не е така. Много плодове не трябва да се държат при ниска температура, тъй като оказват вредно въздействие върху тях. Плодовете, отглеждани в горещ климат, след няколко дни, прекарани на рафта в хладилника, могат да загубят повече от половината от витамините: бананите ще бъдат покрити с тъмни петна, пъпешите и дините ще станат безвкусни под влиянието на студа. Ако в къщата има хладно килерче или изба, плодът е по-добре да се запази там. Ако няма такава стая - на кухненската маса, в гардероба или на балкона.

Сочни и презрели тропически плодове не трябва да се купуват за бъдеща употреба, те се влошават много бързо. Затова вземете малко храна в деня на покупката. Останалото може да се използва за приготвяне на компоти, конфитюри или десерти.Почти всички плодове се съхраняват перфектно при стайна температура, ако ги предпазите от пряка слънчева светлина. Ако е възможно, сложете ги на тъмно.

Цитрусовите плодове могат да се поставят във вази с плодове и да се поставят на масата, така че да са пред всички домакинства. Ако семейството е голямо и няколко килограма се купуват наведнъж, си струва да поставите портокали (мандарини, грейпфрути) в картонена кутия и да ги разпръснете, ако е необходимо. На масата цитрусите ще издържат от три дни до седмица, в зависимост от разнообразието и степента на зрялост. Екологичната опаковка е за предпочитане за съхранение на всякакви плодове: хартиени торби, картонени кутии, специални контейнери и дървени кутии.

Нарязани плодове не трябва да се съхраняват при стайна температура, те привличат мухи и плодове мушици. Най-добре е да ги изядете колкото е възможно по-бързо, докато не изсъхнат или накратко изпратени в хладилника. Това се отнася и за пъпешите: цели дини и пъпеши чудесно понасят стайна температура, но нарязани - не. Те трябва да се поставят в хладилника, но не повече от няколко дни. Запечатаните целофанови опаковки (торби, тарелки) са абсолютно непригодени за плодове, защото зрелите в него гниет, а неузрелите не узряват. Много плодове, отглеждани в южните ширини, се събират незрели, така че те безопасно транспортират транспорт на дълги разстояния. При стайна температура те бързо стават сладки и сочни.

Важно е да се има предвид, че някои плодове са несъвместими по време на съхранение. Те буквално разрушават един друг, лежат един до друг на масата или на рафта на хладилника. Причината за това явление е етилен газ, без мирис и безцветен, който ускорява процеса на узряване. Аурата на ябълките е особено наситена с етилен, до който значително се повишава рискът от свръхзреене и разпадане. Но този имот може да се използва за мирни цели: ако сложите зряла ябълка заедно със зелен банан или твърда круша, тя ще узрее много по-бързо. След като е купил неузрели плодове с високо съдържание на етилен, подредете с тях газов уловител: сложете ги в хартиена торба и го затворете. Газовете, които освобождават, ще ускорят съзряването.

При следните плодове трябва да се внимава при съхранение:

• банани;
• кайсии;
• смокини;
• авокадо;
• пъпеши;
• нектарини;
• праскови;
• круши;
• слива.

Всички те са шампиони за съдържание на етилен. Особено голяма част от този газ отделят презрели, развалени и повредени плодове.

Поддържането на свежи плодове е лесно, просто следвайте тези прости указания:

• след като плодовете са във вашия дом, внимателно ги проучете - може да има развалени плодове на гроздето, а прасковите и кайсиите може да са смачкани страни; не забравяйте да отделите повредените плодове от цялото, така че ще бъде по-лесно да ги държите свежи за дълго време;
• немити плодове, които са предназначени за хладилника, по-добре е да се постави в просторна опаковка или да се остави в оригиналната опаковка на супермаркета; ако е предвидено съхранение при стайна температура, незабавно ги извадете от опаковката;

• плодовете и зеленчуците не могат да се държат заедно - това правило важи както за хладилника, така и за кухненските шкафове, например смокини и грозде, след като кварталът с лук попие миризмата му;
• всякакви презрели плодове трябва да се държат в хладилника;
• плодове, които трябва да узреят, не е необходимо да се поставят в хладилника, където могат да загубят повечето витамини и да не достигнат зрялост; поставете ги в хартиена торбичка и ги оставете на масата или в кухненския шкаф;
• кайсии не могат да се държат близо до авокадото, тъй като последният има приятен, но много деликатен аромат, кайсиите го прекъсват;
• в някои случаи полиетиленът може да гарантира безопасността на бананите; те трябва да обгърнат краката, свързани помежду си, и плодът ще се държи перфектно няколко дни при стайна температура;

• Сливите се съхраняват в хладилник, те се измиват само преди сервиране, за да не се измие белият цъфтеж, защото той предпазва плодовете от изсушаване;
• гроздето също се съхранява немито в хладилника; в студа, срокът на годност е до две седмици;
• ябълки с липса на влага се свиват, така че за дългосрочно съхранение е по-добре да ги поставите в хладилник, поставяйки отделно от другите продукти;
• зрели и сочни круши са на стойност купуват в малка сума, те се развалят много бързо, дори и в хладилник такива плодове се съхраняват за до два дни;
• незрели круши могат да се вземат за бъдеща употреба, да се поставят в хартиени торби и да се оставят на стайна температура, така че те бързо да узреят;

• най-дългият срок на годност на неузрелите азиатски круши е до три седмици в хладилника;
• Limes и лимони, докато в хладилника, могат да бъдат наситени с външни миризми, така че те са най-добре да се съхранява на масата, където те продължават до една седмица;
• мястото за съхранение на ягоди е хладилник, но тези нежни плодове дори при ниски температури започват да се влошават след няколко дни;
• Ягоди за съхранение трябва да се поставят в хладилник в тънък слой, така че да не се подлагат на натиск.

За тънкостите на съхранение на плодове е описано в видеото по-долу.