Калория, хранителна стойност и гликемичен индекс на плодовете

Най-добрите помощници в поддържането на здравето и красотата са пресни плодове.Важно е да знаете техния калоричен и гликемичен индекс, за да получите максимална полза и да балансирате диетата си.

Плодовете са известни с високото си съдържание на фибри, витамини и микроелементи. Освен това те съдържат киселини и захари. Разгледайте тези компоненти по-подробно.

• Захар. Поради наличието на захар, плодовете са наситени и дават енергия за целия ден В състава на зрели плодови захар става повече. Нещо повече, тя започва да се заменя с нишесте, от което се появява плътната структура на плода.
• Fiber. Плодовете са не само източник на енергия, но и фибри. Това са хранителни фибри, които помагат да се поддържа здравето в продължение на много години. Той не се усвоява и показва в оригиналната си форма. Правилното храносмилане без фибри е невъзможно: регулира движението на храната и естествения процес в работата на стомашния тракт.
• Киселина. Включени във всички плодове. Това са основно ябълчна, лимонена, аскорбинова и винена киселини. Те играят важна роля за здравословното храносмилане и метаболизъм.
• Витамини. По количество витамини плодовете могат да се конкурират само със зеленчуци. Най-ценният от тях може да се нарече витамин С. Човек се нуждае от този елемент всеки ден. Реагира с желязото и има положителен ефект върху ставите. Нещо повече, той е преобладаващият елемент в състава на колагена, който е необходим за скелетната система. Този витамин е лидер сред антиоксидантите и помага да не се възраст рано. Витамин С е особено важен за жените на възраст, когато е необходимо да се следи плътността на костите. Отдавна е известно, че витамин С се използва за профилактика на херпес на лигавиците на устата.

Енергийната стойност е ключов параметър на всеки хранителен продукт и определя нейната хранителна стойност. Енергията, която човек получава от хранителните елементи, зависи от присъствието в състава на мазнини, протеини, въглехидрати.

Енергийната стойност е една калория. Това са калории, които движат човешките тела. Също така тук процентът вода и захар има ефект. Поради тази причина, ако разгледаме подробно таблицата на калоричното съдържание на плодове на 100 грама, е ясно, че максималният брой калории е в сушени плодове. Благодарение на изсушаването им, влагата се изпарява, но хранителното съдържание се увеличава значително. Можете да ядете чаша прясно набрани череши, но можете да ядете само една шепа сушени череши.

Друг вариант е консервираните плодове. Това не е най-добрият вариант за правилно хранене. Те не само губят дела на полезността по време на топлинна обработка, но и придобиват допълнително количество калории заради сладкия сироп. Консервираните храни изобщо не трябва да се консумират, ако целта е да се намали теглото.

Таблицата показва списък на плодовете във възходящи калории. Тя ще бъде асистент за фитнес дама и културисти, които следят диетата и приема на калории.

Най-висококалоричните плодове са банани, дати, Райска ябълка, грозде и смокини. За диетата тези плодове не трябва да се избират, а по-скоро изключват, защото съдържат много фруктоза.

Плодовете трябва да бъдат повече от 2/3 от ежедневната човешка дажба. Изборът на плодове е доста разнообразен и е важно да се ядат всичките им видове.

Плодовете са източник на въглехидрати. Те се разделят в зависимост от скоростта на разцепване и превръщане в глюкоза.

Бързите (прости) въглехидрати са тези, които се абсорбират веднага.Те се съдържат във всички прясно сладки храни: мед, кексове, бисквити, вафли. Но има много в плодовете. Лидерите са:

• праскови;
• пъпеши;
• банани;
• череша
• стафиди;
• грозде;
• дати;
• диня;
• кайсии.

Този списък може да бъде продължен, но най-важното е да запомните принципа - ако плодът е сладък, в него преобладават прости въглехидрати. За да се намали негативното им въздействие, е препоръчително да се използват преди обяд и обем 200-250 г. Можете също така да увеличите броя на физическите упражнения, за да изгорите допълнителни калории. Ако възнамерявате да направите талията си по-тънка и да влезете в любимото си облекло, бързите въглехидрати се отстраняват от масата. По-добре е да не ги купувате изобщо.

Сложните въглехидрати се разпадат много по-бавно. Има сложни процеси на разделяне, които отделят енергия равномерно. Голямата полза от бавните въглехидрати е, че те не повишават нивата на захарта. Поради тази причина, тези въглехидрати не са противопоказани за диабетици.

Те включват неподсладени плодове, които могат да бъдат избрани за закуска, без да се притеснявате за формата:

• грейпфрут;
• нектарини;
• киви;
• портокали;
• кисели ябълки.

Важен показател, който помага да се разграничат бавните въглехидрати от бързите, е гликемичният индекс (ГИ). Той демонстрира скоростта на реакция на вътрешните процеси в организма към консумираната храна. Тази скорост определя покачването на захарните компоненти в кръвта. Колкото повече GI, толкова по-бързо нивото на тези компоненти се увеличава. Основата е скоростта на реакцията към глюкоза (сто процента захар) с индекс 100.

Този индекс може да се изчисли за всички продукти, съдържащи въглехидрати. Има три групи според нивото на гликемичния индекс:

• високо;
• Средната;
• ниска.

Въглехидратите с нисък индекс (под 55) са най-интересни за тези, които се грижат за здравето си. Те се абсорбират по-бавно и минимизират броя на резките скокове в кръвната захар, а оттам и внезапните промени в настроението. Те включват грейпфрут, помело, портокал, киви, пикантни ябълки, сливи, кайсии. Високо индекс (повече от 60) в ананаси, пъпеши, папая, зрели банани, грозде. Но основният проблем на плодовете с висок индекс е тяхната висока хранителна стойност, а оттам и калорично съдържание. Малка част от тези плодове дава на тялото много калории, понякога напълно ненужни.

Важен момент е, че гликемичният индекс има тенденция да променя показателите в зависимост от зрелостта на плодовете - въглехидрати, концентрация на влакната, наличие или липса на топлинна обработка. Степента на гликемия на плодовете може да варира, ако плодът е избран да бъде консервиран или изсушен, както и с калорично съдържание. Например, вземете кайсия. Fresh има индекс 20, сушен - 30, а консерви - три пъти повече - 90.

Има много митове за отрицателни калорични храни. След таблицата с калориите, това по принцип не може да бъде.

Смята се обаче, че има продукти, разделянето на които тялото се нуждае от много повече енергия, отколкото е получило от тях. В резултат на това има нулева калория или дори отрицателна. В допълнение, в тези магически плодове има микроелементи, които влияят положително на метаболизма и ускоряват метаболитните процеси.

Голямата тайна тук е в това влакно. Диетичните фибри на практика не се поддават на разделяне. Но тялото работи, работи и харчи енергия.

Такива плодове не са екзотични и често са на нашите маси.

Мандарин, лимон, грейпфрут, портокал, липа, помело - тестван списък с плодове с отрицателно съдържание на калории. Всички известни звездни диети включват поне един от тези плодове. Особено важно е да се помисли за грейпфрут. Тя може да намали апетита, има благоприятен ефект върху кожата. Консумирайки го 14 дни дневно, можете да видите намаление от 2 килограма на скалата.Особеността на цитрусите в тяхното леко слабително и диуретично действие, както и високо съдържание на течности и фибри. Калоричното им съдържание дори не достига 40 kcal.

Отдавна е известен фактът за наличието на специфичен компонент в ананас - бромелаин. Той насърчава изгарянето на мазнините. Със своята редовна консумация, метаболизмът се възстановява, процесите на загуба на паунда се ускоряват както по скалата, така и визуално. Ананасът притъпява усещането за глад, участва в разграждането на сложни липиди от месо, риба, ако ядеш за десерт след вечеря.

Чест гост на нашите маси и един от най-достъпните плодове е ябълка. Калоричното му съдържание варира от 40 до 53 kcal, в зависимост от сорта. Най-нискокалоричния сорт са Семеренко и Баба Смит (зелени ябълки). Следват червените ябълки "Айдаред" - 51 ккал и жълта "Златна" - 53 ккал. Ябълковите влакна са изключително полезни за нормализиране на храносмилателните процеси, така че ябълките трябва да се консумират с кората.

Също така в този списък можете да добавите кайсия, чубрица сортове праскова, слива. Плодовете с нула калории не са толкова много, колкото зеленчуците, защото плодовете все още имат много повече фруктоза. Но от този списък можете да изберете подходящи, вкусни и здрави плодове.

За да научите как бързо и лесно да приготвите лека плодова салата, вижте следващото видео.