Как да приготвяте компот от пресни плодове?

Такъв добре познат и вкусен компот (uzvar, пивоварство) не е само питие за всеки ден от пресни или сушени плодове и плодове, но също и консервирани храни или плодове, варени в сироп.Лекота на подготовка, способността да се прикачат сезонни плодове и плодове, а след това да им се насладите през зимата - това е, което ние обичаме компот.

Смята се, че тази напитка е много полезна, особено за деца, но възрастните също го пият с удоволствие. Особено добре с кисел и кисел горещ летен ден. В края на краищата, всички плодове и плодове съдържат витамин С, който увеличава имунитета на организма. Праскова и кайсия подобряват функционирането на сърдечния мускул, ябълките снабдяват тялото с желязо, слива има слабително действие, а морски зърнастец и череша подобряват функционирането на нервната система, като я снабдяват с витамин В2.

Дюля, като круша, ще помогне за предотвратяване на стомашно-чревни заболявания. В допълнение, дюлите съдържат танини и пектини, които издържат на анемия и туберкулоза. Плодовият асортимент в суха форма е и склад на витамини и микроелементи, поради което компотът от сушени плодове е толкова популярен по време на студения сезон.

Но има и обратна страна на медала: прекалено сладката напитка е вредна за всички, които следят здравето си. Той може да провокира диатеза при деца, алергични реакции, насърчава затлъстяването и развитието на диабет. Киселото събиране ще предизвика болки в стомаха и голямо количество ястие от плодове може да доведе до диария. Зърната и плодовете, събрани по пътищата, могат да съдържат тежки метали и токсини.

Има няколко различни вида компот.

• Uzvar - компот, в който преобладават плодовите и ягодовите листа (често от сушени плодове). Отличителна черта - напитката не е сварена, но доведе до възпаление и настоява.
• Компоти (бульон) може да се приготви с добавка на билки, мед. В зависимост от рецептата, той се вари или сварява.
• macedoine - пресни и попарени плодове с преварена вода (бланширани), напълнени със сироп, за приготвянето на които е използван друг плодов и ягодов набор. Използва се под формата на студен десерт.
• Консервирани компоти - усуква дълготрайно съхранение с преобладаване на течност или плодове.
• обичаен десертно освежаващо питие от пресни или замразени плодове с по-малко захар.

Изборът на опцията за смесване на плодове и ягодоплодни напитки зависи не само от гастрономичните зависимости, но и от наличието или отсъствието на алергии, сезона, дебелината на портфейла. Можете да използвате почти всички плодове / плодове. Компоти се варят от един вид култура или от различни. Основното нещо е, че плодовете са здрави, не съдържат гниене и червеи.

В същото време, освен рязане на плодове и ягодоплодни, листа от мента, маточина, касис или череша, мед или подправки се добавят към компота, ако желаете. Колкото по-сладък е плодът, толкова по-малко захар ще се използва. Ето няколко възможности за комбиниране на компоненти:

• круша, лимонов сок, мента;
• фейхоа и ябълки;
• сливи, ябълки, череши, лимон, праскови;
• праскови и червено френско грозде;
• арония и ябълки;
• круша и касис;
• цели плодове от праскови (за консервиране);
• кайсии, лимонена киселина, маточина (за консервиране);
• цариградско грозде, черно и червено френско грозде;
• резени от портокал, мента и лимонова кора;

• грозде и гроздови листа;
• боровинки и брусници;
• ягоди, ягоди, боровинки и мента;
• боровинки и морски зърнастец;
• портокали, череши, карамфил и ванилия;
• ягоди с лимон;
• всички замразени плодове с мед;
• берберисни плодове (за консервиране);
• тиквички и морски зърнастец;
• тиквички и слива;
• тиква, лимон, карамфил и канела;
• ревен и канела;
• хибрид от касис и цариградско грозде (йоща).

И все пак има няколко плода, които са добре познати на жителите на средната лента, които не се използват в компот, а още повече в обрати: банани, Райска ябълка, киви, гранати.Банан и Райска ябълка - твърде меки плодове, бързо се вари. Киви - не богат на вкус и аромат. Ето защо, ако решите да приготвите компот за плодове от киви, тогава вкусът ще бъде даден на прясна мента, карамфил и канела.

Нарът е южен плод, така че рядко се използва в рецепти. Но това е много вкусен и здравословен продукт. И компот от него се оказва много вкусно, дори и без добавяне на други пресни плодове и плодове.

Принципът на готвене компот за зимата и като безалкохолна напитка е твърде различен. Когато консервиране плодове и ягодоплодни събиране незабавно, изложени в буркани. След това рецептата се излива със захар и преварена вода. Или се изсипва смес от захар със захарен сироп.

Дали да се добави лимонена киселина като консервант - всяка домакиня решава по свой собствен начин. Това зависи от концентрацията на захар (ако има много захар, тогава банките ще се изправят без лимонена трева), желанието да има кисел сок и съхранение. В апартамента на банката без консервант може да експлодира, което няма да се случи в по-студена изба.

Една от най-лесните рецепти за консервиране за зимата е йоща компот. Бери е толкова непретенциозен, че дори и в слабите години винаги дава голяма реколта. Необичайно високият процент на витамин С го прави още по-привлекателен. Йоша изобщо не се свежда до компот, затова обикновено се поставя в буркани за около една трета, така че по-късно можете просто да ядете плодове или да ги използвате като пълнеж за пайове.

А работата се извършва както следва:

• Изплакнете добре плодовете (опашките не могат да бъдат отстранени, а листата, случайно затворени в буркан, правят вкуса по-интересен);
• стерилизиран буркан (1.5-3 l), за да запълни една трета от ягодата;
• добавят около една трета от консервите към захарта;
• налейте върху нея кипяща вода;
• затегнете буркана с метален капак;
• обърнете бурканчето и разклатете няколко пъти;
• Завийте обърнатия буркан за един ден, за да се охлади бавно (в този случай цялата захар постепенно се разтваря).

Вторият фундаментално чудесен начин да се запазят пресните плодове и плодове е да се напълнят със захарен сироп. Например, тиквеният компот за зимата може да се направи по следната рецепта:

• 2,5 кг тиква се почистват и нарязват на малки кубчета;
• налейте вода, така че тиквата да е напълно във водата;
• добавете 200 g ябълков оцет;
• отложено за 2 часа;
• вряла вода и захар за сироп (4 л + 1,5 кг);
• поставете тиквените кубчета в тиган и гответе за 10-15 минути;
• тиква, разстилана в контейнери, банки, сироп;
• добавете лимон, нарязани на малки квадратчета, карамфил и канела във всеки буркан;
• подвивайте под металните капаци и увийте за около ден.

Третият метод на консервиране е използването на стерилизация. Мнозина не го харесват, защото можеш да опариш, като вземеш банките. Но ако рецептата не предвижда предварително готвене, и условията на съхранение не са много надеждни, тогава е по-добре да се използва този метод.

Например, така че можете да приготвите компот от морски зърнастец. За това:

• Измийте плодовете на морски зърнастец, поставете ги на около 2/3 литра с вместимост 0,5-1 л;
• напълнете със захарен сироп (0,4-0,5 кг захар на 1 литър вода);
• покриват контейнерите с метални капаци и се слагат в тенджера с топла вода за стерилизация (половин литрови буркани се стерилизират в продължение на 15 минути, литър - 20 минути върху средна топлина, така че сиропът да не се пръска);
• Извадете кутиите от тенджерата и веднага ги завъртете и увийте.

Тъй като морски зърнастец е масло от зърна, на компота ще се появи яркооранжев мазен филм. Не е необходимо да го премахвате: масло от морски зърнастец е много ценен продукт. Морски зърнастец е склад на аскорбинова киселина. За да се предотврати срутването на витамин С по време на топлинна обработка, температурата на водата не трябва да е по-висока от 60 градуса.

Всичко е много по-лесно с компот за готвене в тенджера. След като решили плодове и горски плодове, ги разделяйте на твърди (твърди ябълки и круши, например) и меки (ягоди, ягоди, замразени плодове).Много твърди плодове се варят в продължение на 10-20 минути, но не можете да сварите меките въобще, но ги поставяте във вряща вода и веднага изключете печката. Ако в сместа има ярки плодове, тогава за получаване на богат компот цвят трябва да се влива в продължение на няколко часа. В същото време напитката придобива вкус и вкус.

Ето някои рецепти за такова хладно питие.

Компот от пресни круши:

• плодове от ядрото и се поставят в тенджера с вряща вода;
• добавят се гранулирана захар и някои лимонена киселина на вкус;
• ври 15 минути;
• За да промените цвета на прозрачен компот от круша 5 минути преди готовността, парче цвекло може да се пусне в тигана, която се отстранява след охлаждане.

Компотът Мохито е много добър в горещ ден, отнема 20 минути, за да се приготви от минималния набор от продукти:

• фина ренде за отстраняване на жар от един лимон;
• отстранете останалата кора и отстранете белите ивици;
• малка купчина измита мента, белен лимон, 4 супени лъжици захар и една чаша вода, бият с блендер;
• в трилитров тенджера се изсипва разбитата смес и се напълва с вода;
• по-ниска жар;
• довежда до кипене;
• при желание се добавя половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• Сварете 2 минути и изключете печката;
• Компотът настоява 30 минути под капака, охлажда се и се филтрира.

И накрая, няколко съвета от професионалистите.

• Ако в къщата ви има доста голям термос, тогава не бива да варите компот като цяло: слагайте пресни плодове / плодове, гранулирана захар и подправки в термос, налейте вряла вода и затворете плътно. След 15 минути компотът е готов.
• За да добавите богат цвят, плодове, плодове, и дори парчета от зеленчуци от ярки цветове се добавят към компоти. Това се отнася както за безалкохолните напитки, така и за зимните препарати. Например, компот ябълка често се разрежда с череша, слива, офика, yoshtoy.
• Децата обичат не само да пият консервиран компот, но и да ядат консервирани плодове. За тази цел се използват малки, средни, твърди ябълки, круши от малки сортове, праскови, кайсии, големи сливи. Ябълките и крушите се отстраняват. Но каменните плодове често остават непокътнати, така че плодовете не кипват в кипяща вода. Да, и вкусът на камъка дава специален вкус на компота.
• Много домакини поставят голямо количество смес от плодове и ягодоплодни в кутии, така че през зимата не само да се консумират, но и да се поставят в пай.
• Ако вашето семейство не обича да яде сварени компот плодове, да ги замрази. Това е пълнеж за бъдещи торти и пълнител за извара или кисело мляко.
• Ако за компот се използват малки буркани, те могат да бъдат стерилизирани в микровълнова фурна. В този случай покрийте бурканите със стъклени капаци, чинийки или изобщо не.

Как да направите компот домашно приготвен от пресни плодове, вижте следното видео.