Плодово желе: рецепти за готвене, ползи и вреди

Чудесен деликатес за деца и възрастни може да се приготви самостоятелно у дома.Готвачите дават съвети и препоръки за правене на десерт, да споделят рецепти, да информират за състава и калорийното съдържание на продукта, да докладват за ползите и вредите.

Първоначално френските готвачи изобретяват желе като нискокалоричен десерт. Лесният полезен продукт е наситен с хранителни вещества, много витамини и микроелементи. Средно, бери желето има хранителна стойност: BJU - 1.3 g, 0.3 g, 48.68 g. Калориите са 201.28 kcal. На 100 г кисело мляко за белтъчини 0.3, мазнини - 0.1, въглехидрати - 7.6, калории - 33.8. Желината от червено френско грозде: BJU - 0.5 г, 0.1 г, 46 гр. Желината от касис съдържа 191.2 ккал. 100 грама сладко желе от ядки и плодови сокове обикновено съдържат само 40 килокалории.

На 100 г железен портокал е 88 калории. Желето спомага за подобряване на имунитета. Този продукт е богат на витамини и други полезни вещества:

• магнезий, манган, мед, натрий, йод, калий, калций, желязо и други микроелементи;
• протеини, мазнини, въглехидрати;
• глюкоза, фибри;
• витамини С, В1, В2, В9, В12, РР.

Домашното желе не съдържа оцветители. Той задължително съдържа глицин, който благоприятно влияе върху концентрацията. Аминокиселината подобрява хрущяла и укрепва ставите.

Желатинът съдържа агар-агар, който стабилизира работата на храносмилателния тракт и премахва токсичните вещества от тялото. Съдържа голямо количество йод, калций и желязо.

Пектин нормализира обмяната на веществата, отстранява соли на тежки метали.

Пресни плодове и плодове, от които те правят желе, съдържат голямо количество витамини и хранителни вещества.

Никаква вреда за продукта на собственото му производство няма да донесе на никого. Прекомерната консумация на сладко ястие от плодове и плодове може да предизвика гадене. В индустрията понякога се добавят концентрати към продукти, които подкопават имунитета или нарушават функционирането на храносмилателната система. Преди да закупите десерт от ягода или плодово желе, трябва внимателно да се запознаете с неговия състав. Умерената употреба на продукта от глобална вреда за организма не причинява.

Желето е лесно да се приготвите у дома.

Рецепта от оранжева желе:

• торба с желатин се излива с охладена преварена вода, влива се в продължение на 10 минути;
• изстискайте сок от три измити олющени портокали;
• нарязаните портокалови кори се потапят в литър вряща вода и се варят на средна топлина в продължение на 10 минути;
• филтър за обелване и се охлажда;
• в охладена кора се налива чаша захар, добавя се подутия желатин;
• сместа се довежда до кипене, изсипва се в нея пресован портокалов сок;
• получената маса се поставя в подготвени контейнери;
• поставени в хладилник за 6 часа.

Правилно подгответе красив и вкусен многослоен желе "Rainbow" може да бъде както следва:

• необходимо е да се получи многоцветен желатин;
• първо, червен желатин се разтваря в тенджера, 10 грама се излива в дъното на няколко прозрачни стъкла;
• чинии в хладилник;
• след 15 минути трябва да направите оранжев слой, отново поставете в хладилника на средния рафт;
• между оцветените пластове можете да сложите слой от сметана;
• постепенно се разпространяват всичките седем слоя;
• След като последният пурпурен слой се втвърди, можете да украсите готовия желе с бита сметана;
• готов за многослойно желе.

Има оригинални рецепти от желе, поставени в отрязана диня. Първо трябва да го измиеш и да го отрежеш наполовина. Целулозата трябва да се отстрани, да се премине през сито. Половината от дини трябва да се подсушат старателно.

След това се прави ясен сироп на бавен огън: за 0,5 вода трябва да вземете 1 чаша захар. В сиропа се добавят бланширани плодове, канела. Сместа се бърка в продължение на три минути. В филтрираната и охладена маса се добавя подутия желатин. Сместа трябва да се разбърка старателно.

Вътрешността на половинките на динята трябва да се държи над парата за няколко минути. След това те могат да излеят смес от желе, охлажда се в хладилника. В замразения сироп, трябва красиво да поставите парчетата плодове, отново добавете желе течност отгоре.

Така че е необходимо да се редуват плодове със сироп, докато двете чаши диня се напълнят. След това те трябва да бъдат опаковани с филм и да останат в хладилника за една нощ. Те сервират десерт, нарязвайки точно като обикновена диня.

Консервирана черешова желе Рецепта:

• супена лъжица желатин, разтворен в гореща вода;
• чаша сок от череша се излива в тенджера, нагрявана на средна топлина;
• Консервирани череши с ръчен миксер;
• пробитите череши върху сито или гевгир, като ги смачкват със супена лъжица;
• в капацитета ще изцеди картофено пюре без остатъците от черешова кора;
• картофено пюре и разтворен желатин се добавят към тенджерата с черешов сок;
• топлина, не кипи;
• една трета от течността се отделя, а останалата част се излива в чаши;
• охладена и удебелена отделена част, бита в смесител;
• покритие с пяна за въздух, замразено в чаши желе;
• поставете в хладилник за няколко часа.

За децата можете да направите желе десерт от две ябълки. Необходимо е да се отрежат плодовете на филийки, да се отстранят семената и да се махне опашката. Трябва да се варят парчета от ябълки, да се месят и да се превърнат в каша. По-нататък в полученото пюре добавете супена лъжица захар, нагрята на печката, но не сварена. Лист от желатин се разтваря в преварена студена вода, поставя се в каша. След добавяне на чаена лъжичка лимонов сок към сместа, десертът се прехвърля в варени форми, изпраща се в хладилника за 3 часа. Малките деца са щастливи да ядат ябълково желе със сметана.

Има и други велики рецепти за всеки вкус.

Често се прибират за зимен желе от ябълки без желатин. Необходимо е да се вземат 10 парчета от не твърде сладки плодове с отстранена сърцевина. Измитият лимон се нарязва наполовина. Към нарязаните ябълки се добавят половинки от лимон с пръчки канела. Плодовете се наливат с вода и варят за един час.

След това съдържанието се поставя в сито или сита с многослойна марля, оставя се за 8 часа за източване на течността в порцеланов или керамичен контейнер. Плодовете не трябва да се натискат, в противен случай получавате кален десерт. Към филтрираната течност се добавя чаша захар, загрява се до кипене и се вари 20 минути при непрекъснато разбъркване с дървена лъжица.

Сгъстената течност се излива в предварително стерилизирани стъклени буркани. Стерилните контейнери, извадени от пещта, трябва да са със същата температура като желе. Херметично навити и усукани буркани трябва да се охладят. Охлажда се при стайна температура, банките се съхраняват на хладно място.

Изстискайте сока от тиквата и ябълките в съотношение 4: 1. Добавете добре затоплен, разтворен желатин към сместа от прясно изцеден сок. Изсипете в калъпи, които се държат в хладилника в продължение на три часа.

Често десертът се приготвя от плодов сок или сок от ягодоплодни. Трябва да вземете 2 чаши сок, изсипете 5 супени лъжици желатин. След около час желатинът ще набъбне. След това добавете една чаена лъжичка захар, нагрява се с непрекъснато разбъркване, но не позволявайте течността да заври. Желето се поставя в предварително приготвени форми, охлажда се до стайна температура.Десерт, украсен с плодове или резени плодове. Ястието замръзва в хладилника за няколко часа.

Десертът от грозде може да се приготви и без добавяне на захар. Необходимо е да се добавят 3 супени лъжици агар-агар към пресен сок от грозде (200 ml). При средна топлина сместа трябва да се вари. При постоянно разбъркване се вари още 2 минути. След това трябва да премахнете тигана от печката. Добавете киселото мляко към горещата маса. Изсипете сместа в чаши, охладете се в хладилника.

Оригинален вкусен желе със заквасена сметана и парченца плодове също може да се направи у дома. За приготвянето на десерта ще са необходими праскови, грозде, киви и банани. Първо, една торба с желатин трябва да се разтвори в чаша мляко. След половин час течността с вече подутия желатин се нагрява във водна баня. Масата трябва постоянно да се разбърква. Тя не трябва да заври.

Измити плодове, нарязани на парчета, отстранявайки от тях костите и семената. Кожата също трябва да се отстрани. В ниско съдържание на мазнини заквасена сметана (500 г) се налива захар (1 чаша), победи в миксер. След това добавете течността с желатин.

На дъното на контейнера се поставя хранителен филм или мокра хартия за печене. Първият слой е направен от филийки банан и киви. След това идва слой от желе. След това сложете резените праскова и грозде, отново покрити с желе смес. Алтернативни слоеве, състоящи се от парчета плодове с желени слоеве. На върха на съда е украсена с резени от останалите плодове.

След охлаждане в хладилника, сладкото ястие е готово. Може да бъде украсена с кокосови или шоколадови чипове.

Желатинът трябва да се загрява много внимателно. Той не трябва да заври, в противен случай основните му свойства на желе могат да бъдат загубени. Препоръчително е да се използва желатин в гранули, който се разтваря бързо. Първо, трябва да се накисва, след което се нагрява във водна баня.

Охладеният гел се смесва постепенно с основата. Разтворът трябва да се разпредели равномерно. Мътността и утайката ще премахнат напрежението през марля от утаен пресен сок.

Лимонов сок ще помогне за предотвратяване на разяждането на желе от твърде сладки плодове. Те трябва да поръсят парченца плодове преди смесване.

Консервираните плодове трябва да бъдат премахнати от прекомерната влага, което няма да позволи на желевата течност да се втвърди добре.

За да научите как бързо и лесно да приготвите вкусни бери желе, вижте следващото видео.