Витамин съдържание на плодове

В момента в магазините и на пазара има много различни видове плодове. Всички те са ценни и питателни за човешкото тяло.

Пресните плодове са източник на протеини, фибри, органични киселини, минерални соли, ензими, растителни пигменти, етерични масла. Органичните киселини и микроелементите укрепват имунната система и здравето. За разлика от химически синтезираните витамини, те се абсорбират напълно и нямат вредно въздействие върху организма.

Най-известните от тях са витамини:

• С е аскорбинова киселина;
• D - водоразтворими съединения на хидроцианова и никотинова киселини;
• В12 - водоразтворими съединения на кобалт и циановодородна киселина.

Аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант и катализатор за биохимични реакции. Той осигурява хранене на органите и тъканите на тялото, укрепва имунната система, възстановява метаболитните процеси. Намира се в големи количества в лимони, портокали и други цитрусови плодове. Осигурява абсорбция на кислород от мускулите и мозъчната тъкан. Липсата на аскорбинова киселина причинява скорбут, при който костната и съединителната тъкан се разрушават, зъбите отпадат и се случва авитаминоза.

Витамин D участва в метаболизма на калций и фосфор, активира ензими. Заедно с витамин А участва в образуването на костния скелет, хрущяла и зъбите. Липсата му води до рахит, при който костите на краката се огъват под действието на собственото си тегло при малките деца. Той се синтезира от кожни клетки, когато е изложен на ултравиолетови лъчи. В организма е в костите и под формата на съединения с калций: калций D3 и калций D6.

Витамин В12 участва в редукцията на желязо по време на прехвърлянето на кислород от червените кръвни клетки и в процеса на образуване на кръв. Ниското му съдържание в организма нарушава снабдяването с кислород на органите и тъканите, което води до желязодефицитна анемия, при която имунната система е отслабена и клетките на мускулите, нервите и мозъка постоянно изпитват остър недостиг на кислород.

За да разберете колко витамини и микроелементи съдържат всичките ви любими плодове, вижте следната таблица.

ананас:

• витамини: А - до 9 мкг, С - 40-100 мг, В1 - до 0.09 мг, В2 - до 0.04 мг;
• минерали: К - до 0.4 g, Са - до 0.049 g, Р <0.05 g, Mg <25 mg, Fe - 1–1.9 mg.

портокал:

• витамини: А - до 0,1 мг, Н - до 0,1 мг, С - до 100 мг, В1 - до 0,05 мг, В2 - до 4 мкг, В9 - до 9 мкг;
• минерали: К - до 0,24 г, Са - до 49 мкг, Р - до 5 мг, Mg <25 мг, Fe - 1-1,9 мг.

банан:

• витамини: А - до 0,29 мг, С - до 14 мг, В1 - до 0,05 мг, В2 - до 0,09 мг;
• минерали: K - по-малко от един грам, Ca - по-малко от един грам, P - по-малко от един грам, Mg - 25-50 mg, Fe - 1-1.9 mg.

нар:

• витамини: C - 1-4 mg, B1, B2, B3 - по-малко от 5 μg;
• минерали: K - до ½ g, Ca - до един грам.

грейпфрут:

• витамини: А - до 0,02 мг, С - до 100 мг, В1 - до 0,05 мг, В2 - до един грам, В3 - до 1/2 грама;
• минерали: К - 0,15 - 0,24 г, Са - до 0,049 г, Р <0,05 г, Mg <25 мг, Fe - до 0,9 мг.

круша:

• витамини: А - 0,01–0,02 mg, С - 5–14 mg, В1 - 0,01–0,05 mg, В2 - 0,01–0,04 mg, В3 <½ mg, В9 -1 –4 µg;
• минерали: К - 0,15 - 0,24 г, Са <0,25 г, Р <0,05 г, Mg <25 мг, Fe - 2-3 мг.

лимон:

• витамини: А - до един милиграм, С - 40-100 мг, В1 - до един милиграм, В2 - до един милиграм;
• минерали: К, Са, Р, Mg, Fe.

Mandarin:

• витамини: А - до един грам, С - 15–39 mg, В1 - до един грам, В2 - до ½ милиграма;
• минерали: K - до един грам, Ca - до 0.049 g, P <0.05 g, Mg <25 mg, Fe - до един грам.

киви:

• витамини: А - 0.01–0.02 мг, С - 40–100 мг, В1 - до един грам, В2 - до един милиграм;
• минерали: K - до един грам, P - по-малко от един грам, Fe - 1–1,9 mg.

Райска ябълка:

• витамини: А, С, В1, В2, В3;
• минерали: K - по-малко от един грам, Ca - по-малко от 1/10 милиграма, P, Mg, Fe.

ябълка:

• витамини: А - по-малко от 0.1 милиграма, Н - до един грам, С - 5-14 мг, В1 <½ мг, В2 <½ мг, В3 <½ мг;
• минерали: K - по-малко от един грам, Ca - по-малко от, грам, P - по-малко от един грам, Fe - 2-3 mg, високо съдържание на бор и силиций.

Сухо шипка:

• витамини: A> 2 mg, C - до 1/10 mg, B1 - до един грам, B2 - по-малко от един грам, B3 - 1-1.9 mg;
• минерали: K, Ca, P, Mg - до един грам, високо съдържание на мед.

дати:

• витамини: C - 1-4 mg, B1 - до един грам, B2 - до един грам, B3 - до един грам;
• минерали: К, Са, Р, Mg, Fe.

Витамините не са протеиново съединение или източник на енергия за клетките на тялото. Въпреки това, метаболизмът е грешен без тях и имунитетът не работи. Тяхната липса засяга състоянието на здравето и причинява сериозни проблеми в здравословното състояние:

• D - рахит и крехки кости;
• А - намаляване на зрителната острота;
• С - скорбут, анемия, обща слабост;
• В - мигрена, умора, депресия, анемия;
• Е - мускулна болка, слабост, спазми.

Доктор Mitsuoshi Urashim от Япония откри 50% намаление на честотата на грипа, докато приема големи дози витамин D по време на епидемия. Той отбелязва също увеличаване на интервалите между пристъпите на бронхиална астма и бързото възстановяване от остър бронхит. Базирайки се на микроскопия на лигавицата на горните дихателни пътища, той доказа, че астмата е причинена от дисбаланс на витамини и хормони.

Лекар Марио Фарби от Калифорния доказа ефекта на витамин D върху синтеза на интерферон. Този протеин убива туберкулозен бацил, грипен вирус, чужди клетки.

Лекарите Кен Сийрас и Zhong Lu от Австралия, въз основа на наблюдения на пациенти с диабет тип 2, заключиха, че витамин D увеличава производството на инсулин от панкреаса. Лекар Сан Франциско Грант доказа, че лимфобластната левкемия с високи нива на витамини С и D в кръвта напредва много по-бавно. MD Yung Kiung Song от Корея съобщи, че аскорбиновата киселина е добра профилактика срещу инфаркт, съдови инциденти и коронарен вазоспазъм. Джейсън Хол и група лекари от САЩ доказаха ролята на витамин А в предизвикването на имунния отговор на организма.

Въпреки огромния брой клинично потвърдени факти за благоприятно въздействие върху човешкото тяло и пълно възстановяване от рак, бих искал да обърна внимание на възможни негативни последици, произтичащи от неконтролираната употреба или предозиране на витамини, както и препоръките на експертите:

• редки алергични реакции към витамини и плодове, които ги съдържат;
• предпазливост при приема на витамини при хора с уролитиаза поради промени в рН на урината;
• необходимостта да се консултирате с лекар преди да приемате витамини при хора със заболявания на стомашно-чревния тракт;
• стриктно спазване на препоръчителната дневна доза.

Витамините са биологично активни вещества. За да не навредите на тялото, е необходимо стриктно да спазвате препоръчителната доза, дадена в таблицата по-долу.

Приблизителното съдържание на витамини в плодовете е дадено в таблицата.

Според ендокринолозите, биохимиците и диетолозите хранителната стойност на плодовете се крие в тяхното комплексно въздействие върху човешкото тяло.

Богат на съдържание на микроелементи и органични киселини, те имат разнообразен витаминен състав, поради което:

• са източник на естествени витамини и микроелементи;
• помощ за възстановяване на силата след изтощителни тренировки, сериозни наранявания и операции;
• гарантиране на растежа и развитието на детското тяло;
• полезна за жени, които по време на бременност и кърмене "ядат за двама".

От гледна точка на медицината, някои плодове са най-ценни.

• Ябълка. Съдържа витамини, железни съединения и пектин. От ябълково пюре с добавка на магнезий и молибден те правят естествен радиопротектор, който се използва в менюто на ликвидаторите на аварията в Чернобил. Магнезият и молибден заместват трансурановите елементи в човешкото тяло, те се освобождават обратно в дебелото черво, където ябълковият пектин ги свързва.

• Банан. Съдържа захароза, глюкоза и доста голямо количество растителни протеини и фибри.
• Orange. Съдържа витамини от група В, аскорбинова киселина, етерични масла и оцветители. Кожата съдържа до 40% витамини.
• Грозде. Той е източник на калий. Съдържа голямо количество глюкоза и захароза.
• Круша. В допълнение към захарозата и глюкозата, съдържа голям брой зърна, които стимулират храносмилането.
• Кайсии. Представлява стойността на пресни и сушени. Всички хранителни вещества се съхраняват по време на сушенето.
• Лимон. Съдържа голямо количество витамин С. За целите на лечението се приготвя отвара от кори, заедно с кожата. Кожата съдържа до 40% витамини.
• Райска ябълка. Съдържа голямо количество танин и други свързващи вещества и танини. Използва се за лечение на гастрит, дразнене на стомаха, белези на стара язва.
• Праскова. Съдържа глюкоза, растителни влакна и малко количество хлороводороден алдехид.
• Нар. Съдържа голямо количество желязо. Сокът от зърна и кори се лекува с анемия и възстановява състава на кръвта без инжекции и таблетки.

• Отцедете. Има холеретични и слабителни ефекти. Най-силно засяга черно-сините сливи в прясна и суха форма.
• Диня. 60% се състои от вода. Съдържа голямо количество глюкоза и цитрулин, укрепващи стените на кръвоносните съдове и епитела на бъбречните тубули. Има силен диуретичен ефект.
• Чери. Съдържа пигмент, малко количество захароза и танини.
• Ананас. Тропически плодове, съдържащи незаменими аминокиселини.
• Авокадо. Тропически плодове. Съдържа мононенаситени, лесно смилаеми мазнини.
• Киви. Тропически плодове. Съдържа голямо количество антиоксиданти.

В следващото видео ви очакват три прости рецепти за ласкател.