Тайните на готвене говежди черен дроб във фурната

Телешкият черен дроб е продукт, който е много често срещан на рафтовете на нашите магазини и пазари. Напоследък с развитието на селскостопанското производство в страната този продукт става все по-изгоден и на достъпни цени.

Говеждият черен дроб е много полезен продукт, който съдържа големи количества желязо. В същото време тя е във формата, в която елементът се абсорбира най-просто от човешкото тяло. Черният дроб е много полезен при диабет, тъй като в състава му има хром. Този микроелемент допринася за образуването на инсулин в организма, което подчертава неговите диетични свойства. Също така, продуктът съдържа голямо количество хемоглобин, вещество, което е много важно при образуването на кръв.

Много полезен продукт за хора, които активно участват в спорта, както и за възрастни хора, въпреки че в последния случай не се препоръчва да ги злоупотребява поради наличието на холестерол в черния дроб. За "неутрализиране" на холестерола продукт може да се консумира с трици.

За да се запазят всички полезни свойства при готвене на говежди черен дроб, е много важно да се избере свеж и висококачествен продукт. На първо място, трябва да се обърне внимание на цвета, който трябва да бъде тъмно кафяв, разпределението е еднакво; продуктът не трябва да има светли и тъмни петна. Кръвта, секретирана от черния дроб, не трябва да е твърде тъмна и дебела. Цветът на кръвта може да се използва за определяне на възрастта на животното: ако е ярко червено, то животното е младо, здраво, ако тъмночервено е вече старо животно.

Наличието на петна и тъмна кръв ни казва, че продуктът е доста дълго време на гишето, поне 3-4 дни. Друг от необходимите показатели е миризмата, която има леко "сладък" аромат и не трябва да съдържа никакви химически примеси. Ако е възможно, най-добре е да откажете да купите.

Телешкият черен дроб е продукт, при подготовката на който има някои характеристики, които са важни за всяка домакиня. На първо място, трябва да вземете решение за ястието, което ще бъде приготвено, и има много от тях. Стъпка по стъпка разгледайте някои от тях.

За да се подготви, ние вземаме около 1 кг черния дроб, измива се със студена вода, отрязваме филма от него, подсушаваме се със салфетки. След това трябва да се сложи парче в тиган и се изсипва мляко, в което трябва да бъде най-малко 30 минути.

По това време, докато в черния дроб в млякото взимаме 2 лука, почистваме и нарязваме на половин пръстени. Изваждаме черния дроб от млякото, избърсваме го със салфетка и го нарязваме на парчета, около 2 до 3 см. След това се налива малко олио на печенето. Ние разпределяме страничен продукт върху него, поставяме лука отгоре, добавяме сол, подправки на вкус, налива се около 1 чаша (200 грама) вода. Поставете тенджерата във фурната, загрята до 200 градуса. Време за готвене около 30-40 минути. Тази рецепта е много проста, не изисква специално обучение. Сервира се горещо с която и да е гарнитура.

Помислете за по-сложна, но не по-малко вкусна рецепта. Взима се цялото парче говежди дроб, измива се, филмът се отстранява; Не забравяйте накисване в мляко. Взимат се и 2-3 лука, 5-6 картофи.

Лук нарязани на половин пръстени, картофите са обелени и нарязани на кубчета от 1 см, черният дроб е нарязан на парчета малко повече картофи. Загрейте фурната до 200-250 градуса. Сложете всичко това върху тава за печене, намазана с растително масло. Може да се използва рафинирано масло от слънчоглед (образуват се по-малко канцерогенни вещества). Добавете сол, пипер, други подправки на вкус. Печете 40-45 минути. След това трябва да извадите тава от фурната и да го поръсите с настъргано настъргано сирене.Поставете тигана във фурната за още 5 минути.

Много вкусно ястие. За да го приготвите, 1 килограм говеждо черен дроб трябва да се измие в течаща вода, напоена с мляко, нарязана на парчета, приблизително от кибритена кутия. Взимаме зеленчуци - 1 българска чушка, 2 средни домати, лук, чесън. Пипер се освобождава от костите, нарязани на малки парченца. Настържете доматите на 4-6 части. Лукът се нарязва на половин пръстени. Главите на чесъна се изчистват от кожите и обикновено се поставят върху фолио. Тук се добавят и черен дроб, домати, чушки, лук. За вкус, добавете сол, други подправки (карамфил, черен или червен пюре и т.н.).

Фурната се загрява до 180-200 градуса. Поставяме там опакованото фолио. Печенето отнема около 40-50 минути. Готовото ястие се поставя върху чинии, а се оказва, че 4-5 порции. Много вкусно, ако добавите майонеза с лимонов и соев сос. Като гарнитура можете да използвате ориз или картофено пюре.

Чудесен начин да приготвите черен дроб във фурната. За да направите това, вземете около 0,5 кг говеждо черен дроб, изплакнете го под вода, накиснете го в млякото, след това превъртете в месомелачка. В получените кайма добавете малко грис, сол, черен пипер, около 100 грама мляко. Старателно разбъркайте и поставете в хладилника за половин час. Вземете 1-2 лука, нарязани на половин пръстени. Измийте морковите, изстържете горния слой, разтрийте решетката със среден размер. Морковите с лук се задушават в растително масло, докато половината готвят, т.е. лукът и морковите трябва да са меки, но лъкът не трябва да потъмнява.

Вземи пълнежа от хладилника. Полагайте върху слоеве върху тава, намазана с растително масло: 1 слой - мляно месо, 2 слоя - лук с моркови, 3 слоя - нарязан отново, отгоре смазваме с майонеза.

Загряваме фурната до 180-200 градуса и поставяме тавата за печене до около 1 час. Готовото ястие се нарязва на парчета и се сервира на масата. Много вкусно да се яде тенджера със заквасена сметана.

Често те готвят това сложно ястие, за готвене е необходимо: маргарин, брашно, заквасена сметана, сода, оцет, черен дроб, лук, пилешки яйца, копър.

Вземете маргарин (около 200 гр.), Брашно (1,5 чаши), половин чаена лъжичка сода, угасена с оцет. Важно е маргаринът да се държи в топлината, така че да стане мека, след което да се смеси с брашно, заквасена сметана (около 30 гр.), Да се ​​добави гасирана сода, сол. Полученото тесто се навива на топка и се поставя в хладилника. Говеждо черен дроб се измива в студена течаща вода, освободен от филма, усукан в месомелачка. Готови мляно месо, пържени в растително масло в тенджера за около 15 минути. Ситно нарязан на ръка лук ръкав в отделен съд с растително масло. Разбъркайте сметана с яйца, добавете сол, черен пипер, копър.

Следващата стъпка е да се избере формата, смазана с слънчогледово масло, след което тестото се поставя във формата, така че краищата на тестото да покриват страните му. Не изстискайте слоеве от мляно месо, изсипете, пържен лук. Фурната се загрява до 180 градуса, формата се поставя там и се пече 45-50 минути. Готовото ястие се сервира охладено.

В представената статия се разглеждат само някои рецепти за готвене на говежди черен дроб в пещ от просто до сложно. В интернет всеки може да намери други, които не са по-малко вкусни и интересни, включително сирене, картофи и др.

По-долу е описана подробна видео рецепта за печене на сочен черен дроб.