Как и колко дълго да се готви говеждо?

Говеждото месо може уверено да се припише на онези видове месо, които са богати на огромно количество здрави елементи. Поради малкия брой калории, говеждото месо е в списъка на продуктите, които препоръчват хора, които искат да отслабнат. Освен това, за доста дълго време, това месо е популярно на рафтовете на магазините, защото може да се използва за обилен обяд и диетична вечеря, а ако се опитате усилено, можете да направите страхотна празнична вечеря.

Говеждото е постно месо, абсорбира се дълго време, така че с неговата помощ тялото се насища с енергия за дълго време. Месото на телето има добър ефект върху нивото на хемоглобина в кръвта и спомага за борбата с анемията. Той също така се грижи за увеличаване на мускулната маса и укрепване на костната тъкан. Телешкото от положителната страна влияе върху физическото състояние на човека и мозъка, а също така се грижи за храносмилателния тракт и кръвоносните съдове.

За различни кулинарни експерименти най-често се използват езикът, черният дроб, сърцето или белите дробове. Езикът се счита за деликатес, освен това съдържа огромно количество протеин, което е добре за тези, които се борят с допълнителни сантиметри в кръста. Черният дроб в рамките на разума е идеален за всички: той е надарен с голямо разнообразие от аминокиселини, витамини и минерални съединения. Белите дробове се отличават с впечатляващ набор от витамини, макро- и микроелементи, но мнозина отбелязват, че техният вкус не е толкова приятен и няма такава част в големи количества.

Ако предпочитате варено месо, тогава много части от говеждото тяло могат да дойдат на вашия вкус. Разбира се, месото ще се окаже с ниско съдържание на мазнини, което е добро, и можете да използвате всичко, което харесвате в гарнитура.

• За готвене е перфектна врата. Въпреки големия брой сухожилия, съдържащи се в него, вкусът му все още е висок. От тази варена част можете да приготвите всички видове супи и бульони с различни добавки, да направите плънка, да направите котлети и дори да приготвите малко аспири.
• Огън - задната част на трупа - има много нежно месо. Идеален за всички видове топлинна обработка, включително готвене. Можете да си направите котлети, да мечтаете за котлети, пак да готвите супата. Нарязване на варено месо на малки парченца, можете да го добавите, например, в салата с твърдо сирене и яйца.
• Така се нарича маргинален кант, надарен със слоеве мазнини, но е известен с отличен вкус, което харесва много гастрономи. Можете да се опитате да направите гулаш или азу.
• Част от лопатката се отличава с доста твърди влакна., малко гъсти ивици, но не е доста тлъсто месо. Чудесно за пържоли и кюфтета.
• Разбира се месо от първи клас - гърди. Можеш да правиш каквото искаш от сърцето си: котлети, пържени картофи и супи. Обезпечен със слоеста структура и мастни слоеве, така че има невероятен вкус.
• Шейкът съдържа мозъчна кост, но това не пречи да бъде наистина вкусно. Има голям брой сухожилия. Подходящ за бульони, желе и кюфтета.
• Колагенът се намира в говеждото опашка, Много микро и макро елементи, витамини от група Б. Напротив, няколко калории - 137, така че тази част от телешкото тяло може да се счита за диетична. Тъй като трябва да се изпраща достатъчно количество животни за клане, за да се получи определено количество опашки, това месо се счита за деликатес. Готвачи от почти целия свят готвят вкусни ястия от него.

Много е важно говеждото месо да се приготви за готвене. За да направите това, първо трябва да се размрази: най-доброто нещо е да се направи на долния рафт на хладилника, където месото може да се стопи в големи парчета, а освободеният сок може да се абсорбира обратно във влакната. Ако се нуждаете от по-бързо размразяване, можете да оставите месото в купа при стайна температура за 4-5 часа. Също така можете да използвате подобна функция в микровълновата печка или, като алтернатива, да поставите парче в топла вода, постоянно да я променяте на първоначалната температура.

След това трябва да изплакнете говеждото месо под течаща вода, след което да изсъхнете върху хартиени кърпи. В зависимост от личните предпочитания или според избраната рецепта, месото се нарязва на парчета с определен размер.

Процесът на готвене на говеждо месо отнема много време. Месото се приготвя дълго време поради високото съдържание на влакна и вени в него. Въпреки това, за да се готви месо вкусно, си струва да похарчите този път. Тази рецепта е подходяща за готвене на месо за супа, за да я комбинирате с гарнитура или в салата. Помислете за тази процедура стъпка по стъпка.

• Както във всеки друг случай, трябва правилно да измиете месото, за да се отървете от всякакви замърсявания и ненужни филми.
• В зависимост от размера на парчето, изсипете вода в тигана и го загрейте. На 1 килограм тегло се падат 1,5 литра вода.
• Можете да добавите сол, пипер, подправки, дафинов лист. Експериментирайте със зеленчуци чрез добавяне на лук или моркови.
• След това сложете месото в тенджерата.
• Своевременно трябва да отстраните пяната, за да избегнете тъмен бульон.
• След кипене отново намалете топлината и оставете говеждото месо да се готви за 1,5-2,5 часа.
• Ако е необходимо, добавете вода.
• Проверете говеждото за готовност, като използвате нож. Ако е трудно да се пробие месото и да се оставят червени следи, готвенето трябва да продължи.
• Хващането на храната, докато е готово, месото трябва да се остави да престои в бульон за около 15-20 минути. Изключете печката.

Професионални готвачи и специалисти по хранене в един глас заявяват, че говеждото месо е изключително полезно за човешкото здраве. Тяхното съгласие струва много, така че желанието да се съмнява в правилността на този избор изобщо не възниква. Въпреки това, много домакини казват, че крайното месо често е сухо и трудно. Вкусът на ястията е силно повлиян от правилно подбрана рецепта.

Разбира се, важно е да изберете качествен продукт. Експертите казват, че месото от млади крави винаги получава най-деликатните ястия. Възможно е да се разграничи животно от телето по цвета на месото: колкото по-старият е добитъкът, толкова по-тъмна е плътта. Също така, старостта на кравата може да се определи от структурата на мазнините. Доброто месо се характеризира с равномерно червено месо с тънки белезникави мазнини. Ако тези ленти са жълти, то животното е достатъчно старо, следователно месото ще стане сухо и твърдо.

Ако приготвяте прясно говеждо месо, не можете да се притеснявате за неговото качество, особено ако изберете добра рецепта. Замразеното месо обаче може да причини проблеми. Важно е да го размразите правилно. За да направите това, поставете парче телешко на долния рафт на хладилника за 3-4 часа. След това преминете към обичайната стайна температура. Знаещи хора не съветват да използват микровълнова печка и гореща вода, защото с такива методи можете да развалите дори и най-качественото месо.

За да направите говеждо месо меко и сочно:

• По-добре е да се свари говеждото в голямо парче, а вече приготвеното говеждо месо може да бъде нарязано на малки парченца.
• Опитайте се да поставите месото във вряща вода. Така ще успеете да запазите сочност и еластичност.
• По-добре е да се добавят подправки за 15-20 минути, докато се приготви, с тази възможност те напълно ще проявят вкусовите си качества.Въздухът може да изсъхне, така че за да кипне успешно говеждото месо, по-добре е да затворите капака.
• Ако предпочитате да печете говеждо месо, тогава предварително натопете всяко парче месо в смес от сол и подправки. Направете това няколко часа преди готвене, и точно преди потапянето на месото в добре загрята и омаслена тава, я бийте с чук. По време на готвенето добавете малко вода към месото, докато се изпари напълно. Препоръчително е да се използват чугунени съдове, които могат да запазят деликатната консистенция на месото.
• Ако предпочитате готвенето на говеждо месо във фурната, тогава идеалният вариант е да го поставите в ръкав за печене: по този начин той може да бъде приготвен в собствен сок. Ако искате да имате апетитна коричка, ще можете да преместите месото в тава за печене малко преди готовността и да я върнете в пещта за известно време.
• Поддържането на нежно говеждо месо при задушаване е доста трудно, но е възможно. Поставете парчетата от 3-5 см в горещ тиган, където се запържва за 1 минута. След това сложете месото в тенджера, покрийте с топла вода и оставете да къкри 1,5-2 часа. Както и в процеса на готвене, сол и подправки трябва да се добавят 15-20 минути преди готовността.
• И за да се окаже, че вашият говеждо гулаш е мек и удиви гостите със сочност, опитайте се да изберете такова месо, в структурата на което няма да има плява и жилка. Сложете нарязаното говеждо месо в горещ тиган, където за първите няколко минути я запържвайте на висока температура, докато резените са леки. След това напълнете месото с вода, затворете капака и намалете топлината до минимално ниво, затворете капака и оставете месото за около час и половина.
• Също така, мариноването е чудесен начин да направите говеждо месо меко и сочно. За да направите това, трябва да накиснете месото във вино, цитрусови плодове или някой ферментирал млечен продукт. За марината от говеждо месо е по-добре да не се използва оцет, защото той само разваля месото и я прави суха.

Разбира се, всяка майка се грижи за качеството на първата храна за бебето си. Ако става въпрос за консумация на говеждо месо като нещо ново след кърменето, първо трябва да се консултирате с педиатър.

Лекарите препоръчват въвеждането на говеждо месо в дневния хранителен режим на бебетата едва след 7 месеца, но е важно да се спазват някои правила. Например, месото може да се използва като храна само след като тялото на детето е взело плодове и зеленчуци или по-точно картофено пюре. Идеалният вариант е да се започне с търговска, допълнена храна, т.е. закупено месо, защото ще бъде по-лесно за храносмилането на децата. В този случай, разбира се, следете качеството на продукта.

Ако се готви месо в тенджера под налягане, след това прекарват 40 минути върху него, ако в тенджера - около час. Варено месо може да бъде нарязано с блендер или мляно. За първи път се опитайте да дадете на детето чаена лъжичка мляно месо и след това да проследите реакциите на тялото към малкия човек.

Когато достигнат 1-годишна възраст, родителите постепенно се отдалечават от храненето на бебето пюре. Детето има зъби, така че можете да му предложите всички видове кюфтета и кюфтета. На възраст от 2 години, на бебето не трябва да се дава печено месо във фурната. Ако става въпрос за готвене на малки парчета говеждо месо с тегло около 100 грама, тогава те прекарват около половин час, месото се приготвя само 10 минути.

Особено популярна сред мумиите е супата от говеждо месо. Да видим рецептата на неговата подготовка.

Ще ви е необходимо:

• 400 грама говеждо месо, нарязани на парчета;
• 1,5 литра бульон;
• моркови;
• картофи;
• сладък пипер;
• сол, зелени.

В горещ бульон капка парчета говеждо месо. След варене се добавят нарязани на кубчета картофи, моркови и чушки. Сварете в продължение на 10-15 минути и след това сол. Добавете зелените към супата.

Как да готвя говеждо месо, описано във видеото по-долу.