Тайните за готвене на говеждо месо

Говеждото месо е много крехко и диетично месо в сравнение със свинското и агнешкото месо. Най-лесният начин да се готви месото е да го отблъснеш и след това да го изпържиш.Телешкото месо не е много сочно. Има много тайни за това как да се готви месото по-нежно и вкусно.

В древни времена думата "говеждо месо" означава говеда. Това месо се среща в няколко вида или сорта. Най-полезно е месото на младо животно. Тя е много мека, сочна и вкусна. Възрастните индивиди имат твърдо и много сухо месо. Когато правите покупка, трябва внимателно да прегледате избраното парче от всички страни.

Говеждото месо съдържа голямо количество протеини и здравословни мазнини. Този вид месо е един от най-популярните у нас. Съдържа желязо, калий, фосфор и витамини от групи А и В. Продуктът е с ниско калорично съдържание и е подходящ за употреба от хора, които наблюдават фигурата си. 100 г говеждо месо съдържа около 218 калории и 17 г протеин.

Острието на врата и рамото се считат за най-хранителните области на трупа. Гърдата и хълбокът имат голямо количество мазнини и се считат за по-малко полезни за хората със здравословен начин на живот. Секцията на гърба на трупа съдържа най-голямото количество протеин. Месото съдържа голямо количество вода, която се изпарява по време на готвене.

Говеждото месо съдържа голямо количество витамини от група В и А. Употребата на този продукт в храната спомага за поддържане на зрителната острота, укрепването на кръвоносните съдове и повишаване на имунитета. За пържоли трябва да изберете опашката на телета. Плоското печено говеждо месо е чудесно за сочни котлети. Филето и печено говеждо месо се считат за най-сочни.

При приготвянето на месо трябва да се спазват редица правила:

• правилно и правилно да изберат участък от труп за определено ястие;
• добре да се бие месото, но не много, за да се включи в процеса;
• запържете месото трябва да бъде в добре загрята тиган с растително масло.

Говеждото месо също принадлежи към нискокалорични и здравословни ястия. Ястието ще бъде най-сочно, ако месото не е подложено на предварително замразяване. Преди да започнете да биете месото, по-добре е да го покриете с филм или пластмасова торба. Това ще позволи на сока да остане вътре в продукта и да не оцветява стените в кухнята.

Месото трябва да се нарязва на тънки филийки с дебелина не повече от 1 см. Важно е да не се реже по протежение на влакната, а перпендикулярно. Това допринася за приготвянето на по-мека чиния.

За да приготвите най-диетичното и нискокалорично ястие, се нуждаете от най-простите съставки. Като правило се използват сол, пипер, масло, твърдо сирене, лимонов сок, горчица, заквасена сметана, бисквити, пилешко яйце, брашно и мляко. Яйцата и брашното са необходими за приготвянето на обсиви в тесто. Основното нещо е, че всички компоненти трябва да бъдат приятни и приятни за мирис и вкус.

Не всички рецепти са подходящи за говеждо месо. Необходимо е да се помисли за възможности за готвене в панировка или тесто. Важно е да се маринира ястието. Това предпазва месото от загуба на излишната влага. Готвенето е възможно по няколко начина. Говеждото месо в тавата е много популярно. За да ги направите меки, трябва да добавите свинско месо и лук към кайма и да приготвите котлети с малко количество вода.

Най-простият и най-вкусният вариант ще бъде нарязан на панировка. Има много рецепти, където стъпка по стъпка се приготвя вкусно месо.

Говеждото месо трябва да бъде умерено обезкуражено и оставено на стайна температура за няколко минути. Мъничките се изсипват в чист съд, а друга купа се разбива с 1 пилешко яйце. Телешкото, нарязано на порции, първо се потапя в яйце и след това в галета.

На котлет с остър нож, приложен мрежест модел.Това е необходимо за по-голямо проникване на масло в съда, както и за естетичен вид. Месото се пържи в продължение на 5 минути от двете страни до златисто кафяво. Включването на месото е само 1 път, за да не се повреди панировката.

Готвенето на говеждо месо във фурната ще бъде полезно решение. Намаляване на калориите ястия ще помогне за подготовката на бисквити на техните собствени. За да направите това, можете да използвате безквасен хляб или хляб от трици. След като хлябът е малко сух, той може да се превърта през месомелачка.

Готовото месо се отхвърля и се поръсва с подправки за говеждо месо. В отделен контейнер са смесени яйца, мляко и брашно. Сол и пипер се добавят към състава. Получената текстура трябва да прилича на тестото. Котлетите се навиват в тесто и галета в затоплена тава. Необходимо е да се изпържва за 1-2 минути от всяка страна. След това порцията месо се поставя в тава за печене и се покрива с фолио. Ястието се изпраща в предварително загрятата фурна за 15 минути. Температурата на готвене е 180 градуса. Ястието се сервира с всеки сос. Най-простият сос се състои от заквасена сметана, фино нарязани билки и чесън. Пържоли в заквасена сметана могат да бъдат украшение за всяка празнична маса. За да се намали калоричното съдържание на храна, брашно и бисквити може да се използва ръж, а за соса да се прилага нискомаслено кисело мляко.

Можете да направите сочни котлети с телешко месо. Охладеното говеждо месо трябва внимателно да се измие и изсуши с хартиена кърпа. Котлети се нарязват през влакната с дебелина не повече от сантиметър. Месото нежно отскача от двете страни. След това говеждото месо се поставя в дълбока купа, където се добавят черен пипер, лук и лимон. В такава марината говеждо месо е около 30 минути. Солта на този етап не се препоръчва, в противен случай месото ще бъде трудно. 2 яйца се счупват в чист контейнер, а пшенично или ръжено брашно се налива в друго ястие. Месото трябва да бъде добре почистено от лук и лимон, а след това всяко парче е добре навито в брашно и яйце. Необходимо е да се изпържи котлет от всяка страна за 2 минути. Полученото ястие е със златна кора. В разфасовката, месото изглежда бледо розово и вкус много нежен и приятен.

Котлетите под козината или в тестото са много популярни. Но за хората, които наблюдават фигурата си, тестото винаги предизвиква безпокойство и страх. Има много популярни рецепти, които ще готвят вкусна котлет в тесто с малко съдържание на калории.

Котлетите са най-добре направени от филе или печено говеждо месо. За маринатата е необходима чаша минерална вода с газ, лук и чесън. В този състав, месото е най-добре да се остави за половин час.

За да приготвите тесто в чист контейнер, 1 яйце се разбива и разбива с размахване, докато се образува малка пяна. След това към купата с яйцето се прибавят 2 лъжици брашно и 1 чаена лъжичка куркума. Подправка ще направи ястието по-светло и празнично. Всички съставки отново се разбиват добре до еднаква консистенция. След това към получения състав се добавя 1 чаена лъжичка горчица и тестото отново се смесва до получаване на хомогенна маса.

След това всяка порция котлет се поставя в получения състав, който трябва да прилича на тестото за къпините. В тиган с растително масло се поставят грубо нарязани клончета чесън и мащерка. След като чесънът стане кафяв, той трябва да бъде отстранен от тигана заедно с мащерката. След това месото се поставя в тенджера и се пържи 4 минути от всяка страна. Подправки и чесън придават на ястието уникален вкус и аромат. Котлетите се оказват абсолютно не издръжливи, но много сочни и вкусни.

Бавната печка е отлична възможност да спестите време и енергия в кухнята. Фрай изважда в него много лесно и бързо.Внимателно приготвени и отблъснати месо се налива с мляко и се поставя в хладилник за няколко часа. Два часа по-късно месото идва от млякото и се поставя върху хоризонтална повърхност. След това месото се поръсва със сол и пипер и се оставя при стайна температура още един час.

В чист контейнер, бийте 2 яйца с щипка сол и черен пипер. Месо, разделено на порции, внимателно потопено в яйце, а след това в галета. Бавната печка се загрява и смазва. В зависимост от моделите се избира програмата „Пържене”. Котлетите могат да бъдат пържени с отворен капак, но тогава те ще бъдат по-твърди. Ако затворите месото за няколко минути и запържете под капака, пържолите ще бъдат много по-сочни.

Много вкусни котлети се получават с гъби и сини сливи. За тяхното приготвяне може да се използва месо от междуребрената част или печено говеждо месо. Благодарение на специалните съставки на рецептата, месото ще излезе много меко. Това ястие е отличен вариант за празничната маса по всяко време. Трябва внимателно да приготвите месото, да го разделите на порции и да обезсърчите от двете страни.

Сини сливи в този момент се излива гореща вода за 20 минути. Шампиньоните се нарязват и пържат в затоплена тава с лук и растително масло до златисто кафяво. Част от месото се поръсва с сини сливи и нарязани орехи. Гъби с лук и майонеза се поставят отгоре. Chop леко поставени в бавен печка и се запържва в продължение на 5 минути от всяка страна. Когато ястието е готово, то веднага се поръсва с настъргано сирене и се поставя върху чиния.

Когато частта от парчетата е готова, те трябва да бъдат пържени от двете страни на тиган. Когато цялото говеждо месо е пържено, то отново се прехвърля в тенджерата. Към месото се добавя гореща вода и тавата се покрива с капак. Ястието трябва да се задушава за 50 минути. В процеса на гасене е необходимо да се следи нивото на водата и, ако е необходимо, да се добавят кипяща вода на малки порции. Младото месо се задушава за около 40 минути, но за зряла говеждо месо ще отнеме до два часа. Накрая към месото се прибавят нарязан лук и подправки. В тази форма ястието се задушава за около 5 минути.

Говеждото месо в сметаната е също много популярно. Готовите части от говеждо месо се пасяха в тънък слой брашно. След това месото се пържи на силен огън, докато се появи кора. Месото трябва да бъде осолено, след като втората страна е пържена. Печени пържоли се поставят в отделен контейнер и се покриват с фолио.

Ситно нарязаният лук трябва да се подпали на средна температура в продължение на 10 минути, като се разбърква непрекъснато. Кремът трябва да се смеси със заквасена сметана и да се излее в тенджерата. След като ври, те трябва да добавят провансалски билки, сол и пипер. Котлетите се поставят в този сос и се задушават на слаб огън в продължение на 15 минути.

Всяко ястие трябва да изглежда вкусно и апетитно. Дори ако не планирате вечеря, ястието е най-добре поднесено. Можете да сервирате пържоли на голяма чиния, украсена със зелена салата и зелени. За тесен кръг на семейството котлетът може да се сервира на порции. В непосредствена близост до месото може да бъде красиво поставени нарязани краставици, домати, както и маслини и сос в малка форма.

Ястието, приготвено с билки или варени картофи, е идеално за гарнитура. Ястието върви добре с варени и задушени зеленчуци. Те могат да се консумират с ориз и тестени изделия. За хората, които наблюдават диетата си, една зеленчукова салата е чудесно решение.

За какви са тайните на готвене на говеждо месо, вижте следното видео.