Колко и как да се готви телешки език?
Езикът за телета е универсален и висококачествен продукт.На негова основа можете да приготвите много вкусни и питателни ястия. Квалифицирани домакини правят такъв продукт: топли ястия, салати и много други закуски.
Въпреки това, не всеки има представа колко време трябва да се превърне езикът на телетата във времето, за да стане по-мек и по-нежен. Всъщност рецептата за готвене на езика е толкова проста, че дори един амбициозен готвач ще го овладее спокойно.
Как да изберем правилния продукт?
Преди да приготвите варен език, трябва да го купите в магазин или на пазара. Този продукт съдържа ниско съдържание на мазнини, а масата съдържа около 600 грама. Необходимо е да изберете език много внимателно, не забравяйте да обърнете внимание на:
- продуктът имаше твърда обвивка и деликатна вътрешност;
- не трябва да има разфасовки и пукнатини;
- той не изглежда изветрял и смачкан.
Когато купувате полуфабрикат, трябва да проверите дали върху него има ледена кора или следи от старо размразяване.
Не забравяйте, че свежестта на такова месо се съхранява в общия отдел на хладилника при температура от +4 градуса за не повече от четири дни, а срокът на годност на езика във фризера не може да надвишава осем месеца.
Ползите от варен език за тялото
Правилно приготвеният език е полезен деликатес. Редовната му употреба допринася за: \ t
- подобряване на мозъчната активност;
- добра циркулация на кръвта и кръвоносната система като цяло;
- повишени нива на хемоглобина и повече.
Лекарите препоръчват диверсифициране на храненето на пациенти с нарушения на нервната система и заболявания на кожата. В допълнение, използването на този продукт спомага за синтеза на хормони и аминокиселини в организма. Освен това специалистите по хранене разпознават езика на телетата като лесно смилаем деликатесен продукт, чието използване нормализира нивото на захарта в тялото и също така идеално стимулира производството на инсулин. Потребителите, които са го включили в ежедневната си диета, се чувстват добре и страдат по-малко от настинки.
Рецепта за ястия
Преди да започнете да готвите такова ястие, трябва внимателно да го подготвите. За целта продуктът трябва да се накисва в леко подсолена вода за дълго време. Опитните готвачи съветват да я оставят в този разтвор през нощта.
Това ще отнеме повече време за готвене, но обработеният по този начин език ще бъде по-мек и по-приятен за вкуса. След това трябва да се отстрани от тавата с вода и да се почисти с кухненски скрепер.
Приготвеният продукт трябва да се постави в друго ястие, да се излее вода и да се постави в огън.
След кипене на течността, отстранете пяната, образувана на повърхността й и добавете вода, ако е необходимо. За да има по-рафиниран и пикантен вкус, по време на готвенето можете да добавите следните съставки:
- корен от целина;
- малки обелени моркови;
- цялата крушка;
- черен пипер и сол на вкус.
В този случай трябва да се уверите, че продуктът в тавата е постоянно под вода. Времето за готвене зависи от неговия размер и тегло. Колкото повече самият продукт тежи, толкова по-дълго ще бъде процесът на готвене.
Обикновено тя варира от 1 до 2 часа. Проверете ястието за готовност, можете да използвате кухня остри пръчки. Идеално приготвеното ястие ще има деликатна структура вътре.
Как да приготвите продукта в тенджера под налягане?
За правилно готвене на езика в тенджерата е желателно да се използва висококачествено съвременно оборудване. Това значително ще опрости вашата задача. Предварително приготвеният продукт се поставя в резервоар под тенджера под налягане и се пълни напълно със солена вода. На арматурното табло трябва да настроите режима на готвене и да настроите таймера на 15-20 минути.
Когато езикът е напълно готов, домакинята може само да отвори капака и да отстрани пяната, образувана на повърхността. След това в самата тенджера под налягане можете да добавите предварително приготвени подправки и зеленчуци. Затворете капака и активирайте режима "закаляване".След като изтече времето, вземете готовия продукт и извадете филма от него.
Срокът на готвене на телешки език в тенджера под налягане зависи от това колко внимателно сте извършили предварителната обработка. Като правило, това отнема около 45 минути в зависимост от размера на продукта. Въпреки това, правилно приготвеният месен продукт ще се готви много по-бързо от полуфабриката.
Препоръчително е приготвеният език да се увие с фолио за храна и да се постави в хладилник за два дни.
Как да се сервира ястието на масата?
Телешки език е вкусен деликатесен продукт, който може да направи триумф на ежедневния обяд или вечеря. Модерното готвене познава много рецепти, основаващи се на него. Най-популярният и достъпен начин за сервиране на телешки език е студеното рязане, направено на тънки парчета с пресни или задушени зеленчуци.
Въпреки това, този продукт се използва от готвачите за приготвянето на изискани гурме ястия. Те включват: разнообразни закуски, салати, аспири и т.н. Като гарнитура към телешкия език, обикновено се сервират големи картофи, боб или паста. За да направите ястието пикантно, можете да го нанесете със сос от домашно приготвен заквасена сметана.
Как да готвя говеждо езика правилно, вижте видеото по-долу.
