Kombucha

Kombucha се отглежда у дома, за да получи освежаваща вкусна напитка, която също има лечебни свойства. Този вид гъбички е резултат от симбиоза на дрожди (главно от рода Torula) и бактерии с оцетна киселина. Научното наименование на тази гъба е Medusomyces Gisevi (medusomycetes).

На външен вид тази гъба е много подобна на медузата. Отгоре повърхността на гъбата е гладка и лъскава, а долната част не изглежда много привлекателна и е представена от зона на растеж, от която излизат многобройни нишки.

Смята се, че родината на Комбуча - Тибет. Започват да го използват там през III в. Пр. Хр. За древните китайци вливането на тази гъба е еликсир, който дава дълголетие и младост. Малко по-късно Kombucha започва да расте в Корея, Япония и други страни. Тя е въведена на територията на Русия в края на 19-ти век. През 80-те и 90-те години на 20-ти век тази гъба е била най-разпространена и популярна у нас. Малцина, които не го отглеждат у дома по това време. Постепенно интересът към чайната гъба намалява, което също е допринесло за неоправдан слух за канцерогенния ефект на тази гъба.

• Нормалното развитие на Kombucha се наблюдава при температури от +22 до +25 градуса.
• Kombucha се развива добре в 10% разтвор на захароза, представен чрез пивоварство със средна сила.
• Гъбата се нуждае от приток на кислород.
• Гъбата придобива лечебни свойства, чиято дебелина достига 1-7 сантиметра.
• Kombucha ще се възползват от всяка възраст, но не трябва да давате чай квас на малки деца поради съдържанието на кофеин и алкохол.

100 г Kombucha напитка съдържа:

Съдържанието на буркана се използва от гъбата за жизнената му дейност. Гъбичките от дрожди обработват захарта, за да образуват въглероден диоксид и етилов алкохол, който се превръща от оцетнокисели бактерии в оцетна киселина. Резултатът от такава обработка е вкусна течност, съдържаща:

• органични киселини
• въглероден диоксид
• захар,
• ензими,
• катехини,
• аминокиселини
• кофеин,
• алкохол,
• полезни изкопаеми
• полизахариди;
• антибиотичен медузин;
• витамини (РР, С, група В).

Полезността на Комбуча се осигурява от голям брой вещества, необходими за човешкия живот в неговия състав.

Сладка и кисела освежаваща напитка, приготвена на Kombucha, има възможност да:

• Увеличаване на апетита;
• Утолява жаждата;
• Нормализира киселинността и увеличава производството на стомашен сок;
• Подобряване на метаболизма;
• дезинфекцирани;
• Подобряване на кръвообращението;
• Има леко слабително действие;
• Развесели се;
• Подобряване на ефективността;
• Подобряване на храносмилането;
• Усилване на имунитета;
• Възстановяване на микрофлората в червата;
• Почистете бъбреците и черния дроб;
• Стимулиране на функцията на панкреаса;
• успокои;
• Имат възстановителен ефект;
• Премахване на холестерола от организма;
• Да се ​​противопоставят на туберкулозния бацил;
• Разтворете камъни в бъбреците и жлъчния мехур и ги отстранете;
• Намаляване на възпалението;
• Подобряване на зрението и слуха;
• Почистете кръвта;
• Стимулирайте работата на сърцето;
• Свалете махмурлука.

Също така, тази инфузия е търсена в козметологията. Използва се за грижа за кожата, на която има акне. Разреден с вода, инфузията може да се изплакне.

Можете да научите повече за полезните свойства на Комбуча от следната видео програма "За най-важното".

Инфузията на чайната гъба не може да се използва с:

• Гастрит с висока киселинност;
• Пептична язвена болест (обостряне);
• диабет;
• хипотония;
• подагра;
• Бременност (възможни са алергични реакции);
• Остра бъбречна болест;
• Кърмене (ако майката и бебето имат реакция към kombucha);
• Гъбични заболявания;
• Индивидуална нетърпимост.

Също така не се препоръчва за деца под 3-годишна възраст.

За да използвате чай гъба е безопасно, трябва да спазват хигиена в неговата подготовка и да използвате прясна вода. Не използвайте инфузията на гъбичките, ако не се излива в продължение на две седмици. Също така, инфузията не може да бъде пиян шофьори става по пътя, защото съдържа алкохол, макар и в малки количества.

Инфузията ще бъде готова за около 7 дни. Филтрира се и се съхранява в хладилник.

След седмица на съхранение в студа, полезните свойства на напитката ще се проявят максимално.

Можете да излеете напитката, без дори да отстраните марлята, но в същото време да я подменяте периодично.

• От инфузията на гъбите можете да приготвите коктейли, като смесите напитката с лимонов сок от моркови, както и с мед.
• Инфузия може да се направи компонент на окрошка.
• Оцет, приготвен в Kombucha, може да се добави към сосове, салати, марината за риба.

За да направите напитка, трябва да попълните 3-литров буркан с филтриран и охладен не много силен чай (можете да имате кафе), в който можете да разтворите 200 грама захар (можете да имате мед). Kombucha се поставя в тази течност, след което бурканът се покрива с марля.

Необходимо е да се постави контейнер с гъба в светло и топло място, което не получава пряка слънчева светлина. За приготвяне на чай или кафе е за предпочитане мека вода.

Захарта трябва предварително да се разтвори в чая, за да не се повреди гъбичките. Чаените листа трябва да се охладят, преди да се комбинира чайът с гъбата.

От вливането на чай гъба, можете да получите оцет, ако оставите гъбички в хранителната течност за 3-4 месеца. Благодарение на ферментацията на оцетна киселина се получава естествен оцет, чиито свойства са много по-добри от изкуствените, приготвени изкуствено.

Например изплакването на косата с разтвор след измиване може да укрепи косата, да я направи копринена и лъскава, да стимулира растежа на косата и да елиминира пърхота.

Показания за употреба на инфузия на чаена гъба са:

• Студено, болки в гърлото, грип, магарешка кашлица;
• стоматит;
• Фурункулоза, измръзване, изгаряния;
• Безсъние, главоболие, умора, IRR;
• Киселини, гастрит, колит, дизентерия, ентерит, дифтерия;
• Заболявания на жлъчния мехур, патология на пикочния мехур и бъбреците;
• Нарушения на нервната система;
• атеросклероза;
• хемороиди;
• полиартрит;
• Белодробна туберкулоза;
• Дългосрочна употреба на антибиотици.

Препоръчва се инфузията да се пие отделно от храната - най-добре е три часа след хранене или един час преди хранене. Разрежда се с преварена вода 1 до 1 и се консумира два или три пъти на ден за чаша напитка. Инфузионната напитка на празен стомах ще помогне да се подготви храносмилателния тракт за работа, а 1/2 чаша напитка през нощта ще подобри състоянието на стомаха и ще ви постави за сън.

За фарингит, стоматит, възпалено гърло и подобни заболявания, инфузията трябва да се изплакне от устата, разрежда се с вода от 1 до 2. При гинекологични проблеми се прави спринцовка с инфузия, с хемороиди - микрокливи и с кожни заболявания - лосиони и компреси.

Гледайте следния клип за Kombucha от програмата "Live Healthy!", Където ще научите много полезна информация за напитката от тази гъба.

При прилагането на напитката Kombucha има препоръки:

• Твърди се, че поради по-голямото количество антиоксиданти ползите от напитката върху зеления чай са много по-високи от тези на инфузия на черен чай.
• Включването на мед в напитката вместо захар ще допълни инфузията с полезни минерали и ще повиши тонизиращия ефект.
• Подготовката на инфузията върху чайната гъба е възможна не само при приготвянето на чай. Билковите смеси, например смес от листа от коприва, ягоди и къпини, липови цветя, листа от живовляк и бреза, могат да формират основата на инфузията.За да получите литър чай, пригответе от една до три супени лъжици от тези билки в счукан вид.
• Много вкусно, ако варите за инфузия на дива роза. Парите на плода, един час по-късно, прецеждайте течността и се свържете с гъбата.
• Не приемайте билки за варене, в които много етерично масло (лайка, градински чай и някои други).
• Вливането на чаена гъба върху безсмъртниче (цветя, листа и стъбла) ще направи напитката по-полезна.

Също така напитката се консумира като лекарство за някои заболявания:

• За анестетично, антимикробно, антиконвулсивно и противораково действие, инфузията се приготвя с добавяне на жълтурчета (4 супени лъжици от растението за 2 литра вода).
• За да получите инструмент, който помага с жлъчнокаменната болест, Kombucha се комбинира с вливането на цикория. Възможно е да се използва такова лечебно, както вътре, така и като лосиони или вани.
• За повишаване на противовъзпалителното, антипиретично, холеретично и диуретично действие, Kombucha трябва да се отглежда на инфузия с метличина.
• При лечението на черния дроб е много ефективно вливане на чай гъбички на сухи листа на хрян.
• За лечение на хипертония, Kombucha се препоръчва да се настоява за разтвор на черничеви листа или блатна трева.
• За да се отървете от женските болести, за инфузията се използват божур (цветя, листа и корени), жълта детелина, балсам Иван и чай риган.
• При лечение на бъбречни заболявания е ефективна инфузия на гъбички, при приготвянето на които са били използвани невен, шипка, сушен овес, семена и листа от табака и черни цветя.

Ако гъбичката е допустима за употреба, тогава за пациент с диабет, нормализирането на метаболизма ще бъде особено важно.

Изпийте чаша инфузия на гъбички на ден (разделена на няколко части), за да мобилизирате вътрешните сили на организма и постепенно да намалите нивото на кръвната захар. Инфузията на гъбичките се разрежда с билков чай ​​или минерална вода. Приготвянето на квасен чай за диабетик трябва да се прави с по-малко захар - 70-80 грама е достатъчно. на 2 l.

Употребата на Kombucha помага за отслабване, увеличавайки въздействието на други средства, преди всичко на правилното хранене. За отслабване се препоръчва ежедневно да се вземат 6 чаши инфузия от гъбата, да се изпие чаша час преди и след хранене (след 2 часа) в продължение на три месеца. За да се засили ефекта, при приготвянето на инфузията може да се използва чай за отслабване или за билков чай. Напитката ще помогне да отслабнете благодарение на тонизиращия ефект и нормализирането на метаболитните процеси.

• Когато врослите нокти направят компрес от Kombucha. Наслоявайки гъбата и една част от нея, увийте пръста си с вроден нокът, покрийте с прилепващ филм и сложете две чорапи отгоре - обикновена и вълнена. Три процедури са достатъчни, за да се смекчи и премахне напълно нокътя.
• За да ускорите растежа на косата, да ги укрепите и да го направите по-дебел, втрийте инфузията на Kombucha в скалпа, като го масажирате.
• След измиване на косата с чай квас след измиване на косата, ще добавите блясък, мекота и богат цвят на косата си.
• Дори и за укрепване на косата, питие от Kombucha може да се приеме през устата, като се пие в храната.
• За да се отървете от пърхот след шампоан, като използвате марля, навлажнете кожата и корените на косата с инфузия на гъбичките и след 30 минути отново измийте главата си.
• Можете да направите маска за коса, като разбъркате една супена лъжица мед в чаша инфузия на гъба. Нагрятата смес се нанася върху влажна коса и след 20 минути се изплаква с екстракт от цветя от лайка.
• Акнето се препоръчва за лечение на лосиони от инфузията на Kombucha.
• За да направите маска за ноктите и кожата на ръцете, смесете зехтина и екстракта от гъби в равни пропорции.
• За суха кожа, подгответе маска, компонентите на която ще бъде топъл чай квас (4 супени лъжици), пшенични трици (3 супени лъжици).лъжици) и мед (3 чаени лъжички).
• Ако смесвате 1 до 1 инфузия на гъбички и минерална негазирана вода, получавате тоник за лицето. Почиствайте кожата с нея два пъти дневно след измиване.
• Можете да използвате напитката от Kombucha като естествен дезодорант, избършете инфузионните зони, които най-много се потят.

Kombucha изисква във ветеринарната медицина. Инфузията на тази гъба помага за засилване на имунитета на животните, както и за обогатяване на диетата им с минерали през зимата. Той също така помага за почистване на стомаха от говедата. Можете да лекувате чай с квас и рани, увреждания и изгаряния върху кожата на животните. Даването на напитка на домашни птици (пилета) в разредена форма 1 до 1 намалява смъртността му.

За да отглеждате гъби у дома, можете да ги получите от приятелите си или да ги закупите в онлайн магазина. Името на гъбата се свързва с метода на неговото производство, тъй като чайът се използва за отглеждането му. Въпреки това, тази гъба може да се отглежда на кафе. Важно е само инфузията да бъде подсладена. Буркан с гъба е покрит с марля отгоре. Вода за чай трябва да се използва варена, тъй като тя не съдържа разтворими калциеви соли, поради което утайката може да се появи в напитката (при взаимодействие с глюконовата киселина в инфузията).

С течение на времето гъбичката расте в инфузията и на повърхността образува желатинов полупрозрачен слой, който се отделя.

Първите дни тази гъба ще лежи на дъното, но поради освобождаването на въглероден диоксид скоро ще се появи. Благодарение на такъв газ напитката от Kombucha е газирана. Ценни органични киселини започват да се образуват в инфузията за 4-5 дни. Ако получената инфузия е прекалено кисела и ужилване на езика, вероятно е, че тя е сама. Така често се случва през зимата, когато инфузията се използва по-малко.

Ако вземете чаена гъба от никого, то е напълно възможно да я направите сами, като използвате оцет, захар и чай. Напълнете 3-литров буркан с обикновен чай със средна якост.

Достатъчно е да се налее 0,5 литра чай в контейнера и се нуждаем от повече обем за растежа на гъбичките. Захар се добавя в размер на около 100 g на литър течност. Оцетът се добавя при изчисляването на 10% от обема (ябълката е добър избор).

Обвързването на буркан с марля, поставете го там, където няма да е необходимо да се премества.

На повърхността на течността постепенно ще се появи филм. Тя ще расте достатъчно бавно, понякога за няколко месеца. В резултат на това получавате гъба с дебелина 1 мм или повече с приятен оцет. След това трябва да се грижите за тази гъба и да изчакате растежа му. Тя ще бъде покрита с издатини, които ще се сливат и ще растат.

Гъбата изисква някои грижи:

• Важно е редовното миене на комбуча (седмично) с топла чиста вода. Измитата гъба се поставя в прясна напитка със захар.
• Готови напитки трябва да се излива през зимата на всеки 6 дни, а през лятото - на всеки 2-4 дни.
• Ако е необходимо, гъбата се разделя.
• Не дръжте гъбите на слънце или на хладно място.
• Всички манипулации с гъби се извършват внимателно, за да се предотврати появата на пробиви, порязвания и други щети.
• Kombucha може да причини заболявания, в случай че не можете да пиете инфузията.
• Ако гъбата е покрита с кафяви петна, то тя показва проникването на неразтворена захар или чайни листа. Повреденият участък трябва да бъде отделен и отстранен.
• Ако отглеждате гъба при температура под +18 градуса или поставяте буркан на слънце, това може да доведе до появата на синьо-зелени водорасли в разтвора. Такива водорасли могат да се натрупват по стените или да плуват в инфузията, като придават на течността мътен вид. Изплакнете гъбичките и сменете приставката, след това коригирайте неблагоприятните условия.
• Не забравяйте да затворите контейнера с гъбата с марля (особено през лятото), така че плодовата муха да не попадне в буркана.

Плесените могат да се появят върху млади гъби, тогава най-добрият начин е да се замени гъбичката, но ако процесът на появата на мухълът е започнал, можете да измиете гъбата под крана и да изплакнете с варен оцет. След това гъбата се поставя в стерилизиран буркан с пресен хранителен разтвор.

За грижата за Kombucha вижте следното видео.

Kombucha обикновено се съхранява в стъклен буркан, който не е запечатан. Не препоръчвайте тази гъба да се държи в метални или пластмасови контейнери. Буркан с гъби не е необходимо да се охлажда, тъй като това ще спре прехраната му.

Това често се случва с млада гъба и първият съвет е да се изчака. Ако са минали няколко дни, а гъбата остава на дъното, намалете количеството на чаените листа. Няма значение дали разтворът за чая е доста в банката. След няколко пълнители, силата на гъбичките ще се увеличи и ще се издигне в по-течност.

Японските гейши често използват Kombucha, за да запазят тънкостта си, да премахнат брадавици и кафяви петна по кожата.

В Индонезия инфузията на гъбата се използва за отравяне.