Valuoja

Валуй е член на семейството на Сиррушка и принадлежи към условно годни за консумация видове гъби.Тази гъба е популярно наричана още прасе, малки, бик, кулбик, крава, прасе, гъби, плакун, подтополник и юмрук.

Шапки на вася с диаметър до 15 сантиметра. Те са изпъкнали (по-рядко изпъкнали), кафяви на цвят, с набраздени или напукани ръбове. Те могат да бъдат сухи или леко лепкави, често повредени от плужеци и насекоми. Младите гъби имат лигавични и сферични шапки. Плочите са жълтеникави, тесни и редки. Те често са покрити с капки бистра течност, която след изсъхване оставя кафеникави петна.

Крака 3-8 см високи и до 3 см дебелина, цилиндрична форма, често стесняващи се към дъното, бели или жълти с кафеникав оттенък на основата. Младите крака са със здрави крака, а старите имат клетъчна структура вътре.

Месото на младите дървета е бяло и твърдо, като в крайна сметка става жълто. Възрастните гъби се отличават с крехка каша, която има горчив вкус и миризма на херинга. В краката на зрелите дървета се образува ръжда.

Mycorrhiza valuya се образува с широколистни и иглолистни дървета, но най-често с брези. Тази гъбичка обикновено се среща в широколистни и смесени гори, в иглолистните растения расте по-рядко. Можете да откриете ценю по ръба, по ръбовете на гората, в треви и във влажни сенчести места. Гъбата се разпространява в Северна Америка и Евразия. В Русия тя се среща в европейската част на държавата, както и в Далечния изток, в Западен Сибир и в Кавказ.

Началото на плодоносната валя се празнува през юли. Такива гъби узряват до октомври. Подходящ за събиране на млади оцени, в които неотворената шапка с диаметър до 6 сантиметра. След отстраняване на кожата от гъбите, те първо се накисват за 2-3 дни, а след това се вари в продължение на 20-25 минути. След това най-често подобни гъби се осоляват или маринират.

Препоръки за събиране на гъби можете да получите от следващото видео.

Когато купувате моржове, изберете млади гъби (диаметърът на шапките им трябва да бъде по-малък от 6 см) с еднакъв цвят и непокътната повърхност. След като са закупили пресни гъби, те трябва да бъдат поставени за съхранение в хладилник, където можете да пазите walui в продължение на няколко дни, опаковани в хартия.

• Кашата има горчив вкус.
• В Русия walui се яде най-често солено и мариновано.
• Предварителната обработка преди осоляване и ецване включва лющене на гъбите и накисване или варене, за да се отървете от горчивината.

100 g Valuya съдържа:

Има:

• протеини, богати на ценни аминокиселини;
• витамини С, групи В, А, РР;
• минерали фосфор, калий, кобалт, хром и други;
• влакно;
• въглехидрати (глюкоза и фруктоза);
• полиненаситени и наситени мазнини.

Използването на стойността е:

• Високото съдържание на естествени протеини, включително важни аминокиселини за хората (в дърветата има много тирозин, аргинин, левцин).
• Наличието на бета-глюкани (съединения, които подпомагат имунната система), както и ерготионин (силен антиоксидант с противоракова активност).
• Способности да влияят върху образуването на кръв, метаболизма, нивото на захарта, сърдечната честота.
• Наличието на противовъзпалително действие.

• Този вид гъба съдържа вещества, които са дразнещи. Те осигуряват горчив вкус за walumas. За да се отървете от тези вещества, гъбите трябва да се накисват във вода за дълго време, променяйки водата.
• Също в стойност, както и във всяка друга гъба, има хитин. Това вещество се усвоява слабо и се абсорбира в тялото. Това води до ограничаване на употребата на гъбички за деца и хора със заболявания на GIT.
• Невъзможно е да се събира орел близо до пътища и на места, където се намират промишлени съоръжения, тъй като гъбите поглъщат вредни вещества от почвата и въздуха.
• Използването на такива гъби в прясна форма може да доведе до значително дразнене и увреждане на лигавиците на храносмилателния тракт, гадене и повръщане.

• В нашата страна гъбичката се класифицира като годни за консумация (имайте предвид, че конвенционално, тъй като тази гъба изисква известна преработка), а в западните страни Валуи се счита за несъбираем вид гъба.
• Гъбата изисква обработка преди готвене - накисване или кипене с няколко промени на водата.
• Соленото търсене е най-търсеното като закуска или компонент на винегрет и други салати.
• След готвене можете да приготвите пате или пай от валя.
• Също така могат да се пържат и варени боровинки.

Солта е гореща. Първо, гъбите се сортират според размера на шапките. Краката често са отрязани. След 2-3 дневно накисване с чести смени на водата, дърветата се варят във вода със сол в продължение на 10-15 минути. Водата трябва да се изцеди, а гъбите да се охладят, след това да се смени със сол и подправки. Гъбите ще бъдат готови за 1-1,5 месеца.

Валуи се препоръчва за тези, които желаят да отслабнат, защото това е диетичен продукт с малко количество калории, който бързо и постоянно насища.