Как и колко да готвя броколи?

Много хора знаят за ползите от броколи. Не случайно този зеленчук е един от първите, включени в диетата на детето.Но за да оцените не само полезните свойства на този зеленчук, но и неговия вкус, трябва да сте в състояние да подготвите правилно продукта.

Броколи е вид карфиол. От разстояние тя прилича на дърво с буйна зелена корона.

За такъв необичаен вид на зеленчук се крие склад от витамини и микроелементи (в комбинация с ниско съдържание на калории).

Сто грама продукти са само 28 kcal, което прави броколите желателен продукт за тези, които искат да отслабнат. Има дори специална диета от броколи, която обещава намаляване на теглото с пет до осем килограма за десет дни.

С използването на този зеленчук човешкото тяло получава:

• голямо количество витамини;
• различни минерали;
• фибри.

Броколи има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт: премахва токсините от него, предотвратява развитието на язви и дори рак. Също така, зеленчук нормализира холестерола в организма и регулира секрецията на жлъчката.

Поради съдържанието на витамин К, както и на магнезий и калций, този продукт е полезен за здравето на младите мъже и жени от зряла възраст. Броколите помагат и за укрепване на зъбите, което е особено важно за развитието на децата.

Поради високото съдържание на каротеноиди, такова зеле е много полезно за зрението. Редовно ядете този зеленчук, можете да избегнете типичните проблеми с ретината, които идват след четиридесет години.

Също така не забравяйте за антиоксидантите, съдържащи се в такова зеле. Антиоксидантите облекчават организма от бързия колапс, като по този начин поддържат младостта, блясъка и красотата на кожата.

С всички предимства на броколи е необходимо да се вземе под внимание фактът, че увеличената му употреба може да навреди на тялото на човек с разширени вени, сърдечен удар или инсулт. В този случай, витамин К може да играе жестока шега, тъй като помага за увеличаване на съсирването на кръвта.

Броколите са непретенциозни, когато се отглеждат. Можете да го изпържите, да го изварявате, да я съхранявате, да правите супи и салати от него. Зеленчуците удобно се съхраняват замразени.

Броколите са сред най-добрите диетични продукти. Ето защо е полезно да се яде не само за тези, които желаят да подобрят здравето си - възможно е продуктът да се използва за хранене на дете.

Подготвителният етап на готвене броколи започва в магазина при закупуване на зеле. Свежият продукт има зелен цвят с нотка на изумруд и гъста структура. Нарязаното стъбло трябва да е лъскаво и мокро. При това трябва да обърнете внимание, когато избирате. Най-добре е да се избягват жълти броколи - те отдавна са нарязани.

Преди готвене зелето трябва да се разглоби в съцветия и да се изплакне добре, след което да се нарязва на малки парченца.

Ако магазинът закупи замразени броколи, той е готов за готвене. Зелето не трябва да се измива и размразява, трябва незабавно да започне процеса на готвене.

Времето за готвене за броколи е важно. Зависи от това колко вкусно ще бъде ястието и дали ще се превърне в пюре, което обезсърчава желанието да се започне хранене. Можете да готвите продукта по различни начини: в тенджера, в бавен печка, в тенджера под налягане.

Най-лесният начин да се готви броколи в тенджера. За да направите това, трябва да налеете малко количество вода в контейнера (така че да покрива зелето напълно, но не повече). След това трябва да доведете течността до кипене на слаб огън. Когато кипи водата, е необходимо да го сол (трябва да се предположи, че ½ чаена лъжичка сол попада върху цял литър вода). Прясна или замразена броколи се потапя в тигана и се изчаква водата отново да ври.

След второто варене свежото зеле се приготвя от пет до седем минути и се замразява за 12 до 15 минути. След приключване на готвенето, броколите незабавно трябва да преминат към чинията. Ако се колебаете с него, тя ще стане много популярна.

За парен съд използвайте бавно печка. Готовото прясно или замразено зеле се поставя в стойка за готвене на пара и се налива вода до ниво точно над поставянето на зеленчука.

Настройте таймера на пет минути за пресни броколи и десет минути за замразяване. След като изчакате подходящия сигнал при завършване на устройството, трябва да изчакате още пет минути, за да приведете продукта в готовност. Сега остава да поставите чинията на чинията.

Има хора, които готвят храна без сол. В случая с броколи е по-добре този подход да не се използва. Нуждаете се от малко, но изливайте водата по време на готвене. Ето как можете да спестите най-голямата част от хранителните вещества. Трябва да се има предвид, че благодарение на солта във водата, варени броколи няма да имат характерния горчив вкус, характерен за този зеленчук.

Солена вряща вода няма да позволи на зелето да загуби изумрудения си цвят. Това е още една причина да не се пренебрегва своевременното добавяне на сол към течността за готвене и поставянето на сурови броколи само във вряща вода.

Трябва да се подготвим за факта, че при загряване на пара броколите няма да получат солен вкус, както по време на готвене. Ще има горчивина.

Броколито зеле може да се приготви цяла глава, ако се купи в магазина в замразена форма. Въпреки това, колкото по-голяма е позицията, толкова по-дълго ще трябва да се готви зеленчука. Важно е да не пропуснете момента на готовност, в противен случай вместо апетитно ястие, можете да получите водна субстанция, която определено не искате да опитате.

Ако използвате вода с парчета лед за охлаждане, тогава цветът на броколите ще стане по-ярък (вкусовете няма да се променят).

Можете да приготвите вкусна гарнитура от броколи, ако веднага след охлаждането си я намажете с масло (предварително разтопено). След това трябва да оставите зелето да се накисва в масления състав за пет минути. При този подход е важно да се избере подходящото масло. Тя трябва да бъде натурален продукт, а не маргарин, а не разпространение - те по-скоро ще развалят храната, отколкото ще й придадат аромат.

Броколите се използват като гарнитура за рибни и месни ястия. Горчица, лимонов сок и зехтин могат да се добавят към зелената салата. Полученият състав е поливана салата или варено зеле. Вкусът на продукта ще придобие ярки приятни нюанси.

С броколи можете да си направите много питателна салата, която е независима и удовлетворяваща храна.

Това ще изисква:

• варено пилешко месо;
• броколи;
• печена чушка;
• сирене;
• целина;
• ядки;
• стафиди.

Броколи, предварително разглобени на малки парчета, на пара. За соса се смесва мед, горчица, лимонов сок, растително масло. В тази смес се поставя нарязано месо, ситно нарязана целина и червен пипер. Сиренето се нарязва на кубчета и също се изпраща до общата маса. Всичко се смесва със соса.

Броколи се сушат на салфетка и се добавят към салатата. На върха на ястието е украсен с ядки и стафиди.

Можете също да направите вкусна и питателна супа от броколи. Това ще отнеме минимум време дори и за неопитни готвачи.

Както прясното, така и замразеното зеле ще бъде подходящо за готвене. По-добре е продуктът да се омекоти от замръзване и да се остави да излезе от него. Когато се използва незамръзнала броколи, супата няма да е толкова вкусна.

Времето за готвене трябва да бъде кратко, в противен случай зелето ще загуби всичките си ценни вещества. За да се съкрати времето за готвене, по-добре е да отрежете броколи едновременно по-малки и да ги хвърлите в солен бульон с други съставки, които са почти готови за варене.

Когато става въпрос за готвене на супа-пюре, формата на съставките не е от значение: по-късно те се превръщат в хомогенна маса. Ако няма миксер на ръка, тогава можете да използвате цедка за приготвяне на картофено пюре.

За да направят супата кремав вкус, към нея се добавят масло, сирене и сметана. Това се прави в края на готвенето. Поставянето на последния от тези съставки в саксията, супата трябва да бъде сварена, в противен случай бързо ще се влоши.

За съда е придобил определена дебелина, можете да въведете брашно или нишесте. Нишестето се разрежда в мляко или бульон. Супа след добавяне на такава съставка се вари в продължение на две минути.

Добър вкус е варено броколи в тесто. Ще бъде необходимо:

• броколи;
• яйца (3 броя);
• брашно или хлебни трохи (1 чаша);
• сол;
• пипер и други подправки на вкус.

Варено зеле трябва да се премести на сито и да се изчака течността да се отцеди. Протеините от яйцата трябва да се разбиват до образуването на пяна, като се добавят сол и подправки. След това парчетата броколи трябва да се потопят в получения състав, да се валят в брашно или хлябни трохи и да се запържват в тиган.

За да научите как да приготвяте броколи, вижте следващото видео.