Колко да приготвяте замразени броколи: гответе правилно и вкусно

Броколи съдържа много витамини и минерали, така че е много полезен за човешкото здраве. Преди употреба, зеленчукът трябва да бъде подложен на топлинна обработка. Въпреки това, не всеки може да правилно и вкусно готви такова зеле. В магазините можете да закупите продукта както в прясна, така и в замразена форма, а методите на приготвяне имат разлики. Тази статия си струва да разгледаме по-подробно колко да приготвяте замразени броколи.

Броколи съдържа много хранителни вещества, микроелементи, което прави такъв зеленчук много полезен за здравето както на възрастен, така и на дете. Калоричното съдържание на варен зеленчук е само 28 kcal на 100 грама, така че варено зеле често се използва в диетата. Броколи съдържа много протеини, така че хранителните му свойства са почти толкова добри, колкото и говеждото месо. Всеки полезен компонент, съдържащ се в зелето, играе роля в организма, а именно:

• Калият помага за отстраняване на излишните течности и солни отлагания в тялото;
• йодът е необходим компонент, който поддържа функцията на щитовидната жлеза и подобрява функционирането на ендокринната система като цяло;
• фосфор помага за укрепване на костната тъкан;
• Високото съдържание на фибри има благоприятен ефект върху храносмилателната система, а също така допринася за отстраняването на токсините от организма.

Основното противопоказание за употребата на този зеленчук в храната е индивидуалната непоносимост. Ако зелето предизвиква алергична реакция, тогава тя трябва да бъде напълно елиминирана от диетата. Както при всички храни, броколите трябва да се консумират умерено. Прекомерната консумация може да доведе до разстройство на червата. С изключителна предпазливост трябва да ядете този продукт на хора, които имат повишена киселинност на стомаха. В този случай, яденето на сурови зеленчуци е противопоказано.

Готвенето на прясно зеле отнема по-малко време от замразеното. Основната разлика между продуктите е температурната разлика. Факт е, че замразените зеленчуци не се размразяват преди готвене. Това се дължи на факта, че след размразяване броколите ще загубят своята форма. Ако приготвите размразеното зеле, резултатът няма да бъде най-добрият. Получената маса ще бъде по-скоро като овесена каша. Яденето на варени зеленчуци в храната е позволено, но за приготвянето на различни ястия това няма да е подходящо.

На първо място, трябва внимателно да следи времето за готвене: зелето не трябва да се преработва. Това не само ще засегне вкуса и формата на зеленчука, но и полезните качества на продукта. Ако сварените замразени броколи са твърде дълги, съдържанието на полезни елементи в зеленчуците значително ще намалее. За да се приведе в готовност пресен, незамразени зеленчуци, той трябва да се приготвя при умерено кипене на средна топлина за около седем минути.

За да сте напълно сигурни в качеството на замразения продукт, тази процедура се препоръчва да се извършва самостоятелно, вместо да се купуват готови зеленчуци от фризера в магазина. За да има максимална полза за замразения продукт, е необходимо не само да се замразява правилно, но и да се избира.

• Цветът на зеленчука трябва да бъде тъмно зелен и много богат. Ако на пъпките има жълти петна, това означава, че зеленчукът е презрял или е съхраняван твърде дълго. Дръжките не трябва да са меки или изгнили.
• В магазините зелеът може да бъде намерен по всяко време на годината.Въпреки това, закупуването на зеленчук за замразяване е най-доброто в периода от късна есен до ранна пролет.
• Зелето не трябва да бъде твърде светло - теглото на зеленчука трябва да се усети в ръката. Също толкова важно е размерът на броколи: желателно е диаметърът на зеленчука да не е повече от 18 сантиметра.

Замразеното зеле преди готвене в никакъв случай не е необходимо да се подлага на размразяване. Ако замразяването на продукта се извършва по всички правила, с предварително измиване, оголване на листата и разцепване на парчета, броколите могат веднага да бъдат изпратени на кипене. Когато продуктът е закупен в магазина или замразено без предварителна обработка, ще бъдат необходими допълнителни стъпки.

Зеленчукът трябва да се извади от фризера и да се изплакне със студена вода. С броколи се премахват всички листа, след което зелеът се нарязва на порции, като се отделят пъпките един от друг.

Сварете замразените броколи не е особено трудно. Основното правило, което трябва да следвате, е да не размразявате продукта преди готвене. А също така трябва внимателно да следите времето за готвене, в противен случай броколите ще загубят своята структура и полезни свойства и също ще станат по-малко хрупкави.

Преди да започнете да готвите броколи, трябва да вземете решение за методите на готвене. Времето на готвене ще зависи от това как се приготвя зеленчука. Вода за зеле трябва първо да се осоли на вкус. Количеството течност трябва да бъде такова, че зеленчукът да е напълно потопен в него. Броколите трябва да се поставят в контейнер, когато течността вече е започнала да кипи.

Зелето от фризера няма дълго време за готвене. Въпреки че продължителността на този процес е малко зависима от метода на готвене, но най-често е около девет минути. В бавна печка, броколите се приготвят за около десет минути. В тенджера времето за готвене може да бъде по-дълго, но не повече от 15 минути. При готвене на газова печка е необходимо да се вземе предвид размерът на съцветията и размерът на зеленчуковите стъбла.

За да приготвите зеленчуци, които преди това са били замразени, можете да изберете всеки удобен метод за готвене. Всеки метод има свои малки характеристики, които ще бъдат разгледани по-долу.

• За да приготвите продукта в тенджера на печкатаналейте вода в съд и го запалете. Когато водата започне да кипи, е необходимо да се сол за вкус и намаляване на топлината до среда. И можете също да излеете малко количество растително масло. Замразените съцветия от броколи се поставят в кипяща и подсолена вода. Растителният продукт може да бъде приготвен както под капака, така и без него. Зелето ще бъде готово след десет минути готвене. Времето обаче може да бъде леко увеличено, ако се варит големи съцветия. След приготвянето на зеленчука е необходимо да се източи водата. Това може да стане чрез сгъване на зеле в гевгир.
• Броколи с пара Препоръчва се зеленчуковите стъбла да се разделят от върха, като се режат на малки парченца. Варено зеле до приготвяне с капак за 10 минути. След приключване на процеса на кипене се препоръчва зеленчукът да се държи в затворен двоен котел за още три минути.
• За готвене на зеле в бавен котлон, нарязването на продукта не е задължително. Времето за готвене ще бъде не повече от десет минути. Ако приготвите зеленчук в режим "пилаф", тогава ще е достатъчно да го държите в бавното готвене за девет минути.

Препоръчва се за консумация на детето от броколи, тъй като зеленчукът съдържа много хранителни вещества и полезни микроелементи. Правилно подготви продукта за детето не е особено трудно. Единствената разлика на този процес от предишните методи на готвене е, че солта и всякакви други подправки не се добавят към водата.

Варени зеленчуци се използва широко в приготвянето на различни ястия. Също така е вкусно да се използва варено зеле като отделно ястие, подправка с малко количество масло или сметана. Както и продуктът може да се сервира на масата като гарнитура за варено пилешко месо.

Броколи е компонент на много диетични салати. Продуктът се комбинира добре с други зеленчуци, морски дарове и месо с ниско съдържание на мазнини (пиле или пуйка). За да направите нискокалорична месна салата, ще се нуждаете от следните продукти:

• 400 грама варени пилешки гърди;
• 150 грама пресни краставици;
• 150 грама натурално бяло кисело мляко;
• 250 грама варени броколи;
• сол на вкус;
• По желание могат да се добавят магданоз и копър.

Пилешкото месо трябва да бъде отрязано по влакната на средни парчета. Ако се използват малки цветчета от броколи, не е необходимо да се режат. Големи съцветия трябва да бъдат разделени на по-малки парчета, както и нарязани стъблата. Пресни краставици се нарязват на голям куб. Приготвените компоненти се комбинират помежду си и се смесват. Салата маса е необходимо да се сол и напълни с кисело мляко.

Салати от броколи могат да бъдат напълно зеленчукови. Помислете за една такава хранителна рецепта, която включва следните стъпки:

• 450 грама варени броколи трябва да се разделят на малки парченца;
• На печката трябва да приготвите един голям морков и целина (корен), след което зеленчуците се нарязват на среден куб;
• в отделна тенджера сварете 150 грама пресни шампиони;
• варени гъби се нарязват на тънки плочи;
• всички съставки са смесени и осолени;
• салата може да се пълни със заквасена сметана или майонеза с малко съдържание на мазнини;
• украсяват ястието ситно нарязани зелени.

Замразеното зеле често се използва като един от основните компоненти на леките супи. Една от най-вкусните ястия от този вид е зелената супа. За да приготвите тази супа, ще ви трябват следните продукти:

• 300 грама картофи;
• 250 грама замразени или пресни броколи;
• 150 грама пресни моркови;
• 150 грама лук;
• 1,5 чаени лъжички сол (или на вкус);
• 1 скилидка чесън;
• 4.5 чаши вода;
• 3 супени лъжици растително масло.

Лукът трябва да бъде нарязан и запечен в масло. Картофи (кубчета), зеле, фино нарязани моркови, нарязан чесън и лук се поставят в тигана. Съдържанието се пълни с вода и се поставя върху печката. Пригответе ястието в продължение на половин час след варене, докато огънят трябва да бъде понижен, така че кипенето да е бавно и да покрива тигана с капак. След като всички компоненти се сварят, супата трябва да се охлади и да се пробие през маса с блендер.

Пържените зеленчуци не са толкова здрави като варени и пресни, но се консумират доста често. Варени броколи могат да бъдат пържени в тесто. За приготвянето на това ястие обикновено се вземат повече и карфиол. Общо един килограм зеленчуци ще се нуждаят от 500 грама от всеки вид. Зелето е предварително сварено, а броколите могат да бъдат поставени в един съд с цвят. В този случай, не е необходимо да се варят зеленчуците, докато се варят, достатъчно е да се държат продуктите във вряща вода за пет минути. След определеното време зелето трябва да се сгъне в гевгир и да се изсуши леко.

Докато зеленчуците се охлаждат и сушат, е необходимо да се приготви самата тесто. За неговото приготвяне ще ви трябват 4 пилешки яйца, 300 грама брашно, 4 супени лъжици растително масло и сол на вкус.Първо трябва да биете яйцата и само след това да въведете всички останали компоненти. Получената маса на консистенцията трябва да наподобява не много дебела, но не-течна заквасена сметана. Ако тестото стане прекалено дебело, то може да бъде леко разредено с питейна вода.

На печката е необходимо да се затопли добре тавата, като преди това се изсипва в него чаша растително масло. Съцветията се потапят последователно в тесто и се поставят върху тенджерата. Запържете зелето от всички страни до еднообразна златна кора. D

За да се получи здравословен и питателен продукт, е важно не само да се познават нюансите на готвенето на зеленчука, но и да се изтънчи неговото замразяване. За студове се нуждаят от младо незрели зеле. Най-добре е да използвате собствените си броколи или да купувате зеленчуци на пазара. Продуктите за съхранение най-често се третират с химикали за продължително съхранение на тезгяха, така че не е толкова полезно. Преди да пристъпи към замразяване на продукта, броколите трябва да бъдат измити старателно, да се отстранят листата и да се разделят на пъпки. Ако зеленчука се взима директно от леглото, тогава той трябва да се накисва в солена вода в продължение на четиридесет минути, което ще премахне гъсениците и различните бръмбари от зелето.

Препоръчва се чистите пъпки да се поставят в гореща (+100 градуса) преварена вода в продължение на три минути. За бързо охлаждане на продукта, той трябва да се постави в ледена вода в продължение на една минута. След това зелето се изсушава и разпределя в опаковки или се поставя в контейнер за замразяване. Най-добре е да използвате специални пакети с щраквания, от които е удобно да освободите целия въздух. След като зелеът е опакован, той може да бъде поставен във фризера за съхранение.

Друга интересна рецепта за готвене на торта с броколи, вижте следващото видео.