Броколи: видове, засаждане и грижа

Много градинари са особено популярни сред броколите.Това е много полезна култура, която съдържа в състава си огромно количество различни витамини. Броколи - непретенциозен растение, така че да го отглеждат в градината си под властта на абсолютно всички.

Броколи принадлежи към семейството на зелето и прилича на карфиол. Тя изглежда доста апетитна. Той идва от южната част на Италия. Вкусът на зеле (това е неговото второ име) е много нежен, леко солен. Културата се абсорбира добре от организма и се отнася до диетични продукти. Аспержи зеле непретенциозен, може да се отглежда в градината или в оранжерията, и у дома. Културата е доста гъвкава, от нея можете да приготвите огромен брой различни ястия: супи, гарнитури, използва се като пълнеж за пайове и т.н. Освен това броколите са чудесни за консервиране.

Това растение съдържа в състава си разнообразие от витамини и минерални соли. Благодарение на този състав зелето от броколи е естествено мултивитаминно средство.

Културата има огромно количество полезни свойства и се използва като средство за лечение на бъбречни заболявания, допринася за отстраняването от организма на различни вредни вещества. Вредно за растението не може да причини само ако лицето няма алергии.

Броколи е растение с тесни листа. Яде съцветия култура, която се състои от набор от пъпки по деликатни стъбла. Цветът на съцветията, в зависимост от сорта, може да бъде бял, зелен, лилав, син.

За отглеждане на балкона и лоджията са идеални две разновидности на зеле от аспержи:

• "витамини". Топлоустойчива, високопроизводителна, средносеменна постеля. Растението достига до 90 сантиметра височина. Съцветието - около 300 грама. Техническата зрялост на растението започва 120 дни след засаждането.

• "Тонус". Добив ранозрели сортове с големи пъпки с тегло около 200 грама. Техническата зрялост на растението възниква на 90-ия ден след засаждането.

През последните години е съставен специален регистър на постиженията на животновъдите. Водещите места в този документ са заети от пет сорта зеле от аспержи:

• Средно-сезонен сорт "F1 Fiesta" от холандски селекционери. Спецификации: повишена устойчивост на неблагоприятни метеорологични условия и болести, дългите листа на синьо-зеления цвят, практически не образуват стъпала. Добивът на тази култура е около 3,5 килограма на квадратен метър.

• Ранно зряла степен "Тонус" от руски животновъди с малки синкави листа. Съцветията на това растение имат тъмнозелен цвят, масата на плода е около двеста грама.
• Къснозреещ сорт "Континентал" от водещите холандски селекционери. Отличителна черта на този сорт е високата доходност - около 2,5 килограма на квадратен метър, и голяма глава с тегло около 600 грама.
• Средно-сезонен сорт "Линда" от чешките животновъди. Листата на растението имат сиво-зелен цвят, формата на елипса. Добивът до 4 кг. От един квадратен метър.
• Средно-сезонно разнообразие от зеле "F1 Arcadia" се отличава от японските развъдчици с повишена устойчивост на ниски температури, има малки сини листа.

Сред популярните сортове могат да се разграничат и "Маратон" и "Тонус".

Разсад от броколи трябва да бъдат засадени в средата на май.Оптималното време на деня за засаждане на разсад от аспержи е рано сутрин в облачно дъждовно време. Разстоянието между отделните растения трябва да бъде не по-малко от 35 сантиметра, между редовете - около 55 сантиметра.

Преди засаждане на броколи разсад, е необходимо да се подготви почвата и контейнери, копаят дупки предварително. Всяка ямка трябва да се навлажни добре и да се постави някакъв тор. След това е необходимо да се смеси добре в отвора на тора с малко количество почва.

Освен това, в подготвените ями трябва внимателно да се поставят разсад и да се покрие с малко количество земя. За да защитите разсад от замръзване, трябва да осигурите допълнителна защита за растенията. Достатъчно е да използвате обикновени стъклени буркани.

Най-популярният и широко разпространен метод за отглеждане на броколи по определен модел. Този вариант е доста труден и труден, но може значително да намали времето за узряване на зеленчуците.

Силните разсад могат да се отглеждат както в оранжерията, така и у дома. За да направите това, първо трябва да приготвите семената. Те трябва да бъдат поставени за известно време в топла вода, чиято температура трябва да бъде около 50 градуса. За дезинфекция на посадъчен материал във вода е необходимо да се разтвори малко количество калиев перманганат, но можете да го направите без употребата на това вещество. След 20 минути, трябва да премахнете семената и да ги преместите в контейнер с хладка вода. След една минута те се отстраняват и се подлагат на лечение със специални средства, насочени към стимулиране на растежа и развитието на растението.

След това трябва да подготвите почвата за засаждане на семена. За да направите това, можете да използвате обичайната градинска почва с добавянето на пепел. Това ще помогне да се осигурят разсад с хранителни вещества и значително да се намали киселинността на почвата.

Семена преди засаждане се препоръчва да се накисва и да покълне на кърпа или хартиена кърпа. За да направите това, основата трябва да бъде напълно навлажнена и позиционирана върху подготвеното семе. След това семената трябва да се покрият с найлонова торбичка. След два дни покълналите семена могат да бъдат трансплантирани в отделни контейнери. При този метод на засаждане няма да се изисква потапяне и изтъняване на разсад.

Растенията могат да бъдат засадени в общ контейнер, оставяйки на разстояние около 5 сантиметра между тях, или в отделни саксии. Оптималната температура на въздуха за отглеждане на разсад е около 20 градуса. Грижата за зеле от аспержи се състои в периодично овлажняване и разхлабване на почвата около растенията, своевременно въвеждане на корени, третиране от различни вредни насекоми и болести.

Засаждането на разсад от зелето от броколи на открито се препоръчва за 35 дни след покълването. По това време, като правило, разсад имат пет пълни листа. С правилна грижа и спазване на всички правила на агротехническите растения към момента на засаждането става силна, със силна коренова система.

Зелето от броколи принадлежи към устойчиви на студ култури - растението може да издържи леки студове до -7 градуса по Целзий. Затова можете да засявате семена директно в открития терен. За да направите това, след засяване на семената, е необходимо да се покрият хребети със специален покриващ материал или пластмасово фолио. Това ще помогне да се осигурят оранжерийни условия и да се защитят разсад от различни вредители. Подслонът трябва да бъде отстранен, след като разсадът е напълно подсилен.

Засяването на семената се препоръчва през първото десетилетие на април. Приблизително до средата на май, разсадът ще бъде готов за разсаждане. Този метод ви позволява да растат закалени разсад, които перфектно се утвърди в открити условия. В края на лятото можете да съберете първата реколта, а през октомври на растението ще нараснат допълнителни съцветия.

За да получите добра реколта, трябва да изберете правилното място за засаждане. Броколите не обича твърде яркото слънце, така че за приземяването трябва да избере малко по-тъмно място.

Въпреки че броколите са доста непретенциозни, е необходимо да се спазва правилното сеитбообращение, когато се отглежда. Това ще помогне да се постигне добра реколта. Не трябва да имате култура в леглата, където растения, принадлежащи на кръстоцветното семейство, са отглеждани през последния сезон.

През есента трябва да се подготви парцел, който предварително е бил планиран за отглеждане на зеле от аспержи. Тя е внимателно изкопана, оплодена. За оптимален растеж и развитие на растението, както и за плодните култури, трябва да се прилагат не само органични, но и минерални торове.

Не е страшно, ако не можете да приготвите леглата през есента. Всички необходими вещества, които растението може да получи под формата на своевременни добавки. Зелето от броколи трябва да се засажда в дълбоките дупки. Вода добре преди засаждане. Оптималното разстояние между растенията трябва да бъде 40 cm, между редовете - около 60 сантиметра.

Във всяка дупка първо трябва да добавите малко пепел и хумус или компост. Едва след това разсадът се засажда в кладенците. Не се препоръчва да се оголват корените на растението, поради което разсадът трябва да бъде отстранен от контейнера или от оранжерията с малка буца земя.

Това значително улеснява грижата за реколтата чрез мулчиране на почвата под нея. Мулчирането спомага за задържане на влагата, помага за защита на разсад от горещото слънце и предотвратява появата на плевели. За да се избегне смъртта на младите разсад, трябва да осигурите надеждна защита на разсад от палещото слънце. За тази цел старите кофи и клоновите иглолистни дървета са перфектни. Подслонът трябва да бъде оставен за около седмица, през което време разсадът ще има време да се установи добре.

Грижата за културата е проста. Достатъчно е да извършите серия от прости манипулации, които са известни на всеки зеленчукопроизводител. Необходимо е да се полива, да се оплоди навреме, да се отстранят плевелите, внимателно да се разрохка почвата, да се размърдат разсад.

Има някои прости тайни на високопроизводителните броколи:

• често и обилно поливане;
• своевременно прилагане на всички необходими торове;
• поливането трябва да се извършва вечер, след като топлината се уталожи;
• в процеса на формиране и развитие на съцветия, почвената влага трябва да се повтаря веднъж на всеки два дни;
• при горещо сухо време е необходимо да се овлажнява почвата обилно рано сутрин преди затоплянето и късно вечер след залез слънце.

През останалото време броколите трябва да се поливат веднъж на всеки седем дни. Овлажняване трябва да бъде в изобилие, докато е необходимо почвата да се накисва за поне 15 сантиметра.

За засаждане на зеле аспержи в оранжерията, като се използват разсад, а понякога сеят семената директно в земята. Необходимо е да се обърне специално внимание на правилата за кацане:

• Засяването на семената се извършва от началото на май до последните дни на юни.
• Използвайки разсадния метод за отглеждане на зелето в оранжерията, засяването на семената трябва да се извърши около четиридесет и пет дни преди определен период на пресаждане на постоянно място. За тази употреба използвайте ранни сортове.

Грижа за засаждане в оранжерията няма да причини много трудности. Достатъчно е да обработвате почвата своевременно: навлажнете, разрохнете, нанесете тор. В същото време е необходимо да се спазва определена влажност и температура в оранжерията.

Първоначалното хранене с броколи се извършва четиринадесет дни след засаждането на разсад в оранжерията. За целта използвайте органичен тор.

Много често разсадът на зеле от аспержи се отглеждат у дома точно на первазите. Приблизително 30-40 дни преди засаждане на постоянно място, семената се засяват в специални контейнери, запазвайки определено разстояние.

Температурата на въздуха в стаята трябва да бъде около двадесет градуса. На шестия ден след появата на леторастите трябва да се намали до петнадесет градуса. Тогава температурата отново се повишава до 25 градуса. Вземете разсад трябва да се направи в периода на котиледона листа.

През третото десетилетие на април разсадът се засажда на лоджии и балкони. Необходимо е да се осигури допълнителна защита за броколите при ниски температури. През този период растенията трябва да имат шест истински листа. При правилна грижа разсадът ще бъде силен, силен със силна коренова система.

Пресаждането на разсад се извършва в отделни специални контейнери с диаметър най-малко четиридесет сантиметра или големи кутии с подготвена почва. В долната част на резервоарите лежи дренаж. След това саксиите с разсад се поставят върху палети, в които те редовно изливат вода. Това е така, защото културата предпочита влажни почви. В допълнение, влажността в помещението трябва да бъде около 80%.

В процеса на отглеждане на аспержи зеле трябва да се извършва редовно грижи: поливане, разхлабване на почвата, торене.

Прибирането на реколтата започва, когато централната глава достигне седем сантиметра в диаметър. Това ще ускори образуването на допълнителни странични издънки. Прибирането на реколтата е необходимо рано сутрин или късно вечер. По това време на деня съдържанието на хранителни вещества в растението е максимално.

Прибирането на зеле от аспержи има свои нюанси. Не трябва да забравяме, че е необходимо да отстраните този зеленчук, преди цветята да се отворят. Затова трябва внимателно да се грижите за зелето.

Опитните производители подчертават няколко важни признака, които ви казват, че броколите са готови за прибиране на реколтата:

• зрелите растения имат глави с диаметър около 14 сантиметра;
• Цветът на главата на зелето от аспержи с напълно затворени пъпки е тъмно зелен.

Ако зеленчуковите пъпки започнаха да придобиват жълт цвят, спешно трябва да започне жътва, в противен случай заплашва да изгуби броколи всички хранителни вещества и вкус.

От момента на появата на издънките до първата реколта отнема около два месеца. В този случай събирането продължава до средата на септември. Трябва да имате време да съберете цялата реколта преди първата слана.

Много е важно да се помни, че почистването на броколи е необходимо, докато главата е зелена. Той превъзхожда растително бързо и за това броколи ще отнеме само няколко дни, така че трябва да обръщате максимално внимание на това време.Ако моментът бъде пропуснат, главата от зеле ще бъде покрита с малки пъпки, които много бързо ще се превърнат в цветя. Този зеленчук не се препоръчва да се яде.

Прибирането на зеле от аспержи започва с отстраняването на главното стъбло с остър нож. До момента на узряване достига дължина от десет сантиметра. След това можете да започнете да почиствате допълнителни съцветия, разположени на стъпалата.

Съцветията от зеле, събрани в средата на есента, могат да се съхраняват на хладно място за около три месеца. Достатъчно е да ги сложите в хладилника или мазето. Въпреки това, дори след като броколите са извлечени от земята, тя расте и може да образува нови съцветия. Ето защо, можете да премахнете храсти от аспержи зеле от земята директно от корените и място на повърхността на билото. Приблизително след тридесет дни ще се появят последните съцветия, които могат да бъдат отрязани.

В момента броколите не са широко разпространени сред зеленчукопроизводителите, но трябва да обърнете специално внимание на това растение. Според съдържанието на хранителни вещества, броколи заема място сред лидерите, той е много полезен за човешкото здраве, от него можете бързо и просто да приготвите много вкусни ястия.

Грижата за зелето от броколи е лесна. Можете да отглеждате този зеленчук не само в градината, но и у дома, на прозореца, балкона или лоджията. Това ще позволи през цялата година да получат полезни съцветия.

Асперж зеле е почти не се страхува от измръзване, много рядко изложени на атаки на вредители, толерира влага. Ето защо, за да растат вкусни и здравословни съцветия, е необходимо само да се навлажни почвата своевременно и да се добави торене.

Има много различни начини за съхранение на зеле, както пресни, така и подложени на различни процедури.

За да запазите броколите пресни в продължение на седем дни, трябва да използвате много необичайно, но, както показва практиката, много ефективен начин е да се направи букет.

Необходимо е да се вземе главата на зелето от аспержи, да се спусне със стеблото в предварително приготвен контейнер с чиста вода. В същото време цветчетата от броколи трябва да останат извън контейнера. След това преместете получения букет на хладно място. Можете да използвате хладилника или мазето.

Можете да поставите на "букет" обичайната пластмасова торбичка, която ще помогне за по-добро съхранение на броколи. Първо трябва да направите няколко дупки в него за свободен достъп на свеж въздух. Освен това е необходимо да се сменя водата в резервоара всеки ден.

Също така, съцветието на зелето от аспержи трябва да бъде свободно увито в леко влажна кърпа. Този метод се използва в различни специализирани търговски зони за съхранение на пресни зеленчуци. Броколи главата трябва да бъде леко навлажнена с пръскачка, след това съцветието трябва да се увие в кърпа. Абсорбира влагата. След това трябва да поставите броколи на хладно място. Този метод ще спомогне за запазване на прясното зеле в продължение на три дни.

Не обвивайте съцветието твърде плътно и го съхранявайте в херметически затворен контейнер. За оптимално съхранение на броколи е необходимо да се осигури свободен достъп на въздуха.

Друг много прост и бърз начин за съхранение на зеле е да използвате обикновена пластмасова торбичка. Главата на зеле трябва да се постави в опаковката, да се направят няколко дупки в нея. Това ще помогне за осигуряване на достъп до въздуха. След това трябва да поставите съцветието на хладно място.

Необходимо е да запомните няколко важни правила, които ще помогнат да запазите броколите пресни.Първо трябва да се помни, че зелето, отглеждано на вашия сайт, трябва да се измие и изсуши преди да се извади за съхранение. Това е важно, защото съцветията съдържат различни бактерии, които могат да предизвикат растеж на плесен върху зеле. Не се препоръчва измиване на зеле, закупено в магазина, тъй като той вече е бил обработен.

Горните методи ще помогнат за запазване на пресни броколи за кратък период от време. Въпреки това, ако реколтата от аспержи зеле е достатъчно богат, трябва да замрази съцветията. Това ще помогне да се запази полезен продукт за дълго време. Замразеното зеле от аспержи може да се съхранява една година. Това е много удобно, тъй като не можете да се страхувате за безопасността на съцветията и ще има много време да използвате броколи.

Можете да замразите зелето за зимата по няколко начина, като това се случва на няколко етапа.

• Първо трябва да изложите съцветия специално лечение. Необходимо е да се подготвят два големи контейнера с кипяща и студена вода.
• След това разделете главата на зелето на аспержите на малки парчета с остър нож. Диаметърът на тези части не трябва да надвишава три сантиметра. Това е важен момент, тъй като по време на преработката е необходимо получените части от главата да се обработват с кипяща вода възможно най-качествено. Съцветието може да се раздели на малки отделни части на ръка. Това е достатъчно просто, достатъчно, за да го издърпате в противоположни посоки. Така получавате малък букет на малка дръжка.
• След съцветието на аспержи зеле е разделена на малки парченца, трябва да ги поставите в контейнер с вряща вода. За по-добра обработка се препоръчва периодично да се разбърква. Необходимо е максимум три минути, за да се отстрани зелето от вряща вода.

• След като извадите аспержите от резервоара с кипяща вода, поставете го в специална четка или цедка за известно време. Това е необходимо, за да се направи стъкло вряла вода. След това трябва незабавно да сложи съцветията в студена вода. Разбъркването на зелето, като се разбърква от време на време. Ще отнеме около три минути. Разбъркването ще помогне за равномерно охлаждане на всички съцветия.
• Ледената вода допринася за бързото охлаждане на зелето, като по този начин спира действието на вряща вода. Съцветието с този метод на топлинна обработка запазва максимум хранителни вещества и вкус, като същевременно остава свеж. Това се дължи на бързо охлаждане. При поставяне на зелето във фризера след обработка в кипяща вода, полученият ефект няма да бъде постигнат, тъй като времето за охлаждане ще бъде много по-дълго. В съцветия студена вода трябва да остане не повече от три минути.
• След пълното охлаждане броколите трябва да се изхвърлят обратно върху специално сито или сита. За кратко време от зелето ще се изцеди цялата вода. За да направите това, периодично го разклащайте. След няколко минути зелето от аспержи трябва да се премести на хартиена кърпа, за да се освободи от излишната влага.
• След приключване на всички манипулации, трябва да поставите зелето в специални херметически затварящи се торби. На всяка опаковка трябва да напишете точната дата на поставяне на броколи за съхранение.

След това трябва да отстраните въздуха от торбата и да го затворите плътно. След това преместете зелето във фризера за съхранение. След като замрази зелето от аспержи, дългосрочното съхранение е гарантирано през цялата година.

Важно е броколите да се поставят в определено отделение на фризера при ниска температура. Тъй като някои модели на модерни хладилници са оборудвани с камери с температури около нула градуса, в такива отделения продуктите се размразяват периодично. Такъв температурен режим категорично не е подходящ за дългосрочно съхранение на зеле, тъй като ще загуби всички здравословни и вкусови качества.

Можете да използвате специални устройства, предназначени за вакуумно замразяване на различни продукти. Такива устройства са идеални за съхранение на замразено зеле от аспержи. В съвременните търговски обекти, широка гама от различни устройства за вакуумно съхранение на продукти. Всеки купувач ще може да избере най-добрия вариант, базиран на индивидуалните нужди и финансови възможности.

За готвене на различни ястия не е необходимо да се използва размразено зеле, следователно тя ще запази влагата и полезните свойства. Ако все пак е необходимо да се размразят съцветията, достатъчно е да ги поставите за известно време в топла вода.

Как да засадят броколи в земята на постоянно място, вижте следното видео.