Печени картофи: добри, вреди и рецепти

 Печени картофи: добри, вреди и рецепти

Такъв прост продукт като картофите е обичан по целия свят. Той се пържи с лук, приготвя се в униформа, смачква се нежна каша и се добавя към супи. Броят на рецептите, базирани на този зеленчук, вероятно е невъзможно да се брои. Въпреки това, повечето експерти са съгласни, че печени картофи са най-полезни.

Подложена на такава обработка, тя запазва максималното количество полезни елементи и по този начин подхранва човешкото тяло. Освен това, печени картофи дори се препоръчват за употреба в присъствието на определени заболявания, например стомашно-чревния тракт, бъбреците или сърцето.

Характеристики на продукта

Едно от основните предимства на това ястие е, че калорийното му съдържание е доста ниско - около 80 ккал на 100 грама (въпреки че в някои източници тази стойност достига 109,72 ккал) и 146 ккал с кожа. Такъв брой калории се счита за най-малката от всички картофени ястия, така печени картофи се наричат ​​диетичен продукт.

Показателите на BJU също изглеждат достойни: 100 грама от продукта съдържат 2.69 g протеини, 2.01 g мазнини и 19.91 g въглехидрати. Като цяло, тези цифри не надвишават 5% от дневната норма, а печени картофи могат да се консумират дори от тези, които предпочитат диетична храна.

Зеленчукът съдържа калий, желязо, натрий, сяра, мед, бром и други полезни елементи. Печени картофи често се препоръчват да се използват за профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Диетолозите смятат, че яденето на половин печен картоф на ден ще донесе осезаеми ползи за тялото.

Полезни свойства.

  • Печени картофи са много полезни, по-специално кожата й, богата на калий. В допълнение, зеленчукът съдържа значително количество витамин С, но максималното му използване е възможно само с този вид готвене.
  • Картофите имат нискокалорични, така че често се използват за загуба на тегло. В допълнение, той се използва на диета, предписана от лекар след сериозно заболяване. Когато зеленчуци се приготвят със зехтин, богат на мастни киселини, ползите от него се увеличават. Той осигурява на организма всички необходими хранителни вещества и нормализира алкалния баланс.
  • Кората на картофите ще помогне с панкреатит (поради обгръщащия ефект на нежна пулпа), ще премахне натрупаните токсини и ще повлияе положително на повишеното кръвно налягане.
  • Този продукт е полезен както за бременни жени, така и за кърмене, тъй като съдържа фолиева киселина. В допълнение, има елементи, които са необходими за работата на сърцето. Калият премахва излишната течност от тялото и облекчава подуването.
  • Изненадващо, печени картофи могат да се справят с депресията, защото дори обичайното вдишване на вкуса му може да създаде лечебен ефект.
  • Нишестето, съдържащо се в съда, помага за нормализиране на количеството глюкоза в организма, което е изключително важно при диабет тип 2. Картофените влакна също са полезни.
  • И накрая, печени картофи се усвояват перфектно от тялото, без да се създава усещане за тежест в стомаха.

Противопоказания

Единственото увреждане на печени картофи за тялото е прекомерното съдържание на нишесте в продукта. Това вещество бързо се превръща в глюкоза, което обяснява забраната за диетолозите. Освен това, нишестето не се усвоява добре и по този начин замърсява храносмилателната система. В този случай ще се нанесе вреда дори на тези, които не се интересуват от тънката фигура.

В допълнение към горните фактори, печени картофи са лоши, защото не могат да бъдат използвани от хора, страдащи от диабет. И накрая, ако клубените имат зелен цвят, това означава, че достатъчно количество соланин се е натрупало в кората. Като консумират такива картофи, някои хора могат да се чувстват гадене.

Въпреки това се признава, че съдържанието на нишесте в картофите все още може да бъде намалено.Това се прави по следния начин: зеленчуците се нарязват на филийки и се измиват няколко пъти под студена вода. След това, те са изложени на сухо, най-удобният начин да го направите с хартиена кърпа.

Във фурната се изпращат парчетата, поръсени със зехтин.

Тайните за готвене

Предлагаме ви да се запознаете с някои от най-популярните рецепти за печени картофи.

    В равномерно фолио

    Най-бързо сварените печени картофи са във фолио. В действителност, това изисква само самия картоф и, ако е необходимо, масло. Клубените са взети някъде пет или шест парчета, а маслото ще се нуждае не повече от 50 грама. Картофите са по-добре да изберете същия размер. Те се измиват, пробиват няколко пъти с вилица и се изсушават напълно.

      Всеки плод се опакова във фолио и след това се поставя върху лист за печене. Предварителната пещ трябва да се доведе до температура от 180 градуса, а когато се загрее - поставете обратно тава за около 20 минути. Готовият картоф се отстранява и леко охлажда, след което можете да отстраните фолиото и да намажете грудките с масло.

        В кори с пълнеж

        Голямо решение би било обелен картоф с различни пълнежи. Килограм зеленчуци се вари в униформа във вода, където преди това се изсипва сол. Когато продуктът достигне готовност, той се отстранява, леко изсушава и нарязва на половина. Кората не се допира, но в пулпа с помощта на лъжица се изкопава дупката с необходимия размер. В него се полага пълнеж, който ще изисква от 200 до 400 грама за цялото ястие.

        Както може да се използва настъргано сирене, мляно месо, парчета бекон, бекон, настъргани яйца или гъби. В допълнение, пълнежът се препоръчва да се смесват заедно. Пълните картофи се изпращат във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Те ще останат там до появата на свеж златен оттенък.

        Въглен с бекон

        Първият до природата, страхотна идея би било да се поглезите с печени картофи на въглища с бекон. За да направите това, имате нужда от килограм картофи, 300 грама мазнини, сол и подправки на вкус. Пекат кореноплодни храни в фолио с храна. За това ястие е по-подходящ дори картофи с подобен размер.

          Всеки плод се измива и се нарязва на две части, с обелване. Мазнината се нарязва на плочи с дебелина 0,5-0,7 милиметра. След това се осолява и подправя с подправки. Всеки картоф се слага в чифт резени от бекон, по желание се добавя още подправки и накрая всичко се опакова в няколко слоя фолио.

          Тя трябва да направи един вид топки, които са поставени директно върху горещите въглени. От едната страна се подготвят по 10 минути, а след това - от другата. Готовността на съда може да се определи чрез пробиване на корена с нож или клечка за зъби. Върхът трябва лесно да влезе вътре. Когато ястието се охлади малко, можете да започнете да го опитате.

          Според Средиземноморието

          Любителите на вкусни комбинации ще харесат картофи, приготвени в средиземноморски стил. За готвене трябва да приготвите четири картофи, около половин чаша настъргано сирене, същото количество заквасена сметана, около една четвърт чаша нарязани маслини и същото количество зелен лук. В допълнение, ще трябва да вземете домати, черен пипер, една четвърт чаша салса, две скилидки чесън и половин чаша черен боб.

          Не забравяйте за подправките - обикновено се добавят сол, кимион, чили, червен пипер, кориандър и др. Докато фурната се загрява до 200 градуса, измитите картофи ще трябва да бъдат пробити няколко пъти с вилица, поръсена със сол, увита във фолио и отстранена на топлина за един час.

          След определено време зеленчуците се изваждат от фурната и се оставят да изстинат. По това време доматите и чесънът се нарязват на кубчета. Чесънът се запържва в тенджера за няколко минути, след което се прибавят домати, боб, пипер и други подправки.Всички заедно яхния за 4 минути.

          На всеки картоф се прави разрез, готовият микс се поставя отгоре и се поръсва с настъргано сирене. И накрая, всичко се допълва от чифт супени лъжици заквасена сметана, една супена лъжица салса, маслини и зелен лук.

          Пълнен сирене

          В един студен зимен ден всеки със сигурност ще се наслади на печени картофи, пълнени със сирене. Предварително приготвени четири клубена, шест парчета твърдо сирене, пет парчета бекон, една четвърт от брикет масло и една четвърт чаша мляко. В допълнение, си струва кълцане някои лук (2 супени лъжици), приготвя заквасена сметана и необходимите подправки. Докато фурната се затопля до 200 градуса, картофите се обработват по обичайния начин: те се измиват, сушат, пробиват с вилица и се поръсват със сол.

          Ако желаете, те могат да бъдат намазани с масло. В пещта зеленчуците трябва да останат за един час. В този момент се пекат филийки от бекон. Картофите са назъбени отгоре, така че месото може да бъде премахнато, но формата остава. Извлечената маса се смесва с настъргано сирене, мляко, бекон, масло и подправки.

          Получената маса се пълни с картофи и се покрива с останалото сирене и месо отгоре. Плодовете се връщат на топлина в продължение на 3 минути, след това се поръсват с лук, украсени със заквасена сметана и се сервират на масата.

          С чили, царевица и черен боб

          Най-пикантен вариант на печени картофи може да се нарече този, който се допълва от чили, царевица и черен боб. Необходимо е да се приготвят 8 картофи, 400 грама домати и доматено пюре, 2 супени лъжици масло, един лук и 4 скилидки чесън. В допълнение, ще ви трябват 400 грама боб, една и половина чаши царевица, чаша вода и 2 супени лъжици сос Worcester.

          Такава специфична съставка като течен дим, както и една и половина супени лъжици кафява захар и подправки: чили, пипер, кимион, канела и сол. Готовото ястие може да бъде допълнено с настъргано сирене, зряло авокадо, заквасена сметана, сок от лайм и различни зеленчуци. Ястието се приготвя за около час и половина.

          Фурната се затопля до 190 градуса, картофите се пекат 50 минути, преди да бъдат пробити с вилица и опаковани в фолио. По това време бобът се приготвя на слаб огън, а лукът, чесънът и доматите се пържат до омекване. Всички останали съставки заедно с фасула са задушени за един час в голяма тенджера. Резултатът трябва да бъде гъста, богата маса.

          Готовият картоф се нарязва на две части и се поставя върху плоча. На върха поставете супена лъжица от готовата маса, заквасена сметана и настъргано сирене. Ястието се поръсва с лимонов сок, декориран с резени от авокадо и пресни зеленчуци.

          Как да готвя печени картофи във фурната, вижте следващото видео.

          Коментари
           Автор на коментар
          Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

          билки

          подправки

          Ядките