Ползите и вредите от желе

Кисел се счита за вековно руско ястие, което няма специфични аналози в целия свят.В детството много от нас обожаваха тази необичайна напитка заради нейния приятен сладък вкус, а някои можеха да не го харесат поради особената си последователност. Въпреки това, никой не би спорил с факта, че желето има уникален химичен състав и свойства.

Днес е много трудно да се говори за някакъв вид желе. Факт е, че тази напитка не е толкова нова. Първоначално е било невъзможно да се отнасят конкретно до десерти или напитки, тъй като се приготвя на базата на зърнени култури, смилани във вода или мляко. Оказа се, че ястието е с необичайна текстура и в същото време е запазило много полезни качества. Малко по-късно се променя съставът на желето. Те започнаха да добавят плодове, а след това и захар или нишесте, за да постигнат по-плътна и еднаква структура.

По този начин съставът на желета варира в зависимост от това как точно да се подготви и какви специфични съставки да се използват. По правило само два компонента остават непроменени - захар и нишесте. Захарта обаче може да бъде изключена от различни рецепти за хранене на базата на зърнени храни, а нишестето се добавя само ако е необходимо да се увеличи дебелината на напитката, следователно и двете от тези съставки не са абсолютно необходими. Благодарение на това разнообразие от композиции, това ястие може да бъде полезно и приемливо за всеки.

За да направите заключение за химическия състав на желето е много по-лесно, ако говорим за съвременни продукти: желе в брикети. Това са сухи концентрати, като правило, изработени от натурални съставки, с помощта на които можете лесно да приготвите вкусна напитка у дома без много усилия и време. Така че, обикновено желе, като правило, съдържа няколко компонента.

• Lecithins. Тези вещества са доста уникални и се изискват от нашето тяло за нормално регулиране на нивата на холестерола. Благодарение на лецитина целулозата е много често сред рецептите за отслабване.
• Лизин. Това са незаменими аминокиселини за човешкото тяло, които са рядкост в ежедневните храни. Те се използват за активна регенерация и растеж на клетките, а също така вземат активно участие в създаването на хормони и ензими.
• Холин. Това са вещества, които поддържат приемливите за организма нива на инсулин. Това е доста важен компонент за всеки от нас и особено за пациенти с диабет. Освен това, холинът стимулира активността на централната нервна система.
• Метионин. Този компонент помага и за регулиране на баланса на холестерола в организма. Въпреки това, в сравнение с лецитините, той има малко по-различен механизъм на действие, тъй като допълнително стимулира черния дроб.

Също така тази необичайна напитка съдържа огромно количество различни витамини, сред които най-ценни са следните:

• В1 под формата на тиамин е незаменим за нормалното функциониране на нервната система, включително мозъка;
• В2 или рибофлавин е важен елемент за живота, който нормализира метаболитните процеси и също така активно влияе върху работата на имунитета;
• В5, известен като пантотенова киселина, бързо възстановява външните повърхности на лигавиците, защитава ги и се използва от организма за създаване на ензими и есенциални мастни киселини;
• витамин РР или ниацин може значително да намали концентрацията на "вредния" холестерол, подобрява съсирването на кръвта и умствената дейност;
• Много плодове и ягодоплодни кисели съдържат достатъчно количество витамини С и Е, които могат значително да заздравят естествения имунитет.

В допълнение към полезни биоактивни вещества и витамини, всяко желе съдържа микроелементи, чийто набор и концентрацията може да варира в зависимост от основните съставки на напитката. Като правило, те включват калий, незаменим за активната работа на сърдечния мускул, калций, магнезий, цинк, селен и много други елементи. В същото време желето не е най-висококалоричният продукт. Средно, сварена напитка се състои от 75-80% вода. Ако това ястие е на плодове или плодове, тогава калоричното му съдържание на 100 грама ще бъде приблизително 53 kcal. Разбира се, тези цифри могат да варират в зависимост от вида на желе. Например енергийната стойност на желето, приготвена в пълномаслено мляко, е много по-висока - 120 ккал. В готовото ястие практически няма протеини и мазнини, около 20% от състава му са чисти въглехидрати.

Както се оказа, желето е наистина уникално ястие. Той има не само специален състав и вкус, но и голяма роля играе спецификата на неговата подготовка и, разбира се, консистенцията на готовата напитка. Днес се знае много за полезните и дори лечебните свойства на желето. Разбира се, някои от качествата могат да варират в зависимост от съставките, използвани в процеса на приготвяне, но повечето от тях са характерни за всички целули без изключение:

• благодарение на „слизестата“ си структура, целулозата, проникване в хранопровода и стомаха, създава най-комфортни условия в тези органи; обгръща стените на долната част на хранопровода и стомаха, като по този начин намалява риска от дразнене, което е особено полезно за честия гастрит и ви позволява бързо да се отървете от киселини;
• доказано е, че желето помага за намаляване на възпалението в червата и образува в него среда, която е най-подходяща за естествената микрофлора, която трябва да се възстанови след дисбактериоза;
• помага за поддържане на цялостното състояние на тялото в правилния тон, например, меден кисел често се препоръчва като проста, полезна, безвредна и високо ефективна "енергия";
• помага за отстраняване на излишната течност от тялото, което е полезно за оток от различен произход, докато желето значително намалява натоварването на бъбреците и дори помага за поддържане на тяхната екскреторна функция;

• нишесте и рибофлавин, които са неизменно присъстващи в състава на всеки кизел, нормализират всички метаболитни процеси в организма, в резултат на което необходимите компоненти се усвояват по-лесно и всичко, което е излишно, се отделя по-бързо с естествени средства;
• съдържа достатъчно количество калий, който се използва активно като източник на енергия за работата на сърдечния мускул;
• позволява бързо възстановяване на нормално киселинно-алкален баланс в стомаха, което е особено важно в случай на язви или обостряне на гастрит;
• поставя хормонален баланс в ред, който жените могат да ценят особено по време на бременност или менопауза;
• стимулира централната нервна система, укрепва нервните връзки, подобрява паметта, концентрацията, мисленето;

• значително намалява концентрацията на холестерол в кръвта и спомага за нормализиране на неговата абсорбция в организма; Кисел е един от най-полезните и популярни диетични десерти с ниско съдържание на калории, но с доста добра хранителна стойност;
• Повечето ягодоплодно и плодово желе, особено червена боровинка, съдържат естествен аспирин, така че по време на настинки това ястие е и добър антипиретичен агент;
• има противовъзпалително действие върху лигавиците;
• овесена каша или ечемичен кисел се счита за особено полезен за мъжете, тъй като те допринасят за работата на мъжките генитални жлези, засилват ефикасността, предотвратяват развитието на възпалителни заболявания на простатната жлеза и също са най-простият афродизиак;
• желе от елда е особено известно като "почистване" от шлаки; Като цяло, всяка целулоза допринася за ускореното елиминиране на токсините и ненужните компоненти на консумираната храна, освен това намалява холестероловите депозити.

Основната характеристика на желето е, че неговите свойства могат да се променят драстично в зависимост от метода на приготвяне. Поради това има много рецепти и препоръки, при които това необичайно ястие се използва почти като лекарство за определено заболяване. За панкреатит, например, най-добре е да избирате пасти за овесени ядки. Той ще бъде най-полезен за панкреаса и черния дроб. В допълнение, той може да осигури необходимите успокояващи и противовъзпалителни ефекти.

При остри заболявания на панкреаса се препоръчва употребата на напитката в рамките на 3-4 дни след появата на първите симптоми. Трябва да готвите овесена каша на вода без никакви добавки. Важно е също да се пие прясно приготвено, но не студено или горещо, а по-скоро топло. Ако говорим за хроничен ход на панкреатит, тогава е възможно и, разбира се, трябва редовно да използвате овесено млечице с добавка на плодове, плодове или мед.

Приготвянето на домашно овесена каша за лечение на панкреатит е много просто, като се изпълнява следният алгоритъм:

1. 1 чаша овесени ядки "Херкулес" изсипва 1,5 чаши топла вода и се оставя за един ден;
2. да се прецеди старателно, да се изцеди и след това да се свари с вода или мляко, след добавяне на сол на вкус;
3. По време на готвенето целулозата трябва да се разбърква често и постоянно да се проверява, когато започне да се сгъстява;
4. отстранете от печката, добавете малко масло, разбъркайте добре и излейте в калъпи;
5. В топло желе преди употреба, можете да добавите малко мед или пресни плодове, плодове.

С холецистит, най-ефективен е пресният домашен кисело мляко. Фактът, че офика има добро choleretic собственост. В допълнение, той стимулира нормалното функциониране на черния дроб, има леко слабително действие и като цяло нормализира работата на цялата храносмилателна система. За да приготвите целулоза, трябва да изпълните следните стъпки:

1. 2 чаши преварена вода се излива в тенджера и се запалва;
2. налейте няколко супени лъжици сушени боровинки в кипяща вода; колкото повече от тях, толкова по-богат ще бъде вкусът, но не забравяйте, че трябва да е питие, а не каша;
3. пазете на слаб огън и гответе в продължение на поне 10 минути;
4. щам, като се разбърква внимателно с лъжица, към напитката се добавя нишесте, предварително разредено с вода;
5. когато желето започне да се сгъстява, добавете малко захар или мед на вкус.

Диарията и запекът също се лекуват лесно с желе. Почти всеки от тези напитки е слаб или силен, в зависимост от това от какво е направено. В този случай имате голям избор, но оризовото желе се смята за най-доброто.Факт е, че той не само има директен ефект върху червата, но нормализира неговата подвижност в правилната посока, така че е идеален както за запек, така и за диария. Можете да приготвяте самостоятелно желирани у дома, като използвате следната рецепта:

1. вземете половин чаша ориз, изплакнете обилно, след това напълнете с преварена вода и се оставяйте да се влива цяла нощ;
2. сутрин трябва да изцедите водата, да изстискате ориза, да го сложите в тенджера и да излеете около 2,5 литра вода;
3. поставете тенджерата на огъня и гответе поне 1–2 часа, като разбърквате често, докато оризът се изсипа напълно, не покривайте тигана с капака - излишната течност трябва да се изпари свободно;
4. готовата смес, която трябва да бъде по-дебела, може да бъде отстранена от печката, охладена леко и допълнително смачкана в блендер, за да се постигне еднаква консистенция;
5. В топло желе можете по желание да добавите малко захар или сол.

Бременността и кърменето също не са противопоказание за употребата на целули, както и за детската възраст. Освен това, тази напитка помага на бременните жени да избягват токсикоза, възстановява нормалния хормонален баланс, съдържа всички витамини, необходими за майката и детето, помага за укрепване на имунната система, както и да се отърве от оток в края на бременността. Ако жената кърми, с помощта на желе, тя може да подобри качеството на кърмата и да помогне на бебето да стане по-силно по-бързо. Витамини, аминокиселини и минерали, съдържащи се в тази напитка, ще ускорят процесите на формиране на имунната защита на бебето, както и ще улеснят образуването на всички необходими ензими и хормони. Кисел може да бъде даден на дете вече от шест месеца. Най-добре е да започнете с по-течна версия на напитката и след десет месеца да готвите по-плътна.

Не може да се каже, че желето е вредно за човешкото тяло. Въпреки това, съществуват редица противопоказания, при които употребата на тази напитка може наистина да влоши заболяването или просто да навреди на здравето ви. Лекарите препоръчват въздържане от лечение с домашно желе в такива случаи като:

• очевидно с наднормено тегло, което е съпроводено с висок гликемичен индекс - Кисели съдържат твърде много въглехидрати, така че трябва да се консултирате с Вашия диета с Вашия лекар;
• в случай на диабет трябва да се внимава, но желето на базата на обикновена овесена каша без захар се счита за напълно безопасно в този случай;
• Не трябва да се опитвате да лекувате запек с целулоза, което е придружено от дълготрайно забавяне на заздравяването или пълна загуба на чревния тонус; Факт е, че нишестето в състава на съда може само да влоши положението, най-добре е веднага да се консултирате с Вашия лекар;
• наличието на хранителни алергии към някой от компонентите на напитката;
• обостряне на пептична язва също е доста сериозно състояние; Кисел, приготвен на основата на кисели плодове или плодове, може да причини ужасни усложнения, тъй като има риск от повишена киселинност в стомаха.

Ползите и вредите от желе, вижте следното видео.