Елда и ориз: какви свойства имат и какво е по-полезно?

Какво просто не се готви елда и ориз.Но много фенове на тези крупи понякога имат въпрос дали дали елда или ориз имат по-благоприятни свойства за форма и здраве. За да отговорите на тези въпроси, по-добре е да се запознаете с двете зърнени култури.

Елдата съдържа повече протеини и следователно тялото се нуждае от аминокиселини, отколкото много други зърнени храни. Тя включва също:

• полезни (сложни) въглехидрати, които се характеризират с бавен процес на разпад и значителни ползи;
• макронутриенти (калций, магнезий, натрий, калий и др.);
• микроелементи (желязо, йод, манган и редица други важни вещества за тялото);
• Витамини РР, А. Е, група В.

Благодарение на този състав елдата допринася за:

• нежно почистване на храносмилателния тракт;
• отстраняване на всички видове токсини от тялото;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• нормализиране на захарта и холестерола;
• повишаване на физическата сила и издръжливост.

Елда често се препоръчва да се яде с анемия, за да замени хемоглобина в кръвта. Тук обаче е важно да се вземе предвид, че желязото, получено от растенията, се абсорбира слабо - не повече от 1-6% (от животински продукти, от 15 до 40% Fe се абсорбира).

Следните се считат за специални предимства на елда.

• Способността му да замени месото в храната (например с вегетарианска диета).
• Добрата усвояемост на човек, независимо от възрастта - елда каша е полезна както за бебета, така и за възрастни хора.
• Хипоалергенен. В зърната на елдата няма глутен - основният алерген на зърнените култури. Следователно рискът от алергии към тази зърнена култура е минимален.
• Способност за възстановяване и регулиране на обменните процеси и отстраняване на излишната течност от тялото.
• Благоприятен ефект върху почти всички системи на тялото, включително сърдечно-съдови и нервни.
• Без вредни вещества. Поради непретенциозността на елдата в отглеждането му не се използват никакви химикали, торове и ускорители на растежа, което прави зърнените продукти екологично чист продукт.

Що се отнася до противопоказанията за употребата на елда, на практика няма такива. Това е, че когато възпаление на стомашно-чревния тракт каша от него се препоръчва да не се ронлива, и течни или полу-течна wiped.

Основните богатства на ориза са сложни въглехидрати, участващи във всички жизнени процеси, протичащи в организма. Те са в оризови зърна почти 70%, и спомагат за нормализиране на храносмилането и намаляване на консумацията на прости въглехидрати.

Също така в тази зърнена култура има:

• протеини (7-8%), състоящи се от аминокиселини;
• Витамини, необходими за гладкото функциониране на всички вътрешни органи;
• минерални компоненти, включително калций, фосфор, магнезий, желязо, йод и др.

Освен това, в тази зърнена култура, както и в зърната на елда, няма глутен.

Поради компонентите на ориза редовната консумация на ястия от нея има благоприятен ефект върху органите и процесите:

• чревна лигавица, която я обгръща и предпазва от ефектите на стомашната киселина;
• мозъчна дейност;
• кръвно налягане.

Освен това оризът помага да се елиминират излишните соли, течности и токсични вещества.

Въпреки това, с всички положителни качества на тази крупа има няколко недостатъка:

• първо, заедно с ненужните вещества, калият се отстранява и от тялото, без което нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система е невъзможно;
• второ, голямо количество ориз може да повлияе неблагоприятно на храносмилането, тъй като веществата, съдържащи се в зърнените култури, имат фиксиращ ефект;
• трето, оризът, особено пречистеният бял, съдържа голямо количество нишесте, което далеч не винаги е полезно за тялото.

Ако разгледаме зърнените култури - "опоненти" от този ъгъл, можем да заключим, че оризът е по-калоричен от елда.Въпреки това, броят на калориите в елда каша директно зависи от метода на неговата подготовка. Така 100 г варени зърна съдържат около 132 ккал. И в овесена каша с масло ще бъде 153 ккал на 100 гр. Ако готвите елда с мляко или добавете сметана към овесената каша, то калоричното съдържание на съда ще бъде 150-160 ккал на 100 г

Преброявайки калориите на оризовото зърно, важно е да се вземе предвид фактът, че суровите зърнени култури съдържат 330 ккал и варени - само 140 ккал. Като се вземат предвид добавките в чиния с ориз, те могат да съдържат от 150 до 380 kcal на 100 g.

И оризът, и елдата се използват активно от тези, които следват фигурата или искат да отслабнат. Ако сравним в същото време, които зърнени култури е по-добре за отслабване, тогава се оказва, че те дават почти идентични резултати.

Ясно следвайки всички правила на готвене диетични ястия с тези зърнени култури, за 3 дни можете да хвърлите от 3 до 5 кг. Това се дължи на факта, че и двете зърнени култури активно премахват излишната течност от тялото, което често е основната причина за наднорменото тегло. Освен това, благодарение на съдържащите се в тях въглехидрати, оризът и елдата позволяват достатъчно бързо и достатъчно дълго да се чувстват гладни.

В същото време, според професионалните диетолози, диета от елда ще бъде по-ефективна, ако зърнените култури да се ядат с кефир. И когато използвате оризови зърнени култури, си струва да си припомним, че ефективността на диетата зависи до голяма степен от избора на продукта. Ефективно и полезно за всички е използването на неопасен кафяв ориз. На второ място по полезност е задушен ориз. Но в един много популярен бял полиран продукт почти няма полза нито за фигурата, нито за организма като цяло.

Както елда, така и ориз са зърнени култури, известни на човека от древни времена. И въпреки че оризът е по-широко разпространен в света от елда, той не намалява вкуса и здравословните качества на последния.

Като се имат предвид сходните качества и почти същото калорично съдържание, е доста трудно да се определи коя от зърнените храни е по-здравословна и по-бързо да помогне за отслабване. Ето защо, в допълнение към предимствата и недостатъците на самите зърна, мнозина разглеждат следните факти.

• Елдата е единствената зърнена култура, в която все още не се е намесил учен в генома. Следователно, независимо от производителя, той определено няма да бъде генетично модифициран. Освен това, предварителната й обработка е минимална, което й позволява да запази повечето от полезните си компоненти.
• Райс-зърнените храни се приготвят по-дълго, така че готвенето ще отнеме повече време. Достатъчно е да се излее елда с вряща вода, да се покрие плътно и да се остави за една нощ.
• Вкусът на елда, дори без масло и мляко, е много по-богат в сравнение с ориза, приготвен без добавки.

Също така, при избора си струва да се ръководи от личен вкус и предпочитания. И най-добрият вариант, според експертите, ще бъде комбинацията от двете крупа, или по-скоро тяхното редуване при изготвянето на менюто. В този случай, ще бъде възможно не само да отслабнете ефективно, но и да почистите организма и да подобрите здравето си.

Това всъщност е по-полезно: елда или ориз, вижте следното видео.