Как да готвя зелена елда?

Зелената елда е позната най-вече на тези, които следват здравето и се придържат към диетичното хранене.Но напразно, защото този продукт е много по-полезен от неговия "кафяв" колега, но по никакъв начин не му отстъпва със своите вкусови характеристики и лекота на приготвяне.

Като цяло, въпреки притеснителното име, зелената елда изобщо не е друг вид позната култура. Всъщност, тя е напълно обикновена, просто сурова елда. Така изглеждаше преди около сто години, но след това започна да се почиства и пече, включително и с цел удължаване на срока на годност. Термично обработеният круп губи способността си да покълва и променя зеления си цвят на кафяво. Суровата елда спестява всички полезни елементи, които се съдържат в кората.

Зеленият сорт съдържа 13% протеин, включително много незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не може да създаде самостоятелно. Сложните въглехидрати за дълго време премахват глада, а витамините, които са в състава, например Р, РР, С, Е и група В, влияят върху работата на повечето системи.

Накиснете е необходимо винаги зърната да се измиват в няколко води. Елдата се запълва с топла или студена вода, така че от страна на ядката има две части на течността. Като такъв, той остава за няколко часа. В края на процедурата използваната вода се изцежда и крупата се измива отново. Трябва да се отбележи, че след накисване, продуктът е доста използваем - суровите хранители често ядат точно такава промяна.

Готвенето на зелена елда не създава проблеми. Измитият продукт се изсипва в контейнер с дебели стени и дъно и се пълни с вода, така че течният слой да е на няколко сантиметра над слоя зърнени култури. Ако е желателно, ако не е напоена, елда може да се остави да набъбне за десет или петнадесет минути. Следващата тенджера се поставя на печката без капак и се приготвя за около петнадесет минути. По това време не можете да смесвате масата - просто поставете малък огън.

От зелена елда можете да приготвите пълна гама от ястия от закуска до вечеря.

Хранителна и вкусна ще бъде рецептата за омлет с покълнали зърна. За готвене са полезни две яйца, 50 милилитра мляко, един сладък пипер, половин чаша покълнали семена, една супена лъжица слънчогледово масло, пресни билки и подправки. Яйцата се разбиват с мляко по удобен начин и към нея се добавят нарязани зеленчуци, билки и подправки. Сместа се изсипва в тигана и се затваря с капак. Когато омлетът в горната си част почти се сгъсти, той се поръсва с елда и отново се затваря с капак, вече с изключен огън. Като цяло, за кълняемостта си струва да се отбележи, че тази процедура ще отнеме не повече от един и половина дни.

Много полезно, но един вид каша ще бъде получена от комбинация от елда и сусам. Удобно, може да се направи и сладка и солена, в зависимост от желанието. Като правило, съставките изискват чаша покълнала елда, две супени лъжици сусам, две супени лъжици ленено семе, една четвърт чаша кефир и подправки. Всички компоненти се обработват в блендер - нищо повече не трябва да се прави.

Друга каша е направена от овесена каша и елда. Ще отнеме много повече съставки: две супени лъжици валцувани овесени ядки, шест супени лъжици зелена елда, половин чаша мляко, половин чаша вода, чаена лъжичка мед, шепа сушени плодове или, например, годжи плодове и подправки. Затопленото мляко се смесва с вода, а измитата елда се излива в течността. Всичко се оставя да заври, допълнени с валцувани овес и оставени под капака на слаб огън за десет минути. Преди сервиране, овесената каша трябва да бъде подсладена, поръсена с подправки и сушени плодове.

Любопитна идея е джинджифиловата каша.За неговото приготвяне ще ви е необходима чаша кълнове, круша или ябълка, настъргано парченце джинджифил, не по-дълго от един сантиметър, половин чаша вода и някои ядки. Всички съставки, с изключение на последните, се смилат в блендер и преди сервиране се нарязват с нарязани ядки.

Осъществяването на популярна ласкател днес също не е без зелени зърнени храни. Вие ще трябва да използвате половин чаша покълнали зърнени храни, половината от една круша, киви, половината от банана и 100 милилитра питейна вода. Съставките се смилат в блендер и ако е необходимо се подслаждат с мед.

За обяд зелената елда може да се използва не само като позната гарнитура, но и като компонент за лека супа. Тя трябва да започне с приготвянето на съставките: 200 грама пилешко филе, един лук, три картофи, чаша елда, една морков, парче целина и подправки. Пиле с необрязан лук и целина кипи до изтичането на една трета от един час. След това пилето се поставя на отделна чиния, зеленчуците се изхвърлят и кубчета картофи и моркови се пускат в бульон, стоящ на огъня. Пет минути, за да ги приготвите на слаб огън, трябва да добавите елда, а след още пет минути - нарязано пиле, зеленчуци и подправки. Супата е покрита с капак, а на отворената плоча - около петнайсет минути.

Друго успешно решение би било използването на елда в освежаваща сметана. Като съставки са необходими четири малки краставици, едно авокадо, 250 грама покълнали семена, четири супени лъжици лимонов сок, три супени лъжици белени слънчогледови семки и подправки. Авокадото и краставиците се обелват и всичко, с изключение на семената, се смила с блендер. Готовата супа се поръсва със семена и се сервира на масата. Между другото, такова ястие може да се направи с използването на домати. Ще ви трябват два големи домата, един сладък пипер, един сантиметър от корен от хрян, чаша покълнала елда, 200 милилитра вода, зеленчуци и подправки. Отново всичко се почиства, нарязва и овладява.

Класическата гарнитура изисква 300 грама зърнени храни, едно яйце, три домати, един лук, чифт чесън, една чаена лъжичка ябълков оцет, няколко супени лъжици слънчогледово масло и подправки. Яйцето се разбива с размахване и се комбинира с крупа. Получената смес се изсипва в тигана и се пържи около пет минути, като се разбърква непрекъснато. След това към общата маса се добавят нарязан лук с чесън, оцет и подправки. Всичко се смесва добре и се пълни с вода, така че нивото му да е приблизително на един сантиметър по-високо от нивото на продуктите. След като доведе до кипене, гарнитурата ще трябва да се покрие с капак и да се вари за около десет минути. В последния етап там се добавят и домати, нарязват се на малки парченца и всичко се обработва термично на огъня още пет минути.

Растителната каша ще бъде още едно успешно допълнение към месото или рибното ястие. Неговата подготовка изисква две чаши зърнени храни, два домата, една тиквичка или тиквички, една чушка, морков, лук, растително масло и зеленчуци. Всички зеленчуци се нарязват на малки парченца и се пържат на масло. След това към масата се добавя елда с подправки, която след като се пържи няколко минути, се излива с вряща вода. Необходимо е да се поддържа разстояние от два сантиметра между нивото на овесената каша и нивото на течността. След гасене за около петнадесет минути, продуктът може да се сервира на масата, предварително смесен с пресни билки.

Разбира се, не бива да забравяме за този вид ястия, като салатите - зелените ядки често се срещат в рецептите им.Например, 200 грама кълнове могат да бъдат комбинирани с едно варено или печено цвекло, чифт домати, сусам, лимонов сок в размер на две чаени лъжички, една супена лъжица соев сос и половин чаена лъжичка мед. Всички твърди съставки се нарязват на чисти кубчета, комбинират се с елда и се обличат със смес от лимонов сок, соев сос и мед. Преди сервиране всяка порция трябва да бъде поръсена със сусам.

Това може да е изненада за мнозина, но зърнените култури пасват идеално дори с десерти като мус. В допълнение към чаша зелени ядки, един лимон, 100 милилитра кокосово мляко, един банан, няколко киви, една чаена лъжичка мед, няколко листа и подправки от босилек. Тази рецепта, за разлика от много други, изисква предварителна подготовка: трябва да накиснете дванадесет часа в лимонов сок за елда. Тогава първият слой в блендер се обработва зърнени храни, мляко, мед, банан и канела с кардамон, а вторият е земята киви и босилек.

Най-простата изглежда като салата от покълнали зърна и домати. Готвенето изисква чаша зърнени храни, чифт домати, две скилидки чесън, лимонов сок, сол и масло за дресинг. Първо, елда се налива в общ контейнер, след това се нарязват домати и чесън и накрая всичко се залива с дресинг. Преди сервиране, можете да добавите ястие от пресни билки.

Необичайни, но много вкусни са вегетарианските пълнени елда. В допълнение към 200 грама от тази зърнена култура, имате нужда от десет листа зеле, 100 грама сушени гъби, стъбло целина, лук и моркови, подправки, растително масло и доматен сок. Гъбите са потопени във вода, напоени и измити. Лук, моркови и целина се нарязват и запържват с гъби до частично варене. Вместо да се суши, между другото, е позволено да се използват обикновени шампиони - това няма да влоши вкуса на крайния продукт.

До общата маса се добавя елда. Съдържанието на тигана се налива с три стандартни чаши вода, осолени, подправени и задушени под капака за около една трета от час. Готовият пълнеж се полага върху листата от зеле, обработва се с вряща вода и се освобождават от прилепващи частици. Когато се образуват всички розови ролки, те трябва да се поставят в тенджера, да се наливат доматен сос и да се задушават за около десет минути.

В следващото видео, вижте преглед на зелена елда.