Брашно от елда: Съставки, свойства и готвене

Брашно от елда се счита за здравословна алтернатива на пшеничното брашно, така че често се избира от хора, които се стремят към здравословна диета.Изобилието от хранителни вещества, липсата на глутен и разнообразни приложения обясняват защо този продукт е заслужено популярен.

Калорийското брашно от елда варира от 340 до 353 килокалории на 100 грама продукт. В допълнение, същата сума представлява 13,6 грама протеин, 71,9 грама въглехидрати и 1,2 грама мазнини. Тъй като брашно от елда е производно на елда, което само по себе си е богато на различни витамини и други важни елементи, съставът му също е много полезен. Продуктът съдържа витамини от група В, витамин Е, витамин С и витамин РР.

В допълнение, в присъствието на йод, калций, калий, мед, натрий, сяра, осем незаменими аминокиселини и много други важни компоненти.

Гликемичният индекс на брашно от елда е 54, което предполага, че добавянето на тази съставка към храната е не само безопасно, но и силно препоръчително за хора, страдащи от диабет. Смята се, че дериват на елда за дълго време дава усещане за ситост, което се дължи на бавното намаляване на нивата на кръвната захар. В допълнение, елдата е богата на хироинозитол, използван за лечение на диабет тип 2. \ t

Първо, важно е да се изясни, че е много по-добре, отколкото брашното от елда, което се прави самостоятелно. Факт е, че във фабриката преди смилането продуктът винаги се почиства от обвивката, наситена с полезни вещества. У дома тази процедура просто няма да успее, което означава, че съставът ще бъде по-богат. Редовната консумация на елда има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система - възможно е не само да нормализира мозъка, но и да започне да страда по-малко от стреса и да се възстановява по-бързо от трудни ситуации. Освен това, продуктът помага за справяне с холестерола и подобрява функционирането на кръвоносната система.

Производното на елдата е полезно за червата и за панкреаса, тъй като неговите компоненти за по-добро модифицират процеса на храносмилането и усвояването на храната. Накрая, имунитетът се засилва и кожата, косата и ноктите се подобряват. Последната точка, между другото, обяснява защо брашното от елда се използва често за приготвяне на маски, тинктури и ексфолианти. Въпреки средното калорично съдържание, този продукт се използва и за загуба на тегло. В крайна сметка значителна част от калориите са в протеините, а не в въглехидратите, което означава, че яденето на брашно не вреди на фигурата.

Когато се консумира, кръвообращението се ускорява, кръвта се пълни с кислород и сърцето започва да работи по-стабилно. Калцият се абсорбира по-добре, което укрепва костите. Токсините и шлаките излизат навън, точно като излишната вода. Отокът под очите изчезва, косата започва да расте по-добре и кожата се почиства поради благоприятния ефект върху червата. В допълнение, съдържащият се витамин Е забавя процеса на стареене.

Що се отнася до отрицателните последици, разбира се, елда брашно не се препоръчва за хора, страдащи от индивидуална непоносимост към продукта, проявява в алергични реакции. В допълнение, понякога използването на елда води до увеличаване на газообразността и появата на спазми в червата - следователно е строго забранено при синдром на раздразненото черво. Същото се отнася и за болестта на Crohn.

Готвенето на елда от дома няма никакви затруднения. В допълнение, готвене от зелена елда, което е, необогатено, можете да гарантирате максимална полза от продукта. Първо трябва да сортирате всички семена от качество, да ги избавите от отломки, камъчета и почернели проби. След това трябва да се измие задницата - по-удобно е да се направи това в сито под пропускателен кран. Ако няма такава възможност, водата се излива в резервоара със зърнени култури, които поради замърсяване ще трябва да се променят.По този начин се излива и слива няколко пъти, докато стане напълно прозрачна. След това, сушени на хартиена кърпа, семената се полагат в кухненски робот, блендер или кафемелачка, която ги смила с консистенцията на брашното.

Между другото, в случай на закупуване на брашно, трябва да се даде предимство на тъмен сорт, съдържащ повече хранителни вещества. Въпреки това, както домашните, така и готовите продукти имат изключително малък срок на годност.

Употребата на елда е много обширна: от конвенционалното готвене до лечението на различни заболявания. Отзивите показват, че продуктът е ефективен холеретичен агент. За да направите това, една супена лъжица прах се разрежда в чаша кефир, охлажда се през нощта и се консумира сутрин на гладно един час преди хранене. При атеросклероза елда се използва за приготвяне на желе.

В чаша студена вода разведени две и половина лъжици прах. Един литър вода се сварява отделно, в която веднага след варене се излива течност от елда. Необходимо е да се приведе желе до готовност за петнадесет минути, като се разбърква от време на време. Когато останат само няколко минути, преди процесът да приключи, можете да добавите мед, ядки и сушени плодове към напитката.

В случай, че пациентът страда от заболяване на щитовидната жлеза или панкреатит, се препоръчва да се комбинира елда с орехи. Чаша брашно и чаша натрошени орехи се смесват добре, след което всичко се излива с мед и се изважда за няколко часа в хладилника. Лекарството трябва да се съхранява при ниска температура и трябва да се използва само веднъж на всеки седем дни преди хранене в размер на една супена лъжица. В случай на диабет, една супена лъжица брашно от елда се разрежда в чаша кефир и се прилага ежедневно тридесет минути преди хранене за цели деветдесет дни.

Що се отнася до готвенето, най-често брашно от елда се използва в диетата за отслабване. Може да се използва за печене, печене на палачинки и дори за приготвяне на паста. Като опция, във всички рецепти, които изискват пшенично брашно, можете да замените тази съставка с елда. Например, печете хляб, правете сирники и палачинки, гответе каша, варете кнедли и други вкусни ястия. Брашно от елда ще добави допълнителна въздух към съдовете и няма да развали обичайния вкус.

Често производно на елда се използва за готвене каша, която е подходяща не само за възрастни, но дори и за бебета. Педиатрите препоръчват избор за първото хранене. Чаена лъжичка прах се смесва със 100 грама вода или мляко и се поставя върху печката. Докато сместа кипи, разбърквайте го през цялото време.

Нисък хемоглобин изисква използването на смес от елда, ядки и сушени плодове. Приготвя се стъклен буркан, в който орехи, сушени сини сливи, стафиди и сушени кайсии, обработени в блендер, се подреждат в еднакви количества. След това се прибавят няколко лъжици брашно от елда и всичко се пълни с мед. След като престои два или три часа на студено, продуктът е готов за употреба. Всеки ден след хранене, ще трябва да ядете една супена лъжица.

Киселини се борят на собственото си брашно без никакви примеси - три пъти на ден е достатъчно да се използва една четвърт чаена лъжичка. В случай на анемия, трябва да увеличите дозата - три пъти на ден преди хранене, да се използват две супени лъжици прах. Подуването на краката и спазмите се нормализират с една супена лъжица на ден. Във всеки случай брашното трябва да се измие с чиста вода.Проблеми с панкреаса се решават чрез двустепенен метод. Първо, една супена лъжица прах се излива върху чаша кефир за през нощта. От сутринта преди хранене ще трябва да използвате чаша вода, а след една четвърт час - вече кефир. Във всички ситуации е добра идея да добавите мед към елда - и ползите ще се увеличат, а вкусът ще се промени към по-добро.

Смес от елда брашно с кефир или кефир и канела е често срещано явление в борбата срещу затлъстяването. Една супена лъжица прах просто се излива в чаша кефир и напитката се поставя в хладилника. Преди сервиране трябва да се поръси с канела. Пие такава смес за превенция и лечение, както и за загуба на тегло сутрин на празен стомах преди изтичането на четиринадесет дни.

Традиционно е приготвяне на палачинки от брашно от елда, които могат да бъдат както дрожди, така и без дрожди. В първия случай, 10 грама суха мая се смесва с малко количество предварително загрято мляко, една супена лъжица захар и една супена лъжица брашно. Приближената напитка се комбинира с четири яйца, един литър топло мляко, две чаши брашно от елда и две чаши пшенично брашно, 100 грама разтопено масло и щипка сол. Старателно смесване на всички съставки, можете да започнете да печете палачинки.

Във втория случай се използват 125 грама пшенично брашно, 125 грама брашно от елда, половин литър мляко, половин чаша топла питейна вода, две яйца, 50 грама разтопено масло и захар и сол. Готвенето е подобно.

За информация как да направите крехка торта с брашно от елда и какао, вижте следващото видео.