Ползите и вредите от елда

Елда остава причина за дискусия на научни конференции поради уникалния химичен състав.Това е единственият зърнен продукт, който не може да бъде премахнат и изкуствено отглеждан. Превръщането на елдата по-бързо е невъзможно, растението не се поддава на химикали. Ето защо, елда остава най-безопасният продукт за човешкото тяло. Въпреки това, заедно с ползите от неправилната употреба или приготвянето на зърна могат да бъдат вредни за здравето.

Зърната се характеризират с високо съдържание на протеини и минерални съединения, които се изискват от тъканите за растеж и нормално развитие. Елдата има широк спектър от приложения. Растителните люспи могат да запълнят възглавници или тъкани, които премахват безсънието и подобряват качеството на съня. Елда прави народни средства и ястия за редовна употреба. В производствения процес се различават следните сортове зърнени култури: \ t

• джадрика - цялото зърно;
• натрошени зърнени храни;
• люспи от елда, които са задушени и пресовани зърна;
• смляно зърно, елда;
• зелена елда за покълване.

Поради богатия си химичен състав, елдата проявява такива положителни свойства върху човешкото тяло, като:

• елдата е единствената зърнена култура, съдържаща холин или витамин В4; химичното съединение е отговорно за предаването на нервните импулси между невроните на мозъка;
• продуктът има голям брой флавоноиди, които предотвратяват развитието на туморни клетки; Този ефект намалява вероятността от развитие на злокачествени новообразувания;
• елда съдържа полиненаситени мастни киселини, които намаляват серумните нива на холестерола в кръвта и имат положителен ефект върху метаболитните процеси;
• каша от елда и други ястия от елда се класифицират като диетични продукти; хора, които следват метода за отслабване, хвърлят до 5 кг за 2 седмици, докато диетата от елда не вреди на здравето;
• полезни качества на зърнената каша имат положителен ефект върху лечението на язвени ерозивни лезии на стомашно-чревния тракт, възпаление и чернодробно заболяване;
• Растителните влакна стабилизират подвижността на храносмилателната система, докато фолиевата киселина увеличава силата на миокарда и съдовия ендотелиум, което води до намален риск от развитие на патологии на кръвоносната система и нормално налягане.

Елдата е естествен антидепресант, който стабилизира психо-емоционалното състояние. Благодарение на успокояващия ефект се подобрява настроението и се повишава резистентността на човека към стреса. Признаците на хроничната умора изчезват по-бързо, умствената и физическата активност се увеличава. Магнезият намалява риска от разширени вени.

Елдата е съществена част от ежедневната диета, защото нейната химическа структура е богата на много хранителни вещества. Зърнените храни съдържат витамини и микроелементи. Голям брой въглехидратни структури се абсорбират за дълго време. В резултат на това човек се чувства фалшиво насищане за 3-4 часа. В същото време елдата съдържа растителни протеини, които са по-ниско в структурата на аминокиселините от животинските протеини. Но за разлика от месната храна, елдата почти не съдържа мазнини.

Химическата структура на елдата съдържа следните хранителни вещества:

• около 56% нишесте;
• ретинол;
• витаминна група В;
• аргинин и лизин, които не са синтезирани в тялото;
• 1,4% въглехидрати;
• никотинова киселина;
• наситени и ненаситени мастни киселини в съотношение 1: 2;
• минерални съединения: хлор, калий, калций, високо съдържание на желязо, сяра, магнезий, цинк и фосфор;
• органични киселини.

Фенолните съединения, с които химичният състав на елдата е наситен, са антиоксидантни свойства. Природните съединения образуват комплекс със свободни радикали, като по този начин предотвратяват развитието на окислителни реакции и процеси на стареене. В допълнение, високото съдържание на антиоксиданти увеличава срока на годност и съхранението на продукта. За разлика от другите зърнени култури, елдата не разваля вкуса й, а крупата не става горчива в условията на висока влажност. Енергийната стойност на целия зърнен продукт е 311 ккал. Това е високо калорично, но благодарение на бързото усвояване и усвояване на хранителните компоненти, както и на ниско съдържание на мазнини, зърненият продукт се счита за диетичен продукт.

Ползите и терапевтичните свойства на зърнените култури за човешкото тяло се дължат на наличието на следните флавоноиди в състава на растителния продукт: \ t

• кверцетин;
• рутин;
• витексин и изованиксин;
• ориентан и изоориентин.

Най-полезните химически компоненти остават рутинозид и кверцетин. Последното увеличава силата на съдовия ендотелиум и изчиства кръвния поток от холестеролните плаки. Кверцетин проявява антиоксидантни свойства и антитуморен ефект, така че медицинските специалисти препоръчват използването на елда каша редовно, за да се намали вероятността от развитие на злокачествени тумори. Рутин намалява пропускливостта на съдовата стена, намалявайки риска от кървене, така че често давам елда каша на пациентите по време на рехабилитационния период след операцията.

Най-голямо количество хранителни компоненти се съдържат в жарките. Този вид елда води до количеството желязо в неговия състав. 100 g от продукта покриват 37% от препоръчителния дневен прием на химичния елемент. Без желязо, клетъчното дишане и функционирането на сърдечно-съдовата система са невъзможни. Използването на елда каша най-малко 1 път на седмица помага за повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта и е предотвратяване на желязодефицитна анемия.

Високото съдържание на калий ви позволява да поддържате нормален водно-електролитен баланс и увеличава устойчивостта на съдовете към високи натоварвания. Ядката е полезна поради съдържанието на калций, необходимо за функционирането на опорно-двигателния апарат. Магнезият подобрява емоционалното състояние и повишава функционалната активност на нервната система, предотвратява нарушенията на съня, агресията и стреса.

Полезността на елдата е положителният ефект на активните съставки върху черния дроб и храносмилателната система. Ефективният ефект се дължи на наличието на растителни влакна в зърнената култура. Влакната практически не са смилаеми в стомаха, защото имат хидрофилни свойства - когато взаимодействат със слюнката или солната киселина, тя абсорбира водните молекули и започва да набъбва. Увеличавайки се по размер, химикалът запълва свободното пространство в кухината и предизвиква усещане за фалшиво насищане.

Положителното качество се използва успешно по време на диета за отслабване или в процеса на сушене в бодибилдинг. Въпреки това, с бавно преминаване през червата, растителните влакна започват да абсорбират токсични съединения и да изтласкват остатъците от неразградената храна от пространството между микроворсиите и гънките на лигавиците.

За разлика от други зърнени култури Елда не причинява запек. В процеса на преминаване през храносмилателния тракт растителната храна увеличава подвижността на гладката мускулатура на червата и се отделя лесно от тялото. Препоръчително е да се използват наземни продукти, за да се отървете от чести запек и чревни нарушения. Фурната от елда може да бъде хляб или сладкиши. Ястията ще имат подобен ефект върху работата на вътрешните органи.

Има благоприятен ефект на елда върху тялото на възрастните хора над 60 години. Поради наличието на фолиева киселина, зърнената каша помага за нормализиране на функционирането на сърцето и големите съдове, стабилизира натиска и регулира нивото на хомоцистеина. Последният е отговорен за възникването на възпалителния процес в съдовия ендотелиум. Излишната концентрация на хормони прави стените на кръвния поток свободни. В такава ситуация атеросклеротичните промени започват да се развиват и се образуват холестеролни плаки. Наличието на флавоноиди позволява да се намали нивото на вредния холестерол и липопротеините с ниска плътност.

Каша от елда е необходима в процеса на отслабване. За сметка на диетичните фибри създава усещане за фалшиво насищане. В същото време нискокалоричните продукти не са в състояние да компенсират енергийните разходи, които тялото е хвърлило в храносмилането. Следователно, процесът на разделяне на подкожната мастна тъкан. Мускулната маса не се консумира, тъй като елдата съдържа растителни протеини. Протеините лесно се абсорбират от миоцитите на скелетните мускули, поради което започва процеса на укрепване на мускулните влакна и растежа на меките тъкани.

Елда каша съдържа широка гама от витамини и минерали, които са необходими за нормалния растеж и развитие на детето. Крупата осигурява нормално храносмилане и стабилизира сърдечно-съдовата система. Витамините от групи Е и В подобряват функционалната активност на централната нервна система, подобряват паметта, фините двигателни умения и рефлексите. В допълнение, елда овесена каша намалява вероятността от развитие на желязодефицитна анемия и заболявания на опорно-двигателния апарат. При редовна употреба хемопоезата на костния мозък се нормализира.

Елдата има положителен ефект върху тялото на жената, повишавайки еластичността на кожата и предотвратявайки крехката коса. Препоръчва се употребата на продукти за бременни жени за нормалното развитие на ембриона, тъй като крупата съдържа фолиева киселина. Това химично съединение е необходимо за образуването на централната и периферната нервна система на плода. В допълнение, елда няма да позволи на бременна жена да получи излишно тегло, да помогне за подобряване на храносмилателната система и да освободи тялото от запек.

Благодарение на естествените антиоксиданти, бръчките се изглаждат, ноктите се укрепват и косата спира да изпада. При редовна употреба на ястия от елда се подобрява психо-емоционалното състояние на жената. Активните растителни компоненти и фитоестрогените поддържат хормоналния баланс в организма и възстановяват дефицита на женските полови хормони по време на менопаузата. Магнезият увеличава производството на допамини, което осигурява добро настроение, намалява риска от депресия и попада в апатия.

Нормализирането на вътрешните органи и повишаването на общия тонус предотвратява появата на хронична умора. Rutin предотвратява развитието на вени на паяка на фона на разширени вени на долните крайници и укрепва стените на кръвта. Витамин Р увеличава абсорбцията на аскорбинова киселина, като по този начин укрепва имунната система.

В клинични проучвания е доказано, че елдата има положителен ефект върху мъжкото тяло, особено на възраст между 25 и 60 години.Благодарение на високото съдържание на растителни протеини и ефекта на изгаряне на мазнините се постига ефектът на суши - мастните натрупвания се отстраняват от подкожната тъкан, като се получава тегло поради растежа на мускулната маса. Скелетните мускули абсорбират протеини от растителен произход, което позволява да се увеличи издръжливостта на организма. Благодарение на високото съдържание на аминокиселини, можете да избегнете еректилна дисфункция и да увеличите ефикасността.

Въпреки големия брой положителни качества, елдата може да навреди на здравето на тялото. За да се намали вероятността от отрицателен ефект, трябва да приложите правилно и да приготвите зърно. В противен случай има проявление на няколко нежелани реакции.

• Елдата има високо съдържание на въглехидратни компоненти. Следователно, злоупотребата с продукта нарушава метаболизма, което може да доведе до големи загуби или увеличаване на теглото. Отрицателната реакция зависи от индивидуалните характеристики на организма, възрастта, първоначалното телесно тегло и наличието на съпътстващи заболявания.
• Не се препоръчва да се консумират повече от 300–500 g продукт за хора с ниско кръвно налягане. В състава на елдата се съдържа магнезий, който отпуска гладките мускули на съдовите стени. Резултатът е намаляване на вече ниското кръвно налягане.
• Хората с предразположеност към развитие на алергични и анафилактични реакции в редки случаи с злоупотреба с продукта имат кожен обрив или ангиоедем. В такава ситуация е необходимо напълно да се елиминира елдата от ежедневната диета.

Отрицателните последици могат да бъдат избегнати само с правилното използване на елда и стриктното спазване на няколко правила:

• При провеждане на гладно дни или на основата на елда моно-диети, само един хранителен компонент може да се консумира: хляб, зърнени храни, първи курс или масло. Не се придържайте към тази диета повече от 72 часа. Можете да повторите диетата само след 4-6 месеца.
• За да усвои бавните въглехидрати, тялото започва да разгражда мастните резерви, за да получи необходимото количество енергия. Резултатът е бърза загуба на тегло. Ако човек не иска да отслабнете, трябва да приемате продукти от елда не повече от 2 пъти седмично.

Според медицинските експерти, максималната полза може да се получи само чрез използването на елда, задушена с вряща вода. Овесената с вода овесена каша губи 30–80% от полезните съединения. Освен това има зелена елда, която изисква специално внимание. Този вид зърнени култури не се подлагат на топлинна обработка и следователно не придобиват светлокафяв оттенък. Ползите от покълналите зърна ще бъдат 3 пъти по-високи в сравнение с тъмните сортове, докато тази цена е по-скъпа.

За да се постигне максимална ефективност от използването на зелена култура трябва да покълнат зърнени култури. За да направите това, е необходимо да се запълнят зърната с вода при стайна температура в съотношение 1: 3 и да се оставят за 30 минути. С течение на времето ще трябва да изцедите и изплакнете грижливо добре. След това чистите зърна трябва да се поставят в контейнер и да се поставят на топло място за 10 часа. През този период ще има кълнове.

Активният ефект на витамин Р, който има диуретичен ефект, и дългия процес на храносмилане на растителните влакна ви позволява да се отървете от наднорменото тегло по време на диета.Важно е да не се злоупотребява с метода за отслабване, включващ използването само на елда. Такава диета е небалансирана и може да наруши метаболизма. Ето защо, диетолозите не препоръчват да се придържате към елшови моно диети за повече от 3 дни.

Процесът на загуба на тегло се дължи на съдържанието в елда бавни въглехидрати, чието смилане отнема голямо количество енергия. В същото време хранителната стойност на 100 g от продукта е 306–311 kcal, което не покрива консумацията на енергия. По време на диетата, зърната трябва да се приготвят по различни начини: да се използват покълнали зърна, да се смесват с кефир или зехтин, да се добавят пресни плодове и зеленчуци. За максимален ефект е важно да се подготви правилно първото ястие.

За да се запазят всички хранителни вещества, не е необходимо да се загрява зърното, тъй като до 80% от витамините и органичните съединения се унищожават на фона на висока температура. За да отслабнете, специалистите по хранене препоръчват да се използва продуктът под формата на пара. За целта се изсипва с гореща вода и се оставя да набъбне за една нощ. Ако не е възможно да се ядат само сурови продукти, сварете ярд.

При избора на лека диета, която трае повече от 3 дни, елда може да бъде задушена със зеленчуци и месни продукти. За закуска се препоръчва зърното да се пълни с мед, да се приготви супа от мляко или да се добави парче масло. Можете да ядете зелена елда, да печете хляб, запържете котлети или да си приготвите люспи от елда. При провеждане на щадяща диета се препоръчва да се ядат само 500 грама елда на ден.

Когато се използват строги методи за загуба на тегло или сушене върху елда и кефир, се премахват ограниченията върху употребата на зърнени култури. Основното правило на двете диети е липсата на глад.

Алтернативната медицина се основава на лечебните свойства на продуктите от растителен произход. Самата елда и елда не са изключение от правилото, поради което активните им компоненти се използват активно в борбата срещу болести с различна етиология, а именно:

• прясно събрани листа, натрошени с хоросан, дават сок; получената течност подобрява процеса на регенерация на отворени рани и потиска растежа на патогенни бактерии, следователно почиства увреждането от гной;
• разреден зеленчуков сок може да се използва за лечение на конюнктивит и циреи;
• елда брашно може да се направи горещ компрес за премахване на възпаление на кожата, язви и злокачествени новообразувания; В допълнение, пресятото брашно може да се използва като прах, защото такъв инструмент намалява риска от бодлива топлина и дразнене на кожата;
• Елда в суха форма може да се нагрява в тиган и да се прилага за болки в ставите и мускулите, долната част на гърба, възпалени сливици по гърлото; термичният ефект ще помогне да се спре болката и да се подобри кръвоснабдяването на засегнатите райони, като се подобри процесът на възстановяване;

• елда зърнени култури с редовна употреба подобрява реологичните свойства на кръвта и съсирването му поради високото съдържание на рутин, но трябва да се помни, че такъв положителен ефект може да бъде вреден за други заболявания на сърдечно-съдовата система; рутинът увеличава еластичността на стените на кръвния поток;
• мед елда и елда каша, когато се добавят към диетата на постоянна основа може да подобри работата на стомашно-чревния тракт, кръвоносната система; положителна динамика на терапията се наблюдава при стомашна язва, гастрит и анемия,тъй като активните растителни компоненти инхибират атеросклеротичните промени в стените на кръвоносните съдове;
• за лечение на суха кашлица, наблюдавана за дълъг период, използвайте инфузия на цветя от елда; е необходимо да се прилага инструмент в 1 супена лъжица. л. 3 пъти на ден;
• за подобряване на метаболизма, се препоръчва да се дъвчат 1 чаена лъжичка. суха елда, която укрепва имунната система.

Поради наличието на фолиева киселина, за задействане на хемопоеза на костния мозък се използва задушена елда. Елда е полезна за облъчване и за отстраняване на токсични съединения в случай на отравяне. Противовъзпалителните свойства позволяват използването на отвари върху основата на елда за панкреатит или запек. Той отслабва чревната стена, което ви позволява да премахнете хранителните отпадъци от тялото.

От полезните свойства на елдата, вижте следното видео.