Рецепти за елда каша

Елда е може би най-популярната зърнена култура във всяко семейство, където има малки деца. Той е източник на сложни въглехидрати, необходими за всяко лице, което следи тяхното здраве.Тази овесена каша се вари в бульон и мляко, поднесена с месо или гъби, като гарнитура и като самостоятелно ястие. Въпреки това, най-голяма полза за тялото носи най-простите елда, варени в обикновена вода. И за да стане още по-вкусна, трябва само да разберете правилната рецепта и да практикувате няколко пъти.

Зърната от елда са плодове на растението от семейство елда. За пръв път тази трева започва да се използва за храна на индийския субконтинент преди няколко хиляди години. Тази каша получи руското си име, за да ни докарат от Гърция.

Хранителната стойност на тази древна зърнена култура е около 308 ккал на 100 г завършена каша. Този обем съдържа около 58 грама въглехидрати, до 13 грама растителни протеини и само 4 грама мазнини. В допълнение, тази зърнена култура съдържа до 11 грама диетични фибри, полезни за храносмилането както на дете, така и на възрастен.

Витаминно-минералният състав на плодовете на елда е богат като полза. Той включва наситени и ненаситени мастни киселини, ди- и монозахариди, витамини от групи В, Е, А и витамин РР, аминокиселини и минерали. Калций, натрий, желязо, оксалова киселина, лизин, фосфор, лимонена киселина, мед, аргин - всичко това съдържа дори най-малкото ядро ​​на елда.

Елда е полезна при диабет, заболявания на сърдечно-съдовата система и висок холестерол. Тя е в основата на всяка диета, както и възстановяваща диета след продължителни и тежки натоварвания или заболявания. Елда каша премахва излишната течност от тялото, облекчава подуването и помага в борбата срещу затлъстяването. Благодарение на високото съдържание на фибри (в сравнение с други зърнени култури), то помага при почистването на черния дроб и червата, премахва токсините и шлаките от тялото. Подготвен е за остри стомашно-чревни нарушения.

Има няколко вида елда.

• Ядрото - Това е класически ядки от елда. Те са кафяви с различни нюанси, не са фрагментирани и не са разделени на части.
• подхлъзна - зърна, разделени на големи парчета.
• Смоленски булгур - Практически се смила на трохи
• зелен - Необработени температурни ефекти на елда.

Такава крупа може да се съхранява дълго време, тъй като съдържа фенолни съединения с антиоксидантни свойства. Поради това, продуктът не се гьрне и не се покрива с мухъл, запазва вкуса си свеж за дълго време.

Скуош - това е консистенцията на ястието, подобно на рядка заквасена сметана. Такава каша трябва да се изплъзне от лъжицата, като усещане за пудинг или овесена каша. Много по-лесно е да се готви, отколкото насипните зърна от елда. Основното нещо - да се съобразят с определени пропорции. Най-лесно е да се запомни единственото правило: течността в такова ястие трябва да бъде 4 пъти повече от зърнената.

В този случай течността може да бъде всяка. Можете да използвате вода, бульон, мляко и дори ниско съдържание на мазнини крем. Можете да направите бъркотия от сладки, добавяйки захар, мед или конфитюр. Единствената разлика е, че захарта се излива в съда по време на готвене, но мед или конфитюр - в готовото ястие.

Класическото готвене се счита за намазка от елда в малка тенджера или саксия, но днес вече се появиха много нови ястия и кухненски принадлежности, така че рецептите също се променят.

За да получите вкусна елда-стиснете правилната последователност, трябва да следвате алгоритъма стъпка по стъпка.

• Ядрото трябва да се сортира на маса или на дъска за рязане. Всички отпадъци, люспи и черни зърна трябва да бъдат отстранени. Ако в крупата се открият бъгове или мушици, тя не може да се използва като храна.
• Клекна елда трябва да се измива в студена вода 2-3 пъти, да се излива излишната течност.
• За да се подобри вкуса, можете леко да изсушите зърнените култури в сух тиган. Въпреки това, печена елда губи до половината от своите полезни свойства, затова си струва да изберете кой е по-важен: вкусът или доброто на готовото ястие.
• Измити и изсушени Zadrica трябва да се излее в дълбок тиган и да се покрие с вода (мляко, бульон) в съотношение 1: 4. Ястието може да бъде подсладено или сол, сложи върху силен огън.
• След кипене, покрийте тигана с капак и намалете топлината, поставяйки средната стойност. Продуктът се вари около 3-4 минути.
• След това е необходимо да намалите топлината до минимум и, без да махате капака от тенджерата, гответе блюдото, докато готвите за около 10-15 минути.

В готовата чиния можете да добавите малко парче масло. Това ще даде по-наситен млечен вкус и аромат. Можете да поставите в любимите си ядки, парчета плодове или дори шунка, нарязани на малки парченца.

Тези, които искат да получат ароматна топла закуска, просто да се измъкнат от леглото, могат да приготвят каша от елда в бавен котлон. За да направите това, вечерта трябва да изпълните определена последователност от действия.

• Изброените, измити и изсушени елда трябва да заспи в бавна печка и да излее голям обем гореща вода за 1,5-2 часа. Това ще позволи леко набъбване и омекване.
• След това малко количество течност се изсипва допълнително в увеличения обем елда, така че да се покрие с 1-1,5 cm.
• На кухнята машина изложени режим "мляко каша." Елдата се вари около 20-30 минути. Периодично трябва да се отваря и смесва така, че долният слой да не се залепва за дъното на купата.
• Готовата каша остава в бавната печка до сутринта. С кола, задайте времето, през което то загрява чинията.

Такава овесена каша ще бъде малко по-малко ароматна от приготвената в саксия или тиган. Въпреки това е много удобно за тези, които искат да започнат сутринта с правилно хранене, но няма възможност да готвят преди работа или училище.

В зависимост от сорта и обработката на елда съотношението 1: 4 може да варира както нагоре, така и надолу. Това може да бъде потвърдено само чрез експеримент. Когато кипите за първи път, по-добре е да вземете по-малко вода, защото по всяко време можете да добавите обикновена вряща вода до полу-варена каша, за разлика от ронливата елда. Не влошава вкуса му. Яденето на това ястие може да бъде както за закуска, така и за обяд или вечеря.

За това как да се готви елда каша, погледнете в следващото видео.