Калория, състав и гликемичен индекс на киноа

Човешкото хранене до голяма степен определя състоянието на здравето му.За да удължат младостта и да останат здрави, те ядат много различни култури, които могат да укрепят и обогатят тялото. Сред тяхното разнообразие е да се подчертае квиноа - растение, което има богата история.

Културата се е разпространила дълго време, тъй като е била изяждана от индийски племена заедно с картофите и затова е култивирана на земята им. В някои случаи семената се приготвят от брашно и печен хляб. Въпреки известната визуална прилика, киноа все още не е зърнена. Неговите надземни и подземни части се използват доста активно за готвене вместо за зеленчуци, а зърнените като за ястия и други ястия.

Поради уникалния състав на киноа, по-специално, съдържанието на лизин в него, има по-продуктивна асимилация от организма на много хранителни вещества, като калций. Освен това, той допринася за бързото възстановяване на кожните клетки, което има благоприятен ефект върху зарастването на ожулвания и рани. Лизинът участва в образуването на кост.

Киноа се екскретира с фибри, в сто грама продуктът се забелязва на ниво от 2,8 грама. Това съотношение е важно за хора, страдащи от диабет или затлъстяване. Заслужава да се отбележи значението на такъв състав при заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система. Основната задача на фибри е отделянето на токсични вещества и холестерол по естествен път. Установено е, че редовната консумация на продукти с високи нива значително намалява вероятността от развитие на рак.

Количеството фосфор, съдържащо се в крупа, е почти на същото ниво като този показател, който се среща в много видове прясна риба. Това обаче не е един полезен микроелемент в състава му. Продуктът отбелязва наличието на калий, калций и цинк, а съдържанието на желязна киноа надвишава сходните данни за такава зърнена култура като пшеницата.

Сред витамините си струва да се отбележат следните основни групи:

• Витамините В са тиамин, рибофлавин, пиридоксин;
• витамин Е;
• група РР;
• витамин А;
• холин;
• бета каротин.

Важен момент е съдържанието на протеин в киноа. Установено е, че в 100 грама готово ястие има около 15 грама този протеин, който е почти еквивалентен на съдържанието му в елда. Почти всички налични сортове аминокиселини са концентрирани в семената на тази култура, което означава много за хората, които не ядат месни ястия и млечни продукти. Техните организми нямат хранителни вещества.

Микроминералите са представени в киноа по следния списък:

• магнезий и манган;
• селен;
• калий и др.

Културата не е лишена от антиоксиданти. В този случай те са представени от флавоноиди и кверцетин, които са от особено значение поради техните изключителни ползи за здравето, тъй като тези елементи имат способността да се запазват и да се натрупват, като по този начин увеличават своите свойства. Те имат успокояващ ефект, благоприятен ефект върху нервната система. Антиоксидантите се характеризират като отлични противовъзпалителни и аналгетични средства.

Според съдържанието на мазнини в зърната на растението може да се отбележи около 6% сухо вещество, което не влияе върху калоричното съдържание на киноа. Това е голяма полза за здравето. В крупата присъстват растителни киселини, като например Омега-3 в количество от 300 милиграма за всеки 100 грама продукт. Растението съдържа протеини и оксалат в големи количества.

Изхождайки от факта, че киноа не принадлежи към зърнените култури, в него няма толкова провокативен протеин - глутен, който е толкова опасен от реакциите на човешкото тяло, че има алергичен характер. Според експерти и диетолози, дори хора, които не страдат от непоносимост към вещества, е необходимо да се сведе до минимум използването му, което ще каже сбогом на излишни килограми, което означава - да се ползва здравето. Киноа може да помогне с това, защото Това е продукт, който има почти 100% смилаемост.

Броят на калориите в ястията е доста важен въпрос, който тревожи много хора въз основа на здравето или в светлината на спазването на диетите. При разглеждане на киноа, специално внимание трябва да се обърне на съотношението BJU в сварена крупа на вода или в нормално състояние.

Под формата на варен калоричен продукт е 125 ккал. По отношение на енергийната стойност следва да се подчертаят следните показатели за съдържанието на веществото:

• протеин - 4.75 g;
• мазнини - 2.03 грама;
• въглехидрати - 21,74 грама.

Суровите зърнени култури не съдържат повече от 368 kcal, като съотношението BJU е, както следва:

• протеини - 14 грама;
• мазнини - 6.1 грама;
• въглехидрати - 57, 2 гр.

Уникалният и балансиран химичен състав на киноа е довел до голямата популярност на този продукт. Ползите от консумацията също до голяма степен зависят от сравнително ниския GI, отбелязан в сурови и термично обработени зърнени култури. Установено е, че в сто и петдесет грама готови каши гликемичният индекс е на ниво от 50 единици. Поради тази особеност на семената на културата, има висок показател на фибри и огромно количество растителни мазнини.

Положителните черти на ниския ГИ са:

• способността на квиноа ястията да предизвикат продължително усещане за пълнота в тялото след хранене;
• въвеждането на киноа в диетата спомага за нормализиране на показателя за кръвната захар;
• Продуктът и ястията на базата на него могат да се използват от хора, страдащи от диабет тип 2. \ t

Зърната от киноа се използват широко за включване в диетата с диети без глутен. Според показанията за здравето, например, в случай на алергия към растителен протеин или ревматизъм, безглутенови диети, използвани за намаляване на теглото, не са изключение. Зърната са търсени, когато се наблюдават различни протеинови диети, тъй като семената съдържат лесно смилаеми растителни протеини, които са толкова необходими за човешкото тяло. Киноа може да се открие и като част от полевия режим, но в много умерени количества. Липсата на глутен и фактът, че растението не принадлежи на бобови растения и сортове леща, са явно предимство на културата. Това становище има привърженици на полевото хранене. Зърната все още са наситени с въглехидрати, което може да доведе до някои проблеми с храносмилателния тракт.

При загуба на тегло диетичното меню трябва да присъства два или три дни в седмицата, когато диетата ще включва семена от киноа, както и редовни упражнения. Диетолозите съветват да се заменят компонентите на супите по време на диетата на зърна от киноа. Киноа е доста универсален продукт, така че хранителните и здрави зърна на културата се използват по различни начини.

Поради популярността на такива зърнени култури чрез активиране на ензими в състава им, както и наличието на голям брой микроелементи и витамини, които достигат пика на тяхната концентрация след накисването и процеса на поникване. Този продукт е особено търсен в диетичното меню. Покълналите семена могат да действат като самостоятелно ястие в диетата. Можете да ги използвате, например като основно ястие за закуска с добавяне на пресни плодове, ядки или млечни продукти.Можете да използвате киноа в ролята на компонентите на хранителни и подсилени салати, топли ястия.

Използването на зърна се препоръчва за тези, които следват диета за намаляване на теглото. Това се дължи на способността на продукта да осигури на организма необходимото количество полезни микроелементи, които енергизират човек, превръщайки се в ефективно средство за насърчаване на елиминирането на токсините и токсините. В борбата срещу наднорменото тегло това е много важно. Тъй като квиноа ястия са с ниско съдържание на калории.

Зърнените култури се продават в супермаркетите под формата на зърнени храни или люспи. Що се отнася до първия вариант, има няколко варианта на продукта: червени, черни и жълти зърна или смес от всички горепосочени видове. Що се отнася до състава, който е важен за диетата, те нямат значителни различия, така че изборът може да се направи въз основа на индивидуалните предпочитания.

Киноа овесената каша е най-често използваният продукт. Поради нискокалоричния състав, такова ястие може да бъде включено в диетата с диетична храна. Подготвен е много просто и бързо. Не е необходимо да се накисват придобитите зърна без да се накисват за омекотяване. При готвене си струва да се има предвид, че крупата, абсорбираща течност, значително се увеличава по размер, така че трябва внимателно да наблюдавате количеството използвано зърно. Сервирайте гарнитура като диетичен компонент може да бъде или със зеленчуци или риба, или просто подправка със студено пресовано зехтин.

В допълнение към гарнитурата, можете да приготвите първи диетични ястия, салати и дори ласкател от зърна от киноа. Зърнените култури често се използват от вегетарианци за консумация с пресни или задушени зеленчуци. Що се отнася до нискокалоричните салати, за такива ястия най-често се купуват черни или червени зърна.

Като сладък и диетичен вариант за ядене на зърнени култури, можете да изберете комбинацията му с ядки и мед. Това ястие може да бъде заменено с пълно хранене, тъй като полученият продукт съдържа максимум витамини и минимум калории. Въпреки факта, че печенето се счита за нежелан компонент на всяка диета, продуктите, получени от брашно от киноа, могат да се консумират в някои случаи. Паста се приготвя от брашното от това растение. Напитка, приготвена от брашно киноа с добавена захар и вода, ще стане доста питателна.

Как да се готви салата с киноа и скариди, вижте следващото видео.