Соргови зърна: характеристики, свойства и употреба

Sorghum krupa, който се използва за готвене, принадлежи към сортовете зърно. Външно, зърното е донякъде подобно на просото. В много страни на Азия и Африка от сорго те приготвят различни национални ястия. Каква е употребата на такива зърнени храни и как да се готви?

В света има повече от шестдесет вида диви и култивирани сортове сорго. По принцип тази трева се среща в Азия, Африка, Америка, Австралия и в някои европейски страни. Някои сортове растат в Русия и други страни от ОНД.

Сорговият вид е от няколко разновидности. Това е предимно етиопски или арабски сорт. Външно, тази зърнена култура прилича на обичайното за всички просо. Семената са бели и по-тъмни, почти кафяви. Понякога има черни зърна.

Сорговите зърнени семена се използват за приготвяне на различни ястия, като всички видове зърнени храни. В допълнение, те правят не само зърнени култури, но също и брашно и дори скорбяла. Висококачествените зърна трябва да бъдат добре изсушени. Цветът на готовите зърнени култури може да бъде различен: светложълт, светъл и тъмнокафяв, черен.

Препоръчва се такива зърнени храни да се съхраняват при стайна температура в стъклен или калаерен контейнер с плътно затворен капак. Стаята, където се съхраняват зърнените култури, трябва да бъде суха. Влагата негативно влияе върху качеството на соргото и крупата може да стане неизползваема.

Сорговият круп се различава от много други крупи в своя уникален състав. Зърната съдържат голям брой въглехидрати. Сто грама продукти от сорго представляват 68, 3 грама въглехидрати. Останалите са протеини, мазнини, фибри и вода. Соргото се счита за много полезна и питателна зърнена култура. Изработената от него овесена каша напълно задоволява глада и насища дълго време. Благодарение на многото витамини и полезни елементи, тази крупа има и лечебен ефект върху тялото. Калоричното съдържание на зърнените култури на сто грама е повече от 320 Kcal.

Съставът на тази зърнена култура има голям брой витамини от група В, които имат положителен ефект върху работата на нервната система и подобряват мозъчната активност.

Като част от тази зърнена култура има витамини, които нормализират и ускоряват метаболизма, разграждат мазнините. Поради тази причина много хора, които се придържат към здравословна диета и искат да се отърват от излишни килограми, включват в диетата си храна от сорго.

Благодарение на високото си съдържание на витамин B 2, тази билка има положителен ефект върху здравето и красотата на косата, кожата и ноктите. Други полезни витамини и вещества подпомагат укрепването на имунната система, дават сила и енергия. Естествените антиоксиданти, които се съдържат в големи количества в соргото, почистват организма от токсини, шлаки и излишната сол, спомагат за ускоряване на много процеси в организма. В допълнение, антиоксидантите помагат за предпазването на организма от негативните ефекти на външните фактори.

Полезните елементи на соргото помагат за регулирането на нивата на кръвната захар. Поради тази причина се препоръчва в диетата да се включат и тези, които страдат от диабет. Препоръчително е да се използват зърнени култури за тези, които имат заболявания на червата, стомаха, нервни разстройства, кожни заболявания и глутенова непоносимост.

Тази зърнена култура е полезна за всички: мъже, жени, възрастни и деца. По-възрастните хора се препоръчват да включат такива зърнени храни в диетата си, тъй като това е средство за предотвратяване на такива заболявания като инсулт и инфаркт. Соргото помага на жените да запазят своята младост и красота.

Що се отнася до противопоказанията, не се препоръчва използването на сорго в случай на индивидуална непоносимост. Ако не са идентифицирани алергични реакции, то е напълно възможно да се включи в диетата.

Зърната от сорго са сладки на вкус. От тях често се приготвят брашно, нишесте и детска храна. В страните от Африка и Азия първото и второто ястия се произвеждат от сорго, хлябът се пече от брашно. От сорго се приготвят разнообразни странични ястия и зърнени храни, които се прибавят към зеленчукови салати.

Много вкусна и питателна се оказва каша от сорго. По-специално, те обичат да включат атлети в диетите си. Осъществяването на зърната е много просто. Каша от сорго трябва да се приготвя по същата рецепта и същите пропорции като оризовата каша. Единственото предупреждение, което трябва да се има предвид, е това Соргото се приготвя за много дълго време. Тази каша ще приготви за един час по-дълъг ориз. За удобство при приготвянето и ускоряването на този процес, овесената каша се приготвя с помощта на мултикукър. Крушите не се различават характерни и ясно изразени вкусове. Ето защо, всеки може да се готви по свой вкус: с добавка на захар или сол, мед, плодове, зеленчуци или гъби.

От сортовите зърнени култури е напълно възможно да се направи вкусна напитка, която прилича на любимото ви кафе. Обелените зърна се запържват в тиган, докато имат хубав кафяв оттенък. Печените зърна трябва да са на слаб огън, така че соргото да не гори. Веднага след като цялата влага ги напусне, цветът се променя, възможно е да се смила в ръчна или електрическа мелница за кафе. Чаена лъжичка от получения прах трябва да се напълни с чаша вряща вода.

Ако желаете, можете да добавите захар на вкус. Напитката е не само вкусна, но и много здрава. Семената на соргото се смилат за предпочитане непосредствено преди употреба. Не се препоръчва предварително прибиране на праха, тъй като той ще загуби вкуса и ползата си.

Относно използването на сорго за зърно вижте видеото по-долу.