Състав на калории и масла

Маслото в кухнята е незаменим продукт и една от основните съставки при приготвянето на много ястия.Всеки от тях има свой калоричен и гликемичен индекс, който си струва да се знае както за диабетици, така и за хора, които наблюдават собственото си тегло.

Хората, и особено жените, многократно се чудеха коя петрол е по-малко калорична и по-благоприятна за тялото. Кремообразни получават, използвайки в хода на производството крем. Те на свой ред могат да бъдат цели или ферментирали. Ако говорим конкретно за млечни продукти, броят на калориите в състава на маслото повече от други. Използва се както за препичане, така и като една от основните съставки в тестото, сосове и други ястия.

Ако говорим по-подробно за палмовото масло, то се получава от плодовете, които дава дланта, откъдето идва и името. Въпреки огромния брой отрицателни отзиви, той е годен за консумация и дори има своите ползи за човешкото тяло. Неговият химичен състав съдържа много бета-каротин, така че продуктът от палми има червено-оранжев цвят. При готвенето той се използва активно за създаване на сладкарски изделия, тъй като той перфектно замества други мазнини и не се разпространява. Можете да намерите продукта в майонеза, сирене, смеси за супа, но в бутилка рядко го виждате в кухнята на съвременна домакиня.

Най-често на рафта е слънчогледово масло, което чрез студена екстракция се получава от семената на растението. Това е познат продукт, който активно се използва не само за пържене, но и при създаването на козметика. Всъщност те са триглицеридни киселини. Трябва да се каже, че растителното масло не винаги се произвежда от слънчоглед, такива растения могат да се използват:

• лен;
• изнасилване;
• сусам;
• коноп;
• бял трън;
• горчица;
• кимион.

Слънчогледовото масло е полезно за намаляване на риска от сърдечни и съдови заболявания. Редовната му употреба ви позволява да предотвратите инфаркти, артрит, астма. Активните елементи в състава са основната превенция в борбата срещу рака на дебелото черво. Високото калорично съдържание на маслото от млечния крем се дължи на наличието на мазнини в големи количества. Той съдържа много голямо количество холестерол, следователно е вредно да се използва такъв продукт в неконтролирани дози. Сред основните предимства са:

• наличието на лауринова киселина, която е основният борец срещу гъбични инфекции;
• лецитинът в състава е важен за активирането на метаболитните процеси;
• антиоксидантите са предназначени да предпазват тялото от негативните ефекти на радикали, които причиняват мутация на клетките и ги превръщат в рак;
• маслото съдържа големи количества витамин К и Е;
• маслото е богато на минерални соли;
• линоловата киселина е отличен активатор на имунната система;
• той е източник на витамин D, който е необходим за добрата абсорбция на калция и неговото разпространение в тялото;
• хора, които редовно консумират кремообразен продукт, не страдат от калцификация на меките тъкани.

В маслото, направено от млечен крем, има 670 ккал на сто грама продукт. Има три вида мазнини:

• наситен;
• полиненаситени;
• мононенаситени.

В допълнение, той съдържа 180 грама холестерол, полезни микроелементи като витамини, желязо, калий, тиамин.Въглехидратите са само 1,2 грама, а протеините - 0,85 г. По този начин е лесно да се предположи, че маслото е далеч от диетичен продукт, но може да осигури необходимата енергия и да се насити, ако се консумира сутрин с парче хляб, но в умерени количества.

Други растителни продукти, например палма, рапица, ленено семе, коноп, соя, показват същото количество калории. По принцип съставът им е подобен на слънчогледа, има фосфор, витамин Е и киселини. Маслиновото масло е малко по-малко, то е 898 ккал, където 99,8 е мазнина. Има желязо, фосфор, витамин Е и киселини. Трябва да има същото количество калории, но има витамин А и бета-каротин.

За да знаете колко калории не са в сто грама, но в една супена лъжица масло, първо трябва да знаете колко е в грамове. Обемът на металната лъжица може да варира от 12 до 17 g, съответно, в такъв обем петролни калории от 108 до 153. Ако вземете една чаена лъжичка като мярка, тогава около 5 g продукт се поставя в него съответно, това е приблизително 45 kcal от слънчогледово масло.

Масло от лешник - 1 супена лъжица съдържа 120 калории, но обикновено е трудно да се намери продукт на рафтовете. В бадеми на 1 супена лъжица. л. 120 калории, въпреки че е 100% мазнина, се счита за едно от „здравословните масла”. Той може да помогне за повишаване на нивото на HDL холестерол. Масло от авокадо - 1 супена лъжица от 124 калории, но повечето мазнини са мононенаситени, което спомага за контролиране на високи нива на холестерол.

Рапично масло - 124 калории на супена лъжица. В кокос със същото количество от 120 ккал, като част от много наситени мазнини, така че използването му може да повиши нивото на холестерола в организма, като по този начин увеличава риска от сърдечни заболявания. Царевично масло - 1 супена лъжица съдържа 120 калории, тя е богат източник на полиненаситени мастни киселини, спомага за намаляване на общия холестерол в кръвта.

Памучно масло - за същото количество от 120 калории и добра доза витамин Е, който действа като антиоксидант. Масло от гроздови семки - същото количество калории, най-вече полиненаситени мазнини. В обем фъстъчено масло за супена лъжица 119 kcal с високо ниво на мононенаситени и полиненаситени мазнини. Сусамово масло, соя, орех - 1 супена лъжица съдържа 120 калории.

Маслиновото масло се счита за най-полезно, което трябва да бъде нерафинирано и студено пресовано. Неговият състав съдържа голямо количество антиоксиданти, които помагат на организма да се бори с раковите клетки, както и ненаситените мастни киселини. Използването му позволява да се намали чувството на глад, а активните вещества в състава стимулират метаболизма. Не по-малко полезни са маслата от:

• ядки;
• лен;
• гъби;
• сусам;
• соя.

Храна с него в състава на евтини, но не винаги полезни. По химичен състав е практически единственият аналог на животинската мазнина. Въпреки огромното съдържание на киселини и витамини, тя се абсорбира слабо, следователно, с течение на времето, тя просто се натрупва в организма, причинявайки необратими последствия. Факт е, че точката на топене на продукта на дланта е много по-висока от тази на човешкото тяло, така че тя обгръща червата и пречи на нормалното храносмилане.

Диетолозите, поради високото съдържание на калории, често се съветват напълно да се елиминира маслото от диетата и да се замени с обикновено кисело мляко или сметана. От гледна точка на лекарството, маслото е необходимо за организма, тъй като някои процеси не могат да протичат нормално без мазнини. Следователно е необходимо да се минимизира консумацията на масло, но не и да се изключи от диетата.

Трябва да почистите маргарин и други огнеупорни мазнини и да оставите рибни и растителни масла. Те не само имат необходимите витамини, киселини и микроелементи, но и такива масла помагат на човек да отслабне, защото подобряват метаболизма и премахват токсините, токсините и излишната захар, което е важно за диабетиците. Гликемичният индекс на маслото е 51.

На какво е най-полезно растителното масло, вижте следното видео.