Акациев мед: свойства и технология за готвене

Естествените продукти са популярни в борбата с различни болести и тяхната превенция. Един от най-популярните компоненти на традиционната медицина е медът.От всички сортове мед, акациевият мед се счита за най-полезен и вкусен.

Акациевият мед има по-благоприятни свойства от всеки друг сорт. Оказва се, че е от нектар от бели сортове акация или жълти храсти, които растат в голям брой в южните райони на нашата страна. Специалната стойност на този мед се дължи на факта, че пчелите имат възможност да събират нектар само няколко седмици в годината - по време на цъфтящи дървета. Цветята имат силен сладък аромат, който се предава на мед, както и на медообразен цвят. Белите цветя произвеждат много лек, почти перлено-бял течен мед, който образува финозърнеста структура, когато се втвърдява и става напълно бял. Жълтата акация ви позволява да получите продукт от жълтеникаво-зелен цвят, който когато е пресен е почти дебел като вода. След кристализацията става бяло и мастно вещество със средно зърно.

И двата сорта имат ярък сладък вкус без горчивина поради високото съдържание на фруктоза, което се засилва след поглъщане на деликатес.

Съставът на този пчелен продукт съдържа много витамини от различни групи и микроелементи, полезни за хората, както и органични киселини:

• почти всички витамини от група В, както и витамини от групи С, Е, РР, А (каротин), Н (биотин), К;
• хром и бор, никелови частици и манган, калай, цинк - всичко това оставя акациевите цветя в крайния продукт;
• минерални соли, необходими за здравословен скелет, като натрий, йод, калций, фосфор и желязо;
• ябълка, лимонена, млечна и други плодови киселини, които имат тонизиращо и подмладяващо действие върху човешкото тяло.

Стойността на калориите от 100 грама такива сладки храни е 288 kcal за бялото и 336 kcal за жълтия сорт, но в същото време гликемичният му индекс е под 32. Това е най-ниската цифра в сравнение с другите пчелни продукти, така че може да се използва дори от диабетици.

Съотношението между BJU е както следва:

• протеин - 0.8 g;
• въглехидрати - 71 g;
• мазнини - 0 g.

Такъв впечатляващ състав на хранителни вещества причинява много приложения на акациевия мед.

• Той е лесно смилаем и увеличава скоростта на обменните процеси. Нейните хипоалергенни свойства му позволяват да се използва за профилактика и лечение дори на най-малките деца, а яркият сладък вкус се използва в здравословната диета, за да замени висококалоричните сладкиши и захарта.
• Редовното добавяне към диетата на пресни пчелни продукти от акациеви цветя помага за нормализиране на кръвното налягане чрез разширяване на кръвоносните съдове, почиства черния дроб и помага на стомашно-чревния тракт. Няколко лъжички ежедневно изпълнение подобряват и подобряват зрението и паметта.
• Това сладко лечение има противовъзпалителен ефект и успокоява, когато сте в стрес или безсън. Използването на акациевия мед от мъжете увеличава ефикасността и повишава качеството на семенната течност. Това сладко лекарство помага на жените да регулират хормоните, както и намалява спазмите и болката по време на менструация.

Белият или жълт акациев мед се използва и за лечение на следните заболявания:

• инфекциозно възпаление на окото (конюнктивит), загуба на зрителната острота;
• остри респираторни заболявания, ринит, бронхит, ларингит;
• хипертония;
• чернодробно заболяване;
• атеросклероза;
• възпаление на пикочо-половата система;
• различни дерматити, рани, мехури от изгаряния и язви;
• пародонтит, стоматит и други възпаления на лигавиците;
• намаляване на тонуса, загуба на памет и концентрация, сезонна депресия.

В допълнение към медицинската употреба, използването на пчелен продукт от храсти от акация в рецепти за домашна красота е още по-широко разпространено. На негова основа можете да приготвите разнообразни хранителни маски и мазнини кремове, които имат възстановителен ефект за епидермиса.Тя става еластична и плътна, акне и пилинг изчезва, цветът на лицето и тялото става по-здрав и блестящ. Медът намалява загубата на коса и възстановява тяхната защита, често се добавя към различни шампоани и балсами. Вани за нокти с добавянето му могат да укрепят ноктите и да предотвратят ексфолиацията им. Особено ефективен този продукт е показал себе си в борбата срещу затлъстяването и целулита. Медният масаж или обвиването на тялото прави кожата гладка и буквално „удавя” подкожната мастна тъкан.

Последно, но не на последно място, е използването на естествена сладост в готвенето. Вкусът на акациевия мед, мек, без горчивина, е идеално подходящ за приготвяне на сладкиши, десерти и различни напитки. Често се прибавя към крема или тортата, благодарение на приятния флорален привкус, който оставя на езика. Не е желателно такъв естествен продукт да се подлага на обработка с висока температура, тъй като той е най-полезен в първоначалната си форма. Ето защо, най-доброто от техния вкус и ползи от този деликатес се разкрива, когато се използва с зърнени храни, извара или горещ чай.

За съжаление във всяка барел мед можете да намерите поне една лъжица катран, а нектар от цветята на акацията не е изключение.

Въпреки впечатляващия списък от различни микроелементи и витамини, съществуват определени рискове и противопоказания за неговото приложение, като:

• Алергиите трябва да се лекуват с голямо внимание. Въпреки ниското съдържание на полени в този сорт, хората с индивидуална непоносимост към акациевия мед могат да получат цял ​​куп странични ефекти, може да има джобове на обрив или подуване на назофаринкса, дразнене на кожата и лигавиците;
• Не трябва да го използвате на жени по време на кърмене и деца на възраст под една година и половина;
• хората с астма също трябва да ограничат употребата на този деликатес, тъй като това може да доведе до ново нападение;
• Тази сладка меласа унищожава зъбите толкова бързо, че зъболекарите препоръчват изплакване на устата и добре почистване на всички остатъци от мед след всяко поглъщане.

При липса на алергии и астма, акациевият мед може да се използва безопасно за външна и вътрешна употреба. Въпреки това, не е необходимо да се обляга силно върху такъв богат десерт. Препоръчителната доза е 2 супени лъжици. лъжици и по-малко за възрастни, 2 чаени лъжички и по-малко за деца. Отделно, заслужава да се отбележи опасността от загряване на пчелни продукти над +45 градуса, тъй като при тази температура могат да започнат да отделят токсини.

За да сте сигурни в качеството на меда и липсата на канцерогени в него, е необходимо да го изберете правилно при покупка.

• Ако лечебните свойства на продукта са важни, а не само на вкуса му, тогава медът се купува най-добре директно от пчелина от производителя, а не от търговците на дребно, а не от големите търговски центрове. Препоръчително е пчеларят да запълни контейнера, който е вече пред вас, а медът, предварително опакован в малки съдове, губи лечебните си свойства.
• Висококачественият нектар от акация е дебел, хомогенен и практически прозрачен. Тя не капе от лъжицата при превъртане и ярко свети на слънце. Ароматът на акацията леко напомня на аскорбиновата киселина.
• Медът е препоръчително да се избере монофлора (която се събира от пчели от цветя изключително от акация, без примеси на прашец от други растения), тъй като тя не е по-дълга и остава подходяща за приготвяне на различни маски и балсами.

Закупеният продукт не изисква специални условия на съхранение и се чувства чудесно във всяка стая в сутерена и сутерен. Трябва да се съхранява в запечатан, внимателно затворен контейнер във всеки килер, килер или дори на балкона. Температурата не трябва да бъде под -35 и не по-висока от +35 градуса, в противен случай медът бързо ще загуби своите свойства. За да се поддържа възможно най-дълго в течно състояние, е необходимо да се поддържа температурата в района на + 10 + 20 градуса.С отклонение от тези температури и само с течение на времето, всеки пчелен продукт започва да кристализира и този процес е необратим.

След като медът започне да се сгъстява и се образуват първите кристали, температурата трябва да се намали до + 7- + 10 градуса, за да се забави този процес колкото е възможно повече. Ако капакът на контейнера не е запечатан и влажността на въздуха е доста висока, медът може да започне да се влага. Консумирането на кисел мед като храна е силно обезкуражено, за да се избегнат странични ефекти. Оптималната влажност на въздуха е 60%. Също така не се препоръчва да се съхранява контейнерът (независимо от неговата прозрачност) под пряка слънчева светлина, иначе неговата структура скоро ще бъде унищожена. Пластмасовите контейнери и метални контейнери не са най-добрият вариант за съхранение на акация и дори на мед. Най-хубавото е, че ще остане в стъклен контейнер, оставащ течен и прозрачен за дълго време.

Медът от цветята на акацията може да се купи от приятел на пчеларя и можете да си направите сами, ако наблизо има бяла или жълта акация.

За целта са необходими следните съставки:

• 1000 ml вода;
• 1100 g захар;
• 250 г цветя от акация;
• прах от ванилия 1 ч. л. и лимонена киселина 1, 4 ч. л.

Цветовете се отделят от клоните и, без да се изчистват от „чашките“, се поставят в дълбока тава или тенджера. Излива се вода, тиганът се поставя върху огъня, съдържанието му се вари в продължение на 25-30 минути след кипене. Заварената детайла трябва да се охлажда и да се влива под капака за 10-12 часа. След това време инфузията се филтрира, за да се изчисти от цветята. Към ароматизираната инфузия се добавят захар, ванилия и лимонена киселина, след което продуктът се довежда до готовност за 1,5 часа. Веднага след като медът получи желания цвят и дебелина, той се изсипва в стъклен съд и се запечатва. Има много различни рецепти с този сладък продукт.

Към днешна дата един от най-популярните напитки от мед е безалкохолно или алкохолно греяно вино. Той е незаменим за студените зимни вечери като затоплящо лечение, което в същото време съдържа огромно количество полезни витамини и действа като превенция на настинки. За най-простия греяно вино, 1 чаша черешово или сок от нар или червено сухо вино, 1 l4 лимон, 3 супени лъжици е необходимо. лъжици мед и подправки на вкус (канела, карамфил, индийско орехче). Всички съставки се поставят в дълбок контейнер и се оставят да заври, след което бульонът се охлажда до температура, при която ще бъде удобно да се пие.

За лечение на студ, смесете 1 чаша горещо мляко, 1 ч.л. мед и 1/3 ч.л. сода за хляб. Пийте тази сладка медицина преди лягане, тя помага за облекчаване на възпалението и опростява освобождаването на храчки. С повишена тревожност и стрес, сок от цвекло, смесен в равни части, ще успокои нервната система. Ефектът ще се увеличи няколко пъти, ако оставите сместа да се влива в продължение на 3-4 часа. Това лекарство се приема по 100 ml на всеки 3-4 часа. Смес от сушени кайсии, сини сливи и други сушени плодове с мед подобрява сърдечно-съдовата система и нормализира кръвното налягане. Смес от същия продукт на пчеларството, но с чесън и лимон ще помогне в борбата срещу атеросклеротичните плаки. Дори една чаена лъжичка златен деликатес, разведена в чаша вода, ще помогне за възпаление на лигавицата, почистване на червата, подобряване на зрителната острота и много други.

За кожата на шията и лицето ще бъде много полезна маска от 3 ч.л. мед и 1 ч.л. зехтин. Този състав подхранва кожата и й придава блясък, забавя процеса на стареене. Скраб за тяло от 40 грама земя, оставен от прясно сварено кафе и нектар от акация в количество от няколко супени лъжици, ще подобри кръвообращението, като по този начин ще намали риска от целулит. В допълнение към кожата на лицето и тялото, медът ще се хареса на косата.Хранителна и регенерираща маска от яйчен жълтък, 5 супени лъжици. лъжици от всяко растително масло и 4 супени лъжици. лъжици мед ще укрепят корените на косата и ще ги подхранват по цялата дължина. Сместа се втрива в кожата в корените на косата, покрива се с пластмасова торбичка и кърпа за един час, след което се измива с обикновен шампоан. Няколко чаени лъжички пресен мед могат да бъдат добавени към всеки душ гел, сметана или масло, с него се правят вани за нокти, антицелулитен масаж и тайна.

Вижте следното видео за полезните свойства на акациевия мед.