Планински мед: производители и отличителни свойства на продукта

Сред огромното разнообразие на горски и ливадни сортове, планинският мед е най-ценен. И това не е изненадващо.В епохата на екологичните бедствия и господството на химикалите, планините остават единственото място на планетата, където въздухът не е замърсен, а растенията растат в естествена форма. Лечебни билки и цветя, храсти, цветни дървета не са изложени на отравяне с отработени газове, отпадъчни води и химически продукти.

Планинският мед се събира от пчелите от дивите медни растения и включва цялата гама треви. Най-близките ни региони, снабдяващи планински мед, традиционно са планините на Кавказ, Крим, Алтай и Киргизстан.

Естественият планински мед лесно се различава по цвят и мирис. Многостепенните високопланински склонове насищат продукта с характерен сладникав аромат, където преобладават доминиращите нотки на едно или друго растение. Този фактор зависи от времето на събиране на мед и сезона на цъфтежа на билките (пролет-лято).

Освен това миризмата и вкусът се влияят от преобладаването на един растителен вид в района, където се намира пчелинът в момента. По време на събирателния сезон пчеларите променят 5-6 миграции на пчелина, за да увеличат колекцията от мед, да покрият колкото се може повече територии и различни времена на цъфтеж на медоносните растения.

Цветът на планинския мед варира от бледожълт, слънчев или сламен до богати нюанси на злато и мед с червеникави, почти кафяви петна. Благодарение на дивите билки, винаги ще има лека горчивина в нея. За тази стипчивост тя се отличава от другите видове мед, например липа, цвете или елда.

Планинските райони имат уникален състав на флората и разнообразието от природни зони. Ето защо билкари и пчелари, ароматерапия и билкари, специалисти по традиционна медицина и производители на козметика събират суровините за своите продукти там.

На склоновете на планините растат хиляди растителни видове, които са богати на микроелементи и имат лечебни свойства.

От древността в народната медицина планинските билки като жълт кантарион, мелиса, мащерка, родиола, глог, жълтурчета, невен и много други са известни със своите лечебни свойства. В подножието можете да намерите диви дървета и храсти, които придават на меда специален аромат. Това са дива роза, орлови нокти, акация, дива череша.

Планинските райони имат свои отличителни черти по отношение на климата и растителното разнообразие. Благодарение на този фактор планинските сортове мед се класифицират според мястото на мигриране на пчелина и растежа на медоносните растения. Така Алтайският мед е различен от кавказкия, а съставът на меда от алпийските подножия има различия с имотите, събрани в Киргизстан.

За да се идентифицират най-добрите сортове мед на всеки две години се провежда международен конгрес по пчеларство във всяка страна по света. В нея участват представители на всички страни, заинтересовани от продажбата и закупуването на този полезен продукт. Сред европейските и азиатските страни, както и САЩ, евроазиатският пазар, който е представен от Русия и Киргизстан, заема достойно място.

За жителите на нашата страна медта, произведена в Русия, е много по-икономична от чуждестранните си партньори, но не и с качество. Тук могат да бъдат включени и производители от Киргизстан - данъчните задължения за съседната страна не са толкова високи, колкото за страните извън ОНД. А това означава, че цената за меда не е толкова „хапеща”.

Разгледайте всеки вид планински мед поотделно:

• Altay. Специалният климат на Алтайските планини от древни времена е любимо място за пчеларите. Този регион има дълга традиция на побоища и всяка година изнася впечатляващо количество от различни сортове мед за износ. Особено ценни са сортовете, събрани в планините, където екологията е възможно най-чиста, а ароматът и вкусът на иглолистните растения се добавят към разнообразието на билките. Бележките от иглолистна дървесина са отличителна черта на алтайския мед.Основните характеристики включват и необичаен цвят - светло кехлибарен с зеленикав оттенък (отново благодарение на иглолистните екстракти). Алтайската медена меласа бавно кристализира, има гъста, вискозна структура. След кристализация той придобива белезникав оттенък и става финозърнест.

• Кавказки. В регионите на Русия, пчелните ферми се намират в големи количества по склоновете на планините на Северен Кавказ. От съветските времена пчелини в Ставрополската територия и Карачаево-Черкеската република са известни. Дивите треви, които покриват склоновете на южните планини в изобилие, са предпочитано място за пчелите от ранна пролет до късна есен. На височина до хиляда метра над морското равнище, пчелите събират нектара на подбел, жълт кантарион, мащерка, дъвка и градински чай. Медният нектар има златист цвят и необичаен сладък аромат, който се подсилва чрез нагряване.

• Черно море. Този район е известен с кестеновия нектар, който се получава в пчелините на Черноморското крайбрежие и планинските склонове на Крим. Преобладаването на кестенови насаждения помага да се получи уникално разнообразие от мед, което има аналог само в южната част на Франция. Цъфтящият полен от кестени определя последващия вкус и цвят на продукта - тъмният сироп с бургундски нюанс има горчив вкус, има много полезни свойства и е особено търсен сред гурмените.

• Киргизстан. Бившата съюзна република в съветските времена се нарежда на трето място след Русия и Украйна по количество на събрания меден продукт. Днес Киргизстан се връща към предишните цифри и увеличава износа по света. През 2013 г. на Международния конгрес в Киев, а след това през 2015 г. в Южна Корея, класическият мед от Киргизстан взе няколко награди наведнъж, вземайки злато и сребро в различни номинации. Беше отбелязан най-вече белият мед, събран върху планинските склонове в северната част на републиката. Основното медово растение за този сорт е растението Esparcet, което има широка гама от лечебни свойства и ароматни розови цветя, които привличат пчелите. Нектарът А-Баши придоби популярност по целия свят и стана нова марка на Киргизстан.

Планинският мед се използва широко в традиционната медицина и козметологията. Като екологично чист продукт, той успешно заменя химически лекарства и продукти за подмладяване. Сладкият пчелен продукт съдържа голямо количество фруктоза и глюкоза, минерали и витамини. Една супена лъжица алпийски нектар включва дневна норма на минерални вещества - калций, магнезий, мед, флуор и фосфор. Медът е богат на витамини от група В, РР и аскорбинова киселина. Микроелементите ускоряват метаболитните реакции в организма, имат антибактериални, лечебни свойства, имат успокоително и антиалергично действие.

Поради високото съдържание на глюкоза и витамини, продуктите от мед активират мозъчните клетки, дават сила и енергия на мускулите.

В народната медицина медът най-често се използва при настинки. Медните тинктури с мляко се използват за сезонни вирусни заболявания. Сред показанията за употреба са диабет, увреждане на черния дроб, дисфункция на щитовидната жлеза. Малко хора знаят, че уникалните свойства на меда имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата дейност и кръвоносната система, служат за превенция на разширени вени. Също така се използва успешно за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт.

В козметологията полезните свойства на меда се използват широко като антиоксидант. Медните маски изглаждат фините бръчки, подобряват структурата на кожата, тена и ръцете. Продуктът също има чудесен ефект върху тийнейджърската кожа, ефективно се бори с акне и лекува незначителни рани, предотвратявайки натрупването на вредни бактерии.Той има положителен ефект върху растежа и здравето на косата. Маските с добавянето на мед влияят на космените фоликули, насищат и активират растежа им, структурата на косата става по-трайна и еластична.

Медът може да се използва за спа процедури у дома. Медните вани с добавянето на мляко и розово масло от гледна точка на количеството витамини и минерални вещества могат да заместят пътуването до скъп салон за красота.

Диетология - може би най-честото приложение на мед. Диета сладки зъби, няколко лъжици вискозен кехлибар сладост ще донесе много по-голяма полза от парче тъмен шоколад. Малък буркан с мед до чаша чай ще облекчи стреса, който изпитва всеки, който е на диета. Основното е да изберете правилния натурален продукт и да се ограничите до малки порции деликатес.

Както всяко вещество, което се състои от различни вещества и микроелементи, медните продукти с прекомерна употреба могат да навредят на тялото. Грешка е да се мисли, че тъй като медът е разрешен в диети и замества сладкиши, той може да се консумира в неограничени количества. Трябва да се помни, че продуктът съдържа до 40% захароза и фруктоза, което означава, че той изобщо не е толкова безвреден, колкото изглежда на пръв поглед.

Рисковата категория включва хора с индивидуална непоносимост към полени на определени растения, както и обща тенденция към алергични реакции.

Като правило, висококачественият мед има висока цена и не се купува с цел еднократна консумация. Продуктът трябва да бъде от полза и напълно да компенсира разходите за него. Затова опитайте се да купувате мед от надеждни доставчици, които имат редовни клиенти, които работят за резултата, а не за еднократна печалба. В магазина продукти, обърнете специално внимание на опаковките. Етикетът върху съда трябва да съдържа информация за производителя, региона на събиране, състава на продукта и срока на годност.

Ако купувате мед от ръцете на пазара, обърнете внимание на основните характеристики. В допълнение към силата неразреден мед има следните характеристики:

• светлинен аромат трябва да се усеща ясно, да не се дава киселина и да не липсва;
• когато се прелива от лъжица, висококачественият нектар ще тече в тънък поток, без да капе или да остане върху лъжицата;
• в естествения продукт могат ясно да се видят естествените примеси във формата на полени или прополис;
• продуктът не трябва да се разпенва при разбъркване или взаимодействие с контейнера.

Как да събираме планински мед, вижте следното видео.