Съхранение на мед: условия и срок на годност

Мед отдавна е известен със своите свойства, хората от древни времена го използват в готвенето, в лечението на болести, в козметологията. Този продукт се е доказал като ефективно, екологично естествено средство, което работи в няколко посоки: повишава имунитета, защитава организма от различни микроби, обогатява клетките с витамини и минерали. Уникалността му е в пълното му усвояване от тялото.

Ползите от меда са безценни за хората. За да се запазят всички полезни свойства за дълго време, то трябва да се съхранява правилно - да вземете мястото, контейнера и условията на температура и влажност.

Medu е посветен на много програми, филми, научни публикации, статии във вестници и списания. Никой не оспорва неговата полза. Отдавна е научно доказано, че този деликатес има положителен ефект върху здравето. Естественият мед може да се нарече течно злато. Ценният продукт има много важни характеристики.

• Разнообразие от видове и видове. Тя може да бъде цветна, поляна, поле, тайга, планина, гора, падев - и това е само малка част от видовата палитра. Всеки сорт е уникален по състав, цвят, вкус, полза.
• Вкус. Вкусовите качества на меда зависят от медоносните растения, от които са събрани трудолюбивите пчели. Всички те споделят една приятна сладост, понякога пробива освежаваща киселинност, често можете да почувствате благородна горчивина. Основният вкус е сладостта. Нивото му се влияе от два фактора - количеството захари и техния произход. Естественият мед е трудно да се разграничи от фалшиви и разредени.
• Много случаи на употреба. Медът се използва широко в медицината, готвенето, козметологията, както и за масажите. Пчелните продукти намират своето приложение в различни области, давайки на хората здраве и красота.

• Цветовата гама е обширна., Медът може да бъде от прозрачен до кафяв. Правилно определяне на цвета ще помогне на естествена дневна светлина. Цветът може да зависи от сезона на събиране. Пролетният продукт е по-лек, жълтеникав, лимонов. Есенната помпа има тъмни тонове. Веднага след изпомпването, медът ще бъде по-ярък, след като стои, той ще потъмнее, кристализиращ, отново ще придобие лека сянка.
• Хранителната стойност е приблизително 320 kcal на 100 g. Медът не е диетичен продукт, но е по-здравословен, по-малко калориен в сравнение със захарта или шоколад. Има безскрупулни пчелари, които хитрост и изпомпва всички мед от кошерите преди зимен сън. Така че не можете да направите, защото в студения сезон пчелите трябва да изядат собствения си продукт, и те започват да се хранят със захарен сироп, който нарушава свойствата на меда, което го прави безполезен. Чуждите аромати в меда не са разрешени. Когато ферментацията започне, се появява киселина.

• Медът има интересен процес на конверсия - това е кристализация. От течно състояние, тя се превръща в гъста версия. Този индикатор показва високото качество на продукта. Медът, който дълго време запазва течната си форма, трябва да е подозрителен. Най-вероятно тя е фалшифицирана и следователно опасна за здравето и не се консумира.
• Вкус. Този висококачествен мед е ароматен, неговата миризма е приятна и лека. Ароматният компонент се определя от съставните му компоненти - летливи ароматни вещества, етерични масла, органични съединения, свободни киселини. Миризмата може да се характеризира с различни прилагателни - тя може да бъде силна, слаба, тънка, едва забележима, ароматна, проститутка, остра. При правилно съхранение ароматът присъства дълго време и изчезва само при термична експозиция или при абсорбция на странични миризми.

• вискозитет - Това е основният показател за качество и естественост. Тя зависи от вида, влажността, температурата на съхранение. Този индикатор може лесно да се определи с лъжица. Ако медът тече от лъжицата бързо и с чести малки капки, той е незрял продукт с високо съдържание на вода. Ако изтича от лъжицата в тънък поток, лесно се навива на лъжица - това е вискозна консистенция, висококачествен деликатес.
• Плътността показва качеството на меда. Колкото е по-високо, толкова по-добре. Много пчелари поставят централно място на този показател и определят неговото качество. Например, ако си купите литър кутийка мед, теглото му е 1,4–1,5 кг, то е естествен мед без примеси. Ако плътността е по-ниска, това означава - като част от много вода, тя е неправилно съхранена или недоекспонирана в кошер.

Естественият мед е най-голямото „изобретение” на природата. Тя има всичко необходимо за човешкото тяло. Обработеният от пчелите нектар съдържа калий, магнезий, фосфор, желязо и цинк. Тези и други елементи осигуряват нормалното функциониране на всички органи, насищайки клетките с важни минерали. Някой го оценява като полезен деликатес, заместител на вредните десерти, други се използват в медицината, а други създават кулинарни шедьоври.

За да могат полезните микроелементи да поддържат ефекта си възможно най-дълго, медът трябва да се съхранява правилно. Природата е предоставила по-голямата част - в меда има бактерицидни вещества, които го предпазват от разваляне. Останалите притеснения са за лицето. В естествени условия или в пчелен мед, медът запазва свойствата си за дълго време. Но щом започне изпомпването и нектарът се извлече от кошерите, светлината, кислородът попадне в меда, ще се появят външни фактори. Този момент е отправна точка за периода на задържане.

Сега медът е популярен с различни добавки (плодове, сушени плодове, ядки, подправки). Този деликатес се съхранява доста малко - не повече от два месеца.

Когато купувате мед в магазина, трябва внимателно да прочетете етикета. Ако срокът на валидност е посочен за повече от една година, това трябва да се разглежда като нарушение на правата на потребителите. Препоръчва се фактите относно недобросъвестността на производителя да докладват на съответните служби. Една година не винаги е предпазен срок. Медът може да не се развали, но част от полезността с течение на времето изчезва.

Медът, без да губи свойствата си, трябва да се съхранява, като се вземат предвид няколко фактора.

• Температура. Апартаментът е лесен за създаване на необходимите условия с помощта на климатик или хладилник. Температурната стабилност е ключът към дългосрочното съхранение.
• Изключение от слънчева светлина. Мястото за съхранение е тъмно, чиниите са тъмни или непрозрачни.
• Плътност на контейнера. Чуждите миризми се абсорбират бързо от меда.
• Режим влажност. Количеството влага във въздуха е минимално.

Въпреки предпазните мерки и създаването на идеални условия за съхранение, вероятността от увреждане на продукта е висока. Ферментацията е причинена от високото съдържание на влага в състава, което показва недобросъвестността на продавача. Както и меден кисел поради ранно изпомпване, когато той все още е слабо развит.

Медена пита е най-доброто място за мед, там няма да загуби полезните си свойства. Тяхната особеност са херметически затворени клетки. През стените на восъка пътят на кислорода е труден, ферментационните и окислителните процеси са напълно изключени. Honeycomb е естествена опаковка.Това ще спомогне за запазване на лечебните свойства на меда за максимален период, благодарение на бактерицидното действие на восъка, забръс и прополис. Правилното съхранение на меда е да се увеличи срока на годност, да се запазят лечебните свойства. Този продукт е толкова ценен и уникален, че заслужава специално внимание.

Фенове на пчелни продукти, особено мед, след покупка, възниква въпросът - какъв вид контейнер, контейнер, контейнер за съхранение на този полезен деликатес. Експертите препоръчват да се придържате към няколко общи правила.

• Съдове за стягане. Не трябва да се влага, прах, миризми. Няма пукнатини, гънки, чипове, капакът е здраво притиснат към гърнето.
• Чист и сух контейнер. Резервоарът се измива старателно без използването на домакински химикали. По-добре е да се използва сода или горчица на прах. Контейнерът се изплаква няколко пъти и се изсушава по естествен начин на закрито. Избършете с кърпа или салфетка не е необходимо, за да избегнете проникване на вълни.

• Клей. Грънчарството е служило на човека в продължение на много векове. Нашите предци откриха уникалните свойства на глинени съдове и стомана в нея, за да съхраняват мед. Саксиите бяха пълни с восък, така че съдържанието изглеждаше запазено. Екологична чистота, сила, непрозрачност - комбинацията от тези свойства определя способността да се съхранява мед за дълго време, без да се губят ползите от него. Днес е трудно да се намери керамика, така че цената за нея е доста висока.
• Glass. Стъклария е много популярна поради ниската си цена и огромната гама. Стъкло се влюбва в домакините за неутралност, липсата на вредни вещества, токсини. Единственият недостатък на материала е предаването на слънчева светлина. Производителите и тук намериха изход - стъклото беше помрачено, което позволи да се изключи проникването на светлина.

• пластмаса - Това е популярен, практичен и достъпен материал. Рафтовете на магазините са натрупани с пластмасови чинии - чинии, контейнери, чаши. Пластмасата е евтина, което определя нейната популярност. Учените постоянно предупреждават, че пластмасовите ястия не са безопасни, освобождава токсични вещества, които ще развалят съхранената храна. След като закупите мед в пластмасов контейнер, по-добре е веднага да го прехвърлите на други контейнери.
• дърво - Това е естествен, естествен, чист материал. Дървени прибори са скъпи, но трайни и безопасни. Ценителите на меда са сигурни, че дървото придава специален аромат на меда, удължавайки живота на полезни свойства. Не всички дървета са подходящи - иглолистните произвеждат етерични масла, които имат остър мирис.

• метал, Метални кутии и бъчви от неръждаема стомана са популярни сред пчеларите. От гледна точка на химията, металът е опасен материал за хората, окислява се с времето и освобождава оксиди, които причиняват отравяне. Необходимо е внимателно да се избират метални контейнери без примеси от мед, цинк и олово.
• медена пита - Това е специален начин за съхранение на мед. Сотовете с мед се препоръчват да се съхраняват в стерилизирани стъклени буркани. Сотовете се нарязват на порции, подредени един върху друг, бурканът е плътно затворен с капак. Този деликатес ще се съхранява малко повече от година. За да се увеличи периодът (до 10 години), пчелните пити се пълнят с мед, като се запечатва с разтопен восък за запечатване. Стъклария е най-добрият вариант по отношение на цена, качество, свойства. В него медът ще запази полезните си свойства още дълго.

След избора на ястия за решаване на следващия въпрос - когато медът ще запази първоначалните си свойства и няма да загуби ползите. При избора на място обръща внимание на няколко критерия.

• Непрозрачност. Слънцето и светлината са врагове на меда. Ултравиолетовата радиация убива лекарствените вещества, унищожава витамините и микроелементите. Слънцето превръща меда в прост въглехидрат, подобен на захарта.
• Липса на влага. Повишената влажност води до кисел мед. Поради това неговата стойност намалява като склад на полезни елементи. Допустима влажност - от 60 до 75%.
• Липса на остри, специфични миризми. Храната, ароматните предмети (лакове, бои, парфюми) бързо ще превърнат миризмата си в мед. Пчелните продукти се различават по способността си да поглъщат чужди миризми.
• Липса на високи температури. В апартамента за съхранение на храна трябва да се намери хладно място.

След анализ на критериите следва да се заключи, че медът ще се чувства добре в няколко стаи.

• кухня - Това е познато място за домакините. Има много шкафове, рафтове, стелажи, бюфети. Мястото за мед трябва да бъде затворено от светлината, отстранено от батериите, печките, климатиците, конвекторите.
• Дрешник. В някои апартаменти има така наречената тъмна стая - това е малка стая, адаптирана от жителите за склад на полезни или ненужни неща. В нея медът ще се чувства комфортно. Основното е, че няма силно миришещи предмети.
• лоджия - Това е възможно място на дислокация на контейнери с мед, но нежелателно. Температурните колебания, слънчевата светлина - всичко това трябва да се следи и регулира.
• Хладилникът - Това е най-доброто и полезно нещо в жилищата. За мед, това е най-доброто място. Регулиране на температурата, наличие на сухо замразяване, премахване на висока влажност, невъзможност за навлизане на светлина - това са неоспоримите предимства на хладилника. Основният нюанс - контейнерът с продукта трябва да бъде плътно и плътно затворен, в противен случай продуктът ще абсорбира всички миризми на храна.
• изба - Това е още едно хубаво място в къщата. Там се съхраняват кисели краставички и конфитюри, а медът ще се чувства добре с тях. В избата трябва да се наблюдават редица условия - чистота, липса на влага и миризми. Медът в мазето се съхранява в дървени бурета, натрупани вътре.

Опитните пчелари казват, че най-надеждното място за съхранение на мед е кошерите. Създадени са идеални условия за него. През лятото, поради жизнената активност на мобилните пчели (вентилация с крила), там се достигат идеални условия - температурата варира от 5 до 15 градуса по Целзий, липсата на влага и светлина. През зимата се поддържат и условия за затопляне на пчелните къщи. Важно е да се създадат приблизителни индикатори у дома. Минималната температура на съхранение трябва да бъде + 5ºС, максимум - + 45ºС. От тези цифри получаваме средната стойност - от +5 до +20 градуса.

При прегряване продуктът става тъмен на цвят, сладостта отстъпва на неприятната горчивина. Резултатът е унищожаване на полезни витамини и микроелементи, образуването на токсични вещества. Такъв мед вече не може да се консумира. С настинка, медът не може да се добавя към топло мляко или чай, по-добре е да се яде малко захар. Ниската температура също влияе неблагоприятно на качеството.

Студът допринася за промяна на текстурата, структурата и цвета. На минус стойности, той се осветява и втвърдява. Въпреки замръзване не засяга загубата на полезни свойства. Влажността е друг индикатор, който влияе върху срока на годност. Не съхранявайте продукта във влажни помещения.

Медът е най-ценният продукт, който е едновременно сладост и лекарство. Лесно се усвоява, съдържа много полезни елементи, витамини, използва се в козметологията. Неговите качества могат да бъдат изброени безкрайно.Пчеларите обикновено са готови да говорят за чудодейните свойства на меда, да споделят своите съвети и трикове, за да оценят качеството на продукта. По-долу са дадени някои препоръки от пчеларите

• Много хора обичат умерено дебел мед, който тече гладко от лъжица. Рядко той успява да остане в такова състояние дълго време. След определен период от време, той се сгъстява и засушава - това е нормален процес. Повечето експерти са единодушни - няма нужда да се страхуват от подслаждане и да се борят с него. В него има по-малко хранителни вещества. И дори има плюс - гъста консистенция предотвратява ферментацията. Пчеларите съветват клиентите, които не обичат захаросани, гъсти меда, да обърнат внимание на продукта от акация, детелина, кестен.
• Втората категория потребители са феновете на дебел продукт. Пчеларите, за да сгъстят консистенцията, съветват го да се смеси; нарушават температурата на съхранение (поставете на хладно място с температура под +5 градуса).
• Пяната често се появява на повърхността. Медната пяна се дължи на неправилна филтрация, многократно преливане от резервоар към резервоар, ферментация, изпомпване на незрели продукти. Експертите съветват да се въздържат от закупуване на мед с пяна, защото е вредно и негодно за консумация. Ако по-късно се образува пяна, тя трябва да се отстрани. Ако отново се появи пяна, продуктът трябва да се изхвърли.
• Понякога медът се ексфолира. Това явление е както следва - на повърхността се образува течен слой, а под него е дебел. Големи количества вода, неправилно съхранение и незрялост са основните причини за разслояване. Ако медът е ексфолиран, се препоръчва да опитате горния слой. В случай на кисел вкус, продуктът не може да бъде консумиран поради процеси на ферментация.

Ще научите повече съвети за съхраняване на мед в следващия видеоклип.