Характеристики на естествения мед от цветен прашец

Медът е деликатес, който е познат на всеки от нас от далечното детство.Въпреки това, малко хора знаят, че тази необичайна сладост е продукт на живота на пчелите, има не само приятен вкус, но и много полезна за нашето тяло.

Медът е гъста, вискозна, ароматна и сладка субстанция. Това е напълно натурален продукт, тъй като се произвежда в процеса на жизнената дейност от пчелите и някои сродни насекоми. По същество, медът се получава като резултат от процесите на “усвояване” на нектара от цветя в гуша на пчела.

Разбира се, качеството и свойствата на меда до голяма степен зависят от повечето фактори: вида на цветята и нектара, тяхната комбинация, времето на събиране на нектар от пчелите, вида на пчелите, времето на взимане на медена пита със готов мед ... И още много други.

В допълнение към флоралния, има и меден мед - вещество, което е много сходно по своите характеристики с обикновения мед. Получава се, когато пчелите събират сладки екскременти от листни въшки вместо нектар, които се наричат ​​падия, или ефузия на повърхността на някои растения заедно с цветен прашец. Получената субстанция има твърде висока концентрация на минерали, така че е много специфична и рядко се препоръчва за употреба като терапевтичен агент.

Основните критерии, по които се определя вида и качеството на меда, са показатели като цвят, мирис, вкус, вискозитет и някои други.

За да изберете добър цветен мед, няма нужда да го разбирате напълно.

• Всички знаем, че цветът на меда е жълт. Въпреки това, в зависимост от сорта, той може да има различни нюанси, от слама до богат тъмен кехлибар. Но има и видове, които имат почти бял цвят.
• Вкус. В този случай е много трудно да се дадат точни критерии, защото медът има свой, уникален вкус. За цветен вид е характерен дълготраен послевкус, но вкусът може да варира в зависимост от вида на цветята и колекцията.
• Ароматът трябва да е лек, непълен, с изразени флорални нотки. По правило миризмата е доста богата и многостранна.
• Вискозитет. Истинският цветен мед не трябва да е твърде дебел. Ако е твърде плътна, тогава най-вероятно процесът на кристализация вече е започнал, което е пряко свързано с високото съдържание на захароза. Медните сортове, които са „многоцветни“, започват да кристализират най-бързо.
• Период на събиране Като цяло, започват да събират мед в края на пролетта. Сезонът продължава до началото на есента, съответно, различава се ранният, така нареченият Меден мед, и лятната версия. Смята се, че май е по-полезен.

Уникална особеност на това пчелно лечение е, че нейните вкусово-биохимични свойства са изцяло зависими не само от времето на събиране, но и от географията му. Например, опитни пчелари разграничават не само видовете цветя, но и мястото на събиране, съответно, има ливаден мед, степ, гора, планина.

Всички те могат да имат много различия помежду си, дори ако пчелите, които ги произвеждат, събират нектар от същите видове цветя. Съществуват и различни комбинации, които се получават, когато насекомите събират нектар от няколко растителни вида едновременно.

Основната ценност на това сладко, разбира се, се крие в неговия уникален състав. Това се дължи на необичайната и богата комбинация от полезни компоненти. човечеството отдавна използва мед като средство за защита.

• Аскорбинова киселина.Тази субстанция е известна в медицината като един от най-простите и най-ефективни имунни стимуланти. В този случай става дума за естествен вариант на аскорбинова киселина, който е много по-лесен за храносмилане и е в състояние да укрепи естествените имунни процеси.
• Фолиевата киселина се препоръчва за употреба на всички, които се разболеят, са претърпели сериозно заболяване или операция. Особеността на това вещество е, че ускорява процеса на възстановяване. В допълнение, фолиевата киселина е необходима за нормалното усвояване на желязото в тялото, така че тя е незаменима при лечението на анемия.
• Витамин К. Природните витамини в тази група се считат за много редки, тъй като много малко храни съдържат такива. Въпреки това те са незаменими за човешкото здраве, тъй като те играят ключова роля за нормалното функциониране на системата за кръвосъсирване. Витамин К е много полезен за честото кървене, хемофилия.

• Витамини от група В, по-специално В6, В12, В3, В1. В медицината тази група витамини се използва като средство за укрепване на нервната система. По този начин, витамин В6 се използва за различни видове невралгии, и В12 - за емоционално пренапрежение, изтощение, нарушаване на абсорбцията на вещества.
• Каротин. Известни са много вещества, които имат положителен ефект върху зрителната система. Каротинът не само укрепва структурата на очната ябълка, но и подобрява кръвоснабдяването и работата на зрителните нерви.
• Органични киселини и различни естествени ензими. Те са незаменими за нормалното функциониране на човешката имунна система, както и за обменните процеси. Повечето от компонентите на меда нормализират дейността на всички органи на секрецията, а също и водят до хормонален баланс.
• Глюкоза, захароза, фруктоза. Това са уникални природни източници на въглехидрати и, следователно, енергия.
• Допълнителни включвания, като фитохормони, флавоноиди, различни етерични масла, микроелементи, минерали, цинк и желязо.

Има много различни сортове мед. На първо място, е необходимо да се избират билките - това е продукт, който се получава като резултат от "храненето" на пчелите в райони, където растат няколко вида цветя. Такъв мед се нарича полифлерал и изглежда по-дебел и тъмен като правило, има много богат и многостранен аромат.

Смята се, че билките имат доста голям набор от витамини и минерали, но балансът им не е толкова полезен, колкото в случая на монофлорен мед, от който се намалява усвояването на всички хранителни вещества. В допълнение, монофлерните продукти като цяло са по-ценни, тъй като те са много по-трудни за получаване, тъй като местата с растеж на един изключителен вид растения не са толкова чести в естествената им среда.

Медът се използва широко в готвенето, често се използва като самостоятелно сладко, основа за десерти, напитки, сосове и някои ястия. Въпреки това, този хранителен продукт също има медицинска стойност. Нейният необичаен състав отдавна се използва за лечение на много болести и до ден днешен често се споменава в народни рецепти.

Много се знае за ползите от меда за човешкото тяло.

В същото време много лечебни ефекти зависят пряко от растенията, от които е извлечен пчелен мед.

• Противовъзпалителен ефект. Може да се използва при всяко заболяване, което е придружено от възпаление на меките тъкани и лигавиците, например при респираторни инфекции, цистит, колит.Особено ефективен в този случай е медът, извлечен от лайка или липови цветя.
• Антисептичен ефект. Доказано е, че органичните киселини и някои други елементи на този продукт са способни да изпълняват ролята както на общ, така и на местен антисептик. Ето защо често се препоръчва употребата на мед за инфекции по време на заздравяването на рани. В някои популярни рецепти се използва и като местно средство за защита.
• Възстановително действие. Самият цветен мед е много питателен. Той съдържа много важни витамини и минерали, така че много лекари съветват пациентите да използват този продукт след сериозни заболявания, по време на периоди на възстановяване след операции. А също така е и добро средство за лечение на недостиг на желязо и някои други видове анемия.

• Подхранващ ефект. Голямо количество витамини допринася за подобряване на метаболизма, като по този начин активира всички процеси на хранене на клетките, както и регенерация. Естественият цветен мед често се представя като съставка в маски за лице.
• Подобряване на храносмилането. Медът има положителен ефект върху процесите на храносмилането и усвояването на храната. Нормализира киселинно-алкалния баланс в стомашно-чревния тракт, коригира перисталтиката, подобрява обмяната на веществата, намалява риска от възпалителни процеси.
• Подобрява състоянието на кожата и косата. Цветният мед е обогатен с всички необходими микроелементи, които са “строителният материал” на нашето тяло. Редовната консумация на малко количество сладост укрепва структурата на ноктите и косата, прави ги по-здрави, подобрява тяхното хранене, възстановява естествения цвят и блясък.
• Укрепва имунната система. Лекарите отдавна са доказали, че веществата, съдържащи се в естествения мед, имат положителен ефект върху имунната система на човешкия организъм. Те не само я засилват, но и допринасят за активното развитие на защитни клетки в случай на заболяване.
• Като хранителна добавка. Въпреки факта, че медът се счита за доста висококалоричен продукт, той често се използва като популярна добавка по време на диети и „разтоварване” на дни. Сладостта бързо се абсорбира и изгаря в случай на активно обучение, така че е подходяща като малка закуска, която ще се отърве от чувството на глад. Особено популярни са домашно приготвени десерти от цветен мед с сушени плодове или нискомаслено извара.

Разбира се, има и редица противопоказания, при които употребата на мед не само е нежелана, но може дори да навреди на вашето здраве.

• Захарен диабет. Високото съдържание на захароза и фруктоза прави цветния мед един от продуктите, които са противопоказани за хора, страдащи от диабет.
• Панкреатит. Възпалителните заболявания на панкреаса могат да доведат до влошаване на абсорбцията на всички компоненти на меда.
• Състоянието след отстраняване на жлъчния мехур, тайната на която също е необходима за нормалното храносмилане и усвояване на цветния мед.
• Индивидуална непоносимост към продукта.
• Частично или пълно отстраняване на стомаха.
• При обостряне на хроничен гастрит.

За да бъде медът не само вкусен, но и полезен, трябва внимателно да изберете продукта!

Ако предпочитате да я купувате на пазара или например от частни пчелари, силно препоръчваме да се въоръжите с лъжица. Най-добрият критерий при избора на цветен мед е неговата консистенция. Напишете пълна лъжица и я завъртете: добър мед буквално "навива" върху лъжицата, а когато се излива, не веднага се слива като течност, а се сгъва върху повърхността на пързалка.

Когато купувате мед в по-късни периоди след прибиране на реколтата, например през есента, обърнете внимание на образуването на кристали. Те са естествени за всички видове този продукт, с изключение на кестен или акациев мед, който, напротив, не трябва да кристализира.

Внимателно огледайте контейнера, в който се съхранява мед на тезгяха. Ако на повърхността на меда се наблюдава бяла "пяна", това означава продукт с ниско качество.

Но можете също да опитате да разтворите малко количество мед във водата. Ако това е истински цветен мед, то той трябва да изчезне напълно, без да остави утайка или никакви примеси.

Как да изберем подходящия мед, вижте следния видеоклип.