Как да проверяваме меда за естествеността у дома?

Някога никой не беше изненадан от хора, които пресичаха границата след 100 години.Днес дълголетие може да се разчита на пръстите, защото не само екологията се е променила, но и това, което ядем. Появата на химикали, евтините заместители увреждат организма, значително засягат вкуса на готовия продукт, което означава, че е важно да се опитате да намерите само най-доброто за себе си. С помощта на прости методи можете лесно да проверите за естествен продукт като мед.

Медът - най-старият и най-ценен продукт, наследен като подарък на човека от малките работници, които живеят за неговото създаване и благодарение на него. Пчелите са първите, които консумират мед, получен от нектар, и специални ензими, открити в тяхната гуша. Изненадващо, през целия си живот една пчела може да създаде само 5 грама мед, така че този продукт с право може да се счита за безценен.

Естественият продукт със своя прекрасен вкус е бил разбран и оценен от хората преди повече от 3500 години. Лечители в аналите описват рецепти за приготвяне на лечебни тинктури, както и методи за лечение на мед. По-късно този продукт се използва широко в козметологията, както и за готвене, за да придаде на ястията специален чар. Въпреки многовековното си съществуване, популярността му не избледнява, а само се засилва благодарение на изследванията на учените.

След многобройни творби на специалисти се разкрива невероятно сложен състав на този кехлибарен продукт. Използването му в тялото ни пада:

• захар;
• минерали;
• витамини (тиамин, рибофлобин, аскорбинова киселина и др.);
• ензими (амилаза, каталаза и други);
• фолиева и пантотенова киселина;
• цинк, алуминий, хлор и други елементи от периодичната таблица.

Човешкото тяло се нуждае от всеки от горепосочените елементи, защото те имат тонизиращо, тонизиращо действие върху него. Главният помощник тук, разбира се, са захарите, защото когато се разгради глюкоза / фруктоза, човек получава огромно количество енергия.

Въпреки голямото разнообразие от видове мед, създадени от изобретателни пчелари, всеки от тях има преобладаващо количество въглехидрати. 40% е фруктоза, а 35% е глюкоза. Такива въглехидрати се абсорбират бързо от човешкото тяло, а също така нямат сериозно натоварване върху стомашно-чревния тракт. С правилната употреба на мед може да бъде част от диетата.

Въпреки всички предимства на продуктите, произведени от пчелите, не е възможно да го препоръчате единодушно на всеки човек. Противопоказания за консумация са:

• цироза на черния дроб;
• камъни в жлъчката;
• повишена киселинност на стомаха;
• следоперативния период;
• алергия.

Трябва да се отбележи, че алергичните реакции, като обриви, сърбеж и други проблеми, са причинени не от самия продукт, а от съставките за неговото приготвяне. Прашецът, така старателно събран от пчелите - това е основният източник на алергии.

Естественият продукт от пчелите е красив и здрав. Въпреки това, само правилното съхранение ще помогне да се запази многообразният състав на уникалните вещества възможно най-дълго.

Идеалното място за запазване на меда трябва да отговаря на критерии като:

• суха;
• студ;
• лишени от слънчеви лъчи.

Мазето или мазето в това отношение ще бъдат най-подходящи. В случаите, когато няма такива условия, медът може да се съхранява при стайна температура в затворени шкафове, но без близост до продукти със силен аромат и отоплителни уреди. Добро решение би било рафта на хладилника.

Според опитни пчелари най-дългият срок на годност на меда се наблюдава в кошера. Именно там трудолюбивите пчели проветряват помещенията, създавайки идеална температура от +5 до +15 градуса. По-високите стойности оказват отрицателно въздействие върху състоянието на меда. Така, в задушни помещения, продуктът бързо потъмнява, а вкусът му е изпълнен с горчив послевкус.Освен това, микроелементите в състава се трансформират чрез неправилно съхранение - вместо използваните, те стават токсични.

Специалистите съветват да не се добавя кехлибарен деликатес към горещия чай или да се разбърква в тестото. Вкусът и ароматът с тази употреба ще останат, но ползите ще бъдат нулеви. Най-доброто използване на мед е самостоятелно или когато се разтваря в течност при температура не по-висока от 25 градуса.

Срокът на годност е друг индикатор, който показва уникалността на продукта. Така че, ако съхранявате мед според горните правила в стъкло, дърво или керамика, той ще запази всички полезни свойства (въпреки течността или захаросаната текстура) в продължение на 1 година. Разбира се, може да се консумира след 5 години съхранение на хладно място, но съставът му ще бъде загубен в по-голямата си част. Също така трябва да се отбележи, че апартаментът за съхранение не трябва да бъде повече от шест месеца, и следователно не трябва да се купува в резерв при липса на добри условия.

Технологията за получаване на този продукт е трудна, но тъй като продавачите все повече се опитват да прибягват до съмнителни методи за получаването му. Съвременните технологии дават възможност да се получи бърз, много подобен на естествен мед продукт, но той е лишен от уникалния си витаминно-минерален състав.

Фалшифицирането на мед е възможно с:

• синтетично производство;
• бустер режим;
• ранно събиране на незрели продукти;
• хранене на пчелите със захар.

Можете да се сблъскате с продукт с лошо качество както в голям супермаркет, така и в „частни търговци“. За съжаление, както тези, така и другите се научиха да спестяват в търсене на допълнителна печалба. На рафтовете на магазините е все по-възможно да се види продукт от синтетично производство с естественото наименование "мед".

Синтетичният метод на фалшификация се основава на голямо разнообразие от аромати и вкусове. Прибавяйки ги към меласата, се ражда светъл кехлибарен продукт, изненадващо подобен на естествения "роднина". Разбира се, в него няма витамини и други полезни вещества, но само опитни дегустатори на медни продукти могат да го различат по вкус.

Индустриалният метод е един от най-прозрачните и лесно откриваеми. Факт е, че безскрупулни продавачи се страхуват да изпращат стоки до големи супермаркети за продажба без точна индикация за състава.

Медът от мъниста е друг вариант на продукти с лошо качество. Безскрупулните пчелари изграждат трудовете на пчелите, като ги разреждат със захарен сироп. В същото време не само свежият мед с витамини, съхранявани в него, може да бъде разреден, но и продукт от миналата година, предварително загрят до 70 градуса. Такъв меден продукт придобива приличен вид, мека консистенция, както и безпрецедентно сходство с продуктите на честните производители, но само за кратко време.

Незрели продукти, които не се държат в гребен, могат да се видят на рафтовете на супермаркетите и малките частни магазини. Тя все още е пълна с течност, защото етапът на съзряване / изветряването му в гребена е пропуснат от небрежни продавачи. В този случай пчеларят удвоява печалбите си, като умело играе върху количеството течен кехлибарен деликатес.

Името на захарния метод на фалшификация говори само за себе си. В този случай, пчеларите не бързат да пускат трудолюбиви пчели, които да опрашват ливадите и цветята върху тях, хранейки ги със захар. Скоростта на получаване на продукта в същото време се увеличава няколко пъти, но ползите се приравняват на нула. Пчелите стават заложници на кошерите си, а трудната, интересна професия на пчеларя става само начин да се реализира печалба.

Днешната статистика за меда е много тъжна.Този продукт се подправя със същата закономерност като виното, а делът на нискокачествените стоки на руския пазар достига 30%. За съжаление, в повечето случаи качеството може да се провери само след покупка, но някои очевидни признаци трябва да предизвикват съмнения дори на етапа на избор в магазина.

Важно е да се помни, че висококачественият продукт бързо се кристализира, така че ако намерите чист течен мед на рафтовете през зимата или рано пролетта, трябва сериозно да обмислите закупуването му. Този продукт може да е произведен с участието на захарен сироп или отопление.

За да не се бърка в този течен деликатес и фалшив, трябва да запомните времето на изпомпване. Така че, ако времето през май беше слънчево, първата реколта може да бъде получена още този месец. В същото време, рядък пчелар решава да събере майския мед, защото той служи като храна за пчелите, които ще бъдат готови да донесат най-богатите плодове от своя труд през следващия месец. От това следва, че първата реколта най-често се добива през юни. Кристализацията му трябва да се извърши след три месеца съхранение (средно).

Независимо от факта, че експертите съветват да се изчисти пчелната пита два пъти на сезон, при хубаво време и обилно цъфтеж, пчеларите могат да попълнят запасите си четири пъти. Продуктите от юли / август са получени от много развъдчици. През септември събирането вече не е възможно, тъй като пчелните семейства активно се подготвят за зимуване и затова е важно да се запази медът от течността до кристализираното състояние, започвайки от летните месеци.

Вторият съмнителен знак след течното състояние може да се счита за различни вкусове и миризми.

Друг критерий от списъка на подозрителните - ниска цена. Естественият продукт трябва да бъде скъп, тъй като е важно за един честен пчелар да върне труда си. Днес, средната цена на деликатес е 800 рубли на килограм, когато цената на изкуствените фалшиви се намалява с 2 пъти.

Твърда консистенция - ясен знак за грешен продукт, макар и понякога естествен. Ако по време на транспортирането продуктът се разпенва, на него се появяват много мехурчета, най-вероятно те се опитват да продават неудовлетворен мед на потребителя. Счита се за най-невинния от всички видове, защото съставът му, макар и по-малко наситен, но все още пълен с витамини и минерали. Проблемът на незрелия мед се крие в неговото киселост след 2 месеца съхранение и затова не се препоръчва да се прави избор в негова полза.

Специалистите съветват внимателно да се разгледа последователността на продукта, неговия вкус и мирис, защото те съдържат максимално количество информация. На етапа на закупуване това може да се направи само на панаири за мед. Натрупването на пчелари създава здравословна конкуренция, фокусира се върху потребителя, а строгият контрол следи за качеството на предлаганите продукти.

Проверете продуктите, доставени от пчеларите за естественост, е възможно с помощта на много импровизирани средства, дори и у дома. Така че, като използвате прости тестове, можете да определите:

• наличието на вода и захарен сироп;
• наличието на изкуствени сгъстители;
• незрели продукти.

Но без участието на експертна група е трудно да се разпознае медът, създаден по естествен път от цветен прашец / нектар, и продуктът, в който пчелите са работили, като се хранят със захар. Този продукт или не, може само да определи задълбочен анализ на състава в лабораторията.

Можете да определите качеството на меда по няколко прости и ефективни начина.

Популярни методи за признаване на фалшификации:

• "Навиване" на продукта върху лъжица;
• използване на лист хартия;
• използване на парче хляб;
• йод;
• оцет;
• молив за моливи;
• химически молив;
• тел;
• разбъркване във вода;
• амоняк;
• вода в чинията.

Добрият мед трябва да бъде дебел и скъперник, защото трудолюбивите пчели без почивка излъчват пчелната пита със своите крила. За да проверите как продуктът отговаря на това качество, достатъчно е да завъртите лъжица с лекуване в хоризонтално положение. Течният състав ще се отцеди, реалният - не. След такъв експеримент, лъжицата се завърта вертикално и се наблюдава, когато продуктът се изсипва в контейнера. Идеал - медът образува хълм, а не бързаме да изливаме купата.

Течни третира се проверяват по друг начин - с лист хартия или вестник. За целта върху повърхността на хартията трябва да се постави капка от продукта. Продуктът е незрял или с участието на разредители бързо ще се разпространи по повърхността, оставяйки влажна пътека, естествена - ще остане същата капка.

Можете да различите фалшивия мед от естествения мед с помощта на парче хляб. За да направите това, една малка част се поставя в контейнер с продукти за 10 минути, след което се отстранява. Омекотеният парче е знак за фалшификация, втвърден - натурален продукт.

Разберете наличието на примеси сгъстители ще помогне на няколко капки йод. За да направите това, в малка чиния или колба излива мед продукт заедно с йод. Този продукт няма да промени цвета си от такъв квартал и фалшивият ще стане син или ще бъде покрит с пурпурни следи. Имайте предвид, че пожълтяването по време на експеримента не е знак за лошо качество.

Тестът за оцет е подобен на йодния експеримент, тъй като тук се откриват и сгъстители (в този случай креда). Захаросан или течен мед в този случай се разрежда с малко количество топла вода и след това се добавя есенция, след което се проследява реакцията. Ако сместа е изсъхнала, можем уверено да говорим за лошата вяра на продавача.

Колани - продукт, който може да се намери в аптеката. За да направите проверка с него, е достатъчно да приготвите 5-10% разтвор на мед, след което да потопите в него молив.

Проверката с химичен молив е станала за много отличен начин за идентифициране на фалшификати на етапа на покупката. За да се осъществи опитът, достатъчно е да го отведеш на панаира в тандем с лист хартия. Една капка мед трябва да се намаже с тънък слой върху повърхността на хартията и след това да се държи на това място с молив. Няколко секунди изчакване и появяващите се пурпурно-сини петна разкриват наличието на вода или сироп.

Пожарът е ефективен метод за определяне на захарен меден продукт, но едва ли е възможно да се организира опит с него на пазара. Тел от неръждаема стомана, нагряван с конвенционална запалка, ще ви помогне да го опростите. Натопи се в контейнер с лакомство. Чистият проводник, без да се придържа към захарта, е добър знак.

След като купите буркан с продукта, можете да експериментирате без никакви допълнителни устройства за наличие на примеси. За това се разбърква една лъжица мед в топла вода и се оставя за един час. Фалшифицирането винаги оставя утайка.

Откриването на сироп от нишесте или изкуствен мед може да се извърши с амоняк. За тестване медовите продукти се разреждат с вода в съотношение 1: 2 и след това се разклащат с няколко капки амоняк. Появата на кафяв оттенък показва нискокачествена покупка.

Изненадващо, много методи за разпознаване на фалшификати са възможни с обикновена вода. Така че, за следващия опит ще се нуждаете от чинийка с малко количество деликатес на дъното. Отгоре се полива с три супени лъжици студена вода и след това те започват да се въртят хоризонтално.

Често закупуването на буркан с мед е спонтанно и затова не може да има нито едно устройство с вас.Изберете качествен продукт с правилния състав, който ще помогне на неговите условия за съхранение и характеристики, които трябва да предоставят на всеки продавач.

Днес не е възможно да се намери продукт от полена само на едно растение. В съответствие с ГОСТ, медът може да се нарече монофлерен, ако 40% от нектара в състава му се извлече от един растителен вид.

Техническите характеристики включват състав. Както бе споменато по-рано, не трябва да съдържа никакви добавки или аромати. Единствената индикация може да бъде малко количество восък или полен.

Вижте как да проверите мед в следващото видео.