Крем мед: характеристики на продукта и рецепти за готвене

Много хора в нашата страна обичат меда: по-старото поколение обичайно пие чай с този деликатес и ги третира при настинки, а младите хора добавят към шейковете и заместват познатите подсладители в рецептите си. Въпреки това, малко хора харесват, когато медът е захаросан - използването на такъв продукт става изключително неудобно. Всички бяха изправени пред ситуация, в която беше невъзможно да изстъргнете закален продукт от консерва.

Използването на течен продукт от пчеларството също не е много удобно: той постоянно заплашва да се разлее, да замърси всичко наоколо.И накрая, обикновеният мед в крайна сметка става скучен, започва да иска нещо ново и изненадващо, но на обичайната мед. Вероятно поради тези причини в началото на миналия век в Канада се появи необичаен продукт - крем мед.

Всъщност сметановият мед е обикновен мед, обработен с проста технология. Благодарение на активното разбиване и насищане с кислород, продуктът придобива деликатна структура, наподобяваща масло или сметана - оттук и името. Може да се каже, че единственото нещо, което трябва да се направи, е да се събере масата и да се остави да стои, спазвайки необходимите условия. Разбитата маса не само запазва отличния си вкус, но и придобива удобна форма - може да се разпръсне на тост или кифла, добавя се към чай, просто се яде с лъжица като десерт, смесва се с други продукти и се използва при производството на сладкарски шедьоври.

Този продукт има изключително атрактивен външен вид, седеф и добра консистенция, не оцветява ръцете, залепва се и не оставя петна. Накрая, за разлика от същия течен мед, той не капе от лъжицата, което е много удобно. Например, можете да направите сандвич с крем суфле и да го вземете със себе си, за да работите, без да се страхувате да замърсите себе си или другите.

Обработката на меда не лишава от първоначалните си предимства: естественост, полезност, витамини, лечебни качества, следователно, използването на крема по никакъв начин не ограничава любителите на традиционния продукт. Суфле е удобен за съхранение и не по-малко удобен за използване. Към него се прибавят различни подправки, горски плодове, ядки или плодове - бързо се прави и изцяло нов деликатес. И накрая, без значение колко време минава, суфлето няма да промени състоянието си - няма да бъде покрито с кора, няма да се втвърди, няма да се пържи. Цветът ще остане същата светлина, а консистенцията няма да загуби лекота.

Cream Honey се появи в Канада през 1928 година. Постепенно той печели сърцата на американците и европейците, които на практика спряха да консумират обичайния захаросан мед и сравнително наскоро стигнаха до руския пазар.

Ако правилно използвате технологията на побой на мед, тогава неговият състав няма да понесе никакви промени и загуби. Така че тази полза, която се съдържа в оригинален пресен продукт, няма да бъде изчезнала никъде. Яденето на крем суфле ще има благоприятен ефект върху сърцето и стомаха, ще укрепи имунната система, ще заздрави болки в гърлото, ще успокои нервите и ще донесе много бонуси на човек. Разбира се, ако сте алергични към мед, тогава трябва да стоите далеч от родния му крем - той няма да донесе никаква полза.

Препоръки казват, че този здравословен продукт може да бъде направен още по-здравословен чрез добавяне на някои прости съставки. Например, смесването на настърган корен от джинджифил с готовата маса ще ви позволи да създадете мощно лекарство при настинки. Комбинирането на сметанов мед с прополис може също така значително да подобри полезните му ефекти. И накрая, бяло кремово вещество с пчелно млечице ще бъде спасение при много болести.

Последният продукт се приготвя по следния начин: взима се лек клас мед и се добавя пчелно млечице в такива пропорции, че буркан от основния пчелен продукт има 7 грама медицинска добавка. Всичко е добре смесено, така че да не се образуват въздушни мехурчета. На изхода се чака много полезна сладост.

Що се отнася до вредните свойства, самият крем не ги има.Естествено, това не се отнася за случаите, когато човек с алергия реши да опита забранен продукт. Не се препоръчва за суфли и хора с диабет, както и за наднормено тегло. Но в случаите, когато технологията за приготвяне е била нарушена, медът е прегрял, използвани са евтини сортове, към които са били смесени подсладители, разбира се, може да възникнат проблеми. Всички горепосочени ситуации водят до факта, че бита медена маса губи всички ценни вещества. Това обикновено не е вредно за здравето, но значително разваля настроението. Обаче, когато химическите компоненти са включени в недобросъвестни производители, очакваните последици също са доста очаквани.

За съжаление, за да се определи при покупка, истински мед или е фалшив, това е почти невъзможно. Ето защо си струва да си направите крем-суфле или да го купите само от надеждни доставчици. Ако сметана мед вече е закупен, но все още искате да разберете какво се състои от, тогава можете да проведете прост тест. Малка маса се поставя в чаша, след което се пълни със студена вода. Всичко, от което се нуждаете, е да се смеси добре с дървена лъжица и да се остави сам за един ден. Ако водата се трансформира в сироп, в който няма да има пяна или филм, продуктът се създава само от естествени вещества.

Бичен мед е много прост. В този момент, когато пресният течен продукт все още не е започнал да кристализира, е необходимо да се осигури механичното действие - обичайното разбъркване. По този начин кристалите в неговата структура ще започнат да се смачкват и рушат, а самата маса ще престане да се втвърдява и започва да губи вискозитет. Докато кремирате, кислородът най-вероятно се поглъща, което ще увеличи обема на продукта. В допълнение, вкусът може да се промени малко, но само за по-добро - ще стане по-наситен и нежен, а прекомерната сладост ще се превърне в балансирана. Резултатът ще бъде лека, ярка хомогенна маса, наподобяваща крем.

Направете крем-мед у дома е доста лесно. Най-популярната рецепта за готвене на това ястие е класическа, направо от Канада, иначе наречена схема Dyce. Пресният мед, само от пчелната пита, се налива в подходящо ястие (материалът не трябва да създава никакви реакции) и се оставя за 10 дни в пространството, където температурата се поддържа на +14 градуса. След този период тя се поставя при температура от +28 градуса, където е, докато омекне. След това в същия температурен режим медът се разбива до желаната дебелина, но не на големи завои, за да не се повиши температурата. Така със собствените си ръце ще се получи невероятно вкусен продукт, който може да се съхранява дълго време без да губи вкус, аромат и свойства. Не трябва да се страхувате и да ферментирате с разслояване. Кремът ще бъде бял.

Според друга технология, пресен мед се смесва с утаен. Важно е да се спазват пропорциите: 9 порции пресен мед са 1 част от утаения, а температурният режим, който варира от +26 до +28 градуса. За около две седмици готовата смес се прибира в пространство с температура от +14 градуса. След посочения период можете да вземете бяло крем-суфле.

И накрая, най-бързо ще бъде да получите нова порция крем мед, ако малко остава от предишната. Съотношението също е 9: 1, т.е. 9 пресни и 1 готови сметана. Свеж течен продукт се излива в контейнера с остатъка и сместа се разбърква в продължение на няколко часа. В същото време температурата трябва да се поддържа от +12 до +14 градуса. След 4 часа трябва да има кремообразна маса.

Отделно, заслужава да се докосне до въпроса за разбиване на суфлето. Разбира се, това е просто невъзможно да се направи с ръцете си в дългосрочен план. Затова се препоръчва да се използват миксери, камшици или месинки. За специални дюзи за екстремно напасване на сеялката. Най-важното е, че по време на процеса трябва да се уверите, че устройството не се нагрява - за това можете да правите паузи. Основното нещо е да се помни, че течният продукт трябва да потъмнее, преди да започне разбъркването. В допълнение, не позволявайте директен контакт с въздушните мехурчета в меда.

Днес кремът с различни натурални добавки придобива голяма популярност на пазара. Суфле е надарен с нови полезни свойства, без да губи старите, а също така е боядисан в необичайна сянка и променя вкуса си. Естествено, един и същ продукт може да бъде произведен у дома. Мед крем се предлага да се направи с градина и горски плодове: малини, ягоди или боровинки, или с ядки: орех или кедър. Комбинацията от суфле с лимон, джинджифил и прополис ще ви позволи да създадете още по-здравословен продукт, който може ефективно и вкусно да се справи със студ. Освен това винаги можете да експериментирате с подправки. За варианти на крем мед, се препоръчва да се вземе женшен, вар или памук "база".

Бери и други смеси са направени по проста рецепта - продукт на трета страна е внимателно земята, а след това се смесва с бита бял мед. Например, можете да нарежете захаросаните розови листенца с блендер и да добавите смлени ягоди.

Струва си да си припомним прости неща, които ще помогнат за перфектно приготвяне на бита медна маса. Трябва да си купите висококачествен мед - не го приемайте с добавянето на кори, мента и други съставки. Така производителят може да се опита да прикрие ферментиралия или незрелият мед. Също така е важно да се провери съдържанието на буркана и да се вдиша миризмата.

Как да си направим крем мед, вижте следващото видео.