Колко сладък е продуктът от кехлибар и защо?

Медът е един от най-здравословните и вкусни продукти. Използва се за лечение на различни заболявания с цел предотвратяване. За някои това е просто вкусна деликатес. А някои го включват в диетата в малки количества, като се има предвид, че медът съдържа много по-малко захар, което означава, че е по-здравословен. Преди да използвате мед в неограничени количества, трябва да разберете колко сладък е продуктът от кехлибарените пчели и защо.

Медът е натурален продукт, неговата уникалност е, че се произвежда от пчели, но за сметка на нектар, събран от различни цветя, дървета, растения. Насекомите го събират веднага след като първите растения цъфтят. В кошерите нектарът се преработва в мед, те пълнят медена пита.

Има много разновидности на мед, сортовете се отличават с видовете растения, от които пчелите са получавали нектар. Съществува и класификация, въз основа на която тя се взема предвид, в кога е бил събран медът, за колко време е узрял.

Всеки вид мед може да се различава по външен вид, вкус и свойства.

Анализирайки състава и свойствата на пчелния продукт, учените заключиха, че той е полезен, а микроелементите, които са в него, приличат на състава на човешката кръв. Съдържанието на витамини в него не е толкова високо, колкото се изисква от човешкото тяло. Така че, за да задоволи необходимостта от определен вид витамини, трябва да се яде не един килограм мед на ден, а четири или пет. Но това е твърде много и освен ползите ще донесе вреда. В допълнение към микроелементи и витамини, медът съдържа захар, глюкоза, фруктоза.

В меда има голямо количество въглехидрати, чието количество може да достигне до осемдесет процента. Въглехидратите от своя страна са разделени на повече от 40 вида. Но основните са глюкоза и фруктоза. Те представляват основния дял. И само десет процента отчитат всички други въглехидрати.

Съдържанието на фруктоза е до петдесет процента, а при някои видове кехлибарен деликатес и др. В допълнение, той присъства в плодовете и плодовете. Предимството на фруктозата е, че тялото я абсорбира бавно, без да реагира с внезапно увеличаване на количеството захар в кръвта. Ето защо, за диабетици - това е незаменим продукт при приготвянето на различни ястия.

Фруктозата е последвана от глюкоза, съдържанието му е около 45%. Тя, за разлика от фруктозата, се абсорбира незабавно. Гликемичният индекс на продукта се определя от наличието на глюкоза в него.

Захарозата се отнася и до въглехидрати, но съставът й в пчелния продукт не надвишава три процента. В пресния й мед малко повече, отколкото в този, който се засели. Ензимите и аминокиселините разрушават захарозата във времето. Това е естествена захароза, така че нейният ефект върху тялото е различен от ефекта на обикновените въглехидрати.

Количеството захароза в продукта зависи от това кои пчели и кои растения събират нектар. Има сортове, в които захарозата не е, те са особено ценени от тези, които използват мед за диетични цели. Смята се, че пчелите в северните райони събират нектар от обикновените растения, в които захарозата е по-малка от тази на ливадните цветя.

Въпреки високото съдържание на фруктоза и глюкоза в меда, и много малко захароза, захарта в обичайния си смисъл съдържа много малко. Количеството захар може да бъде от един до шест процента в общия състав.Това означава, че 1 кг мед е само за десет до шестдесет грама захар. Съответно, в една супена лъжица от продукта ще има доста малко количество захар, а в чая - още по-малко.

Мнозина се интересуват от въпроса дали е по-добре да се яде захар или мед. Това е особено вярно за тези, които диети или страдат от заболявания, при които използването на захар, като цяло, не се препоръчва.

Този вид захар е кубчета, направени от захар от захарно цвекло или тръстика, но претърпяват допълнително пречистване. Смята се, че тя е най-близка до захарозата.

Много е трудно да се управлява без захар, тя се добавя към напитки, използвани в десерти, сосове, печене. Но не всички, за съжаление, могат да използват този продукт в количества, които бихме искали. Но захарта е глюкоза, която също е необходима за организма. Смята се, че рафинираната захар е по-полезна от обикновената гранулирана захар. Веднага след като влезе в тялото, тя веднага се разделя на глюкоза и фруктоза.

Захарта може да бъде кристално бяла или бежова, в зависимост от суровините, използвани в неговото производство - захарно цвекло или тръстика. Вкусът на тези два вида трудно се различава. Освен ако човекът, който разбира тази област, няма да може да улови нюанси на вкуса.

Фруктоза и глюкоза, които присъстват в мед в големи количества, са прости монозахариди. Ето защо панкреасът в добро състояние се справя добре с тяхната обработка. Също така е приемливо да се използва мед в случай на панкреатит, но в разумни количества, а не в периода на обостряне.

А медът дори лекува панкреаса. Ако редовно използвате мед на празен стомах всяка сутрин, състоянието й ще се подобри. За тези цели е необходима само една чаена лъжичка.

Що се отнася до захарта, с панкреатит и още повече с диабета, консумацията му трябва да бъде изключително ограничена, а в определени форми използването му като цяло е неприемливо.

Всеки човек вероятно ще отговори на този въпрос недвусмислено: медът е по-здрав от захарта. И в много случаи това е вярно. Но има ситуации, когато медът трябва да предпочита захарта.

• Предимството на меда е, че съдържа много малко захароза, а освен това има и витамини и минерали. Пациентите с диабет могат да ядат, защото за неговата обработка не се изисква голямо количество инсулин. Гликемичният индекс на меда е значително по-нисък от други продукти, съдържащи захар. С предписаната от лекаря диета, приемът на мед е приемлив, една чаена лъжичка от продукта няма да навреди на човек с диабет.
• При диета, ако искате сладка, по-добре е да ядете мед. Той ще насити тялото за дълго време, няма да иска сладко. Вие няма да ядете много от този продукт, а чифт лъжички няма да развалят фигурата, но това ще намали усещането за глад.
• Но ако говорим за калории, медът е по-висок. Много зависи и от сорта. Една супена лъжица съдържа от петдесет до седемдесет калории, една чаена лъжичка - 27-30, и в чаена лъжичка захар - 18-20 калории. Но тази разлика идва от факта, че медът има много по-висока плътност от захарта.
• Има хора, които са алергични към пчелите. За тях, във всеки случай, захарта ще бъде полезна, а не мед. Затова всичко зависи от индивидуалните характеристики на организма, количеството на консумирания продукт и целта на неговото използване - за лечение, за лечение или за заместител на захарта.
• Много често медът се използва за медицински цели. Използва се за общо укрепване на тялото в малки количества, спомага за борбата с ангина и бронхит. Беше забелязан благотворният му ефект върху стомашната лигавица. Може да се използва за лечение на рани. Неслучайно малки деца с стоматит се лекуват с орален мед.

Тялото може да се справи напълно без захар, като е получил само полза от него. Тъй като захар се намира в някои храни, плодове, можете по принцип да не го използвате. Но ако няма начин да се направи без този продукт, тогава здрав човек 6-8 супени лъжици на ден ще бъде напълно достатъчно. Превишавайте този процент не си струва.

Що се отнася до хора, страдащи от различни заболявания, е необходимо да се консултирате с лекар, защото дори и най-малката доза може да навреди.

Количеството консумиран мед зависи от различни фактори: има ли физическо усилие ежедневно или има заседнал начин на живот, здрав ли е или има хронични заболявания, консумира, освен мед, захар и други сладки храни.

Всеки може случайно да закупи фалшив продукт. Не е известно при какви условия е бил приготвен медът, който се продава в магазина в опаковани буркани. И не всеки пчелар може да покаже добросъвестност и да продаде перфектния пчеларски продукт.

Медът може да съдържа захар, нишесте, вода и да навреди на тялото, ако е фалшив. Безскрупулните продавачи могат да добавят мед и захар, вкусове, вода и други съставки. Случва се, че за обикновения купувач е трудно да разбере, че това не е естествен продукт. Понякога само опитен пчелар може да направи това. Ето защо е по-добре да купувате мед от проверени продавачи.

А фалшиви могат да бъдат идентифицирани в дома, ако направите няколко прости манипулации, толкова повече време няма да вземат.

Има няколко начина за определяне на естествеността на меда.

• Първият признак, че захарта се съдържа в меда е, че започва да се сгъстява много бързо, кристалите се образуват на повърхността.
• За да проверите дали има захар в мед, трябва да вземете капка мед и внимателно да го изтриете с пръсти. Ако се абсорбира напълно, продуктът няма външни добавки. Но ако на подложките имаше малки зърна, това показва наличието на захар.
• За да се определи наличието на захар може да бъде както следва. Трябва да напишете лъжица мед и да го оставите да се отцеди в контейнер. Ако тече твърде бавно и има мека текстура, то показва съдържанието на чужди вещества. Медът трябва да тече свободно, образувайки купчина спирали.
• Някои безскрупулни продавачи добавят не само захар, но и скорбяла към мед. За да проверите дали това е така, трябва да разтворите една лъжица мед в чаша с вода, след това да се охлади и да се добави капка йод. Ако водата в чашата е придобила син оттенък, това означава, че медът съдържа скорбяла.

Познавайки всички подробности за ефектите на меда и захарта върху тялото, както и всичките им ползи и вреди, можете сами да определите кой продукт да изберете във всеки конкретен случай.

Интересни факти за меда и добива му, вижте следния видеоклип.