Защо медът не е захаросан и трябва ли?

 Защо медът не е захаросан и трябва ли?

В продължение на стотици години медът остава един от най-ценните подаръци, които природата дава на човека.Такъв продукт се цени не само поради вкуса си, но и в козметологията и традиционната медицина. И много хора искат да знаят повече за свойствата на този полезен и вкусен продукт, по-специално, въпросите са причинени от такова свойство на мед, като захар. Нека да разкажем повече за този феномен и за меда като цяло.

Специални функции

Медът често се използва като допълнение към лекарства за лечение на настинки и грип. Той допринася за бързото повишаване на съпротивлението на тялото, добавя енергия. Този продукт се използва и като компонент за подхранване на маски за лице и коса. Използва се за масаж и много други процедури. Пийте от мляко и мед помага да се отървете от възпалено гърло, има успокояващ ефект върху тялото, помага да заспите по-бързо. Но всички полезни качества на меда се появяват само ако сте закупили качествен продукт и го съхранявате правилно.

видове

Има огромен брой сортове мед. Тя се различава по вида на растението, от полена, от който го произвеждат пчелите. Както и консистенцията (течност, пчелна пита, перга). Изброяваме най-често срещаните видове мед.

ливада

Също така се нарича флорален. Основната характеристика на този продукт е богат и много приятен аромат. Цветът на ливаден мед е лек, златист, а вкусът е невероятен. Освен това този продукт е изключително полезен за човешкото здраве. Може да се използва като ефективна профилактика през зимата, по време на настинки.

Медовинен мед също помага за укрепване на имунната система, премахване на щитовидната болест, възстановява нервната система и бързо се справя с безсъние. Добавя се в менюто дори и за малки деца, за да ги предпази от инфекциозни заболявания, освен ако не се появят алергични реакции.

Sweet Clover

Естественият сладък мед има най-деликатен вкус и мирис на ванилия. За да направят този мед, пчелите събират нектар от добре познато лекарствено растение - жълта и бяла детелина. Следователно самият продукт придобива лечебни свойства. По-специално, този продукт помага за борба с аномалии в дихателните пътища, кашлица и бронхит. Също така, продуктът се използва като компонент на комплексното лечение на атеросклероза, хипертония, артрит, мигрена, запек и др.

вар

Това е друг популярен вид вкусен, ароматен и здравословен мед. Пчелите му събират нектар от цветята на липите. Той съдържа голям брой чудотворни компоненти, благодарение на които медът става истински лечебен продукт. Използването на липов мед помага за подобряване на кожата, а оттам и на външния вид на човека - подмладяването на тялото като цяло.

Липовият мед трябва да бъде включен във вашата диета за тези хора, които страдат от прекомерно нервно напрежение, проблеми със сърцето и кръвоносните съдове, астма, ангина, бронхит.

клетките

Този мед е още по-полезен от течния мед, защото съдържа всички ценни хранителни вещества. Honeycomb съдържа не само мед, но също така пчелен восък, масла, цветен прашец и прополис. Ето защо, медът от пчелна пита се препоръчва за хора, които страдат от заболявания на зъбите и венците. Също така, този продукт помага за отстраняване на вредните вещества от вътрешните органи, за подобряване на храносмилането.

Защо се кристализира?

Ако някога трябваше да съхранявате мед за дълго време, то вероятно сте забелязали, че течният мед може да бъде захаросан. Това е естествено свойство на всеки естествен мед. Единствената разлика е, че всеки вид се нуждае от различно време за сгъстяване. Например сладостта на акацията може да кристализира само за една година или дори за две. Докато слънчогледът, елдата, глухарчето и горчичният мед се втвърдяват по-бързо от други.

Процесът на кристализация се дължи на факта, че с времето глюкозата и захарозата, които се съдържат в меда, се утаят. По този начин, Скоростта на кристализация се определя от количеството глюкоза: колкото е по-малка, толкова по-дълго продуктът остава течен.

Ако предпочитате течен мед, а запасите от миналата година вече са втвърдени, лесно можете да стопите продукта. Въпреки това, трябва да се разбере, че в този случай качеството на меда ще се влоши, а някои полезни микроелементи ще изчезнат. Но ако просто искате да се насладите на вкуса на този продукт, а не на неговите лечебни качества, тогава този момент не трябва да ви обърква.

Кога остава течност?

Без значение какво казват безскрупулни продавачи, трябва да знаете, че само мед, който не е естествен, не се сгъстява. Единствените изключения са пчелните пити, тъй като самите те са твърдо естествено хранилище за лечебна сладост.

Изброяваме няколко конкретни причини, поради които продуктът не е захаросан.

  1. В състава има захарен сироп. Много често безскрупулни продавачи разреждат естествения нектар с евтин сироп. Това значително намалява цената на продукта, но значително намалява и полезните му свойства. За да се определи "на око" присъствието на захарен сироп в състава е практически невъзможно, то е реалистично да се установи само след специален анализ на продукта в лабораторията.
  2. Скъпа беше събрана преди време. Ако пчеларят побърза и приготви продукта още преди да е напълно узрял, медът се получава с висока влажност. Ето защо, естествената захароза не може да се утаи. Освен това, понякога по време на дългосрочно съхранение, мед просто се разваля.
  3. Продуктът се разтопява отново. Понякога продавачите отново разтопяват удебеления мед след продължително съхранение, за да я прехвърлят като пресни. След това продуктът не само престава да се сгъстява, но и губи повечето си полезни свойства.

Правила за съхранение

Помислете за основните критерии, които трябва да бъдат изпълнени от място за съхранение на здравословни сладкиши.

  • Липса на светлина. За да се запази продуктът възможно най-дълго, не се препоръчва да го държите под въздействието на слънчева светлина. В противен случай той просто ще загуби всичките си лечебни свойства. Дори ако поставите мед на слънце само за няколко дни, той ще се превърне в обикновена висококалорична сладост.
  • Сухота. Ако помещението, в което се намира продуктът, е прекалено влажно, то просто ще се влоши, ще стане прекалено течно и кисело. Ето защо е необходимо да се гарантира, че влажността в помещението не надвишава 80%.
  • Chill. Високата температура влияе неблагоприятно на свойствата на лечебната сладост и значително намалява срока на годност.
  • чистота, Естествено, хранителните продукти трябва да се съхраняват само в чисти помещения. Също така, не трябва да има други силни миризми, тъй като медът веднага ги поглъща в себе си.

Ако живеете в частна къща, просто няма по-добро място, за да запазите лечебната си сладост от мазето или склада. Въпреки това, за жителите на апартаменти, също има оптимални възможности. Можете да поставите бурканите в шкафа на балкона или в нощното шкафче в кухнята. Просто трябва да се гарантира, че тя се намира далеч от печката и отоплителните уреди.

Също така идеалното място за съхранение на продукта е хладилникът. Той определено е във всеки апартамент. Освен това вътре в хладилника има постоянна температура и влажност. Ето защо, ако все още имате съмнения дали е възможно да се съхранява мед в хладилника, отговорът определено е положителен.

Оптималната температура за съхранение на сладкиши е от +5 до +20 градуса С. Допустимо е продуктът да се съхранява в по-топли места, но термометърът не трябва да пада под +5 градуса по Целзий.

Какви трябва да бъдат ястията?

За да се съхранява по-дълго медът, е важно да се обърне внимание на избора на материал за ястията, в които той ще бъде.

  • Клей. Този материал предотвратява проникването на слънчева светлина в контейнера и затова е идеален за съхранение на мед. В съвременните магазини обаче често не е възможно да се намери керамика.
  • Glass. Такива опаковки са най-често срещаните.Стъкло не отделя вредни вещества, не са токсични. Въпреки това, прозрачни стени предават светлина, и това ще се отрази неблагоприятно на качеството на меда. Изходът от тази ситуация е съвсем прост - вземете тъмните стъклени съдове и поставете бурканите в стая, в която не прониква слънчева светлина.
  • Пластична. Това е евтин, лек и достъпен материал, който е идеален за краткосрочно съхранение на продуктите. По-добре е да не оставяте мед в пластмасови контейнери за дълго време, тъй като материалът може да освободи токсични вещества с течение на времето.
  • Ууд. Контейнерите от липа, бреза и бук са чудесни за съхранение на сладкиши. Ако искате да закупите контейнер от други дървесни видове, тогава се уверете, че материалът няма да освободи етерични масла, които след това се смесват с мед.
  • Metal. Едно от естествените свойства на метала е окисляването. Ето защо, за съхранение на хранителни продукти трябва да бъдат избрани резервоари от неръждаема стомана, в които няма медни, цинкови и оловни примеси.

Всеки материал има определени предимства и недостатъци. Въпреки това, според повечето прегледи на пчеларите и любителите на меда, най-добре е да запазите сладостта в тъмните стъклени буркани.

Полезни съвети

Обърнете внимание на няколко прости препоръки. което ще помогне за прецизното избиране на висококачествен мед, както и правото да го съхраняват.

  1. Не забравяйте, че висококачественият мед може да бъде закупен само през сезона. През лятото те продават почти всички видове на този продукт. И в периода на зимата и извън сезона, е по-добре да се купуват само кестен и акациев мед.
  2. Обърнете внимание на текстурата на продукта. Ако продуктът е твърде течен, капе от лъжица неравномерно и прекъсващ поток, по-добре е да се откаже от неговата покупка. Най-вероятно той се разрежда с вода, за да се увеличи обема. Такъв продукт бързо ще се влоши.
  3. Обърнете внимание на региона на производство на продукта.
  4. Ако е възможно, опитайте се винаги да купувате лечебната сладост само от доверен продавач.

Ако сте любители на чай с мед, тогава не забравяйте, че ако добавите продукт към вряща вода, той напълно ще загуби всичките си лечебни свойства. И получавате сладка, вкусна, но по-калорична напитка. Ето защо е по-добре продуктът да се яде отделно, отколкото да се разбърква в чая.

Сега вече знаете почти всичко за причините за захарта, както и за правилното съхранение на такъв продукт.

За информация как да избирате и съхранявате мед, вижте следния видеоклип.

Коментари
 Автор на коментар
Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

билки

подправки

Ядките