Какво може да се приготви със сметана?

 Какво може да се приготви със сметана?

Кремът е ценен хранителен продукт, който е намерил широко приложение в готвенето.Благодарение на тяхната употреба, можете да направите голямо разнообразие от сосове, солени ястия и вкусни десерти. Основното нещо - да изберете и да използвате крем.

Как да изберем?

На рафтовете на магазините можете да видите този продукт с различен процент мазнини. Това е 10%, и 20, и дори 60. Така наречените нискомаслени сметана (от 10 до 14%), продукт с ниско съдържание на мазнини (от 15 до 19%), сметана с класическо съдържание на мазнини (20-35%) се продават. Можете да закупите и мастни продукти, чиито опаковки са числата от 35 до 50%. Кремът с високо съдържание на мазнини може да има съответно обозначение (до 60%).

Също така този продукт може да бъде пастьоризиран или стерилизиран. Стерилизираният крем се получава чрез кипене. Те могат да се съхраняват четири месеца. Те имат запечатан пакет и вкус, подобен на печено мляко. За разлика от стерилизирания продукт, пастьоризирането остава използваемо в продължение на три дни. За вкус, тя прилича на мляко, което е сварено. Също така днес можете да намерите крем с различни аромати (шоколад, ванилия и др.), Който се продава.

Опаковката трябва да посочва кой крем е под капачката - стерилизиран или пастьоризиран. Ако няма такова указание, това означава, че към продукта се добавят мазнини от растителен произход. Всъщност това е съвсем различна напитка.

На рафтовете често можете да намерите сух крем. В състава им влизат и вещества от растителен произход. Те имат вкус като истински, но в действителност те нямат нищо общо с продукта, получен от млякото. Те са евтини, не се развалят за дълго време. Следователно те лесно се използват в производството на храни. Кремът в една кутия е друга форма на „фалшив сух крем“. Те също имат растителни и синтетични компоненти. Всичко това позволява да се осигури дълъг срок на годност на продукта.

Само домашно приготвеният крем ни позволява незабавно да оценим качеството - тук можете веднага да видите дали има добър продукт или не. Магазин части могат да бъдат проверени само след връщане у дома, след отваряне на опаковката. Един добър продукт не съдържа подозрителни бучки и разслояване. Вкусът на нормалния крем трябва да бъде сладникав, а цветът - бял или крем.

Трябва да се има предвид, че макар пастьоризираният продукт да се втвърдява бързо, ако това се случи, той все още може да се използва. От него можете да направите, например, тестото. По отношение на стерилизирани сметана, развалена, те придобиват изразен горчив вкус. Това предполага, че продуктът е започнал да изгнива.

Няма ползване, което няма да намерите. Опаковката с такова съдържание трябва да се изхвърли незабавно.

Рецепти солени ястия и сосове

Един добър сос е половината от успеха в готвенето на обяд или вечеря. Крем сос може да бъде чудесно допълнение към много ястия. За да го направите, трябва да вземете:

  • осем супени лъжици нискомаслен крем;
  • една супена лъжица брашно (пшеница);
  • една супена лъжица масло;
  • сол;
  • черен пипер (смлян).

В сух тиган, трябва да се изпържи брашното, да се добави масло и да се смеси, така че да няма бучки (удобно е да се използва размахване). Постепенно изливайте сметаната, без да забравяте да разбърквате. Добавете пипер и сол в желаното количество. Пригответе сместа за две минути, за да направите соса по-дебел. По избор можете да добавите различни подправки.

За ястия на базата на сос от макаронени изделия е подходящо използването на сметана и сирене. За това трябва да запасите:

  • сто грама сирене (твърдо);
  • сто грама тридесет процента сметана;
  • скилидка чесън;
  • сол;
  • черен пипер.

Сиренето трябва да бъде пропуснато през ренде с малки дупки, чесън - чрез преса с чесън. Разбъркайте получения. Добавете подходящото количество пипер и сол, добавете сметана. Сместа се поставя във водна баня (трябва да се уверите, че сиренето е разтопено). Процесът трябва да се следи, като се разбърква от време на време.

Необходимо е да се изчака соса да стане еднороден по състав и да се достигне необходимата дебелина.

Добро допълнение към солени ястия е сметана от сметана. Трябва да вземете:

  • чаша крем (бита);
  • една супена лъжица кетчуп;
  • една чаена лъжичка лимонов сок;
  • сол.

Всичко това трябва да се смеси, за да се получи хомогенна структура и да се добави към приготвената чиния.

От заквасена сметана може да се направи 10-20% от съдържанието на мазнини, за да се пълнят за готвене (например за картофи). Картофите, нарязани, се нуждаят от малко пържени картофи. Също така си струва да се прави с лук (пръстени), добавете сол и пипер. Всичко това се поставя върху лист за печене, намазан с масло, така че в долния слой се намират картофи, а по-горе - лук. Ястието се налива заквасена сметана и се пече във фурната.

Крем, използван за крем супи. Необходими са следните съставки:

  • карфиол;
  • лук;
  • половин литър мляко;
  • сто грама двадесет процента крем;
  • сто грама масло;
  • сол и пипер;
  • магданоз и чесън;
  • червен хайвер

Зелето трябва да се раздели на съцветия и да се сготви. Сложете масло в друг съд и поставете горелката на малък огън. Необходимо е да разтопите маслото, без да го оставяте да залепне.

Лук нарязани на половин пръстени, фино котлет чесън и изпрати на масло. След като лукът се пържи, добавете в тавата бульон, мляко, карфиол и магданоз. Добавете сол и пипер в съответствие с вкусовите предпочитания. Когато зелето се приготви напълно, въведете сметаната. Свалете тенджерата от плочата, съдържанието се смила с блендер. Супа с хайвер.

С използването на дебел тежък крем можете да направите пилешко филе. Трябва да вземете:

  • пилешко филе;
  • една чушка;
  • чаша крем с висок процент мазнини;
  • главата на лук;
  • копър и магданоз;
  • двадесет грама масло;
  • сол.

Маслото трябва да се разтопи в тиган, да се постави лукът, нарязан на кубчета и да се запържи до златисто. След това въведете филето, разделено на малки ивици. Дръж се за няколко минути.

Добавете натрошен български пипер към общата маса. След това добавете сол и гответе още три минути. След това добавете сметана, изчакайте ги да се сгъсти. Когато това се случи, добавете натрошен магданоз и копър. Изпратете до таблицата.

Опции за десерти

С използването на крем можете да приготвите огромно количество отлични десертни ястия. Например, торта с пъпеш. Подготовка на такъв десерт без печене, тъй като пъпешът губи уникалния си вкус в процеса на печене. Агар-агар се използва тук като стабилизиращ агент.

За да направите торта, ще ви трябва:

  • килограм пъпеши (половината за мус, половината за декориране на десерт отгоре);
  • четиристотин милилитра кисело мляко;
  • сто и петдесет грама пудра захар;
  • Петнадесет грама агар агар;
  • сто милилитра гореща вода;
  • половин литър тридесет и пет процента крем;
  • двеста грама захарни бисквити;
  • две супени лъжици лимонов сок.

Пъпешът трябва да бъде нарязан на две половини и да се отстранят семената от него. Агар-агар се налива с гореща вода за половин час. Междувременно, от една част на пъпеш нарязани с лъжица парчета под формата на полукълба. Обелете другата половина от зеленчука, нарязани на кубчета и поставете в дълбока чиния. Добавете кисело мляко към пъпеша, превърнете го в хомогенна маса с помощта на блендер. Използвайки същия кухненски уред, нарежете бисквитките, за да направите планина от трохи.

Покрийте формата за торта (отделяща се) с филм. На дъното се изсипва бисквитите и набива. Агар-агар бавно се загрява до кипене и след това се излива сметаната в нея (сто грама). Изчакайте, докато тази маса кипи отново и се вари в продължение на две минути с разбъркване. Разбийте останалата част от крема, докато стане пенлива, добавете пудра захар и отново победи.

Комбинирайте сместа на базата на пъпеш със сладкия крем и вдигнете блендера на ниска скорост. Добавете лимонов сок.След това, влезте в получения състав много агар-агар и сметана, отново обработете случилото се с помощта на пасатор, работещ при високи скорости (приблизително две минути). Изсипва се сместа във формата с варени трохи от бисквитите и се поставя в хладилник за един час.

Преди да започнете да опитате ястието, формата трябва да бъде отделена и внимателно отстранена. Горната част на тортата може да бъде украсена с филийки пъпеш и листа от мента.

Можете да използвате крем, за да направите вкусна ролка за чай. За това трябва да се подготвите:

  • четиристотин грама земни шоколадови бисквити;
  • пет супени лъжици захарен сироп от череша;
  • двеста и петдесет грама меко, мазно сирене;
  • сто грама крем;
  • сто грама захар на прах.

Сироп трябва да се добави към земята бисквитки, разбъркайте добре. Ако сместа не е достатъчно влажна, можете да добавите малко меко масло. Получената маса се поставя в найлонова торбичка. Разточете го. Най-горе опаковката. Комбинирайте настъргано сирене, сметана и сладък прах. Разбийте. Какво се случи, сложи на върха на разгънатата маса на опаковката и след това се навива в ролка. Поставете във фризера. След няколко минути можете да ядете десерт.

За да приготвите романтичен десерт - ягоди със сметана, трябва да имате на ръка и това и друго. Кремът трябва да се охлади в хладилника. Ще отнеме няколко часа. След това те трябва да бъдат поставени в дълбока купа с ниска температура. За да направите това, задръжте купата под поток от ледена вода или просто върху лед.

Разбийте крема с блендер, докато стане дебел и пухкав (обемът трябва да се удвои). След това добавете пудра захар и ванилия. Отново бие. Нанесете малко пудра захар върху ягодите и след това нанесете сметана.

Въз основа на крем можете да направите домашно приготвен сладолед. За това трябва да използвате само висококачествен натурален продукт с 30% съдържание на мазнини. Трябва да имате под ръка:

  • деветстотин грама крем;
  • двеста грама захар на прах;
  • шест жълтъка;
  • петдесет грама ванилия.

Първо, ванилинът се смесва със сладък прах и жълтъци. За да направите масата хомогенна, можете да използвате мечетата. Кремът трябва да се загрее, така че да започне да кипва и след това да се добави към съществуващата сладка яйчна маса. Разбъркайте, докато стане гладка. След това поставете сместа на печката, включете я за минимално загряване и гответе, докато се получи дебело вещество. След това сладоледът може да бъде разделен на форми и изпратен във фризера.

Рецептата може да бъде променяна чрез добавяне към основния състав на сироп, конфитюр, ядки или шоколад. Ако искате да боядисвате сладолед, трябва да използвате хранителни багрила.

Въз основа на сметана и мандарина можете да си направите вкусен крем за пудинг. За това ще ви трябва:

  • крем с високо съдържание на мазнини (поне тридесет процента);
  • двеста милилитра кисело мляко (естествено);
  • около триста милилитра сок от мандарина (прясно изцеден);
  • сто и петдесет грама захар и ванилова захар (десет грама);
  • петнадесет грама желатин;
  • половин чаша мандаринова маса;
  • четири супени лъжици вода.

Десет грама желатин се накисват в три лъжици вода. Отделно, за да създадете желе, трябва да накиснете пет грама желатин в една супена лъжица вода.

Сто грама захар, кисело мляко и сметана комбинират, добавете двеста милилитра сок и ванилова захар. Всичко това се нагрява на печката, но не се оставя да заври. Отстранете от огъня и добавете желатин. Разбъркайте добре, прецедете. Разпределете в контейнери за сметана. Отстранете за един час в хладилника.

За да се направи желе, останалият сок от мандарина трябва да се смеси със захар, нагряван на печката. Отстранете от огъня и добавете желатин. Разбъркайте, докато стане гладка. Мандаринова пулпа на порции от пудинг, налейте отгоре желеобразна маса и я сложете в хладилника, така че десерта да се замрази.

Съвети

Кремът съдържа голямо количество витамини и минерали. Въпреки това, трябва да се има предвид, че някои от тях са противопоказани.Това може да се дължи на факта, че човек не понася млечния протеин. Също така, поради високото си съдържание на мазнини, експертите съветват да не се дава този продукт на деца под две години. Тяхното тяло не произвежда толкова ензими, колкото е необходимо за лесно усвояване на такива тежки храни.

Също така, не трябва да пиете крем за тези, които имат повишени нива на холестерол в кръвта, нарушен метаболизъм, сърдечни и съдови заболявания, както и сериозни чернодробни проблеми.

Ако няма противопоказания за употребата на такъв продукт, по-добре е да си направите домашно приготвен крем, който не трябва да се съмнява. За да направите това, няма да се налага да съхранявате мляко, а обикновеното селско мляко директно “от под кравата”. Препоръчително е да се направи крем през лятото, когато едър рогат добитък яде зелена трева. Тогава млякото няма да усети горчиво.

Прясното или първото мляко, прясно мляко, трябва да се излива в контейнери с голям диаметър и да се оставя на студено място (за предпочитане в мазето). След един ден не повърхността на купите ще направи крем По-дебелият мляко, по-дебелият слой на крема ще бъде. Тя ще я премахне само с лъжица. Получената маса може да се яде или да се използва като компонент на различни ястия.

За да научите как да приготвяте крем от мляко и масло в домашни условия, вижте следния видеоклип.

Коментари
 Автор на коментар
Предоставена информация за справка. Не се лекувайте самостоятелно. За здравето винаги се консултирайте със специалист.

билки

подправки

Ядките