Как да направите мляко от кисело мляко у дома?

Кисело мляко е изобретен отдавна в Русия като освежаваща напитка в сухите летни дни. Днес този прекрасен продукт се използва като лекарство. Приготвя се чрез кисели млечни продукти. Киселото мляко се абсорбира и усвоява бързо. Каква е употребата на този продукт и как да го приготвите, разгледайте по-долу.

Кисело мляко е ферментирала млечна напитка, която днес се използва като отлично средство за гладуване. Повечето експерти са съгласни, че редовната консумация на тази напитка намалява риска от затлъстяване и дори инфаркт. За човек, който се стреми към здравословна диета, добавянето на кисело мляко към диетата ще донесе много ползи. На първо място, след кратък период от време, панкреасът се подобрява, перисталтиката на чревния тракт се активира.

С други думи, стимулират се правилните контракции на чревната стена. Това гарантира правилния процес на храносмилане, при който витамините от храната се абсорбират, а останалата част се отстранява от тялото. Голям брой хранителни вещества, съдържащи се в състава, правят този продукт незаменим.

Днес можете да намерите три основни вида на този ферментирал млечен продукт. Всички те се различават по вида на млякото, което се използва за готвене, и по видове млечни дрожди. Mechnikovsky напитка има много ясно изразен антибактериален ефект и броя на съдържащите се микроелементи. Украински кисело мляко или ryazhenka се прави с добавянето на продукти като печено мляко и сметана.

Този продукт има богат крем и деликатен аромат. Този вариант има най-висок процент на мазнини и варира от четири до осем процента. Съдържа доста голямо количество минерали. Украински кисело мляко се препоръчва да добавите към вашата диета за хора, страдащи от заболявания като гастрит, атеросклероза, както и чиято работа е свързана със сериозни физически натоварвания.

Преди да започнете да приготвяте тази вкусна и здравословна напитка, препоръчително е да се запознаете с няколко препоръки относно подготовката на съставките. За приготвянето на кисело мляко е необходимо да се използват само пресни млечни продукти, които трябва да се сварят предварително и да се оставят да се охлади. В процеса на готвене е допустимо да се използват само ястия от емайл, стъкло или глина. За кисело мляко се препоръчва да се купува сметана с най-висок процент мазнини. Ако случайно сте забравили да поставите млякото в хладилника, то е кисело. Използването на този продукт е силно нежелателно, тъй като може да причини диария и болки в стомаха. Правилното решение в тази ситуация е да сложите кисело мляко на тесто за месене.

За приготвяне на кисело мляко с най-голямо количество хранителни вещества и здравословни вещества, млякото с добавена закваска се съхранява в контейнер, напълнен с гореща вода. Когато използвате кисело мляко като стартер, обърнете внимание на факта, че не съдържа различни аромати и цветове на храни. Стерилизираното мляко, което има дълъг срок на годност, не се препоръчва за употреба при приготвянето на този ферментирал млечен продукт.Приготвеният продукт трябва да се съхранява не повече от три дни в хладилното отделение в херметичен контейнер, като домашно приготвеният млечен продукт се произвежда по правило от мляко. В тази връзка е необходимо да се спазват някои предпазни мерки. Те ще ви спасят от вашето домакинство от яденето на продукт, който може да е източник на инфекция на чревната инфекция.

И само пастьоризацията на продукта и благотворните ефекти на полезните бактерии могат да спасят човек от инфекция. Ето защо е силно препоръчително да се закупят млечни продукти, които преди са били подложени на пастьоризация. При вземане на решение за приготвяне на непастьоризирано мляко, ферментирало мляко, се препоръчва да се гарантира, че животните се присаждат редовно и се преглеждат от ветеринарен лекар. Освен това се храни с качествена храна и получава необходимите грижи.

Когато купувате домашно приготвено мляко от непознат човек, не рискувайте. Проведете процедура за пастьоризация у дома сами. Това ще изисква използването на контейнер, който не гори и не окислява. Млякото, което по-късно ще се използва за производство на ферментирал млечен продукт, ще трябва да се загрее до осемдесет и пет градуса и да се остави за 10 до 15 минути. Когато температурен режим над деветдесет и пет градуса - да издържат най-малко пет минути. По същество подготвителната работа със съставките на този етап приключва.

За първата рецепта, ще трябва да придобие един литър мляко (за предпочитане пастьоризирано) и четири супени лъжици заквасена сметана с висок процент мазнини.

За приготвянето на кисело мляко се препоръчва да се придържате към специфичен алгоритъм.

• На първо място, необходимо е да се врие добре млякото в емайлиран съд, след което да се остави да се охлади до двадесет и пет градуса.
• След това добавете необходимото количество заквасена сметана и разбъркайте добре. Покрийте съдовете с капак, така че да стане херметически затворен.
• За следващите часове ще трябва да поддържате постоянна температура в съдовете. За да постигнете това, поставете съдовете в дълбок съд, пълен с гореща вода. Когато водата се охлади, добавете част от новата, нагрята. Необходимо е здравословните ферментирали млечни продукти да провокират стартовия процес на вече поставени млечни продукти.
• След известно време извадете съдовете и оставете да изстине за няколко минути. За съхранение се препоръчва използването на стъклени съдове, поставени в хладилното отделение. Вкусна и здравословна напитка е готова за ядене.

За да получите ферментирал млечен продукт с помощта на стартера, ще трябва да придобиете три литра краве мляко, две супени лъжици от всеки фермент, който искате и две супени лъжици захар.

Помислете за процеса на готвене.

• Първо се оставя да ври докрай кравето мляко на печката. При необходимост е желателно да се отстрани формираният филм.
• След това млякото се охлажда до около четиридесет градуса.
• След това към суровото мляко се добавят две супени лъжици захар и стартерът, който избирате. Цялото съдържание се смесва внимателно до равномерност и се излива в стъклени съдове.
• Много е важно стъклените съдове да се обвиват с топла хавлиена кърпа или стара одеяло.Препоръчва се бъдещото кисело мляко да се поставя близо до батерии или на друго топло място. Изчакайте, докато съдържанието се охлади напълно, след което напитката е готова за консумация.
• Допустимо е напитката да се съхранява през следващите четири дни под плътна капачка в долните хладилни отделения.

Един от най-лесните методи за приготвяне на кисело мляко е да се използва рецепта с мастно кисело мляко. Според рецептата трябва да вземете три литра краве мляко и една чаша мастно кисело мляко.

Уверете се, че последният не съдържа никакви хранителни оцветители или аромати.

• За начало сварете кравето мляко в контейнер от емайл. След това го оставете да се охлади до желаната температура. За да определите температурата, докоснете млякото с пръста си, тя не трябва да е гореща.
• След това добавете чаша мастно кисело мляко, разбъркайте добре и плътно покрийте с капак.
• Увийте киселото мляко с дебело одеяло и го поставете до гореща батерия.
• След осем часа напитката ще бъде готова за пиене. Изчакайте пълно охлаждане и съхранявайте в хладилника.

Киселото мляко се използва не само като здравословна и вкусна напитка, но и като една от съставките на много ястия. По-долу са най-интересните и апетитни рецепти с кисело мляко.

Състав: кисело мляко - петстотин милилитра, пресни тиквички - седемстотин и петдесет грама, пет скилидки чесън, растително масло, пипер, копър.

Първо, внимателно почистете тиквичките и котлет на малки кръгове, дебелината на които не надвишава един сантиметър. Сварете в предварително осолена вряща вода. Веднага след като зеленчуците са готови, отстранете ги и ги оставете да изстинат. За да се подобри вкуса на тиквички се препоръчва да се добави щипка куркума. Междувременно, киселото мляко се смесва с разбитите скилидки чесън и ситно нарязан копър. Полученият сос се налива върху вече охладените тиквички. Ястията се сервират както топли, така и студени.

Състав: пилешки яйца - две парчета, пшенично брашно - четиристотин грама, кисело мляко - една чаша, гранулирана захар - една чаша, ванилин, сода - една супена лъжица, любими плодове.

Първо трябва да отделите яйчния жълтък от протеина. Протеинът с добавена захар се разбива старателно, докато се получи пяна. Жълтъците се смилат, след което се смесват с протеинова пяна и се смесват добре. Използвайте помощта на блендер, който ще доведе съдържанието до необходимата плътна белезникава пяна за три минути. Към пяната се добавят чаша кисело мляко, сода за хляб и ванилин. Постепенно започнете да изсипвате пшенично брашно, след което месите тестото. Неговата консистенция трябва да стане доста тънка.

Смажете формата, подготвена за бъдещата торта с растително масло. Това няма да му позволи да се залепи за стените на контейнера и да гори при печене. Приемливо е да се използват галета, които ще служат като бариера и няма да позволят на тортата да гори. След това на дъното на формата в равен слой изложи предварително нарязани плодове и плодове.

Напълнете формата с полученото тесто. Поставете тестото в предварително загрята фурна за петнадесет до двадесет минути. Температурата не трябва да надвишава сто и петдесет градуса.Проверете готовността на пай ще помогне на обикновена клечка за зъби. Прокарайте я след двайсет минути. Ако клечката за зъби остане чиста, тортата е готова. Преди сервиране на тортата на масата, леко я поръсете с пудра захар.

За да научите как да правите къпина от мляко у дома, вижте следното видео.