Как се прави крем?

Кремът е незаменима съставка в много ястия, от сосове до торти. Разбира се, можете да закупите този продукт в магазина, но той е много по-здравословен и вкусен, за да го направите сами.

Вкъщи сметана се приготвя ръчно или с помощта на сепаратор. В първия случай продуктът се приготвя от мляко, което ще трябва да се утаи за около двадесет и четири часа. През това време кремът ще се повиши и ще трябва само внимателно да ги вземете с обикновена супена лъжица. Млякото би било добре да се купи цяла и в идеалния случай крава. Полученият крем се излива в стерилизиран контейнер и се съхранява в хладилник, тъй като за свежестта на продукта са необходими ниски температури. Тази рецепта позволява използването на сметана, чието съдържание на мазнини е двадесет и пет процента.

Във втория случай, цялото краве мляко първо се загрява и филтрира за всеки случай. Сепараторът се монтира строго вертикално върху предвидения монтаж на ръба на повърхността и течността, нагрята до тридесет и пет градуса, се излива в купата. Продуктът за съхранение също е предварително напрегнат. Обръщайки дръжката на сепаратора на бавно, а след това с висока скорост, ще можете бързо да получите крем. Необходимият млечен продукт ще се излее в един контейнер, а обезмасленото мляко - във втория. Между другото, този метод произвежда вкусни сметана и козе мляко.

Разпределете крема за готвене, основа на много десерти. В този случай около 200 милилитра мляко се излива в тенджерата и се поставя брикет масло, след което контейнерът се поставя на малък огън. Термичната обработка трябва да продължи, докато веществото стане хомогенно. След това горещата течност се разбива с блендер за около десет минути, докато се получи хомогенно вещество, след което се охлажда в отделен контейнер и се поставя в хладилник за една нощ.

Точно преди да използвате крема, трябва да изтръгнете още веднъж, но само когато е охладено. Съдържанието на мазнини в този крем може да се промени чрез промяна на количеството използвано масло.

Между другото, смята се, че кремът може да се приготви от домашно заквасена сметана. В този случай млякото се изсипва в стъклен буркан и се влива дълго време. Кремът ще се издигне и ще образува нежен слой. Между другото, неговата дебелина ще зависи от съдържанието на мазнини в използваното мляко. Готовият крем събира лъжичка и се премества в чист стъклен съд.

Кремът се препоръчва за хора с определени заболявания на храносмилателната система, като гастрит и отравяне. В допълнение, те са полезни за пациенти с язви на стомаха и дванадесетопръстника. Съдържащата се аминокиселина благоприятно влияе върху общото състояние на тялото и нервната система. В допълнение, като ги добавите към чай или кафе, можете да намалите вероятността от неприятна плака върху зъбите. Силно препоръчва се да не се използва кремът за деца под 2-годишна възраст.

Освен това ще се нанесат известни вреди на хората със сърдечно-съдови заболявания, с наднормено тегло и патология на черния дроб.

Без да напускате собствената си кухня, можете дори да приготвите сметана, която е необходима за многобройни десерти. От съставките ще ви е необходима чаша мазен домашно приготвен крем с масленост над тридесет и три процента, чаена лъжичка ванилова захар и четиридесет грама гранулирана захар. Кремът се охлажда без хладилник, след което всички съставки се комбинират в една купа. Веществото трябва да бъде бита, последователно увеличаване на скоростта на използвания инструмент, докато консистенцията е дебела. Готови сметана се съхранява в хладилника за не повече от дванадесет часа.

Има и рецепта за приготвяне на сметана от мляко. За приготвянето ще ви е необходима половин чаша мляко, една четвърт чаша охладена питейна вода, чаена лъжичка желатин, чаена лъжичка ванилова захар, както и една четвърт чаша пудра захар. Докато желатинът се разтваря в студена вода, млякото бавно се затопля на слаб огън.След това двете съставки се смесват и разбиват до получаване на хомогенно вещество. Без да се спира миксерът, там трябва да се добавят и ванилия и захар.

Между другото, би било добре да държите използваните съдове и дюзата в хладилника за десет минути. Кремът също трябва да бъде охладен, в противен случай те ще бъдат разделени на суроватка и масло. За да се предотврати покачването на температурата на контейнерите по време на процеса, те също се държат в ледена течност. И накрая, всичко се почиства в хладилника за няколко часа, но през това време кремът трябва да се смеси на всеки десет минути.

След завършване, продуктът се изважда от хладилника и се разбива при максимална скорост.

Месо или рибно ястие, както и макаронени изделия, ще бъдат успешно допълнени със сметанов сос Dorblu. За неговата подготовка ще са ви необходими 100 грама сирене със същото име, 200 милилитра домашно приготвен крем, провансалски билки и сол. Първо, сиренето се нарязва на малки парченца, поставя се в тенджера и се поставя на нисък огън. Там се налива половин сметана. Съставките трябва да се варят, докато веществото стане хомогенно. Останалата част от крема се намесва постепенно и периодично сосът трябва да се разбърква. Dorblu ще бъде готов, когато твърдото сирене се разтвори напълно. След приключване, към веществото се добавят подправки.

Друго интересно решение е да се използва домашно приготвен крем за приготвяне на сладкиши. В допълнение към чаша течност, стафиди, трета чаша мляко на прах, пакет ванилин, 150 грама гранулирана захар, 150 грама масло и 200 милилитра заквасена сметана са полезни. Маслото се загрява на слаб огън със захар, след което към същата тенджера се добавят сметана и сметана.

Разбърква се и се оставя да заври, за да кипи веществото за около петнадесет минути. След определено време се инжектира сухо мляко и масата се държи на плаката, докато достигне желаната дебелина.

По това време измитите стафиди се оставят за 30 минути в гореща вода. След това течността се източва и стафидите се добавят към веществото на печката. Палетът или по-скоро дълбока форма са покрити с прилепващ филм, след което там се поставя кремообразната маса. Всичко се почиства в хладилника в продължение на три часа, след което се нарязва на фрагменти с необходимата форма и размер.

А просто и бързо ястие е fettuccine с скариди в кремав сос. Продуктовата листа включва 400 грама макаронени изделия, 450 грама скариди, 10 грама масло, 50 грама твърдо сирене и две чаши домашно приготвен крем. В допълнение, червен пипер, пресен магданоз или копър, 5 милилитра растително масло, един лук, сол и пипер, скилидка чесън и, ако е необходимо, 100 милилитра сухо бяло вино са полезни. Докато скаридите се размразяват и обелват, тестото се вари до приготвяне. След това морски дарове се пържи с подправки в растително масло със златист цвят.

След това скаридите се събират в отделна чиния, а лукът и фино нарязаният чесън се пържат в същия съд за няколко минути. Ако се използва вино, то се изсипва върху зеленчуци, а съставките се оставят да престоят на висока температура в продължение на три минути. Кремът се налива там, сосът се задушава за няколко минути. Накрая тук се добавят настъргано сирене и подправки. Всичко е омесено и смесено със скариди и фетучини. Задържайки цялото ястие на огъня за около минута, тя може да се сервира с пресни зеленчуци.

Говорейки за използването на сметана, е невъзможно да не говорим за гъбена супа. Неговите съставки включват 200 грама горски гъби, 1,2 литра бульон, 200 грама картофи, 100 милилитра сметана, бисквити, пресни билки, растително масло, един лук, една морков и няколко скилидки чесън.Зеленчуците се почистват и нарязват по обичайния начин, след това се поставят в тиган с горещо масло и се пренасят до омекотяване. Гъбите се запържват в отделен съд, докато се варят. Един картоф се смила на ренде, а останалите се нарязват на малки кубчета. В зеленчуков или пилешки бульон се сварява, докато се приготви.

След това се поставят растителни зажарки и гъби. Всичко се осолява и довежда до кипене, при достигане на който сметана се излива в тенджерата и огънят се изключва. Тази супа се сервира с бисквити и пресни билки.

Често кремът е ключова съставка в крема за торта или друг десерт. Например, за приготвянето на един от тях ще са ви необходими 30 грама какао на прах, две чаши двадесет процента сметана, една чаена лъжичка желатин и една трета пудра захар. Първо, една трета от сметаната се смесва с желатин. Когато веществото набъбне, трябва да се постави на водна баня, докато желатинът се разтвори напълно. Във втората трета от крема какаов прах се разтваря и течната основа първо трябва да се нагрява. Последната трета е бита с пудра захар. Веднага след като се появи пяна, тя може да се комбинира с какаов крем, а след това с желатин.

Кремът за кафе може да бъде приготвен предишния ден, а сутрин просто да добавите към кафето. За приготвянето ще са ви необходими пет грама прах, 50 милилитра сметана, шоколадова трохичка или портокалова кора. Първите две съставки се разбиват до пенливо, след това се поставят на кафе и се поръсват с аромати.

Тайните на сметаната от всякакви мазнини са описани във видеото по-долу.