Растителни сметана: какво е това и как се произвеждат?

Днес, хранително-вкусовата промишленост не може да направи без използването на растителни продукти. Това е особено вярно за крема.Купувачите са разделени на два лагера: някои категорично отказват да ги добавят към храната, други смятат, че са отлична замяна на млечните мазнини. Както всеки хранителен продукт, растителният крем има своите плюсове и минуси. Основното нещо е да закупите продукт с най-високо качество и да не го злоупотребявате.

Зеленчуковият крем е фин прах, получен от смесването на няколко компонента без използването на натурално мляко. Направете ги на основата на растителни мазнини. Те от своя страна могат да бъдат от съвсем различен произход. Съвременното промишлено производство все повече прибягва до използването на кокосово или палмово масло.

Особено място в състава на сухия прах е водата, която се разрежда с маслена основа. Останалите съставки се определят от предназначението на готовия продукт и от производителя. Това може да включва натурален млечен протеин, различни изкуствени аромати, придавайки на сместа млечен вкус и мирис. В допълнение, съставът включва специални стабилизатори, които увеличават срока на годност на продукта.

Сметана на растителна основа, произведена в категорията на втория клас. Праховете се използват за приготвяне на незабавни напитки като кафе, какао, шоколад и коктейли. Можете да ги намерите и в рецепти за бързо хранене, като супи и бульони. Тяхната характеристика е продължителността на съхранението. Минус само в неестествен състав.

Втората категория сметана се използва широко в кухнята, особено при приготвянето на сладкарски изделия, различни десерти. Често те се добавят към различни сосове и някои първи ястия.

Растителният крем може да бъде истинско спасение за вегани и хора с непоносимост към лактоза. Понякога производителят все още позволява добавянето на малко количество компоненти от животински произход, така че е много важно да се проучи опаковката и състава преди покупката.

Кремът е незаменима съставка в рецептата за торти и бисквити. Днес производителят предлага на клиентите отделна категория растителни продукти за разбиване. Такива продукти са предназначени специално за тези цели. Наличието на сгъстители осигурява перфектното разбиване, в резултат на което кремът е нежен и ефирен.

Основните съставки на сухия крем са кокосово, палмово и палмово масло. Те са изработени от разредени растителни мазнини във вода. Освен това, маслото претърпява специална дехидратационна процедура под въздействието на промишлено оборудване.

Ароматизацията на мляко е необходим елемент, за да се даде на сухата смес повече естественост и естественост. Голям брой стабилизатори, регулатори на киселинност, емулгатори и багрила не са полезни за организма. Затова лекарите препоръчват, ако е възможно, да ги откажат или да ги използват изключително рядко. Това се дължи на лошата смилаемост и наличието на вредни канцерогени.

Купувачите посочват, че основните предимства на такъв прах са ниската цена, дългия срок на годност. Важна особеност е липсата на мазнини, холестерол, които са толкова много в натуралната млечна формула.

Химичният състав на растителния продукт се показва перфектно в кухнята. Смесването с други съставки показва добър резултат - продуктът не се навива и е силно разтворим в течности.

Оттук можете да подчертаете предимствата на продукта:

• дългосрочно съхранение на прах и продукти, приготвени от него;
• нискокалорични (в сравнение с естествените, 3 пъти по-ниски);
• не съдържа холестерол;
• подходяща като хранителна съставка;
• липса на млечни протеини и захар (подходящи за алергии и вегани).

недостатъци:

• съдържанието на консерванти и хранителни добавки (най-вече на основата на химикали);
• риска от алергична реакция към багрилото или сгъстителите;
• лошото качество на продукта може да причини разстройство на храносмилателната система.

Напоследък кремът от растителни мазнини се използва в пекарни и сладкарници. Освен това те изпълняват ролята на допълнителен компонент в горещите напитки - кафе или какао.

В допълнение, кремът се показва добре в домашно производство на сладък крем за печене. За да направите това, 4 големи лъжици прах се смесват с 2 чаши вода. Това също добавя един яйчен жълтък и брашно. Сместа се разбива с бъркалка, миксер, блендер. Охладете сметаната, преди да украсите сладките сладкиши. Така тя ще запази желаната консистенция за дълго време.

Продуктът може да се замразява само със съдържание на мазнини най-малко 40%. Останалите видове не са достатъчно замразени и ще останат в еднаква консистенция. Можете също да съхранявате сметана в фризера. За да направите това, поставете ги в отделен контейнер (контейнер) и опаковайте в пластмаса.

• срок на годност на крема - 2 месеца;
• по-добре е да не се използва продукт с ниско съдържание на мазнини, тъй като той ще бъде воден;
• не ги слагайте в ледени форми, тъй като в такъв контейнер крема е слабо размразена.

Като цяло, растителният крем е използваем. Но това се отнася само за добавянето им в сладкиши. Тъй като съставът на праха оставя много да се желае, неговата редовна употреба е под въпрос.

Ако сте на строга диета или имате индивидуална непоносимост към животинските протеини, и не можете да живеете без кафе и сметана, тогава трябва да купувате само висококачествен продукт, идеално без захар и други добавки. Експертите казват, че всичко трябва да бъде в умереност, дори и растителни продукти. Без да ги злоупотребявате, вие ще спестите тялото си от натрупването на вредни вещества, водещи до развитие на различни заболявания. И все пак, ако има избор между натурален и зеленчуков крем - изберете първия.

Видеото по-долу представя алтернативна рецепта за приготвяне на растителна сметана у дома.