Крем с 33% мазнини: характеристики и рецепти

За всяка домакиня е много важно да приготвите вкусни ястия за вашето семейство.За приготвяне на много десерти, включително торти, както и основни ястия, се използва бита сметана с 33% съдържание на мазнини. Такъв продукт може лесно да бъде намерен на рафтовете на хранителни магазини или можете да го направите сами, като използвате млечни суровини. След това ще научим повече за рецептите за разбиване на сметана и за избора им.

Изборът на крем за декориране и импрегниране на кейкове и други сладкарски продукти е най-добре да се даде предпочитание на опции с масленост най-малко 33-35%. Само такъв крем може да бъде разбит в силна кремообразна пяна, защото те са много подобни на естествения домашен продукт. Ако бъдат закупени по-малко мастни опции, те просто няма да победи, дори ако използвате миксер.

Ако все още сте закупили по-малко мазни сметана с 27%, тогава все още има шанс да ги приготвите за десерт или друго ястие, но най-вероятно ще трябва да добавите специални стабилизатори, за да стартирате продукта. Като правило, експерти използват за тази цел лимонов сок или готов кондензатор.

Също така 33% крем за съхранение е идеален за производство на масло у дома. Това е много лесно да го победи, добавяне на мляко захар към крема. Най-важното е да спреш навреме. Калоричното съдържание на 33% от продукта е около 322 kcal. Съотношението BZHU: протеини - 2,4 г, мазнини - около 33 г, въглехидрати - 3,4 г.

И в допълнение към съдържанието на мазнини в продукта, е много важно да знаете за неговия произход, който трябва да бъде посочен от производителя на опаковката. По този начин, производителите произвеждат зеленчукови и животински сметана, които имат някои разлики между тях. При животинските видове се използва естествено краве мляко, докато растителното мляко обикновено се приготвя с някои примеси като палмово масло, сгъстители и стабилизатори.

Крем с 33% съдържание на мазнини е доста лесно да се победи, най-важното е да се подготвят правилно. Помислете за подробна и поетапна рецепта за разбиване на сметана.

• За крем, бичен без никакви проблеми, те трябва да стоят в хладилника за около половин час. Повече е възможно, но по-малко е невъзможно. Както и експертите препоръчват охлаждане на цялата инвентаризация, с която ще се работи: битер, бъркалки и лъжици. Всичко това дори може да бъде поставено във фризера, ако има свободно място.
• След охлаждане продуктът трябва да се разклати добре, първо на ръка в кутия. Това се прави, за да се уталожи мазнината на дъното на опаковката, смесена с общата кремообразна маса. Понякога специалистите разреждат крем с мляко, така че ако се използва такава рецепта, първо трябва да се разклати млякото.
• Разбийте крема с подбрания подсладител (гранулирана захар или прах), първо можете да разбъркате, а след това да отидете до размахване. Резервоарът за разбиване трябва винаги да се държи наклонен, за да не се нарушава технологията за разбиване.

Избиването на 33-процентния крем е много важно на етапи, като се налива 200 мл в контейнера. Ако трябва да разбиете сметаната в много голяма торта, най-добре е да прекъснете производството на няколко подхода и само след това да смесите готовата маса.

Като правило всички рецепти за разбиване с пудра, захар или кленов сироп са идентични в процеса на готвене. Що се отнася до подсладителите, тук е въпрос на вкус и основното ястие, което сметана. Например, ако имате нужда от крем с кленов сироп, след това на 100 грама крем е идеален за добавяне на 2-3 супени лъжици сироп.

Не е трудно да се приготви бита сметана, всъщност трябва само да вземете един продукт и миксер, а след това да разбъркате всичко в силна пяна. Въпреки това, блендерът е изключително неподходящ за такива цели, той просто не е адаптиран за тази цел.

Това ще отнеме поне 5-8 минути, за да изтръгне 33% продукт, така че понякога може дори да забележите времето, когато миксерът е автоматичен. Въпреки това, за да не се получи масло, че е по-добре да се въвеждат крем за пълна готовност с помощта на конвенционални размахване. И щом масата стане пухкава и ефирна, това означава, че продуктът е готов.

Ако разбирате, че сте прекалили с разбиване и сте на път да направите масло, тогава по-скоро спрете миксера и добавете малко мляко в контейнера. Много е важно млякото да се приема на стайна температура.

Много готвачи сладкиши са съгласни, че за да смекчите сметаната, най-добре е да изберете захар на прах, без да забравяте да я пресеете. Подходяща е и обикновената захар, но тя няма да направи много силна кремообразна пяна и, за съжаление, не винаги се разтваря.

Не е желателно да разбивате сметаната със сметана и кокосовата захар, защото можете да получите крем с примеси, които не са еднакви по консистенция. Но сладък домашен мед ще бъде много полезен.

Като естествен сгъстител за крема е най-добре да се използва желатин и лимонов сок. Желатинът се използва не повече от 8 грама на 200-250 ml продукт. Но една статия. л. лимонов сок се добавя към 200-225 мл. Понякога пиле или пъдпъдъчен протеин се използва като сгъстител, който е много лесен за разбиване в силна пяна и се смесва със сметана, най-важното е да го охладите предварително.

Полезни съвети за работа с крем, вижте следния видеоклип.

В интернет, можете да намерите много положителни отзиви за крема "Milk River", както и продуктите "White City" и "Prostokvashino". Почти всички хостеси показват, че са перфектно разбити, много вкусни и приятни на вкус. Въпреки това, при избора на такива продукти в магазина Много е важно да се провери датата на производство и датата на изтичане на срока на годност, за да не се спънат при изтеклите опции.